Les blogs
du village
LA GUILLAUMETTE
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 16 080 214
Nombre de commentaires : 29 235
Nombre d'articles : 5 241
Dernière màj le 17/04/2015
Blog créé le 31/08/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Mon récap "Recettes et Astuces Thermomix" sont ICI.

<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Roger a profité des premiers beaux jours pour redonner un coup de "fraîcheur à notre terrasse. Le karcher est de sortie pour le grand nettoyage des dalles et des salons de jardin. 


Les jardinières en bois et le banc devant la maison sont repeints. 


Nous avons déjà acheté quelques plantes : deux hibiscus profitant d'une promo chez Lidl et trois dipladénias pour décorer le devant de la maison. 

Roger a semé des oeillets d'Inde et des tournesols. Ses semis ont profité de la lumière et de la chaleur de la véranda pour bien pousser. 

Notre citronnier a bien survécu à l'hiver. Il va encore nous fournir cet été en bons citrons.


Nous avons acheté un nouveau pot pour mettre à côté du petit salon de jardin. Nous l'avons garni avec un petit arbuste : un convolvulus au feuillage argenté. Il doit fleurir tout l'été Ses fleurs rappelent celles du liseron. L'hiver, il faudra le protéger car il craint le gel.


Le parasol est en place. Nous attendons le retour du soleil pour en profiter.

A bientôt pour la suite du jardinage!  





Astuces Thermomix

 16/04/2015
J'ai décidé de créer un nouvel article dans lequel je vais répertorier tous les trucs et astuces thermomix que je découvre au fil du temps.

Cuisson Varoma :

1 - Lorsque vous cuisinez du poisson dans le varoma, pour éviter d'avoir l'odeur du poisson dans les aliments qui sont dans le bol, vous pouvez poser dans le Varoma une feuille de papier sulfurisé passée sous l'eau, chiffonnée et remise à plat.
Le fait de le froisser et de le mouiller le rend poreux mais est quand même suffisamment étanche pour retenir les liquides. 

2 - Si vous posez vos aliments directement dans le Varoma, huilez légèrement le plateau pour que les aliments ne se mettent pas dans les trous. Le nettoyage en sera facilité. 



Recette testée et approuvée dès les premières bouchées.... Je l'ai trouvée dans le livre "A table avec Thermomix". J'en ai fait un plat complet en ajoutant quelques pommes de terre et un oeuf mollet.

Les ingrédients :

- 500g d'eau
- 2 feuilles de laurier
- 20 grains de poivre
- 5 poireaux
- 4 pommes de terre
- 30g de beurre
- 20g de farine ou fécule
- 230g de lait
- 130g de crème fraîche épaisse
J'ai mis plus de lait et j'ai diminué la quantité de crème fraîche....
- 30g de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre du moulin
- ciboulette
- 2 oeufs 




1 - Mettre l'eau dans le bol avec les feuilles de laurier et les grains de poivre.

2 - Eplucher les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans le panier vapeur. Saler et poivrer. 

3 - Laver les poireaux, les couper en tronçons de 5 cm et les mettre dans le varoma. Saler et poivrer.

4 - Poser le varoma sur le bol et régler 25 minutes, Varoma, Vitesse mijotage (cuillère)Selon la quantité et la grosseur des poireaux, prolonger la cuisson jusqu'à 10 minutes. 


5 - A la sonnerie, réserver les pommes de terre et les poireaux au chaud.

6 -  Mettre le beurre dans le bol et programmer 30 secondes, 100°, vitesse 3.

7 - Ajouter la farine, régler 1 minute, 100°, vitesse 2.

8 - Terminer en versant le lait et la créme fraiche puis chauffer 3 minutes 30, 100°, vitesse 2.

9 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter la moutarde, le sel, le jus de citron et mixer 20 secondes, vitesse 3. 


10 - Préparer vos oeufs cuisson "mollet". Dans une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau avec du vinaigre (qui servira à coaguler le blanc en cas de fissure de la coquille).
Plonger doucement les œufs dans l’eau bouillante et les laisser cuire 5 minutes. Les sortir et les plonger dans un récipient d’eau très froide, pour arrêter la cuisson et faciliter l’écalage.

11 - Napper les pommes de terre et les poireaux avec cette sauce. Déposer l'oeuf mollet sur le dessus. Parsemer de ciboulette ciselée et servir aussitôt!

C'est un régal! 


Recette sans thermomix :

1 - Cuire les légumes environ 20 mn à l'autocuiseur.

2 - Préparer un roux avec le beurre. Ajouter la farine, puis le lait. Faire chauffer tout en mélangeant.

3 - Une fois la texture atteinte, mettre la crème fraîche, la moutarde, le citron. Saler et poivrer. Bien remuer. 



Pas de quoi s'ennuyer à Rome au milieu des ruines antiques, des églises et des musées.... Nous sommes toujours dans la partie "Forum romain". 

Avant de découvrir l'arc de Septime Sévère, nous passons devant la prison Mamertine ou Tullianum. Contraint de faire face à l’accroissement de la population, le roi Ancus Marcius dut faire construire une prison (carcer), terrible endroit où on étranglait ou laissait mourir les ennemis de Rome.  
D’illustres personnages périrent ici. Vercingétorix y fut étranglé après le triomphe de César. 


Septime Sévère (146-211) est l'empereur qui vainquit les Parthes. Un arc de triomphe fut érigé à la gloire de l'empereur et de ses fils Geta et Caracalla, en 203. C'est l'un des monuments les mieux conservés du forum Romain. 


Cet arc en marbre de 25 mètres de haut, comprend une arche principale encadrée de deux arches plus petites. Il a servi de modèle à l'arc de triomphe de Constantin à Rome (prés du Colisée) et celui du Caroussel à Paris (19e siècle).

Juste pour vous montrer la ressemblance, j'ai fait une recherche sur le net. Voici la photo de l'arc de triomphe du Carroussel à Paris.


Revenons à Rome. Sur l'arc de Septime Sévère, les sculptures qui l'ornent figurent des épisodes des campagnes que l'empereur mena contre les Parthes.


A droite de l'arc de Septime Sévère, se trouve le temple de Saturne avec ses huit colonnes. Ce temple, est dédié à Saturne qui passait pour avoir enseigné aux Romains l’art de cultiver la terre.
Lors de l'Antiquité, cet édifice abritait le trésor public, ainsi que les lois et les décrets du sénat.



Ca change du couscous traditionnel! J'avais fait cette recette pour Pâques.

Les ingrédients :

- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 blanc de poireau
- 60g d'huile d'olive
- 1 boîte de tomates pelées
- sel et poivre du moulin
- thym
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout
- 200g d'eau
- harissa (pour ceux qui aiment...)
- 200g de carottes
- 100g de navets
- 200g de courgettes
- 1 petite boîte de pois chiches
- 300g de graine de couscous
- raisins secs blonds
- 2 filets de poisson blanc à chair ferme
- 2 filets de saumon


La recette :

1 -  Mettre dans le bol l’oignon épluché et coupé en 2, l’ail épluché et le blanc de poireau coupé en deux. Mixer 20 secondes, vitesse 4.

2 -  Ajouter 50g d’huile d’olive, les tomates pelées et leur jus, 10g de sel, le poivre, une feuille de laurier, du thym, l’épice à couscous et régler 4 minutes, 100°, vitesse 1. 

3 - A l’arrêt de la minuterie, ajouter 100g d’eau et de l’harissa selon votre goût et mixer 5 secondes, vitesse 6.


4 - Mettre dans le panier de cuisson les carottes épluchées et coupées en fines rondelles, le navet épluché et coupé en 8, la courgette épluchée et coupée en rondelles et les pois chiches égouttés. Mettre le surplus de légume éventuel dans le Varoma. 

5 - Mettre le panier de cuisson dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1.  


6 - A l’arrêt de la minuterie, ajouter le poisson dans le Varoma au dessus des légumes. Poser le Varoma sur le bol et régler 15 minutes, Varoma, vitesse 1. 

J'ai ajouté quelques épices sur le poisson pour le parfumer. 


7 - Pendant la cuisson, j'ai préparé la semoule. 
Pour deux personnes :
- 1 verre d'eau = 150ml
- 1 verre de semoule = 125g

- Porter la quantité d'eau salée à ébullition.
- Verser le couscous dans un saldier avec un filet d'huile.
- Ajouter l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Ajouter une noix de beurre et égrainer immédiatement.


8 - A l’arrêt de la minuterie, servir aussitôt les filets de poisson accompagnés de la semoule, des légumes et de la sauce. 


J'ai accompagné ce couscous de poisson d'un vin blanc d'Alsace : un Edelzwicker de notre producteur, la maison Paul Schneider à Eguisheim.



Vendredi, nous étions conviés chez Aurélie et Pascal pour assister à un atelier culinaire Thermomix. 

Le grand jour est enfin arrivé pour Aurélie... 


La conseillère nous présente le nouveau TM5 et Aurélie se lance et prépare une pâte brisée. 
Trois minutes plus tard, c'est prêt... et Pascal prépare avec l'aide des enfants, des petits chaussons farcis avec une préparation maison à base de poivrons.


Côté cuisine, l'atelier culinaire se poursuit avec la préparation d'un émincé de poulet et tagliatelles de carottes et courgettes et sa sauce.  


Vite... passons à table ! on se régale...







Le dimanche midi, j'aime bien préparer une petite entrée. Celle-ci me tentait et comme j'avais tous les ingrédients, elle fut vite réalisée... 

Les ingrédients :

- 1 betterave rouge cuite
- 1 barquette de chèvre frais ou saint-Moret
- 2 échalotes
- ciboulette
- quelques noisettes

Pour la sauce :

- 3 cuillères à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Laver la ciboulette. Eplucher et ciseler les échalotes. Mettre le fromage de chèvre frais dans un bol, le détendre le à la fourchette et le mélanger à la ciboulette et aux échalotes.

2 - Concasser les noisettes au pilon et préparer la vinaigrette.

3 - Trancher les betteraves en rondelles régulières. Compter 4 rondelles par personne. 

4 - Déposer sur une assiette la première tranche, puis tartiner avec la préparation à base de fromage. Répéter cette opération 3 fois et terminer par une tranche de betterave.


5 - Arroser de vinaigrette et saupoudrer avec les noisettes concassées. 

6 - Servir bien frais. 


Si vous préférez la présentation en cuillère, c'est ICI.



Situé entre le Capitole et le Colisée, le Forum Romain est un vaste espace regroupant de nombreuses ruines de l’époque romaine.

Située dans une dépression marécageuse, la zone est asséchée dès le VIème siècle avant JC pendant le règne du roi étrusque, Tarquin l'Ancien. En effet, les collines alentours s’étaient progressivement peuplées, faisant de cette zone inhospitalière, un lieu central.
Les premiers bâtiments publiques y sont alors construits et le forum deviendra rapidement la partie sociale, politique, administrative et commerciale de la ville jusqu'au 1er siècle, lorsqu'il fut divisé en deux : le secteur social et politique ou "Forum Romain" et le secteur commercial ou "Forum de Trajan" sous le règne de ce dernier. 

Les édifices que nous voyons aujourd'hui sur le Forum ne sont pas tous de la même époque, et peu à peu, certains des plus anciens devinrent invisibles, ensevelis sous la terre accumulée pendant des siècles ou servant de fondations à de nouvelles constructions. 

Pas facile de s'y retrouver dans cet ensemble un peu chaotique!


La colline qui se trouve en arrière plan de cette photographie s'appelle le Palatin, quartier résidentiel à l'époque républicaine, puis lieu de résidence impériale.

Se trouvent ici entre autres, le sénat (Curie), la tribune aux harangues (Rostres), le temple de Saturne, de Castor et Pollux, de la Concorde et plusieurs basiliques (rôle commercial et judiciaire)…


Voici le temple d'Antonin et Faustine. Antonin le Pieux fit construire le temple à la mémoire de Faustine, sa défunte épouse divinisée. C'est un des rares temples bien conservé.


Ces trois colonnes qui restent à cet endroit sont des colonnes corinthiennes, exhumées par Valadier en 1811. Elles formaient l'angle droit de la partie antérieure du temple Vespasien.

En arrière-plan, on aperçoit le le monument Victor Emmanuel II. Cet immense bâtiment de marbre blanc construit entre 1885 et 1911 est dédié au premier roi d’Italie, Victor Emmanuel II et à travers lui, à l’unité de l’Italie.



Pour notre voyage à Rome, je m'étais acheté ce sac à dos chez Lidl.
Il est très confortable au niveau des bretelles, possède des éléments rétro-réfléchissants et le dessus est anti-déchirure.

Mais ce qui m'a étonnée, c'est cette housse imperméable rangée dans une poche séparée au fond du sac!  
Le tout pour un peu plus de 9€.....  



A mon cours d'art floral du mois dernier, vous vous souvenez que nous avions réalisé un patchwork floral. C'est ICI.

A présent, les fleurs sont fanées et comment réutiliser le contenant en plastique vert, les blocs de mousse et les petits cailloux verts et roses?
Et bien comme ça..... 


J'avais des cailloux bleus. Roger a retrouvé des petits galets dans son atelier bricolage. J'ai acheté quelques cactus et me suis amusée ce matin à faire cette compo qui a trouvé sa place dehors sur la table de mon petit salon de jardin. 

Rien ne se perd, tout se transforme.... 



J'ai commandé sur le net cette règle très pratique pour mon activité cartonnage.  
La Créarègle 2 est un instrument créé par Anne-Marie Gicquel, pour effectuer des parallèles et perpendiculaires très facilement. 


C'est une règle millimétrée de 15cm sur 50 cm. Cet outil est fabriqué avec une matière qui est flexible et non cassable. Elle est gravée dans la masse et inusable.


J'ai profité de cette commande pour choisir aussi 4 nouveaux papiers. 

- Papier italien motif roses anglaises
- Papier italien motif jouets en bois
- Papier tassoti semis de fleurs bleues
- Papier tassoti motifs hortensia

Ce qui m'a permis de ne pas payer de port. Je les trouve superbes! 


J'ai effectué cette commande sur le site AVEC PASSION.

J'ai reçu mon colis samedi matin et oh! surprise.... un petit mot très gentil était écrit sur la facture et ..... 3 bonbons accompagnaient le tout!!!!  

C'est rare... mais ça fait plaisir! 



Samedi après-midi, j'ai eu la visite d'une amie. Pour accompagner notre café, j'ai préparé ce moelleux aux poires et noisettes et bien sûr, dans mon thermomix....

Les ingrédients pour la pâte :

- 80g de farine
- 20g de farine de noisettes
- 50g de sucre en poudre
- 45g de lait
- 40g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 3 poires

Les ingrédients pour la crème :

- 50g de beurre
- 60g de sucre en poudre
- 1 oeuf


La recette :

1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer un moule à manqué de 24cm de diamètre. Le mien avait un diamètre plus grand... Dommage car mon gâteau était moins épais!

2 - Mettre tous les ingrédients nécessaires à la pâte dans le bol sauf les poires. Mixer 10 secondes, vitesse 4.

3 - Peler les poires, les couper en morceaux, les ajouter au mélange. Régler 1 minute, sens inverse, vitesse 2.

4 - Verser dans un moule à manqué ou des moules individuels. Programmer 20 minutes ou 15 minutes si vous avez choisi les petits moules.


5 - Pendant la cuisson, rincer le bol. Mettre le beurre et le sucre destinés à la crème. Chauffer 5 minutes, 70°, vitesse 2. A la sonnerie, laisser tiédir 10 minutes.

6 - Ajouter ensuite l'oeuf et mixer 30 secondes, vitesse 4.

7 - Verser cette crème sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson. Puis renfourner 20 minutes à la même température.


Conseils

Je me suis amusée avec un pochoir et du sucre glace pôur décorer le dessus du gâteau.
Vous pouvez aussi réaliser ce gâteau avec des pommes.





Merci Marie-Claude pour tes pensées de vacances de l'Aveyron.


Oui Dely, tu te rappelais bien.... merci pour ce joli coeur aux couleurs de mon intérieur. Ta carte est très jolie aussi.  





Voilà pour ce dimanche midi, une entrée ou pour ce soir, un repas léger sympathique et très simple à réaliser. 

Les ingrédients :

- de la mâche
- 4 palets de chèvre frais
- 1 échalote
- 1 tomate
- sel et poivre du moulin 
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile
- ciboulette

La recette :

1 - Laver la mâche soigneusement et la répartir dans chaque assiette. 

2 -  Ciseler l’échalote. Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, l’échalote ciselée.

3 - Faire dorer les 4 palets de chèvre frais sous le gril du four. 

4 -  Les disposer sur chaque assiette au dessus de la salade et verser un filet de vinaigrette. Saupoudrer de ciboulette hachée. Décorer de quelques quartiers de tomate.


Vous pouvez déposer votre chèvre chaud sur une tranche de pain de campagne grillé et accompagner votre vinaigrette de quelques cerneaux de noix. 

Si vous aimez le sucré-salé, je vous propose cette autre recette qui est un peu plus originale. Vous la trouverez ICI.



Une délicieuse sauce pour accompagner nos steaks du samedi. Habitude oblige!

Les ingrédients :

- 2 belles échalotes

- 15g de beurre
- 10g de farine
- 1 fond de volaille "Marmite de Knorr"
- 100ml de vin rouge ou 1 gobelet
- 100ml d'eau ou 1 gobelet
- thym
- laurier
- sel et poivre du moulin


La recette :

1 - Mettre les échalotes pelées dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5.  

2 - Racler les parois et ajouter le beurre. Faire revenir 3 min, température varoma, vitesse cuillère, en sens inverse. 

3 - Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 10 minutes, 100°, vitesse cuillère, en sens inverse. 
Le sens inverse permet de ne pas réduire en "bouillie" les morceaux d'échalote. 


4 - J'ai une saucière isotherme pour garder ma sauce au chaud. Elle est très pratique!


5 - Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y cuire les tranches de poire et onglet. Le temps de cuisson dépendra des goûts de chacun. Saler et poivrer.



<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :