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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
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Recette indiquer sur l'emballage du chocolat . En tout y en as 14 muffins pour ma part =)

Ingrédients :

 200 gr de Poulain dessert pralinoise

220 gr de farine 

100 gr de sucre en poudre 

1 sachet de levure chimique 

2 pincées de sel 

2 œufs 

150 ml de lait 

100 ml d huile 

2 càc d extrait de vanille (pas mis j'en ai pas )

60 gr de noix (facultatif pas mis )

 

Préparation :

Faire fondre votre pralinoise poulain au bain marie.

Mélangez la farine , le sucre , la levure et le sel dans un saladier .

Dans un autre saladier mélangez le lait l'huile les œufs et l extrais de vanille.

Mélangez les deux préparation des que vous obtenez une pate homogène rajouter votre pralinoise bien mélangez.

Remplissez vos moule a muffin au 2/3 

 

Cuisson : 15 minutes a 200°C (je trouve trop fort ,la prochaine fois je mets 180°c maxi)




Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma soeur Sylvie et pour son anniversaire elle se préparer pour ce soir une tarte aux pomme .Mais ne pouvant pas être avec elle ,je me suis dit ben je vais nous faire aussi une tarte aux pommes alors au fourneaux et voici notre tarte de se soir .

Bon anniversaire soeurette ,j’espère que la tienne fut tout aussi bonne,surtout que tu es une super soeurette et tu me soutiens tout le temps .




Ingrédients pour une tarte 8 personnes:

 

La pâte brisé

250 g de farine

50 g de sucre

150 g de beurre à température ambiante

1 oeuf entier

 

Crème pâtissière:

40 cl de lait (400 ml)

1 gousse de vanille 

4 jaune d'oeufs

100 g de sucre en poudre

30 g de maïzena

 Déco

4 pommes 

1 sachet de sucre vanillé

perle de sucre

 


Préparation:

On commence par la pâte :

Mélangez la farine,le sucre ajoutez le beurre en morceaux et mettre le tout en "sable" .

Incorporez l'oeufs entier à la préparation,si besoin ajoutez un tout petit peu moins d'une C à soupe ,formez une boule homogène .

Filmez votre pâte ,mettez la 30 minute maxi 1h au frigo une fois filmé .

 

Là crème patissiere vanille :

Dans une casserole,portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendu.Dans un saladier ,fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena.

Versez le lait bouillant sur les oeufs tout en remuant pour éviter la coagulation de ces derniers.Remettez le tout dans la casserole ,faites chauffer à feu doux tout en remuant au fouet jusqu’à épaississement de la crème.

Mettez la crème dans un bol et filmez le dessus pour éviter la formation d'une peau à la surface le temps que la crème refroidisse .

Assemblage :

Étalez la pate sur un plate fariné ou sur une feuille de papier cuisson à votre habitude.

Déposez là ensuite dans votre moule à tarte,coupez l'excédant de pate et piquez la un peu a la fourchette .Nappez dessus la crème pâtissière froide sur toute la surface.

 

Préchauffez le four à 200).Epluchez et coupez les pommes en fines lamelles,puis disposez les sur la crème .Saupoudrez  avec le sucre vanillé et enfournez pour 30 minute .




Charlotte de riz

 24/02/2014
Ayant acheté par une amie une moule à Charlotte chez Tupperware ,j'ai donc voulus réaliser une salade de riz un peut plus original pour la présentation .
Voici donc mon premier essaie . 
Ingrédients:

250 g de riz 
une petite barquette de tomate cerise
4 oeufs dure
250 g de dés de jambon blanc
1 petit oignon émincé finement 

Préparation :

Faites cuire le riz comme vous en avez l'habitude ,pour ma part dans de l'eau bouillante salé.
Quand votre riz à bien refroidie versez le dans un saladier ,ajoutez le  jambon ,les oeufs dure couper en morceaux.

Ainsi queles tomates cerises coupée en deux et l'oignon émincé ,mélangez le tout ,assaisonné la salade avec la vinaigrette de votre choix .

Mettez le tout dans votre moule à charlotte ,et mettre au frais minimun 1h avant de la servir  .
Démoulez au dernier moment et bon appétit .

Mes petites recettes de Coxi 



Une envie de faire un marbré un peu différent du traditionnel marbré choco-vanille .
Réalisé par ma grande de 9 ans .

Ingrédients :

175 g sucre en poudre

175 g de beurre

3 oeufs

175 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 C à soupe de cacao non sucré

2 C à soupe de lait

3 C à soupe de jus d'orange

zeste d'une demi orange

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (Th 6)

Dans un saladier ,versez la farine avec la levure chimique tamisé si vous le souhaitez .

Incorporez les oeufs ,le beurre fondu et le sucre mélangez le tout .

Séparez la pâte en deux ,dans un des saladier mettre le jus et zeste d'orange mélanger, dans l'autre moitié le lait et le cacao .

Beurrez votre moule à manqué ,mettre des tas de pâte en alternance ,cacao -orange pour faire le coté marbré.

Enfournez 30 minute à 180 ° (Th 6 )




La recette me vient de ma maman ,en général ,je la suis à la lettre sauf cette fois ou j'ai mis un autre fromage .
Merci maman pour ta recette qui marche à coup sur à la maison .

Ingrédients :

100 g d'édam râpé (là j'ai mis de la 100 g mimolette râpé)

250 g de dès de jambon blanc

4 oeufs

300 g de farine

10 cl de vin blanc

10 cl d'huile d'olive

olives vertes dénoyauté et / ou noir

herbe de Provence

Préparation:

Préchauffer le four à 210 °C.

Dans un saladier ,mélangez la farine et le fromage râpé .

Incorporez les oeufs ,le vin ,l'huile d'olive ,les herbes mélangez bien le tout .

Ajoutez en suite les olives battre une derniere fois la pâte .

Beurrez généreusement votre moule à cake ,versez votre préparation dedans .

Enfournez pour environ 45 minute à surveiller .

Servir le tout accompagné d'une bonne salade de votre choix ou en apéritif .

Coxi




Je suis en retard pour l'article ,mais je vous en avais parlé et publié des recettes avec leurs produit
J'avais contacté sur facebook Raffolait pour savoir si ils seraient d'accord de m'envoyer des produits de leurs marque car ,je ne connaissait vraiment pas leurs produits.


Ils sont gentillement accepter ma demande et j'ai reçus rapidement un colis avec les produits suivant :

1 petit pot de confiture de lait saveur noissette
1 petit pot de confiture de lait saveur miel (pas encore gouté)
1 Flacon Confiture de Lait Raffolé Squeese 440g
1 flacon de Sirop d'Agave du Mexique Raffolé 475g
1 une boite de Pâte de patate douce Vanille 700g
1 paquet de  Thé Maté TARAGUI VITALITY 200g
1 petit pot de sauce  chimichurri 

vous pourrez trouver la plupart de c'est produit citez en Bleu sur leur site ici   aussi dans les magasin Auchan si vous en avez un près de chez vous ,se qui est pas mon cas dommage .
Vous trouverez ici leurs pages facebook , on y trouve des recettes simple et bonne à refaire avec leurs produit (sans parler des miennes sur le blog déjà ) Raffolait  et Raff'olé


Pain magique

 19/02/2014
Je vous partage la recette que tout le monde ou presque teste en ce moment qui tourne beaucoup sur facebook. Donc moi aussi ,j'ai voulus essayé et pour  une fois j'ai réussis mon pain ,j'en suis contente ,la croûte est bien croustillante et la mie une belle mie moelleuse et souple .Je vais devoir me procurer un moule a baguette ,je vais le faire souvent.


Ingrédients :

 375g de farine 
5 g de sel (la recette de base c'est 8 g mais je trouve trop salé ), 
12g de levure fraîche, (moi j'ai mis 20 g ce qui me resté du premier essaie )
300 ml d’eau tiède


Préparation:


Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
Couvrir avec un torchon, et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant environ 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublé de volume.
Une fois la pâte levée, la débarrasser sur un plan de travail bien fariné (ou la « verser » directement dans les moules farinés).
Séparer votre pâte en 2 ou plus, et disposer dans un moule à baguettes, ou une plaque de cuisson.
Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal :)
A l’aide de ciseaux, couper la baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
Préchauffer votre four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
Faire cuire les pains environ 30mn.




Je vous partage ma recette tels qu’elle fut réalisé mais la prochaine fois je le réaliserais en prenant la recette de ma génoise de bûche de noël .Car ce gâteau n'a pas aimé le passage au froids  , il fut un peu sec mais très bon quand même .                        Fait dimanche pour le repas chez ma belle-soeur


Ingrédients pour un moule de 26 cm amovible :

gâteau :

180 g de beurre mou

180 g de sucre en poudre

4 oeufs 

200 g de farine 

1 sachet de levure chimique 

3 C à soupe de rhum ambré Négrita 



Pour la mousse

300 gr de chocolat au lait
75 gr de beurre
40 cl de crème liquide
3 oeufs
2 c. à soupe de sucre glace


PRÉPARATION :

gâteau:

Préchauffer le four Th 4 (180°C )

Dans un saladier battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux .

Ajoutez un à un les oeufs à la première préparation , incorporez la farine ainsi que la levure et le rhum .

Versez la pâte dans votre moule ,beurré généreusement  et enfourné le gâteau pendant environ 40 minute . 

Laissez refroidir le gâteau coupez le en deux dans la longueur .

Mousse au chocolat au lait:

Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro onde.
Mélangez au fouet les œufs et le sucre glace en suite versez le chocolat tiède dans la préparation sur les oeufs bien mélanger .
Montez la crème liquide en chantilly dès qu’elle est ferme, arrêter.
Incorporez la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.

Assemblage :

Déposez de façon homogène la mousse sur le fond gâteau refroidi et recouvrir du dessus en le déposant doucement .
Si il vous reste de la mousse au chocolat ,vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec .
Mettre au frigo au moins 5 heures avant de découper.




Très populaire lors des mariages mexicains ,ce petit pur beurre est également connu sous le nom de biscuits de noël grecs ( pris du livre Douceurs de Noel 'éditions France loisir ).

Ingrédients pour 40 baisers :

80 g de noix de pécan (moi 80 g de noisettes en poudre )

200 g de beurre demi-sel

30 g de sucre blond

1 C à café de sirop de rose

250 g de farine

Pour la déco

sucre en poudre dans une assiette creuse

Préparation :

Faites griller les noix de pécan pendant une dizaine de minutes à 180 °C .

Faites fondre le beurre puis versez le dans un saladier ,ajouter le sucre blond et le sirop de rose ,mélangez .

Sortez les noix du four et patientez le temps qu'elles refroidissent .Placez les dans le bol d'un mixeur et réduisez les en poudre ,ajoutez la poudre au mélange précédent .

Malaxez le tout pour former une boule homogène .

Préchauffez votre four à 160 °C ,recouvrez la plaque de cuisons d'une feuille de papier cuisson.

Pour chaque biscuit ,prélevez un peu de pâte et formez une boule de 2 à 3 cm de diamètre.

Posez les sur la feuille, ensuite aplatissez un peu les boules ,ne les coller pas trop non plus.

Faites cuire pendant 20 minutes ,des qu'il sont cuit les déposer doucement dans votre sucre et les rouler dedans .

Laisser refroidir tranquillement avant dégustation

Mes petites recettes de Coxi 




Carottes à la crème

 15/02/2014

Ingrédients :

1 Kg de carotte fraîche ou congelé

20 cl de crème fraîche semi-épaisse

1 C à café de coriandre moulus de Miss Paprika ici

gros sel

1 belle gousse d'ail

Préparation :

Faites cuire vos carottes en rondelle de taille égale dans une
marmite remplis d'eau salé environ 15 minutes .

Égouttez vos carottes et mettez les dans une poêle a au rebord ,
pour les réchauffer . Versez -y la crème fraîche ,passez votre ail
au presse ail ajoutez le ainsi que la coriandre moulus .

Servis aussitôt ,cela s'accompagne très bien avec tout les viandes
et du poisson .

Coxi

 
 



Soupe magique

 15/02/2014
Il vous reste des repas et personnes veut se dévouer à les manger alors faites une bonne soupe avec en rajoutant quelques légumes ..

Ingrédients :

un reste de lentilles

un reste de carotte vichy

1 aubergine

1 oignon

1 choux vert

4 pomme de terre moyenne

8 baie de genièvre

Préparation :

Epluchez les pommes de terres ,l'oignon et coupez les en morceaux ,lavez les .

Faites de même avec le choux et l'aubergine coupé en morceaux rincez les légumes .

Mettez les dans votre marmite avec les baie de genièvre ,ajoutez de l'eau et faites cuire 45 minute à 1 h selon la taille de vos légumes .

Quand c'est cuit,ajoutez vos reste de lentilles et de carotte et mixer le tout au mixeur plongeant ou autres .

Servir aussitôt et bonne dégustation .

Pour ma part tout le monde à appréciez les enfants ont même pas reconnus les goûts du repas de hier soir et midi . Ma dernière a doré et ne sais pas fait priée pour manger sa part croyez moi .

Coxi




Inspiré des différentes recettes que nous pouvons trouver sur les blogs et les sites de cuisine,mais j'ai jamais vus pour ma part cette version.


Ingrédient pour 4 personnes:

2 grosse pomme golden

300 g de fromage blanc sucré

cannelle en poudre

confiture de lait de Raff'olé ici

jus d'un citron

Préparation :

Commencez par épluché les pommes ,les couper en dés et les mettre dans un récipient pour les citronnée pour éviter que les pommes noircisse .

Pans un bol mettre votre fromage banc que vous sucré à votre gout ,ajoutez y de la cannelle pour ma part 1 C à café suffit.

Au fond de votre verrine ,disposer de la confiture de lait ,des pommes dessus ensuite du fromage blanc et une dernière couche de pomme .

Mettre de nouveau au frigo ou manger de suite .




Info trouvé sur internet : La potée est un grand classique de la cuisine française mais aussi une recette à redécouvrir car, si elle fait partie de notre histoire, c’est aussi un plat tendance et facile et vraiment délicieux !
Nous nous sommes bien régalé hier , à  refaire =)

Ingrédients pour 5 personnes :

500 g de palette de porc 1/2 sel
500 g de jarret de porc   1/2 sel
1 lard fumé 1/2 salé 
5 saucisses de Morteau (ou Montbéliard)
1 chou frisé (le vert pour faire le choux farcis)
4 belles carottes
5 pommes de terre 
10 petits navets (ou 5 gros)
6 blancs de poireaux
1 oignon
6 clou de girofle
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de volaille

Préparation en 3 temps :

1er temps de cuisson, celui de la viande de porc :
La viande doit être tendre alors que les légumes doivent être bien cuits mais encore assez fermes.

Dans une grande cocotte(la mienne et pour 8 à 10 personnes est fut remplis jusqu'en haut ) déposer la palette et le jarret entiers au fond puis couvrir d’eau froide
Épluchez l’oignon, le piquer du clou de girofle et le mettre avec la viande et ajouter le bouquet garni
Porter à ébullition , ajouter le cube de bouillon de volaille et laisser cuire 25 min couvert.


Préparation des légumes :
Pendant ce 1er temps de cuisson de la viande, préparer les légumes en les épluchant et en les lavant
Retirez le vert des poireaux et les laver ,ccoupez les carottes et les poireaux en gros tronçons.
Proportionnez les pommes de terre afin qu’elles aient à peu près la même taille
Faire de même avec les navets en 2(si ce sont de gros navets, on les coupe en 4)
Retirer les feuilles vertes du choux et couper le cœur en 4 ou 6 selon sa taille .
Faire blanchir le chou en le plongeant dans l’eau bouillante durant 3 à 4 min, le retirer puis le mettre dans une passoire afin de l’égoutter


Cuisson de la viande et des légumes :
Ajouter à la viande les carottes, les navets et les poireaux, laissez encore cuir 25 min à feu doux et à couvert.
Au bout de 25 min, ajouter les pommes de terre, le choux, les saucisses de Morteau .
Laisser encore cuir 25 min à feu doux et à feu couvert


Le temps du dressage :

Une fois la viande et les légumes cuits, il est temps de dresser pour le service.

Dans un grand plat de service, suffisamment profond, commencer par déposer au fond quelques légumes
Découpez la viande en morceaux de même taille ,posez la viande sur les légumes puis rajouter autour le reste des légumes.
Napper le tout avec le jus de cuisson
Ou directement dans les assiettes comme moi j'ai fait à midi , j'ai posé ma cocotte sur la table est servis au fure a mesure dans les assiette car les légumes sont sur le dessus .

Bon appétit !

Coxi




Ce fut notre repas de midi, qui change drôlement de ma simple échine de porc cuit dans ma poêle .J'avais vraiment envie de changer et aillant plein d'oignon ,je me suis dit pourquoi pas faire un confit avec??

Ingrédients pour 5 personnes :

5 échines de porc

4 beaux oignons émincés

25 cl de vin blanc

2 C à café de sucre

1 pincé de sel

2 Cà soupe d'huile de tournesol

1 noix de beurre

Préparation :

Commencez par épluché et émincé vos oignons et reversez .

Faites chauffé votre poêle avec le beurre et l'huile ,ajoutez les oignons et les faire doré à feu doux pour évité qu'ils accroches à la poêle (on pense à remuer de temps en temps ) .

Quand ils sont doré ajoutez le sucre ,mélangez et versez le vin blanc laissez réduire .

Dans une autre poêle ,faites cuire les échines comme votre habitude .

Servir les échines accompagné du confit d'oignons .

Bon Appetit

Coxi




Le trèfle de l'amour

 10/02/2014
Voici une petite gourmandise pour prouver son amour à sa moitié ou tout simplemet aux personnes que l'on aime . Pour ma part ce fût tout simplement à ma petite famille .
Nous avons beaucoup apprècié cette confiture de lait à la noisette qui d'ailleurs le gôut est bien présent . 

Ingrédients pour environ 20 coeurs :

125 g de beurre ramolli

50 g de sucre en poudre

4 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

250 g de farine

Confiture de lait Raffolait à la noisettes ici

Préparation :

Dans un saladier battez le beurre ramolli avec le sucre et les sachets jusqu'à se que le mélange devienne crémeux .Ajoutez l'oeuf,mélangez. Ajoutez progressivement la farine et pétrir jusqu’à former une boule homogène .

Filmez et mettre au frigo maxi 2 H .

Préchauffer votre four Th 6 (160 ). Sur le plan de travail fariné abaissez la pâte dans l'épaisseur désiré . Avec votre emporte pièce coeur faites les découpes dans votre pâte,les déposer sur votre plaque de cuisson .

Enfournez environ 15 minute surveillé la cuisson comme toujours .

Une fois refroidis, déposé sur dix cœur une bonne couche de confiture de lait noisettes et recouvrir avec les dix autres coeurs .




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