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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 24/07/2014
Blog créé le 31/08/2007

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Bienvenue sur mon blog !

Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

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avec de jolies cartes postales d'Andalousie et du Jura.....


Quant à Josette, elle a partagé avec moi quelques jolies enseignes de ses vacances en Alsace. 

Merci à vous toutes pour vos pensées de vacances....







Notre petit jardin est productif.... Après les fraises dans les jardinières, voilà les premières tomates cerises. Et ce n'est que le début!



Pour la 3ème année, "Le Violon sur le Sable" fera non seulement vibrer la plage de Royan mais aussi le pays royannais.

Nommé "Un Violon sur la ville", ce festival donne lieu à de nombreux événements dans la ville de Royan et les localités avoisinantes. Ce sont dans des lieux insolites comme par exemple, le théâtre de verdure de la ville de Vaux-sur-Mer que nous sommes allés assister au récital piano-violon de Laure FAVRE-KHAN et NEMEDJA RADULOVIC.

Le théâtre de verdure est situé dans les jardins de la mairie de Vaux-sur-Mer.


Nous arrivons une heure avant le début du concert mais il y a déjà beaucoup de monde....


Au programme des oeuvres allant de Mozart à Tchaïkowski mais malheureusement, à cause de l'humidité ambiante (très gênante surtout pour le violon), ces deux merveilleux musiciens ont revu le programme au dernier moment. Un grand merci à eux.....


NEMEDJA RADULOVIC a remporté en 2014, la Victoire de la musique "Artiste instrumental de l’année". A travers ses concerts et avec ses enregistrements, Nemanja Radulovic s’adresse résolument à un large public, ainsi qu’aux mélomanes. Ses interprétations et sa présence scénique attisent les salles.

Laure FAVRE-KHAN a aussi une carrière fulgurante. En 1999, elle est lauréate des Révélations Classiques de l’ADAMI et remporte, deux ans plus tard, le Premier Prix à l’unanimité du Concours International Propiano à New York. Depuis, elle se produit régulièrement en France et à l’Etranger, en récital, concerto ou musique de chambre, notamment avec le violoniste Nemanja Radulovic.


Ce fut encore une superbe soirée. Si vous avez un moment devant vous, cliquez sur ce lien, vous comprendrez..... 

Nous retraversons les jardins de la mairie. Cette fois-ci, le soleil a laissé place à la nuit et aux lumières des projecteurs.






J'ai trouvé cette recette sur un sachet de sauce à l'échalote Knorr. Ce n'est pas mon habitude d'utiliser ce genre de préparation mais en la lisant, elle m'a tentée.... Alors, c'est parti!

Les ingrédients :

- 2 aubergines
- 25g de beurre
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- 4 tomates ou 1 boîte de chair de tomates au basilic
- 1 sachet de sauce à l'échalote Knorr
- 4 tranches de pain de mie
- gruyère râpé
- sel et poivre du moulin


La recette :

1- Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Retirer la pulpe et la mettre dans une casserole.  

2 - Cuire les aubergines à la vapeur. J'ai utilisé mon thermomix mais vous pouvez le faire dans un cuit-vapeur, ça marche aussi!

3 - Dans le bol du thermomix, verser 1/2 litre d'eau et ajouter un bouillon cube aux légumes. Fermer le couvercle sans mettre le gobelet. Déposer les aubergines dans le varoma. Fermer avec le couvercle. Programmer 30 minutes, Varoma, vitesse 1.


2 - Pendant la cuisson des aubergines à la vapeur, reprendre la casserole contenant la pulpe des aubergines. Ajouter le beurre, la barquette de dés de jambon et la chair des tomates. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter 15 minutes en tournant régulièrement. 

3 - Ajouter 200ml d'eau et le contenu du sachet de sauce à l'échalote Knorr. Mélanger bien et laisser cuire 5 minutes sur le feu. 

4 - Et pour terminer, ajouter la mie des tranches de pain de mie.


5 - Garnir les aubergines avec le mélange. Saupoudrer de gruyère râpé.


6 - Faire cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.


J'ai fait cuire un peu de riz pour accompagner ces aubergines farcies. 

C'était délicieux!

Bon appétit.....



J'ai testé et c'est simple comme tout le reste.... J'ai préparé une salade de pâtes pour notre pique-nique au festival "Un Violon sur le Sable" et je l'assaisonne toujours avec une petite sauce à ma façon à base de mayonnaise. Voilà une belle occasion pour la préparer dans mon thermomix...

Les ingrédients :

- 1 oeuf entier
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin
- 250g d'huile d'olive ou tournesol selon votre goût

La recette :

1 - Insérer le fouet dans le bol et mettre l'oeuf entier, la moutarde et le jus de citron. Saler et poivrer. 

2 - Fermer le bol avec son couvercle.  

3 - Pour peser l'huile : poser un récipient sur le couvercle. Appuyer sur le bouton de la balance pour effectuer la tare. Peser la quantité d'huile nécessaire.

4 - Positionner le gobelet dans le trou du couvercle. A cause du fouet, le creux du gobelet doit être vers l'intérieur du bol. Programmer vitesse 4 pendant 2 minutes.

5 - Maintenir le couvercle avec une main et verser l'huile sur le couvercle du bol. L'huile tombera goutte à goutte sur les couteaux et elle sera émulsionnée avec les autres ingrédients.


6 - Voilà, c'est prêt... La mayonnaise est prête en 2 minutes. Retirer le fouet et à l'aide d'une spatule, la verser dans un bol. 

Petits conseils :   

- Pour nettoyer plus facilement votre bol, le remplir d'eau chaude à hauteur des couteaux. Ajouter une goutte de produit vaisselle. Fermer le bol avec son couvercle et faire tourner 10 secondes, vitesse 10. Il est dégraissé et ensuite, vous le laverez comme habituellement.
- La mayonnaise se conserve 24 heures au réfrigérateur car elle est préparée avec un oeuf frais. Donc, l'utiliser rapidement.
- Si vous ne mettez qu'un jaune d'oeuf à la place d'un oeuf entier, la mayonnaise sera encore plus épaisse. 
- Pour accommoder ma salade de pâtes, j'ai ajouté un peu de ketchup à cette mayonnaise. C'était délicieux!





Cela fait 27 ans que ça dure.... et hier soir encore, nous étions présents sur le sable de la grande conche à Royan pour assister à la première soirée d'Un Violon sur le Sable. 

Cette manifestation déplace des milliers de spectateurs. Entre hier soir et vendredi prochain, nous allons assister à trois concerts (les 19, 22 et 25 juillet).


Cette année, nous avons invité Evelyne et Pierre qui viennent d'arriver dans notre belle région, à nous accompagner. 
Le pique-nique sur la plage en attendant le début des festivités vers 22 heures, est au programme. Nous nous sommes partagés l'organisation du repas.
Au menu :
- rosé pamplemousse avec cake au saumon 
- salade de pâtes et rôti de porc froid
- gâteau de semoule au chocolat
- salade de melon et pastèque


La bonne humeur est au rendez-vous....


La nuit tombe, que le spectacle commence.....

Philippe TRANCHET, le "Père Fondateur" de ce festival, Jérôme PILLEMENT, chef d'orchestre et ses musiciens lancent officiellement cette 27ème édition....
Nous avons beaucoup de chance, la météo semble clémente et la soirée n'a pas été annulée. Nous sommes bien installés, calés dans nos petits sièges et le ventre plein....


Henri DEMARQUETTE, violonceliste ouvre le bal avec un concerto pour Violoncelle n°1 de Saint-Saëns. 

Il joue "le Vaslin", du nom d'un professeur au Conservatoire de 1857 à 1859 et qui possédait ce violoncelle créé par Stadivarius en 1725.

Cet instrument a été prêté à ce violoncelliste de renom international.


Le public nombreux est tombé sous le charme de la mezzo Héloïse MAS
Elle nous a interprété un passage de "Les Capulets et les Montaigus" de Vincenzo Bellini.


"Le Violon sur le Sable " aime nous faire découvrir des instruments de musique qui ne font pas partie de notre culture habituelle.

Thomas BLOCH est venu nous présenter le glassharmonica. Cet instrument de musique a été inventé par Benjamin Franklin en 1761. Il se compose de bols en cristal, en verre ou en quartz empilés, sur un axe horizontal rotatif entrainé par une pédale ou aujourd'hui, par un moteur électrique. Après s'être mouillé les doigts, on frotte le bord des verres qui émettent un son limpide.

Ce musicien nous a interprété un adagio et rondo en do min de Wolfgang Amadeus Mozart. Il est reconnu dans le monde comme l'un des interprètes majeurs d'instruments rares. Parmi quelques collaborations notables, on peut noter Radiohead, Tom Waits, Milos Forman et plus récemment les Daft Punk.


Qui ne connait pas André MANOUKIAN, auteur-compositeur, pianiste de jazz, comédien et animateur TV et radio?

Il est venu nous l'histoire du jazz avec des arrangements dont il a le secret. 
Héloïse MAS est venue le rejoindre pour nous offrir une interprétation toute particulière de "Summertime". C'était superbe!


Cette année, nous célébrons le centenaire de la guerre 14-18. "Un Violon sur le Sable" a voulu rendre hommage à sa façon à notre belle ville de Royan qui dans la nuit du 4 au 5 janvier 1945 fut bombardée par les alliés....
C'est un acteur (oups! j'ai oublié son nom....) qui a récité des passages du livre de Marie-Anne ROY sur fond musical.


La soirée touche à sa fin avec le "MOTION TRIO", un trio de musiciens polonais qui bouleverse toutes les habitudes et révolutionne le jeu traditionnel de l'accordéon. Ces musiciens sont en train de s'imposer comme un authentique groupe de musiciens classique.
Ils ont été longuement applaudis...


La soirée s'est terminée comme d'habitude, par un embrasement de la plage de Royan. Dommage, nous étions mal placés pour admirer ce feu d'artifice orchestré par David PROTEAU....


Voilà pour ce premier concert. Le programme des deux autres est tout aussi alléchant! Nous serons présents.

Merci... merci.... merci.....



RECETTES THERMOMIX

 19/07/2014





Aujourd'hui, j'ai eu la visite de Magaly, conseillère Thermomix. Elle est venue me voir pour faire un point et répondre à mes questions puisque maintenant j'utilise souvent mon Thermomix. Cette visite est prévue dans le contrat lorsque vous achetez cet appareil.


Je m'étais préparé une petite liste de questions et nous avons discuté un bon moment ensemble. Un livre m'avait été livré avec l'appareil "A table avec Thermomix" et aujourd'hui, j'ai reçu un second livre "Ma cuisine 100 façons". 

Encore de nouvelles recettes à découvrir. Ce midi, j'ai préparé des noix de saint-Jacques aux poireaux. C'était délicieux....



Avec la chaleur de cet été, les glaces et les sorbets sont les bienvenus. 
Lorsque Magaly est venue me présenter le thermomix à la maison, nous avions réalisé un sorbet framboises (voir LIEN).

La recette est toute simple et très vite réalisée. Elle s'applique à bien d'autres fruits. Je profite donc des fruits de saison pour préparer quelques sachets en vue de futures préparations de glaces. Mes futurs sorbets seront aux abricots et au melon.

Le Thermomix est idéal pour préparer des sorbets minutes sans trop de sucre.



Avec cette chaleur....


adoptons la fraîch'attitude.....

Les ingrédients :

- 1 concombre
- 100g de fromage de chèvre frais
- quelques brins de persil et de ciboulette
- 50g de fromage blanc
- 20g de pignons de pin grillés
- sel et poivre du moulin

La recette :

1 - Laver, sécher puis couper le concombre en morceaux. Couper chaque morceau dans le sens de la longueur et les évider partiellement.

2 - Si vous n'avez pas de pignons de pin grillés, vous pouvez les torréfier dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Concasser dans un mortier les pignons de pin grillés ou bien dans un bol avec la queue d'une cuillère en bois.

3 - Verser ces brisures dans un bol avec le fromage blanc, le fromage de chèvre frais, le persil et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.

4 - Garnir chaque demi-concombre de cette mousse de chèvre.


5 - Décorer avec des brins de ciboulette et quelques tomates cerises. Servir très frais.





Le thé, c'est la boisson la plus consommée dans le monde, après l'eau bien sûr.... A une certaine époque, cela faisait "bourge" de boire du thé alors qu'en Angleterre, c’est une boisson nationale.  

Nous avons pris l'habitude de boire du thé à la menthe au cours du repas de midi. Si vous êtes amateur de thé, vous avez dû remarquer comme moi que pour boire du bon thé, il faut l'acheter en vrac. Il y en a qui ne jure que par Mariages Frères et d'autres par Kusmi Tea. Moi, j'ai trouvé une boutique à Royan qui vend du thé Dammann, c'est pas mal aussi... lol....
J'avais eu l'occasion de goûter cette marque car les enfants nous avaient offert un coffret (voir lien) avec différents parfums de thé.

Ce thé vert n'a pas subi de fermentation. Les feuilles sont simplement séchées, et ensuite mises en boîte. C’est un thé riche en polyphénoles et en théine. C’est un thé que les Arabes utilisent pour faire du thé à la menthe sucré, alors que les Asiatiques boivent plutôt nature ou parfumé au jasmin, et toujours sans sucre.  



Auparavant, j'utilisais une théière et une boule pour que les feuilles de thé ne tombent pas dans la tasse quand on se sert. Et puis, j'ai découvert ces filtres à thé CILIA que je trouve très pratiques.

On trouve ce produit dans les grands surfaces, sur le même rayon que celui des filtres à café. Le filtre à thé et le filtre à café se trouvent en général côte à côte. En effet , Cilia Filtres à thé est fabriqué par le grand fabriquant de filtre à café, Melitta.


Le filtre à thé est fait en papier de couleur beige, spécialement étudié pour cet usage. Il est beaucoup plus fin que le filtre à café. C’est une sorte de sachet rectangulaire ouvert en haut.

Comment on l'utilise?
- A l'aide d'une cuillère, on verse 2 à 3g de thé par personne (ce qui correspond environ à 3 cuillères à café pour nous deux). Les feuilles vont s’ouvrir avec l’eau chaude et donc gonfler.  
- On place le filtre dans la théière et on plie le haut que l'on rabat sur la théière et on verse de l'eau frémissante.
- Il faut sortir le filtre après avoir laissé infuser 3 à 5 minutes selon votre goût. 
On sert et on déguste le thé.

J'aime beaucoup ces filtres. Ils sont tellement plus propres et pratiques que ma boule à thé contrairement à ma boule à thé qui laissaient échapper de morceaux de feuilles. C'est aussi très bien pour les thés dont les feuilles sont entières, car ces dernières nécessitent beaucoup de place pour se déployer et infuser correctement.



Ronce-les-Bains est une station balnéaire située à une vingtaine de kilomètres de Royan. Nous y allons souvent retrouver nos amis Martine et Freddy.
Ce soir, à 20h45 sur France 2, vous pourrez suivre une nouvelle série télé en six épisodes, "HOTEL DE LA PLAGE" qui a été tournée à l'hôtel de la plage de Ronce-les-Bains.

Avant, c'était l'hôtel de l'embarcadère, grand bâtiment construit au début du XXème siècle, au charme désuet, à deux pas de ce qui était l'embarcadère pour la traversée de la Seudre avant la construction du pont.


Pour les besoins de cette série, il a été rebaptisé en "Hôtel de la Plage" depuis septembre 2013 et définitivement.

En août 2013, l'hôtel de 54 chambres a été entièrement loué pour un peu plus de trois mois. Tous les contrevents blancs ont été repeints en rouge bordeaux, le nouveau nom a été inscrit sur les deux façades, le hall d'entrée a été entièrement remeublé… Et on en passe....

Les scènes d'extérieur ont été tournées jusqu'à la fin septembre à Ronce, sur la plage devant l'hôtel où l'on a installé des cabines et des parasols, mais aussi à Saint-Palais, Mornac-sur-Seudre, Saujon, au phare de la Coubre. Fin octobre et pendant tout le mois de novembre, c'est à l'intérieur de l'hôtel que ça se passe.


Quant aux acteurs... Bruno SOLO s'est glissé dans le tee-shirt et le bermuda de Paul Lopez et Fatima ADOUM dans la robe de plage de son épouse.  

Toutefois, une partie de l'hôtel est resté dans le jus. Quelques chambres n'ont pas été rénovées pour les besoins du tournage qui pourrait reprendre en septembre pour une deuxième série. "Si toutefois l'audience est au rendez-vous pour les premiers épisodes".....

Source photos : le net. 



Il exsite tant de variétés, des rondes, des plates, des allongées, des noires, des rouges, des jaunes, des oranges et toutes ont des saveurs différentes....

Pour ce soir, j'ai choisi :

- la tomate italienne ovale de forme allongée. C'est une tomate moins juteuse et plus ferme et qui possède moins de graines que les autres variétés.
- la tomate jaune plus sucrée que la tomate rouge mais fragile lorsqu'elle est mûre.
- la tomate noire de Crimée au goût excellent et peu acide.



Habituellement, je préfère présenter une sauce à l'échalote pour accompagner notre steak du samedi midi mais ce jour-là.... oups! plus d'échalote....
Alors, j'ai innové et je les ai remplacées par des oignons rouges. Plus sucrés en goût que les oignons jaunes, je les utilise habituellement dans mes salades.

Les ingrédients :

- 1 oignon rouge
-  5g d'huile d'olive
- 10g de beurre
- 10g de farine
- 10g de fond de veau
- 1 gobelet de vin blanc
- 1 gobelet d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym frais
- sel et poivre du moulin


1 - Mettre les échalotes dans le bol et mixer 4 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter l'huile et le beurre et faire revenir 3 minutes, varoma, sens inverse des couteaux et mijotage.

3 - Mettre dans le bol le vin, l'eau, la farine, le fond de veau, la feuille de laurier, la branche de thym et le sel et poivre.

4 - Faire mijoter 10minutes, 100°, mijotage, sens inverse des couteaux.

Remarque : Cette sauce accompagne à merveille la bavette ou autre viande rouge. On peut également remplacer le vin blanc par du vin rouge.


C'est la première fois que je testais cette recette mais je la note dans mes sélections! La prochaine fois, je testerai cette sauce avec du vin rouge.


Voici la recette sans Thermomix :

1 -  Dans une casserole, faire fondre le beurre avec un filet d'huile pour éviter qu'il ne brûle. Couper les oignons rouges en petits morceaux et les faire colorer légèrement dans la casserole.

2 - Ajouter la farine et bien remuer. Verser le vin blanc et l'eau et laisser cuire à feu doux.  

3 - Ajouter le fond de veau. Porter à ébullition. Laisser mijoter une dizaine de minutes et rectifier l'assaisonnement.



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