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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

N'oubliez pas de participer à mon concours pour fêter les 7 ans de mon blog. C'est ICI.  

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Ma recette de tarte au fromage blanc sans thermomix est une valeur sûre! C'était ma voisine de Lorraine qui me l'avait donnée et c'est une superbe recette. La voici ICI.

J'ai vu que je pouvais aussi réaliser cette recette avec mon thermomix. J'étais curieuse du résultat. Alors, j'ai testé pour voir la différence.  

Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 800g de fromage blanc Jockey 40% de matière grasse
- 200g de sucre (je n'en ai mis que 100g)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 100g de farine tamisée


La recette :

1 - Il est tout à fait possible de monter les blancs en neige dans le thermomix. J'ai déjà testé et ça marche très bien. Pour gagner du temps, j'ai utilisé mon kitchenaid et pendant ce temps, je mettais les ingrédients dans le bol du thermomix.  
Préchauffer le four à 180°. 


2 - Mettre le fouet dans le bol puis ajouter le fromage blanc, la farine, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Programmer 1 minute, vitesse 3,5. 
Important : comme on utilise le fouet, il ne faut pas dépasser cette vitesse. 

4 - Incorporer les blancs en neige. Pour cela, ajouter les blancs à la préparation dans le bol en gardant toujours le fouet.
Verrouiller le bol et faire tourner à vitesse 1 jusqu'à ce que les blancs disparaissent.


5 - Etaler la pâte dans un moule à manqué et verser la préparation dans le moule. Enfourner pendant 1 heure. 


6 - Ensuite, j'ai procédé comme d'habitude. Pour obtenir une surface bien lisse et pour éviter que le fromage blanc ne s'affaisse, retourner la tarte sur une grille, surface en dessous et fond de tarte au-dessus.

7 - La laisser refroidir à l'envers et retourner votre tarte. La mettre au frais, elle n'en sera que meilleur!


Verdict : J'ai trouvé que la tarte au fromage préparée dans le thermomix était un peu moins moelleuse que celle préparée traditionnellement.
Donc la prochaine fois, je mélangerai les ingrédients dans le bol du thermomix mais j'incorporerai les blancs en neige à la main. 

Voici une jolie idée d'assiette gourmande. La recette de la crème au café est ICI.



Comme chaque année depuis maintenant plus de 40 ans, le grand public et les professionnels du nautisme se retrouvent à La Rochelle pour fêter le nautisme. Nous y sommes allés avec Julien pendant sa semaine de vacances chez nous.


Dès l'entrée, nous sommes plongés dans le vif du sujet... avec des semi-rigides de la marque ZODIAC, BOMBARD, .....


Il en faut pour tous les goûts.... Le plus impressionnant est la photo du bateau en bas à gauche. Il s'agit d'un bateau à rames qui va permettre à Serge GIRARD de traverser 3 océans à la rame sans utiliser de voile, de moteur, à la seule force humaine. Il traversera à la rame l’Océan Indien, l’océan Atlantique et l’océan Pacifique.


On rencontre de grandes marques comme BENETEAU, SUZUKI, JEANNEAU, ... 


Mais le TOP du TOP se trouve dans le bassin à flots.


Allez! juste pour le plaisir... ça vous dit, on monte à bord?


En voilà deux qui ont vite pris possession des lieux....


Alors? impressionnant.... Suite parentale avec salle d'eau....


et une deuxième chambre avec une autre salle d'eau....


Bon! je vous laisse... on m'attend pour partir dans les îles!!!! les hommes sont déjà aux commandes!!!!!




A bientôt.... 



Je dois vous avouer que je fus surprise en ouvrant cette tablette de chocolat Nestlé au café car en fait, le chocolat était blanc.... Finalement, je n'ai aucun regret car ma recette a beaucoup plu. J'avais présenté cette crème dessert lors du goûter avec nos amis royannais et elle fut très appréciée!

Les ingrédients :

- 1/2 litre de lait
- 2 oeufs
- 20g de sucre
- 10g de maïzena
- 180g de chocolat Nestlé au café
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse


La recette :

1 - Mettre le lait, le sucre, la maïzena et les oeufs dans le bol du thermomix. Mélanger 15 secondes, vitesse 4.

2 - Puis programmer 10 minutes, 90°, vitesse 3.

3 - Dès que la température atteint 50°, ajouter les carrés de chocolat par le trou du couvercle.

4 - A la sonnerie, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse. Mixer 10 secondes, vitesse 4. 


5 - Répartir la préparation dans des petits pots et réserver au frais quelques heures avant de les présenter. Juste avant de servir, poser délicatement une framboise sur la crème.

Conseil : j'ai préparé cette crème la veille et elle se tient très bien jusqu'au lendemain. 



Merci Josette, Marie-Claude, Monique et Roger (nos anciens voisins de Lorraine) pour ces jolies cartes postales du Gers, d'Auvergne et de Tunisie. 
Merci pour ce geste amical et cette marque d'affection!


Un joli clin d'oeil pour Roger! Nous ne sommes pas passés à côté.....



Nous partons de la plage de Ronce-les-Bains, nous apercevons le pont de l'île d'Oléron et naviguons direction la pointe de Gatseau.

Le nom Gatseau vient de deux mots : gat et sau. Gat renvoie au verbe gâter, soit abîmer. Et sau à la racine du mot sel. 

Autrefois, le sel, ou l'or blanc, était la richesse de l'île d'Oléron. De nombreux marais salants se trouvaient ici et la production était majoritairement exportée, mais les marins redoutaient la pointe de l'île, au large de cette plage. Le coin était dangereux pour les bateaux car la mer y est redoutable par ses vagues contraires et ses tourbillons. 
Cet endroit dangereux pour les marins a donné son nom à la plage de Gatseau, reconnue pour gâter le sel, soit abîmer l'or blanc.



La plage de Gatseau de Saint Trojan-les-Bains se situe au sud de l’ile d’Oléron à côté du centre de thalassothérapie.
Cette petite plage de sable s’étend sur environ 500 mètres dans une baie bien protégée et en pente douce. En été, elle est surveillée. A noter que c’est l’unique plage d’Oléron qui est orientée plein sud. En bordure de plage, on trouve un peu d’ombre grâce aux pins de la grande forêt de Saint-Trojan. 


La pointe de Gatseau est un endroit insolite et charmant pour plusieurs raisons. D’abord parce que ce coin est resté sauvage. 


Ensuite parce qu’il permet de pratiquer une multitude de loisirs : pêche à pieds, pêche en surf casting, pêche en bateau, jet-ski.... 

Cependant, les bains de mer doivent être pris avec précaution en raison des courants forts et imprévisibles, des phénomènes dangereux de baïnes et de la présence de petites "fosses" qui font qu'il est facile de perdre pied en quelques mètres seulement !

 


L'histoire de Gatseau a été marquée par la seconde guerre mondiale. 

On trouve ILTIS le Putois et IGEL le Hérisson. Ce sont 2 obusiers.
Un autre vestige subsiste, pour quelques temps encore en raison de la très forte érosion qui le menace, il s’agit du blockhaus "HASE". 
Les Nazis leur ont donné des noms d'animaux. Suite à l'érosion maritime, les structures sont en train de tomber et d'être sur la plage.



Nous poursuivons notre balade et croisons de jolis bateaux. Le cirque Pinder est installé à Saint-Trojan.


Nous longeons le pont de l'île d'Oléron et le fort Louvois. 


Le clocher de l'église de Marennes haut de 85 mètres domine le paysage. 


Nous voilà de retour. La grande roue est un point de répère très pratique pour rentrer. 

Jolie balade à Gatseau, l'endroit le plus sauvage de l'île d'Oléron. Un bonheur pour les amateurs de nature!
 



Nous avons bien apprécié ce bon goût de fruits. Rien à voir avec celui du commerce!

Les ingrédients :

- 500g de framboises congelées
- 20g de sucre en morceaux ou de sucre fin
- 1 blanc d'oeuf
- 3 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne 


La recette :

1 - Peser 20g de sucre dans le bol et le réduire en sucre glace en programmant 5 secondes, vitesse 9.

2 - Ajouter les framboises congelées, le blanc d'oeuf. Donner 6 pressions de turbo.

3 - Ajouter le sirop de sucre de canne. Mixer 2 minutes, vitesse 9 en vous aidant de la spatule afin d'avoir un mélange homogène.


4 - Vous pouvez le servir tout de suite ou bien le conserver au congélateur dans une boîte hermétique.

Personnellement, je préfère le préparer à l'avance et le mettre au congélateur. Le sirop de sucre de canne empêche la formation de petits morceaux de glace dans le sorbet. C'est impeccable!


5 - Préparer vos coupes lorsque vos invités sont arrivés et décorer avec quelques feuilles de menthe.


Recette en sorbetière ou turbine :

1 - Remplacer le sucre par du sucre glace. Ne pas congeler les framboises.

2 - Dans le bol du mixeur, mettre tous les ingrédients et mixer soigneusement.

3 - Verser dans la sorbetière ou la turbine et programmer 30 minutes.

4 - Servir immédiatement ou conserver au congélateur. 



Vous êtes intéressée par un melon d'eau ou bien des graines de melon d'eau à semer au printemps prochain? J'ai un plan.....

Chantal qui habite à côté de Poitiers, m'a contactée par mail car elle peut vous fournir en melon d'eau et en graines. Si vous voulez un melon d'eau, il faut aller le chercher car c'est impossible à expédier par la poste. C'est très lourd. En revanche, si vous voulez des graines, elle vous les fera parvenir par courrier. 

Si vous êtes intéressée, écrivez-moi par "Contacter l'auteur" et je vous transmettrai son adresse mail.

Le melon d'eau sert uniquement à faire de la confiture. Mais quelle confiture! certes, c'est un peu de travail mais quel délice. 
Cliquez sur ce lien pour connaitre la recette.



L'idéal pour un repas d'un soir.... tiré du livre "A table avec Thermomix"...

Les ingrédients :

- 1 courgette
- 100g de gruyère râpé
- 1 boîte de thon au naturel
- 3 oeufs
- 500g de lait
- 100g de farine
- sel et poivre du moulin
- 1 pointe de curry


La recette :

1 - Préchauffer le four à 210°. Laver et éplucher la courgette une bande sur deux. La couper en tronçons et les mettre dans le bol du thermomix. Programmer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Afin d'enlever l'eau contenue dans la courgette, verser la courgette hachée dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir et faire pré-cuire 3 minutes puissance maximale.

3 - Egoutter dans une passoire pour éliminer le maximum d'eau en pressant avec une fourchette.  


4 - Dans le bol du thermomix, mettre les oeufs, le lait, la farine, le sel et le poivre, la pointe de curry. Mixer 30 secondes, vitesse 5.

5 - Egoutter le thon. L'ajouter dans le bol en l'émiettant. Ajouter aussi le gruyère râpé et la courgette. Mélanger vitesse 2, sens inverse, 1 minute.  


6 - Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule à manqué beurré.

7 - Faire cuire environ 40 minutes. 


Délicieux avec quelques feuilles de salade verte!





Nous avons encore profité d'une belle journée ensoleillée pour inviter nos amis royannais à partager un petit goûter sur la terrasse.


Le sorbet est encore de saison chez nous. J'ai préparé avec mon appareil magique, un sorbet à la framboise que j'ai décoré avec quelques feuilles de menthe de notre jardinet. La recette est ICI.
Quelques bolées de cidre doux ont été appréciées!


Puis une petite assiette gourmande composée d'une part de tarte au fromage blanc et d'une petite verrine de crème au café. J'ai décoré le dessus de la crème avec des framboises de notre production.
La recette de la crème au café est ICI
La recette de la tarte au fromage blanc est ICI


Ce fut un bel après-midi entre amis. Encore merci pour votre délicate attention! 



C'est à mon tour Eve de vous dire combien je suis "bouche bée" et combien mes "yeux sont émerveillés" d'avoir reçu un tel hommage au travers du commentaire que vous m'avez laissé pour fêter les 7 ans de mon blog.

J'avais envie de partager aussi votre poème afin de vous remercier d'autant de sollicitude. Je suis touchée et émue.

Fondamentalement généreuse et bienveillante
Rêvant d'un monde meilleur pour tous
Aidant ceux qui en ont besoin sans rien demander en retour
Ne laissant jamais les blogeurs sans inspiration

Chaque problème trouve solution avec vous
O vous que j'admire tant pour votre capacité à donner

Infatigable curieuse, vous mettez votre dynamisme au service de tous 
Sans votre blog, ma vie n'a pas la même saveur sucrée qui m’

Emerveille et dont l'amitié virtuelle m'apporte joie et bonheur.

Je profite de ce message pour remercier toutes celles qui m'ont déjà laissé de gentils commentaires pour mon concours. Nous sommes le 24 septembre, vous avez encore jusqu'à la fin du mois pour laisser un petit mot. Pensez-y!  

 





Notre boulangerie "La Fille et le Boulanger" nous a encore gâtés.... Comme nous sommes des clients réguliers, nous avons eu droit à une carte Privilège.

A partir de 50€ cumulés sur cette carte, notre boulanger nous offre une pâtisserie individuelle de notre choix. C'est déjà la deuxième fois que nous bénéficions de cette offre.  


Cette fois-ci, Roger a choisi deux mille-feuilles et bien sûr, il n'en a payé qu'un!
C'est une pâtisserie que je conseille, c'était très fin et la crème légère... 

Sympa notre boulanger, non? 



Un p'tit tour sur le marché de Royan et je remarque des cagettes de prunes de pays vendues à un prix intéressant : les 3 kilos pour 5€. J'ai acheté une cagette pour faire quelques verrines de confitures et varier ainsi les plaisirs au petit-déjeuner. 

Les ingrédients :

- 1 kg de prunes
- 350g de sucre cristallisé
- 1 sachet d'agar-agar
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron 


1 - Laver et dénoyauter les prunes. Mettre les fruits dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes, vitesse 4 avec le gobelet sur le bol. 

2 - Ajouter le sucre et le jus de citron. Programmer 13 minutes, 100°, vitesse 2 en remplaçant le gobelet par le panier de cuisson pour éviter les éclaboussures.

3 - Ajouter l'agar-agar en veillant à bien le répartir. Programmer 4 minutes, vitesse 2.

4 - Pendant la cuisson, préparer vos verrines en les ébouillantant.

5 - Mettre en pots. Laisser refroidir. Recouvrir le dessus des pots de paraffine ou bien les fermer encore chaud et les retourner jusqu'à complet refroidissement. 


Une jolie confiture à déguster sur une tranche de brioche de Nathan!!! 
Nous avons testé, bien sûr... C'est délicieux! 


Je vous invite à découvrir mes recettes (sans thermomix) de confitures de prunes :

-  natures, au rhum ou à la cannelle. C'est ICI

- à la noisette, au clou de girofle. C'est ICI



Poitou-Charentes est le berceau de l'élevage de chèvre. Sous l'appellation "chèvre", on entend des fromages élaborés à base du lait de cette espèce animale.

La forme suit souvent ce terme : chèvre long, chèvre pyramidal.
Beaucoup de produits portent le nom de "chèvre à la feuille". Ils sont en effet recouverts ou pliés dans les feuilles mortes de platane, de châtaignier ou de vigne.

Si vous disposez d'une bûche de chèvre frais...


voilà une belle assiette qui peut vous tenter!

Tout d'abord, vous réalisez des moelleux aux courgettes dont la recette est ICI

Puis, sur 2 tranches de pain de mie légèrement parfumées avec de l'huile de noisette, vous posez une tranche de chorizo que vous recouvrez d'une tranche de fromage de chèvre. Vous assaisonnez le tout avec du poivre et des herbes de Provence. Vous passez le tout sous le gril du four quelques minutes. 
A la sortie du four, vous décorez vos tartines de tomates cerises.

Vous préparez une salade de tomates que vous assaisonnez d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, d'oignon rouge et persil.

Vous êtes prêt(e)s pour vous régaler.... 



Je vous propose cette superbe recette de petits moelleux à la courgette. Quand on parle de ce légume, on a tout de suite peur que le résultat soit fade... et bien, pas du tout!!! car dans le milieu, on glisse un morceau de chèvre... Vous pouvez mettre un autre fromage si vous préférez ou même des allumettes de jambon.
Allez, passons à la recette! Je l'ai faite avec mon thermomix mais comme d'habitude, vous pouvez l'adapter.

Les ingrédients :

- 2 ou 3 petites courgettes
- 2 oeufs
- 120g de lait
- 110g de farine
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 30g de parmesan
- 100g de gruyère râpé
- 20g d'huile d'olive
- du chèvre
- sel et poivre du moulin
- 1 pointe de curry (facultatif) 


La recette :

1 - Préchauffer le four à 190°. Dans le bol du thermomix, mettre l'oignon, l'échalote, la gousse d'ail et l'huile d'olive. Programmer vitesse 1, 100°, 5 minutes.

2 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Enlever les graines à l'intérieur et ajouter les morceaux de courgettes dans le bol. Mettre 5 secondes, vitesse 5.

3 - Ajouter la farine, les oeufs, le lait, le gruyère, le parmesan, le curry, le sel et le poivre. Régler 10 secondes, vitesse 7.

4 - Dans des petits ramequins huilés ou dans des empreintes en silicone, verser cette préparation à mi-hauteur. 


5 - Enfoncer un morceau de chèvre dans la préparation. Compléter avec le reste de préparation. 

6 - Enfourner 30 minutes dans le four préchauffé à 190°. 


A la sortie du four, ils sont bien gonflés. Dommage, ensuite ils retombent un peu....


J'ai accompagné ces petits moelleux d'une salade de tomates. Nous avons beaucoup apprécié!



On ne dirait pas que demain, c'est le premier jour de l'automne... Chez nous, c'est vraiment l'été indien. Il fait beau et chaud et Pirate en profite pour se prélasser sous cette douce chaleur. 
Ce matin, je l'ai surpris sous ma fenêtre de cuisine sur le coffre de jardin.


Y'a pas de doute, il dort bien.... 


L'après-midi, il fait trop chaud... Un peu de fraîcheur sous les lauriers est bien agréable.



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