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Mes petites recettes de coxi
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Blog créé le 16/01/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
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Pour mon 1er essaie ,je doit dire que je suis satisfaite ,ce fût le résultat que j'espere .
Le plateau si je ne l'aurais pas enlever hier aprés-midi il aurais été vidé en 2 minutes. 


Ingrédients :

250 g de chocolat blanc
350 g de céréale non sucré nature ou céréale non sucré complet 
100 g de beurre 


Faites fondre le beurre puis ajoutez le chocolat blanc en morceaux remuer pour incorporez les deux ensemble.
Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les céréales de votre choix ,mélangez le tout délicatement à l'aide d'une cuillère en bois .

Faites les boules avec une cuillère du mélange que vous disposez soit dans des caissette en papier soit sur du papier sulfurisé .

Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum .




Recette du blog d'une jeune fille Coco Symphonie son blog Ici ​ ,

je vous ai copier_coller sa recette .

Je vous ais copier -coller sa recette

 



Apple pie

27 Février 2014

Cette spécialité anglaise est un véritable délice lorsqu’on la sert encore chaude 

accompagnée d’une boule de glace à la vanille saupoudrée de cannelle.

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 35-40 minutes

Pour 8 personnes

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte brisée

- 900g de pommes boskoop ou reinette du Canada

- 110g de sucre semoule

- 3 c à s de farine

- 1 c à c de cannelle en poudre

- 1 c à s de jus d’orange ou un peu moins de jus de citron

- Du lait, de la cassonade

Préparation :

Garnir un moule à tarte de 27 ou 28 cm de diamètre avec une première pâte brisée et rogner l’excédent de pâte.

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger le sucre, la cannelle en poudre et 2 c à s de farine. Ajouter les morceaux de pommes et le jus d’orange et bien mélanger.

Disposer la dernière c à s de farine sur la pâte dans le moule et verser dessus la préparation aux pommes.

Recouvrir le mélange de la seconde pâte brisée, rogner à nouveau l’excédent de pâte et  presser les bords avec les doigts pour sceller les deux abaisses.

Badigeonner le dessus de la pie avec un peu de lait et saupoudrer de façon homogène le dessus avec de la cassonade 

Enfourner 10 minutes à 200°C puis poursuivre la cuisson 25 voir 30 minutes à 190°C.




Voici une recette improvisé fin de semaine derniére et qui à plus à tout le monde , un plat complet le tout cuit dans le même plat et toute les saveurs se sont mélangé .
D'ailleurs les enfants me la redemande donc je partage avec vous toutes et tous .
Bisous
Coxi 


Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

1 poulet

4 verres de riz

1 cube de bouillon poulet+50 cl d'eau dilué

2 belle pincées herbe de Provence

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C

Mettre un peu d'huile au fond de votre plat qui vas au four avec couvercle,déposé votre poulet dedans et mettre des herbes de provence .

Enfournez votre four environ 45 minutes selon sa grosseur et votre préférence de cuisson de celui ci.

Dans les 15 derniere minutes ,ajoutez le riz et le bouillon de poule remettre dans le four .

Bon appétit

Coxi




Voici une recette des plus simple qui m'a permis de faire manger enfin des petits pois-carotte à mes enfants .

 


Ingrédients:

300 g de farine

4 oeufs

300 g de farine

10 cl de vin blanc

10 cl d'huile d'olive

1 grosse boite de petit pois - carotte

 

Préparation :

Préchauffer le four à 210 °C.


Dans un saladier ,mélangez la farine , les oeufs ,le vin ,l'huile d'olive ,les herbes 

mélangez bien le tout .
Ajoutez en suite les petits pois-carottes mélanger une derniere fois la pâte .
Beurrez généreusement votre moule à cake ,versez votre préparation dedans .
Enfournez pour environ 45 minute à surveiller .
Servir le tout accompagné d'une bonne salade de votre choix ou en apéritif .
Coxi




Salade de fruits

 15/03/2014
Ayant des fruits qui commençaient à s’abîmer , et ne voulant pas les gaspiller et pas envie de faire un gâteau ou tarte . Je me suis dit pourquoi pas une bonne salade de fruit pour le goûté ??

Ingrédient pour un saladier :

1 boite de pêche en sirop

3 pommes

2 oranges

jus de citron

Préparation :

Épluchez les pommes et les couper en petits morceau les citronné et les mettre dans la saladier.

Faites de même avec l'orange ou si possible avec un couteau pour enlever la peau et prélever que les suprêmes d'orange ,les couper en deux . Les versez dans le saladier contenant déjà les 3 pommes .

Incorporez les pêches coupés en morceaux ainsi que le jus de c'elles ci ,vous pouvez ajoutez de la vanille si vous le souhaitez .




J'avais reçus un colis avec des produits (gratuits )de la part de la Société LFA ici 
qui fond de la confiture de lait 100% naturelle à differente saveur il me restais plus qu'un pots a tester et voila là recette .
Vous pouvez trouver de leur produit dans certain intermarché,auchan et sur leur boutique en ligne ici  

Ingrédients:

3 cuillères à soupe de miel mille fleur
100 g de beurre
70 g de sucre roux
200 g de farine

Confiture de lait saveur miel offert par Raffolait page facebook ici 

Préparation :

Faire fondre dans une casserole a feu doux ,le beurre ,le sucre et le miel jusqu’à se que le sucre soit complètement fondue .
Dans un saladier mettre la farine et y verser une fois refroidie le mélange beurre miel sucre mélanger a l aide d’une spatule en bois et apres a la main pour
obtenir une boule souple et homogène .
Laisser reposer 30 minute au frigo ,de la étaler selon l’épaisseur souhaité moi j’aime fin donc j en obtiens 50 , a l aide d un emporte pièce faire les formes
les disposer une du papier sulfurisé et enfourner dans un four a 180° th 6 pendants environ 10 a 15 minute .

Une fois vos sablé froid ,les nappé d'une bonne couche de confiture au lait saveur miel et les assemblé deux part deux .




Pain blanc à la main

 13/03/2014

Cela seras un pain a refaire ,il est facile à faire et surtout très bon  ,d'ailleurs ma derniere hier apres midi à fait la petit souris avec elle a grignoter la mie .


Ingrédients:
 

- 500 gr de farine de blé blanche
- 280 à 300 ml d'eau tiéde
- 20 gr de levure de boulanger fraiche
- 8gr de sel



Préparation :
 

Mettre dans un saladier la levure avec un peu de l'eau tiède pour là diluer incorporez la farine et le sel. Verser le reste d'eau mélanger les ingrédients du bout des doigts.
Petit à petit, pétrir de plus en plus vigoureusement: avec les doigts, puis avec la paume des mains, dans un mouvement régulier.

Le mélange doit devenir très collant si ce n'est pas le cas, ajouter 1 c.a.c d'eau.

Le pétrissage dure entre 15 et 25 min.

La pâte devient de plus en plus souple et élastique et de moins en moins collante. Il est parfois nécessaire d'ajouter de l'eau, parfois un peu de farine.

Une fois le pâton bien formé, le laisser en boule dans le saladier, recouvert d'une serviette et d'un torchon .
Il doit garder une température d'au moins 22° pour lever, bien à l'abri des courants d'air et des chocs.

Le laisser reposer ainsi 30 à 45 min. (un peu plus en hiver, un peu moins en été).
 

Reprendre le pétrissage. Il s'agit juste de laisser échapper les bulles qui se sont formées dans le pâton.
Quelques minutes suffisent.
 

Façonner le pain:
étaler le pâton sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
Replier la pâte en deux en la ramenant vers soi.
Souder les bordset répéter l'opération.

Rouler le pâton afin qu'il prenne une belle forme cylindrique régulière.
Laisser reposer avec la 'soudure' sur le dessus 45 à 90 min sous un torchon fariné et une couverture.
 

Préchauffer le four à 220° pendant 10 min.

Renverser délicatement la pâton sur la plaque de cuisson (soudure dessous).

Inciser le dessus à l'aide d'un couteau, dans le sens de la longueur à un angle de 30°. (pour ma part j'ai laisser les soudure dessus ).
 

Enfourner, puis verser dans la lèchefrite un peu d'eau bouillante et refermer la porte du four afin que la buée reste à l'intérieur.
Ce coup de buée est le secret d'une croûte bien dorée.

Laisser cuire 40 à 50 min.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Mes petites recettes de Coxi 




Mousse de fraise

 12/03/2014
Ayant reçus des fraises qui pour tant se n'est pas encore la saison et les trouvant acide ,j'ai eu l'idée de tenté une mousse dont voici le résultat .Pour ma premiere j'en suis assez fiére ,je trouve que ça à la bonne texture ,et comme vous pourrez le voir cela plait à ma derniere .


Ingrédients

300 g de fraise équeuter

55 g de cassonade

3 feuilles de gélatine  pour ma part elles sont petites voir photo ici 

20 cl de crème fraîche liquide riche en graisse

20 g de sucre glace

 


Préparation:

 

Coupez en morceaux vos fraises et les mettre dans un saladier avec la cassonade pendant 30 minute pour les faire dégorger .

Mettre la gélatines dans de l'eau froide pour les ramollir .

Versez le tout dans une casserole pour les faire réduire en coulis ajoutez les feuilles de gélatines et réserver pour faire refroidir.

Quand le coulis est froid monter votre crème fraîche en chantilly quand elle commence à bien prendre ajoutez la sucre glace .

Incorporez délicatement le coulis de fraise à votre chantilly à l'aide d'une spatule ou Maryse .

Mettre le tout dans une poche à douille et placer la mousse au frigo pour 4h minimun ,une fois le délais passer qui permet à la mousse de prendre il ne vous reste plus cas dresser votre dessert .

Bonne dégustation

Coxi




Je sais vous devez sans doute vous dire c'est quoi cette sauce ???

Alors voici se que contient cette sauce huile d'olive et tournesol,herbes à chimichurri (ail,persil,piment rouge,origan,poivre blanc,sel,vinaigre blanc et rouge) quand on lis la liste des ingrédient on se dit : "ouille moi qui aime pas quand c'est fort ,j'ai pas de chance."Et bien je me suis retrouvé toute surprise ,je trouve la sauce moins forte que ma moutarde de dijon.




Ingrédients:

1 rouelle de porc

Sauce Chimichurri bocal 200 g offert part La franco-argentine

1 barbecue

Préparation :

Allumez votre barbecue comme vous en avais l'habitude ,faites en suite griller votre rouelle de porc nappé d'un peu de sauce de chaque coté.

Au moment de la servir nappé là a nouveau de la sauce chimichurri,cela vas très bien avec et surtout cela ne pique pas du tout .

Les enfants ont même trouvé la sauce meilleure que la moutarde donc pour vous dire .

Accompagné de frite et d'une sauce mayonnaise maison pour ces demoiselles.




tarte fin de frigo

 10/03/2014

Coucou me revoilà après mon absence du week-end chez mes parents avec unetoute nouvelle recette .
Voila ,un nom qui en dit beaucoup pour cette tarte qui eu du sucées plus que je ne pensé.


 




Ingrédients :

1 pâte brisé maison :

250 g de farine
125 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf (pour moi je mets tout pas de gaspillage et ma famille préfère)
eau

Béchamel maison

4 gros champignons de Paris frais émincé

1 gros oignons émincé

1 boite de dés de jambon blanc

Préparation :

Commencez par réaliser la pâte brisé maison :

Dans un saladier versez la farine dans son centre ajoutez le beurre coupé en morceaux ,mélangez le tout ça devient comme du sable.

Incorporez le sel et l'oeuf entier mélangez le tout si votre pâte est trop ferme rajoutez un petit peu d'eau au fur à mesure pour pas la rendre trop collante .

La filmé et la mettre au frais le temps de préparer le reste .

 

La sauce béchamel :

Faites fondre 50 g de beurre auquel vous ajoutez 50 g de farine (on appel ça un roux ) salez -poivrez. Ajoutez du lait au fur à mesure pour avoir une sauce onctueuse ,reservez.

Épluchez l'oignon est émincé le,pareil pour les champignons ajoutez les légumes à la sauce .

Préchauffez le four à 180 °C .

Étalez votre pâte sur un plan de travail fariné en préalable ,farinez votre plat à tarte (ou papier cuissons).

Disposez dedans votre pâte brisé et versez votre garniture mettre un peu de rapé dessu set enfournez 30 à 40 minute dans votre four .

Coxi




Voici ,une recette qui plairas aux fans de chocolat et de cannelle qui j’espère vous plairas tout autant que ce fut le cas chez moi .

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier parfum au choix ... 
130 g de sucre en poudre
100 g de farine
70 g de beurre
2 c à soupe de fromage blanc
3 oeufs
1 c à café de cannelle


Préparation :

Faire fondre le chocolat (pour nous au lait avec le beurre.
Incorporer les oeufs un par un ensuite ajoutez le sucre, la farine, le fromage blanc et la cannelle.

Versez la préparation dans un moule beurre ou papier cuisson pendant 30 min à Th 5




Voici une recette prise d'une blogueuse qui me suit et que je suis sur le site certi'ferme ,

voici son blog avec le lien de sa recette Les bons restaurants .

Je vous la copie -colle mais je vous conseil de regarder son blog il y a plein de recette original .



Les ingrédients pour cette recette:
(4 personn
es)

-1 kg de pommes de terre
-6 oeufs
-1 fromage carré demi-sel, genre carré frais gervais
-20cl de lait
-50g de fromage râpé
-50g de beurre
-20cl de crème fraîche
-sel, poivre, noix de muscade

Préparation :


Cassez 2 oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige.

Pelez, lavez, coupez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau froide.
Passez-les au presse purée.
Ajoutez le lait et 2 jaunes d'oeuf.
Ajoutez aussi le carré frais gervais et le fromage râpé.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.

Incorporez, alors, les blancs en neige.


Beurrez un plat allant au four.

Étalez-y la purée et lissez la surface avec le dos d'une cuillère.
Formez 4 creux.
Glissez le plat dans le four et laissez cuire 15 minutes.
Retirez du four.
Versez 1 cuillère de crème dans chaque creux et cassez-y 1 oeuf.
Remettez dans le four et poursuivez la cuisson 10 minutes environ.

Vous pouvez servir les oeufs au nid avec une salade verte!

Bon appétit!




Brioche butchy

 06/03/2014

Voici une brioche que j'ai répére sur une groupe de recette ou je suis admin depuis un moment ,je l'ai enfin testé hier elle fût tellement appréciez que pour une fois je valide une recette de brioche et je vous la partage avec plaisir .La recette se fait dans une machine à pain pour la pâte mais j'en ai pas je l'ai réalisé dans mon robot pas de soucis .

 


Ingrédients :

140 ml de lait
500 g de farine T45
3 œufs battus
85 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de beurre mou
1.5 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de levure sèche de boulanger
FINITION (ça je l'ai pas fait )
30 à 40 grammes de beurre fondu et sucre glace

Préparation:

Version original:
Mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pains et lancer le programme « pâte ».

Lorsque le programme est fini, poser la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en 16 parts égales (58g chaque pâton). Façonner chacun en boule.
Tremper chaque boule dans le beurre fondu aux ¾ et les disposer dans un moule carré beurré et fariné (ou couvert d’une feuille sulfurisée ou dans un moule silicone), côté non imbibé en dessous.
Laisser lever environ 1h45 à température ambiante. Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le restant de beurre fondu et en couvrir la brioche au pinceau.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ma version:

Donc pour ma part au robot,j'ai d'abord diluer mon sachet de levure de boulanger dans 3 C à soupe de lait tiède pris des 140 ml,j'ai laisser tranquille 15 minutes ça à bullé .

Dans le bol de mon robot ,j'ai versé la farine ,le sel mélangez,ensuite ajoutez la levure ,le lait ,les oeufs battus, le sucre et le sucre vanillé le tout en laissant le crochet du robot tourner .

Un fois le mélangez homogène ,j'ai mis le beurre mou en petit morceau et j'ai laisser encore tourné 5 minutes la pâte.
Lorsque c'est fini, poser la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en boule égales que vous façonnez que vous disposer soit dans un moule soit comme moi sur uen plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever environ 1 h 45 à température ambiante couverte d'un torchon.

Préchauffer le four à 170°.

Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.




Je vous montre déjà une partis de mon goûte de hier après-midi, le chocolat fût accompagné de fondant au chocolat cannelle .

 

Ingrédients pour 1 tasse :

Lait la valeur de votre tasse

4 carré de chocolat à pâtisserie parfum au choix (moi au lait)

1 bâton de cannelle du sachet qui me fût offert par Miss Paprika

1 sucre en morceau

 

Préparation :

Faites chauffer à feu doux le lait avec la cannelle ,laisser infuser tranquillement 10 minute pour ma part .

Incorporez les morceaux de cannelle dans le lait pour le faire fondre ,mettre le sucre dans votre tasse .

Retirez le bâton de cannelle ,et versez le tout dans votre tasse,attendre que cela refroidisse un peut .

Bonne dégustation

Coxi

 



Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 paupiettes de porc

2échalotes émincés

un peu de beurre-un trait d’huile d’olive

25 cl de vin blanc sec

30cl d’eau

20 cl de crème liquide

2 c à café de fond de veau

1boite de champignon

2 carottes coupé en petits morceaux
2 C à café de Coriandre moulus de mon partenaire Miss Paprika 

sel, poivre

 

 



Préparation :

 

Dans une grosse casserole à couvercle, faire dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile sur toutes les faces .

Ajoutez l’échalote émincée, le fond de veau ,la coriandre moulus , déglacez avec le vin blanc ,portez à ébullition et ajouter l’eau.

Incorporez les carottes et les champignons ,salez et poivrez.

Baissez un peu le feu et laisser cuire à couvert environ 30 à 45 min selon la consistance voulus des carottes ,si la sauce réduit trop remettre un peu d'eau.

Dans les dernieres minutes ajoutez votre brique de créme fraiche .

 

 




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