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LA GUILLAUMETTE
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Dernière màj le 28/02/2015
Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Mon récap "Recettes Thermomix" est ICI.

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Une recette sans beurre et réservée aux addicts au chocolat!!!!!

Les ingrédients :

- 150g de farine
- 35g de nesquik ou autre poudre de cacao
- 1 sachet de levure
- 80g de sucre en poudre
- 40g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- 120g de lait
- 100g de pépites de chocolat, voire plus si on veut.....


La recette :

1 - Dans le bol, mettre la farine, le cacao, la levure, le sucre, la poudre d’amandes. Mixer 15 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter le lait et l’oeuf. Mixer vitesse 5, 10 secondes.

3 - Racler les bords du bol et ajouter les pépites de chocolat. Programmer sans inverse, vitesse 3-4, environ 15 secondes.

4 - Verser dans les moules à muffins garnis de caissettes. Ne remplir qu'aux 2/3. 

5 - Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.


6 - Enfourner 30 minutes au four préchauffé à 180°.


La recette sans thermomix :

1 - Dans un saladier, tamiser la farine. Ajouter le cacao, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.

2 - Dans un bol, battre le lait avec l’oeuf. Ajouter le tout dans le saladier.

3 - Bien remuer et ajouter ensuite les pépites.

4 - Verser dans les moules à muffins garnis de caissettes. Remplir aux 2/3.

5 - Ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus.

6 - Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.



Depuis le temps que je voulais tester cette recette trouvée sur le livre "A table avec Thermomix".... Voilà, c'est fait et nous avons apprécié. 

Les ingrédients :

- 250g d'échine de porc
- 100g d'épaule de veau
- 100g de gorge de porc
- 1 tranche de lard
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 60g d'oignon
- 4 branches de persil
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'Armagnac ou Cognac
- 60g de noisettes décortiquées
- 1 feuille de laurier


La recette :

1 - Préchauffer le four à 180°.

2 - Couper chacune des viandes en morceaux de 2 centimètres.


3 - Dans le bol, mettre l'échine de porc, le sel, le poivre et les quatre épices. Mixer 5 secondes, vitesse 9. Réserver dans un saladier.

4 - Mettre l'oignon épluché et coupé en deux, le persil dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 6.

5 - Ajouter le lard et le veau et mixer 10 secondes, vitesse 6.

6 - Ajouter l'échine de porc réservée, les oeufs et l'Armagnac. Mixer 10 secondes, vitesse 4.

7 - Rectifier l'assaisonnement. Il doit être relevé.

8 - Faire légèrement griller les noisettes à sec dans une poêle anti-adhésive. Puis les ajouter dans le bol à la farce. Mixer sens inverse, cuillère, 5 secondes.


9 - A cette étape, il fallait tapisser la terrine avec une barde de lard. Je ne l'ai pas fait, mon boucher ayant oublié cet ingrédient dans ma commande....

10 - Remplir la terrine de farce. Déposer une feuille de laurier sur le dessus. Rabattre la barde. Fermer la terrine.  


11 -  Cuire la terrine au four au bain-marie 1 heure 30 à 180°.


12 - Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 24 heures au moins avant de servir.


Découper quelques tranches de pâté et les accompagner de petits cornichons. 


ou bien préparer une jolie assiette. Accompagner le pâté de tranches de pain aux noix et au fromage.  

Nous nous sommes régalés!


J'ai oublié de vous préciser que cette recette peut être préparée avec un hachoir. Le thermomix n'est pas une nécessité.... 



Samedi après-midi, je me suis rendue à mon cours d'art floral chez Pétal'IN. Le thème de ce mois était la saint-Valentin, fête des amoureux.

Cette fête qui n'est pas religieuse, a été inventée par les horticulteurs afin de leur permettre de vendre leurs fleurs car entre les fêtes de fin d'année et Pâques, ils n'avaient pas d'occasion de le faire!!!!

Dans cette nouvelle composition, nous allons retrouver bien sûr, des roses de deux couleurs légèrement différentes pour donner un joli effet au rendu.

Les plus foncées sont des roses "terracotta" qui ont une bonne tenue et qui viennent de Charente. Les autres sont des roses "Red Naomi" qui possèdent une nuance douce et soyeuse. Elles tiennent aussi très bien en vase.


Bien sûr, pour cette composition, le rouge était la couleur à choisir. Elle représente le désir amoureux, la passion...

Merci Pétal'IN pour ces bons moments passés ensemble et toutes ces connaissances partagées. 





Merci à La petite fille de Madeleine et à l'équipe iTerroir-Certiferme pour avoir permis aux gourmands que nous sommes, de découvrir ces gourmandises de Mimi Gwastell.


Nous avons beaucoup apprécié ces petits gâteaux emballés individuellement qui se transportent facilement.

Je vous invite à découvrir le site de Mimi Gwastell qui est ICI.   







Je passe vous souhaiter une belle soirée. Nous sommes de sortie ce soir. 

En attendant, voici les nouvelles recettes en attente... C'est juste pour voir mettre l'eau à la bouche!!!! 

Un pâté de campagne aux noisettes..... C'est ICI.


et des muffins au chocolat.... C'est ICI.

Et le tout réalisé avec mon thermomix. Mais je penserai aussi à celles qui n'ont pas cet appareil!!    





Parmi tous les bons produits du Jura que j'ai reçus de Danielle, il y avait un pot de cancoillotte.

Cette spécialité de la Franche-Comté fait la fierté de ses habitants depuis au moins 5 siècles. C’est du terme "coille", dérivé franc-comtois du verbe « cailler », que cette délicieuse spécialité fromagère semi-liquide à base de lait de vache tient son nom. 

Obtenue à partir de lait écrémé caillé, la cancoillotte est traditionnellement vendue sous forme de grumeaux, "le metton" en Franche-Comté, et de manière générale, en pot, sous sa forme déjà fondue dans les commerces.

La cancoillotte peut être dégustée froide sur du pain ou chaude, pour garnir un croque-monsieur ou fourrer une crêpe. Nombreux sont les plats auxquels la cancoillotte peut être incorporée pour apporter saveur et onctuosité.

Je vous présente ma petite recette. J'ai choisi de préparer un gratin de pommes de terre et oeufs à la viande des Grisons. 


Les ingrédients :

- 1 pot de cancoillotte
- 2 oeufs
- gruyère râpé
-  des pommes de terre
- des herbes de Provence
- sel et poivre du moulin 
- beurre salé 


La recette :

1 - Cuire les pommes de terre à l'eau et les éplucher. Ciseler l'échalote.

2 - Beurrer un plat à gratin ou des plats individuels. Ajouter les pommes de terre coupées et les échalotes dans chaque plat.  


3 - Placer le pot de cancoillotte au micro-ondes et le faire chauffer 30 secondes. Ainsi, elle sera plus coulante. 

4 - Couper en gros morceaux la viande des Grisons et les disposer sur les pommes de terre.

5 - Répartir la cancoillotte dans chaque plat. Casser un oeuf sur le dessus. Saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence puis de gruyère râpé.


6 - Cuire au four à 200° pendant environ 15 minutes. Surveiller afin que l'oeuf soit encore coulant. 


7 - Servir chaud accompagné d'une salade de sucrines. 


Merci Danielle de nous avoir permis de goûter à ces bons produits.



Après avoir dégusté ce bon gratin de pommes de terre et oeufs à la cancoillotte, un dessert léger et frais s'imposait.... 

Les ingrédients :

- 2 oranges non traitées
- 80g de sucre de canne 
- de la cannelle selon votre goût


La recette :

1 - Peler les oranges à vif. La technique est expliquée ICI.
Bien enlever les peaux blanches. Couper les oranges en fines tranches. Les disposer harmonieusement sur deux assiettes à dessert. Les placer au réfrigérateur. 


2 - Faire chauffer le sucre de canne avec la cannelle jusqu'à ébullition. Laisser refroidir. 

3 - Verser cette préparation sur les tranches d'oranges.  





Pour réaliser un carpaccio d'oranges, ces quelques conseils vous seront utiles :

1 - Sur une planche à découper et avec un couteau bien aiguisé, couper les deux extrémités de l'orange. Ainsi, elle va bien se tenir sur la planche.

2 - Commencer à oter l'écorce en faisant glisser la lame du couteau sous l'écorce et en suivant la courbe naturelle du fruit.


3 - Procéder de la même façon lamelle par lamelle sur tout le tour du fruit. 


4 - Enlever les dernièrs petits morceaux de peau blanche qui restent. Voilà votre orange est prête à être découpée en carpaccio.





Jeudi, belle journée, grand soleil et température douce pour un jour de février. Roger en a profité pour commencer à gratouiller la terre. Il a nettoyé la plate-bande devant la maison et ensuite est passé à l'arrière sur la terrasse. 

Là une surprise l'attendait pour le récompenser de ses travaux de jardinage. Il faisait encore tellement doux à 17h40 que nous nous sommes installés dans notre petit salon de jardin pour boire un bon chocolat chaud et manger une "petite part" de gâteau. 
D'ailleurs, il faut que je vous donne la recette car c'est un gâteau cuit dans la poêle qui est super bon et super rapide à préparer... La recette est ICI.

Nous avons eu raison d'en profiter car aujourd'hui vendredi, c'était spectacle de grande marée avec pluie, vent et fraîcheur.... 



C'est une vieille recette que vous connaissez peut-être et que je viens de retrouver sur un paquet de farine. J'ai eu envie de la refaire car je la trouve très pratique et tellement facile. Elle est idéale pour le goûter des petits mais aussi des grands... 

Les ingrédients :

- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 100g de farine 
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100ml de lait
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile 
- 1 banane coupée en rondelles 
- un peu de beurre salé 


Mes conseils :  

- J'ai mélangé 70g de farine blanche et 30g de farine de noisettes
- Quant à l'huile, j'ai mis de l'huile de noisettes.  


La recette :

1 - Mélanger le sucre et le sucre vanillé et ajouter les oeufs.

2 - Ajouter la farine, la levure chimique et la pincée de sel.

3 - Verser le lait et l'huile en continuant de bien mélanger.

4 - Dans une poêle, faire revenir les rondelles de bananes dans un peu de beurre.   

5 - Verser la pâte dans la poêle sur les fruits. Couvrir et laisser cuire à feu doux 10 minutes.


6 - Retourner le gâteau dans la poêle à l'aide d'une assiette. Puis laisser cuire l'autre côté, environ 5 minutes.


En faisant des recherches sur mon blog, j'ai retrouvé cette recette que j'avais déjà faite en 2008 avec des pommes. C'est ICI.

Bon goûter!  





Nous avons joué "les curieux" suite à cette grande marée annoncée ce vendredi à 18h. En effet, le coefficient de 118, était exceptionnel.
Mais comme vous pouvez le voir, nous n'étions pas les seuls à vouloir admirer ce spectacle!


Dans le port, le niveau d'eau était bien haut. La couleur du ciel se confond avec celle de l'océan! 


Plus de plage à Foncillon! Tout le sable est recouvert par l'océan...


Nous empruntons la promenade qui longe l'océan au risque de nous faire surprendre par de grosses vagues qui viennent se fracasser contre le mur. 


Ouf! nous avons évité celle-là... il valait mieux!


Nous arrivons à la plage des artilleurs. 


Nous avons eu un avant goût de la prochaine marée du 21 mars qui promet aussi d'être impressionnante.

Il ne faut pas oublier les règles de prudence et respecter les interdictions mises en place.   



Usines à salades.....

 20/02/2015
On comprend maintenant pourquoi les salades sont à longueur d'année sur les étals.... Cette usine à salades hydroponique fonctionne sans pesticide mais avec beaucoup d'engrais!!!!

Cette vidéo est très intéressante et vaut vraiment le coup d'être vue. Après le visionnage, vous ne croquerez plus votre salade de la même manière.

Cliquez ICI.



Chaque semaine, chacune apporte, à tour de rôle, un gâteau à notre activité cartonnage. La semaine dernière, c'était mon tour. 

J'ai décidé de refaire la recette du moelleux aux pommes (la recette est ICI). Mais cette fois-ci, j'ai ajouté un peu de farine de noisettes.  


Mon gâteau a été apprécié!









Cette année, nous étions en famille pour la saint-Valentin. Nous avons décidé d'aller la fêter tous ensemble au restaurant "Arôme" situé à Vulaines-sur-Seine.


Ce restaurant asiatique est excellent. J'ai apprécié le décor raffiné et cosy. La décoration est faite avec goût et les tables sont bien espacées. 


On est loin du resto chinois avec buffet à volonté. Ici, c'est un vrai restaurant avec un accueil sympathique. 


Voici le choix de mon menu :

- Assortiment asiatique  
- Crevettes au curry sur plaque chaude
Nous avons pris un assortiment de nouilles sautées et de différents riz que nous nous sommes partagés.  
- Beignets aux pommes flambés au rhum
- Thé au jasmin 





Poulet madras

 19/02/2015


Aujourd'hui, c'est le Nouvel An chinois. Pour l'occasion, je vous propose de découvrir cette recette à la mode asiatique. En fait, le poulet madras est un plat indien qui porte le nom de la ville de Madras située dans l'Inde du sud.  

J'avais justement acheté cette préparation chez Lidl en vue de préparer ce plat pour cette occasion. 


Les ingrédients :

- 1 kit "poulet madras" de chez Vitasia   
- 2 escalopes de poulet
- 200ml d'eau
- 100g de crème fraîche
- 1 pomme
- 1 oignon
- huile végétale 
- sel et poivre du moulin

Le kit contient :
- 1 sachet d'épices pour la marinade de la viande
- 1 sachet de riz 
- 1 sachet de sauce madras


La recette :

1 - Mélanger le mélange d'épices pour la marinade madras avec 3 cuillères à soupe d'huile végétale et y faire mariner la viande découpée en morceaux pendant environ 10 minutes.


2 - Porter à ébullition une grande quantité d'eau et y verser le riz aux épices et poivrons. Faire cuire à couvert un quart d'heure. 

3 - Une fois la cuisson terminée, égoutter le riz. Le laisser reposer à couvert pendant 8 à 10 minutes.


4 - Saisir la viande marinée sans ajouter d'huile dans la poêle. Ajouter l'oignon haché. Laisser revenir le tout. Saler et poivrer.

5 - Délayer la sauce madras dans l'eau et verser le tout sur la viande. Porter à ébullition.

6 - Ajouter la crème et laisser cuire 2 minutes supplémentaires.  

7 - Eplucher la pomme, la couper en cubes. Les ajouter dans la poêle et laisser cuire 2 minutes. 


8 - Servir rapidement. Bon appétit!

Nous avons apprécié, c'était très bon.... et vite fait....





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