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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

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Hier après-midi, calés dans notre canapé, nous nous sommes trouvé une âme de supporters pour nos bleus... et nous ne regrettons pas puisque vous connaissez la "happy end"....
Même au Luxembourg, nous avions notre "fan club"....


Alors, c'est parti pour faire la fête... toutes les occasions sont bonnes...


Direction, LE VINCI, pizzéria qui se trouve à deux pas de chez nous... 
On boit à la santé des bleus et à la nôtre aussi. Il y a de l'ambiance! 


Puis, direction le centre ville où la fête bat son plein....


Une belle soirée pour nous deux que nous n'oublierons pas comme nous n'avions pas oublié 1998....


A présent, prochaine manifestation à laquelle nous allons participer comme tous les ans : Un Violon sur le Sable....





Dans cet article, je vous ai présenté Nazaré plage et village mais partons à présent à la découverte du Sitio, le quartier haut de Nazaré, situé sur un promontoire à 110 mètres d'altitude.


Pour accéder au Sitio, on peut le faire en voiture (3 kilomètres), en bus, à pied (il faut compter 20 minutes..) mais ce qui est le plus attractif, c'est d'emprunter le funiculaire qui part du bas de la ville. Ce moyen de transport est très utile car la pente est raide!   

N'oubliez pas que vous pouvez cliquer sur les photos pour les voir en grand! c'est mieux si ça vous intéresse....


Un peu d'histoire....

En 1889, c'est un ancien élève de Gustave Eiffel, l’ingénieur Raoul Mesnier du Ponsard, né à Porto de parents Français qui a réalisé ce funiculaire.

En 1924, la Confrérie de Notre Dame de Nazareth l'a acquis en vue de faciliter le passage aux fidèles du Sanctuaire.

En 1932, le Conseil Municipal a racheté le funiculaire et était responsable de son exploitation. Mais en 1963, un accident s'est produit suite à une rupture de câbles. 
Les travaux ont duré 5 ans puis, le funiculaire a été remis en service. Maintenant, tout est electrifié et beaucoup plus sûr que les anciens moteurs à vapeur de l'époque...

La salle dans laquelle on a pris les billets étaient très joliment décorée.


Le funiculaire de Nazaré est long de 318 mètres pour une pente de 42%.


Et voilà, nous arrivons dans le quartier du Sitio.


Arrivés dans la partie haute de la ville mais déjà depuis le funiculaire, le panorama est impressionnant... dommage que le temps soit couvert car cela doit être encore plus joli sous le soleil avec une vue dégagée.

La suite demain... coupe du monde oblige!!!





Aujourd'hui à notre menu, une recette de saison toute simple qu'Eve Lyne a proposé sur Facebook. J'ai apporté quelques modifications au niveau des épices et du vin blanc.

Les ingrédients :

- 500g de courgettes coupées en dés 
- 200g de tomates épluchées et coupées en dés
- 200g de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail émincée
- 200ml de vin blanc de cuisine
- 200ml d'eau 
- 1 sachet d'épices Mélange Parfait italien
- Sel et poivre du moulin




1 - Programmer le cookéo en mode "Manuel", "Dorer". A la fin du préchauffage, ajouter l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la gousse d'ail émincé.

2 - Pendant ce temps, préparer les légumes.


3 - Quitter le mode "Dorer". Ajouter dans la cuve, les courgettes, les tomates, le riz, le sachet d'épices, le vin blanc et l'eau. Bien mélanger le tout.


4 - Programmer le mode "Cuisson sous pression" pendant 10 minutes.


Impeccable la cuisson du riz! Vous pouvez servir!


Pour d'autres recettes réaliséesau Cookéo, suivez ce LIEN.



Encore des souvenirs du Portugal... c'est joli le soir... 





J'ai toujours de bonnes idées... LOL....

Avec ces chaleurs, j'ai soumis l'idée à Roger d'installer une douche au jardin. Nous y avions déjà pensé l'été dernier mais... et puis cette année, nous attendons de la visite. Alors, au retour de la plage, voilà une p'tite douche bien pratique... 


Les travaux sont bien avancés...


Une chute de toile cirée protège la tablette qui risquait de ne pas tenir le choc avec l'eau!


Quand notre visite sera là, il est prévu d'installer un rideau avec une tringle coincée entre les deux murs. 
Petit détail... la couleur du tapis et du rideau est assortie à celle du parasol!!





Un pied d'artichaut en pot et voilà... c'est encourgeant!!!  


Je vais le manger à la croque et au sel... Miam!!!


Encore la main verte de mon jardinier préféré....











Je partage avec vous ces nouveaux produits que je viens de découvrir en faisant mes courses. Peut-être les connaissez-vous?

Ces purées d'aromates permettent de relever des plats mais aussi d'apporter une note gourmande et originale aux sandwichs, aux quiches, aux pizzas, aux soupes ou encore parfumer une vinaigrette.

Cuisinées avec des ingrédients naturels, elles sont une aide culinaire... J'ai choisi ces trois parfums mais il en existe d'autres comme :
* poivrons-chili-huile d'olive, 
* gingembre-citronnelle-oignons, 
* oignonsdoux-vinaigre balsamique-ciboulette.





Avec ces températures, j'essaie de ne pas allumer le four... et je privilégie la plancha!! en plus, c'est Roger qui s'y colle.... 
Au marché de Royan, nous avons la chance de pouvoir trouver du bar de ligne sur les étals.
Ce poisson au double nom s'appelle "bar" quand celui-ci vient de l’Atlantique, ou "loup" s'il est pêché en Méditerranée.
Ce poisson est l'espèce noble par excellence. Le poissonnier nous a levé les filets.


Pour éviter que les filets ne collent à la plancha, Roger a mis une feuille de papier sulfurisé sur laquelle il a posé les filets de bar enduits d'huile d'olive.
Déposer les filets de bar côté peau et les laisser colorer environ 3 min, puis les retourner côté chair pendant une trentaine de secondes.


J'ai accompagné ces filets de bar de riz et d'une sauce préparée au Thermomix. La recette est ICI.


Vous pouvez aussi compléter l'accompagnement avec une terrine de ratatouille.





Nous ne sommes pas particulièrement adeptes du foot mais nous soutenons tout de même notre pays... Je sens Hinès plus distraite... LOL....





Nous décidons ce jour-là de partir toute la journée pour visiter Nazaré, situé à une quarantaine de kilomètres de notre appartement. Pas de chance avec le temps, le ciel est chargé et heureusement que nous sommes prévoyants car les vestes de pluie nous ont servi. 

Nazaré est le port de pêche le plus célèbre du Portugal avec ses pêcheurs qui portaient pantalon et chemise à carreaux (type écossais) et un grand bonnet de laine noire qui leur tombait sur les épaules. Les boeufs et les hommes unissaient leurs efforts pour mettre à l'abri les lourdes barques au retour de la pêche. Ces scènes ont été immortalisées en noir et blanc par les photographes. 

Cette photo des années 1950 a été prise sur le net car aujourd'hui, Nazaré possède un port moderne et une criée informatisée.


Cette scène a été aussi immortalisée sur la fontaine dans la ville. 


Désormais, cet ancien et pittoresque village de pécheurs est devenu une station balnéaire très fréquentée. C'est le paradis des surfeurs car c’est ici que l’on trouve les vagues les plus hautes du monde !

Cela semble difficile à croire au vu de la mer d’huile que nous avons pu contempler ! Pourtant c’est bien ici qu’a été établi le record de la vague surfée la plus haute du monde : 33 mètres rien que ça !
Toutes les explications sont ici mais en anglais....


Le long du front de mer et au Sitio, un autre quartier de Nazaré dont je vous parlerai plus tard, on trouve encore de l'artisanat typique.


Il illustre sa tradition maritime et la poésie de la vie quotidienne : broderies, vanneries, céramiques, liège, .... 


Une bonne adresse pour acheter de jolies répliques de bâteaux de pêche, c'est chez Joaquim... Ce n'est pas vraiment une boutique mais un atelier bien sympathique où on le voit travailler.


Si la foule envahit le front de mer et la plage, c'est dans les petites ruelles qu'il faut aller se perdre pour imaginer l'atmosphère d'antan.
Nous aimons nous promener loin de l'agitation et découvrons ces maisons aux façades blanches, le linge aux fenêtres et des notes de couleurs apportées par ces azujelos.


Au hasard d'une ruelle, nous trouvons un petit restaurant très typique qui accepte Hinès!! pas facile au Portugal de trouver des restaurants qui acceptent les animaux ou alors, il faut manger en terrasse. Mais comme je vous l'ai dit, ce jour-là, le temps n'était pas à manger dehors... La preuve, personne en terrasse!


Derrière dans l'autre rue, on découvre une partie de la cuisine!!! c'est très courant au Portugal de cuisiner dehors pour les restaurateurs.


Nous n'avons pas été déçus, au contraire... c'était excellent! Le patron très accueillant est francophone et l'apéritif (Porto) nous a été offert...


Dans ce petit restaurant, la cuisine est typiquement portugaise. On commence par un bol de soupe de poissons, c'est la tradition et ça tombe bien car nous, nous aimons la soupe!
Puis, sardines grillées pour Roger et pour moi, une spécialité à base crevettes, pommes de terre et mayonnaise, carottes râpées et salades. Hum! je me suis léchée les babines... LOL...

Pour le choix du plat, j'avais fait confiance à un autre couple de français installés à une table près de nous. Ils venaient s'installer depuis peu au Portugal et je reconnais que j'ai bien fait de suivre leurs conseils.... 
La cuisine portugaise est aussi riche et variée que son paysage...


Le dessert était plus classique, une mousse au chocolat mais ce qui a fait la différence, c'est le plus du patron... une bonne lichette d'alccol...


Une bonne adresse à retenir!

"O Varino" rua dos Lavradores à Nazaré. 


Voilà, nous avons repris des forces pour prendre le funiculaire et aller visiter un autre quartier de Nazaré, "Le Sitio". 

A plus pour la suite....



Encore un souvenir du Portugal.... nous aussi, nous avons voulu avoir "notre azulejo"... LOL....


De plus près...


Là, je ne peux pas plus près.. LOL...







Je suis dans ma période "confitures"... Disons plutôt que nous profitons des fruits à prix intéressant que Roger trouve au marché. Donc, c'est la surprise quand il revient... je sais tout de suite si la confiture sera au programme de la journée! Ce jour-là, c'était les nectarines.


La recette :

- 800g de nectarines
- 650g de sucre à confitures

1 - Mettre les morceaux de nectarines dans le bol. Mixer 15 secondes, vitesse 6.

2 - Ajouter le sucre. Monter en température pour atteindre l'ébullition : Varoma, 9 minutes, vitesse 1.

3 - Pendant ce temps, ébouillanter les pots et les essuyer avec un torchon propre. 

4 - Puis à ébullition, programmer 7 minutes, 100°, vitesse 1. Vérifier la consistance de la confiture en déposant quelques gouttes sur une petite assiette froide : elle doit légèrement gélifier. 


5 - Transvaser aussitôt dans les pots de confiture. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. 


6 - Préparer de jolies étiquettes et décorer vos pots.







La confiture d'abricots, c'est le moment de la faire. Roger a trouvé de beaux fruits bien mûrs au marché de Royan et à un prix intéressant. Ça tombait bien car nous sommes venus à bout de notre stock de confitures et j'étais obligée d'en acheter...


J'ai commencé tout d'abord par faire quelques pots de confiture d'abricots toute simple suivant cette recette que je vous ai déjà donnée. Comme d'habitude, j'ai utilisé mon Thermomix qui me fait gagner du temps...   



De jolies étiquettes et voilà quelques pots pour refaire les stocks!


Et pour terminer mes abricots, j'ai voulu innover et tester la confiture abricots-carottes au romarin.


La recette :

- 630g d'abricots dénoyautés
- 130g de carottes épluchées
- 560g de sucre à confiture
- 1 branche de romarin

1 - Mettre les abricots et les carottes dans le bol. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

2 - Ajouter le sucre et programmer 10 minutes, Varoma, vitesse mijotage. Mettre le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections lors de l'ébullition.  

3 - Au bip, programmer 7 minutes, vitesse 1, 100°. 

4 - Mixer 5 secondes, vitesse 5 si vous aimez une confiture sans morceaux. 


5 - Mettre en pots au préalable ébouillantés. Les fermer avec le couvercle et les retourner.

6 - Ne retourner les pots qu'après complet refroidissement. Il ne reste plus qu'à coller de jolies étiquettes.


Résultat concluant... c'est une belle association. Le goût du fruit est légèrement relevée par la saveur du romarin. Je vous conseille cette recette.

Pour d'autres recettes de confitures au Thermomix, suivez ce LIEN



Vous vous souvenez... dans cet article, je vous ai raconté notre journée pique-nique à mon activité "Petite couture-Point compté"... et je vous ai aussi parlé de la réalisation d'un porte-carte.

Et bien, le voilà terminé.... 


Une pression transparente pour la fermeture...


L'intérieur comporte deux poches et le tissu se marie bien avec la couleur orange de l'extérieur.


Un petit cadeau en perspective...





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