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Recette d'éleveur

Gâteau à la noix de coco

De Patrick & Véronique LEROUGE




 
 
Apéritifs et amuses-bouches
Verrines
Entrées côté Terre
Entrées côté Mer
Plats de volailles
Plats de gibiers
Confits, chutney et confitures
Accompagnements
Bûches
Autres desserts, douceurs et gourmandises
 
 
 
 
 

> Petits Bonbons d'Emmental à la Truffe
> Petits roulés saumon / pavots
> Feuilletés à la tomate caramélisée
> Feuilleté d'asperges vertes aux pleurotes
> Feuilletés de boudin noir à l'ail
> Petits feuilletés de foie gras au cantal
> Feuilletés aux asperges vertes et pleurotes
> Feuilletés apéro de chèvre au foie gras
> Gambas marinées au caramel balsamique
> Cocktail de gambas
> Mini Madeleines et ses Toppings à l'Emmental et aux Petits Légumes
> Boulettes Party à l'Emmental
> Bonitos au thon et fromage



 

> Verrines Boudin-Pommes aux Épices
> Verrine de jambon et concombre aux graines germées
> Verrines de Foie Gras au Chutney d'Ananas
> Verrines de Foie Gras à la Crème de Potimarron
> Verrines aux asperges
> Verrines d'avocat aux langoustines
> Verrines de Foie Gras aux Pommes
> Verrines Avocat, Chèvre et Menthe
> Verrines de Saumon Fumé et Crème de Petits Pois
> Verrines à la crème de courgettes



 

> Mini-Soufflés au Chou-Fleur et à l'Emmental
> Verrines de Magret de Canard à la Mangue
> Verrines de Boudin Blanc aux Pommes
> Crème de choux fleur aux copeaux de foie gras
> Tartare boeuf et foie gras
> Millefeuille de foie gras croustillant à la mâche
> Millefeuille de pommes au boudin noir
> Feuilletés de chèvre et magrets de canard
> Truffe de Foie Gras, Compote de Poires et Coings
> Croquant de fois gras



 

> Filets de Truite en Feuilles de Brick
> Verrines d'Agrumes aux Crevettes Roses
> Mousse d'asperges aux oeufs de lump
> Crème de poireaux aux langoustines
> Brochettes de langoustines marinées à la vanille
> Cake de langoustines au beurre persillé
> Queues de langoustines au chutney de mangue
> Cappuccino d'Huîtres à la crème de Chou-fleur
> Huîtres chaudes au Champagne et au Safran

> Tartare de Saint Jacques et sa verrine de St Pierre
> Saint-Jacques et artichauts violets sautés à cru à la crème de foie gras
> Montgolfière de Saint-Jacques
> Feuilletés de Pétoncles et Crème aux Moules
> Croustillants aux Noix de Saint-Jacques
> Noix de Saint-Jacques au Miel
> Noix de Saint Jacques au Cognac
> Noix de Saint-Jacques marinées aux Herbes
> Carpaccio de Saint-Jacques aux fines herbes
> Brochettes de Saint Jacques aux Agrumes



 

> Suprêmes de pintade aux poires et son feuilleté au roquefort
> Pintade Farcie aux Dattes et Poires à la cannelle
> Pintade de Noël aux cèpes
> Pintade fourrée aux dattes
> Pintade farcie caramélisée aux épices
> Pintade en cocotte aux 5 parfums
> Suprêmes de Pintade en Papillote à la Tapenade


> Dinde de Noël au champagne
> Dinde de Noël et ses purées festives
> Dinde farcie au foie gras
> Roulé de dinde farci
> Dinde Rôtie aux Châtaignes
> Dinde rôtie aux 4 épices et ses figues au miel

> Chapon de Noël
> Chapon farci aux viandes
> Chapon de fête au champagne
> Chapon aux clémentines et au foie gras
> Chapon de Noël, Sauce au foie gras
> Chapon farci aux marrons

> Canette aux figues
> Canette aux marrons
> Canette Rôtie aux Épices



 

> Cailles grillées et leurs dattes marinées au champagne
> Cailles farcies aux figues
> Cailles Rôties aux Truffes
> Daube de sanglier
> Gigue de Chevreuil Sauce aux Poires
> Cuissot de Sanglier en Cocotte
> Cuissot de Sanglier Sauce Forestière
> Cuissot de Sanglier Sauce au Poivre Vert



 

> Confiture de Poires et Fruits Secs
> Confiture de figues
> Foie Gras au Chutney de Griottes
> Chutney de potiron
> Chutney à l'Oranges
> Chutney d'abricots
> Confiture d'Oignons



 

> Renversée à la carotte et à la courgette
> Légumes en purée
> Douceur de carottes
> Soufflé « bonne mine »
> Purée d'asperges aux amandes
> Fondant de courgettes
> Flan aux légumes
> Galipette à la Purée de Topinambours
> Galettes de Topinambours à la Coriandre
> Velouté de Topinambours au Sésame
> Crème de topinambours



 

> Bûche de Noël façon forêt noire
> Bûche de Noël
> Bûche de Noël à la Crème au Chocolat
> Bûche de Noël chocolat orange
> Bûche de Noël à la Violette
> Bûche de Noël aux Graines de Sésame
> Bûche de Noël aux Citrons
> Bûche au Café et aux Amandes
> Bûche chocolat
> Bûche de Noël Framboise-Chocolat


 

> Sapin de Noël tout chocolat
> Petites Tuiles de Noël
> Cookies de Noël
> Petits Sablés de Noël aux Écorces de Citrons Confits
> Panettone (pain brioché de Noël) - Italie
> Charlotte au Chocolat
> Bûche Blanche à la Vanille
> Truffes Maison au Chocolat
> Pain d'Épice au Chocolat
> Mendiants au Chocolat Blanc
> Tuiles au chocolat blanc
> Calissons de Noël
> Glace de pain d'épices
> Charlotte de Noël aux Marrons Confits
> Bûche glacée express nougat et macarons
> Macarons à la Confiture de Lait
> Macarons au citron
> Macarons liégeois glacé
> Pain au gingembre et aux dattes






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