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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

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Pour les jours où le temps est compté pour préparer le repas.... C'est vite fait, bien fait mais délicieux!

Les ingrédients :

- 1 verre de riz arborio
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 verre de vin blanc de cuisine
- 1 boîte de tajine de légumes de chez Daucy
- 1 bouillon cube de légumes
- sel et poivre du moulin 
- huile d'olive 


La recette :

1 - Eplucher et émincer finement l'oignon, le couper et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand il est translucide, ajouter le riz et mélanger pour l'enrober d'huile d'olive. 

2 - Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon cube et le concentré de tomates. Mélanger le tout. Quand le vin blanc est évaporé, ajouter une grosse louche de bouillon de légumes. 

3 - Continuer de mouiller le riz avec le bouillon jusqu'à ce qu'il soit cuit (18 à 20 minutes). Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le contenu de la boîte de tajine de légumes.


4 - En fin de cuisson, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.



Comme d'habitude, le planning de notre séjour en Lorraine était bien rempli. Avant le départ, tout est programmé. Priorité aux enfants et ensuite, nous rendons visite aux amis. Le rendez-vous était pris chez Sylvie et Marc et nous y avons aussi retrouvé Anne-Marie et François. 
L'année dernière à pareille époque, c'était chez eux que nous avions été invités. Déjà une année! c'est incroyable comme le temps passe vite...


Bien sûr, nous étions heureux de nous retrouver et d'échanger de jolis petits cadeaux. Et pour ne pas changer.... nous sommes très gâtés. 
Je vais faire encadrer le coeur brodé par Anne-Marie. Il est de toute beauté. Quelle minutie et quelle patience car la broderie est faire en 1 fil! Moi qui brode, je sais ce que cela représente comme travail. 


Sylvie et Marc ont préparé une jolie table sur le thème de l'automne et Halloween.... Vous allez reconnaitre aussi le joli chemin de table brodé par Sylvie. Elle nous en avait parlé sur son blog.    


Nous passons aux "choses sérieuses".... et trinquons avec un Gewurztraminer accompagné d'amuse-bouche (champignons à la grecque, toasts rollmops, ...).


Sylvie et Marc se souvenaient que Roger aimait beaucoup la cuisine lorraine et ils nous ont préparé quelques spécialités comme on les trouve à la table de l'auberge de La Klauss à Montenach, restaurant réputé pour ses produits du terroir lorrain.
Tout d'abord, assortiment de charcuterie et crudités... petits pains maison!




Puis, 2 sortes de jambon cru accompagnées de fromage blanc et pommes de terre rôties. Pour le fromage blanc, nous avions le choix entre le fromage tout simple auquel nous pouvions ajouter un mélange d'échalotes et persil ou bien le traditionnel bibeleskäs.


Ce n'est pas fini.... voilà la suite du repas!

Nous nous sommes régalés... heureusement le repas s'est étalé sur tout l'après-midi car les conversations allaient bon train!!!

Quelle belle journée en très bonne compagnie! Merci à nos hôtes pour leur accueil qui est au TOP comme d'habitude....   



Roger avait commandé des bouteilles de vin de Bourgogne qui sont arrivées aujourd'hui. En attendant de découper les cartons pour les recycler, ils étaient posés dehors sur la table du salon de jardin. Et cela a bien plu à notre Pirate....
Les chats adorent dominer les situations, la preuve! 


Couché, c'est bien aussi! et ça a l'air confortable.


Quel coquin! il sait même prendre la pause quand on le photographie....



Avec du retard.... pour cause de vacances.... merci Fany.



Même si les températures sont clémentes, on apprécie un bon velouté de potimarron au repas du soir. Cette soupe est une vraie douceur autant par le goût que par la texture.

Les ingrédients :

- 500g de potiron
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 bouillon cube de légumes
- sel et poivre du moulin
- crème fraîche


La recette :

1 - Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en morceaux.

2 - Les mettre dans le bol du thermomix. Ajouter le bouillon cube de légumes et 500 g d'eau. Programmer 23 minutes, 100°, vitesse 1.


3 - A la fin de la cuisson, retirer le couvercle et racler les parois. Ajouter un peu de crème fraîche selon votre goût. Refermer et mixer 25 secondes, vitesse 9.

4 - Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.







Vous avez dû remarquer que je n'ai pas été très prolixe ces derniers jours. En effet, nous sommes partis une dizaine de jours en Lorraine et nous voici de retour sous le ciel royannais depuis hier soir avec des températures très clémentes : 20,6° dans la maison sans chauffage et 19°9 à l'extérieur à 20 heures. C'est bien agréable et tout de même surprenant pour une fin octobre!  



Parmi le courrier, j'ai eu le plaisir de découvrir un colis parti de Bretagne, de La conserverie La Pointe de Penmarc'h.  

Il se composait d'une boîte de filets de sardines au citron, une boîte de thon blanc Germon au naturel et une boîte de filets de maquereaux marinés au citron et au basilic.

C'est grâce au partenariat entre iTerroir-Certiferme et la conserverie La Pointe de Penmarc'h que j'ai reçu ce "petit" cadeau. Merci de nous gâter et de nous permettre de découvrir ces produits.   

Envie d'en savoir plus?

iTerroir, c'est ICI

La conserverie La Pointe de Penmarc'h, c'est ICI. 



Comme chaque année, partout dans le monde, le mois d’octobre est dédié à la sensibilisation au cancer du sein. Une grande campagne de lutte contre ce cancer féminin est organisée de manière à informer et communiquer sur le dépistage précoce. 

Pour être plus fortes et forts Ensemble, Parlons-en !

 



L'association "Les Etoffes du Soleil" créée en 2007 et présidée par Monique GESU, a pour objectif d'aider des artisans travaillant dans le secteur textile au Burkina Faso et de participer au développement de leur activité économique.

Elle est née de la volonté de quelques personnes qui souhaitaient soutenir et encourager celles et ceux qui dans leur pays, s'engagent à dynamiser leur activité professionnelle et à améliorer leurs conditions de vie.



Chaque année, l'association "Les Etoffes du Soleil" ouvre ses portes à Meschers pour une exposition. Le thème retenu cette année est LE PAGNE qui occupe une place importante dans toutes les activités de la vie quotidienne.


Le pagne est une pièce d'étoffe d'environ 1m80 de long et dont la largeur peut varier selon qu'il s'agisse d'un pagne tissé ou d'une cotonnade imprimée.

Le pagne est un vieux mot français déformant "le pano" portugais et le "pano" espagnol pour tissu, étoffe.


Le pagne est l'élément de base du vestiaire.En Affrique de l'Ouest, essentiellement utilisé par les femmes, il est destiné à couvrir le corps de la taille aux chevilles mais se porte de différentes façons : enroulé autour de la taille, attaché au-dessus de la poitrine, associé à d'autres éléments de la tenue féminine.

Le pagne occupe une grande place dans toutes les activités de la vie quotidienne. Il sert à maintenir le bébé au dos de sa maman. Cette pratique est liée à l’activité maternelle et aux déplacements.

De nos jours, le pagne tissé ou non, occupe une place importante et significative car il accompagne les événements de toute une vie, naissance, mariage et funérailles. 



Dans certains pays, les hommes portent aussi le pagne, parfois juste en ornement, jeté sur l'épaule comme au Ghana.


Dans les traditions ancestrales, la confection des pagnes destinés aux cérémonies, se faisait selon des règles et des codes stricts. Ces codes sont encore connus et maîtrisés aujourd'hui par les tisserands traditionnels qui les réalisent dans le respect des techniques anciennes.

Ces pagnes, le plus souvent tissés sont indispensables aux cérémonies initiatiques assurant l'éducation des jeunes gens et le passage à la vie d'adulte.



Un espace, vente d’artisanat textile, présentait le savoir-faire des  partenaires : couturiers, tisserands, teinturières et le travail des bénévoles de l’association.



Cette exposition se tient chaque année dans ce même cadre très agréable.  

Bravo à Monique et son mari pour leur investissement et tout le travail réalisé....

Pour plus d'informations, visitez le site de l'association "Les Etoffes du Soleil". C'est ICI.




La fraîcheur du soir nous incite à remettre la soupe au menu.... Je vous propose ce velouté de chou-fleur réalisé au thermomix mais un simple robot fera aussi l'affaire! Dans ce cas, la recette est ICI.

Les ingrédients :

- 700g de chou-fleur
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 500g d'eau
- 1 bouillon cube aux légumes
- sel et poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe de lait ou de crème fraîche



La recette :

1 - M
ettre l'oignon coupé en 4 et le blanc de poireau dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 -
Ajouter le chou-fleur nettoyé, lavé et coupé en petits bouquets, avec 500 g d'eau et le bouillon cube de légumes.

3 - Faire cuire 28 minutes, 100°, vitesse 1.

4 -
Au bout de ce temps, ajouter le lait ou la crème. Poursuivre la cuisson 5 minutes, 100°, vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement.


5 - Puis mixer 1 minute, vitesse 9-10.


Bon appétit!





OU


Optez pour les housses Compactor....



Cet été, lorsqu'il a fallu ranger tout le linge de maison et en particulier les couettes qui prennent une place folle, j'ai trouvé cette solution très efficace pour gagner de la place.

La housse de rangement COMPACTOR est une malle rigide renforcée de carton et recouverte de fibre non tissée 100 % polypropylène, coloris noir.

La housse intérieure est en nylon et polyéthylène qui se ferme hermétiquement grâce à une fermeture type zip. Sur le sac on trouve un valve qui permet d’aspirer l’air contenu dans le sac.

Ensuite, il suffit d’ouvrir la valve, de mettre en route l’aspirateur, et de plaquer le tuyau sur la valve. Tout l’air contenu dans le linge va être aspiré par l’aspirateur et l’on voit le volume fondre à vu d’oeil. 2 minutes suffisent pour faire le vide.



On rabat le couvercle de la housse et on la ferme avec des sangles. Avec cette housse de rangement on gagne de la place tout en mettant le linge à l’abri de la poussière.

J'ai profité de mes points Super U pour obtenir gratuitement une housse.



Nous nous apprêtons à passer notre premier automne dans notre nouvelle maison.



Roger en profite pour nettoyer les plates-bandes devant la maison et planter les oignons de tulipes que nous avions achetés chez Lidl.


Comme les travaux de peinture sont terminés depuis cet été, nous pouvons garnir les plates-bandes à l'arrière de la maison. Nous avions une place libre entre les arums et le pied d'hortensia. Nous voulions un petit arbuste pas trop haut mais qui fleurisse tout l'été. Nous avons choisi un gaura qui est une magnifique plante vivace. 

C'est une plante facile, idéale pour donner de la légèreté dans les massifs. Sa floraison abondante étoilée agrémentera toute la période estivale et elle se ressèmera même d'une année sur l'autre.



Notre citronnier est toujours en pleine forme et continue à nous fournir en citrons. Son petit frère dont je vous avais déjà parlé, a bien grandi! Pour le moment, il ne donne pas encore de citron mais peut-être l'année prochaine. Quand je pense que c'est un simple pépin qui a donné ce beau petit citronnier.... Nous allons aller grapiller les dernières framboises.

 



Les géraniums sont taillés et seront rentrés quand il fera plus froid. Nous profitons des dernières roses et notre petit carré potager est bien propre.


Les parasols sont rentrés. Tout est en ordre....




Le saucisson brioché est une véritable recette traditionnelle de la région lyonnaise. Nature, pistaché ou truffé, il se déguste chaud ou froid, accompagné de pommes vapeur.
J'ai choisi un saucisson à l'ail pour tester cette recette que nous avons beaucoup appréciée.

Les ingrédients :

- 1 saucisson à l'ail
- 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée
- 150g de lait
- 300g de farine
- 25g de beurre salé
- 20g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café rase de sel
- 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau



La recette :

1 - Faire pocher le saucisson sans le piquer pendant 30 minutes dans une casserole d'eau frémissante.


2 - Pendant ce temps, verser le lait dans le bol du thermomix avec la levure émiettée. Programmer 1 minute, vitesse 2, 50°.

3 - Ajouter tous les autres ingrédients en ajoutant le sel en dernier. Pétrir 4 minutes, bol fermé, fonction épi.

4 - Sortir la pâte du bol. La mettre en boule et la placer dans un saladier fariné et le couvrir d'un torchon.

5 - Laisser lever au chaud pendant 20 minutes.


6 - Partager la pâte en deux et étaler chaque pâton en forme de rectangle.

7 -  Dans un moule à cake beurré, placer un rectangle de pâte. Déposer le saucisson. Le recouvrir avec l'autre rectangle en appuyant légèrement autour pour coller les 2 pâtes. 

8 - Faire lever au four préchauffé à 50° pendant 30 minutes.


9 - Sortir le moule du four. Le chauffer à 180°.

10 - Pendant ce temps, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Décorer le dessus avec quelques fins traits de couteau.


11 - Enfourner pendant 25 minutes environ.


J'ai accompagné ces tranches de saucisson brioché d'une salade verte.



Une bonne idée pour manger encore une fois des courgettes!

Les ingrédients :

- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 500g de courgettes
- 50g de riz thaï
- 1 barquette d'émincés de jambon cru Serrano
- 2 vache qui rit ou kiris
- 2 oeufs
- 150g de lait
- 1 bouillon cube de volaille ou légumes
- 1 pincée de curry
- 10g d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- gruyère râpé 
- persil 


La recette :

1 - Préchauffer le four à 200°. Eplucher l'oignon, les gousses d'ail, les courgettes une bande sur deux. Couper les courgettes en morceaux.

2 - Dans le bol du thermomix, mettre l'ail et l'oignon. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

3 - Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.

4 - Ajouter dans le bol, les dés de courgettes. Mixer 10 secondes, vitesse 5 en vous aidant de la spatule.

4 - Ajouter le riz, le bouillon cube, la pointe de curry et les dés de jambon. Programmer 10 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 3.
Poser le panier sur le couvercle pour éviter les projections.


5 - Vider le contenu du bol dans un grand plat à gratin.

6 - Ne pas laver le bol. Supprimer la fonction sens inverse. Mettre le lait, les vache qui rit, sel et poivre et mixer 30 secondes, vitesse 4.

7 - Verser sur les courgettes. Parsemer de gruyère râpé. Enfourner 30 minutes à 200°.


J'ai accompagné ce gratin de courgettes d'un cordon bleu et d'une salade frisée. Nous nous sommes régalés!



A l'extérieur de la maison, sous la fenêtre allongée de la cuisine, les anciens propriétaires avaient commencé les travaux pour installer un évier extérieur mais rien n'était terminé. 


Lors de l'installation de notre nouvelle cuisine, nous avons récupéré l'ancien évier pour l'installer l'extérieur. Avec un plancher en bois que Roger avait démonté dans la cour (quand je revois les photos... quel changement!!) , il a habillé le sol du dessous d'évier puis il a réalisé des portes pour le fermer. Cela permet un rangement supplémentaire.


Le plan de travail autour de l'évier était en béton et nous avons décidé de l'habiller avec des dalles pour l'extérieur.
Les dalles sont découpées et assemblées. A présent, il faut les coller. 


Roger fait les joints. Pirate et Hinès sont curieux de voir les travaux de leur maître.... 

Voilà un petit coin bien pratique pour installer la plancha, rempoter les fleurs, .... 



Pour changer de la brioche de Nathan dont la recette est ICI, je vous propose le Zöpf qui est un pain suisse. On lui donne la forme d'une tresse et on le mange traditionnellement le dimanche matin.
La recette est tirée du livre Thermomix "Ma cuisine 100 façons".  

Les ingrédients :

- 300g de lait
- 50g de beurre
- 20g de levure de boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
- 60g de sucre
- 550g de farine
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 80 de raisins secs
- 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cuillère à soupe d'eau pour la dorure


La recette :

1 -  Verser le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 2.

2 - Ajouter la farine, le sel et les raisins secs. Pétrir 3 minutes, épi. Déposer la pâte dans un grand récipient fariné. 


3 - Couvrir et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1 heure). 

4 - Diviser la pâte en trois pâtons et former des boudins avec chaque pâton. Laisser reposer 5 minutes.


5 - Tresser le pain sans le serrer en joignant chaque extrémité.

6 - Déposer la tresse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.


7 - Couvrir avec un torchon et laisser lever au chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 30 minutes).

8 - Pendant ce temps, préchauffer le four à 180° (th 6).


9 - Badigeonner avec de l'oeuf battu délayé dans une cuillère à soupe d'eau. 

10 - Faire cuire au four 25 à 30 minutes.


Nous n'avons pas attendu le petit-déjeuner pour le goûter... Une p'tite tranche le soir pour avoir juste un avant-goût!!!!


Cette recette de pain aux raisins peut être réalisée avec une machine pain ou un robot. 



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