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La petite fille de Madeleine

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Nouveau forum : les recettes flambées

 01/03/2016
Suite à la publication de notre dernier dossier cuisine consacré aux recettes flambées (à lire ici), nous aimerions vous interroger à ce sujet.

Né d'une maladresse, le flambage est une technique de cuisson qui consiste à ajouter de l'alcool dans une poêle ou une casserole chaude, alcool qui se consume en flammes. Il permet de créer une alchimie entre les arômes.

Parmi les recettes connues, il y a les produits de la mer flambés à l'anis, les viandes flambées au calvados, les bananes flambées au rhum ou encore les crêpes suzette.

--> Aimez-vous les recettes flambées ? Le flambage est-il un art que vous maîtrisez en cuisine ? 

Merci par avance pour votre contribution à cette nouvelle discussion !

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