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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Partagez avec moi toutes mes passions, mes envies, mes souhaits, mes rêves... N'hésitez pas à me laisser vos impressions. J'y serai très sensible. Merci à vous de venir passer quelques moments avec moi et bienvenue chez moi.

Recettes Thermomix TM31 et TM5, c'est ICI.

Recettes COOKEO, c'est ICI.

Recettes CAKE FACTORY, c'est ICI.

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Mon amie alsacienne, Claudine, connue grâce à mon blog, m'a donné sa recette de kouglof. La voici, je la partage avec vous. J'ai réalisé la pâte au Thermomix.

Les ingrédients :

- 500g de farine à pâtisserie (T45)
- 20g de levure fraîche ou 11g de levure boulangère
- 2 oeufs
- 75g de sucre
- 125g de beurre
- 250ml de lait
- 5g de sel
- 20 amandes 
J'ai rajouté des raisins secs trempés dans du rhum. Mais dans la recette d'origine, cela ne figurait pas!!


La recette :

1 - J'ai réalisé la pâte au Thermomix.
Si vous n'avez pas de raisins secs prêts, mettre les raisins et le rhum dans un récipient pendant 30 minutes. J'en ai toujours dans un tupperware au réfrigérateur.

2 - Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le beurre et la levure. Programme 4 minutes, 37°, vitesse 1.

3 - Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir 6 minutes, épi.

4 - Ajouter les raisins secs et pétrir 4 minutes, épi.


5 - Pendant ce temps, beurrer le moule à kouglof. Répartir les amandes dans les alvéoles.


6 - J'ai laissé la pâte lever dans le bol du Thermomix. Mais vous pouvez aussi la mettre dans un saladier. La laisser pousser 2 heures à température ambiante. 

Ne commettez pas la même erreur que moi.... LOL... je trouvais que mon kouglof ne levait pas beaucoup. En fait, je n'avais mis qu'un sachet de levure boulangère qui pèse 5g et chez mon amie, le sachet pèse 11g... Voilà pourquoi j'ai bien précisé le poids dans les ingrédients!! 


7 - A la fin de la pousse, déposer la pâte dans le moule. 


8 - Faire cuire le kouglof dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes.


9 - Parsemer de sucre glace avant de le déguster.


Conseil : Pour que les amandes adhérent bien dans le moule, beurrez-le généreusement avec du beurre mou. 

Pour d'autres recettes réalisées au Thermomix, suivez ce LIEN


En suivant ce LIEN, vous pourrez réaliser une autre recette de kouglof. Celui-ci est au noix.





J'ai brodé l'encadrement (photo en bas de cet article)...

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Hier soir, j'ai terminé de broder le deuxième carré du projet "Les Myriades". Je vous rappelle que c'est de la broderie à fils resserrés mais on ne coupe jamais les fils.  

Il n'est pas complétement terminé car je dois encore broder la bordure comme je l'ai fait pour le premier.


Regardez comme les points de broderie sont bien mis en valeur lorsque la lumière éclaire l'arrière de la toile!


Celui-là est le premier carré.


Le récap du projet "Les Myriades" est ICI.


La bordure du carré est réalisée, il est complètement terminé.










Nous avions mangé du poulet et avec les bons restes grattés sur la carcasse, j'ai préparé une quiche sans pâte. J'ai utilisé des légumes que j'avais au congélateur (poivrons, champignons et poireaux.

Les ingrédients :

- des restes de blancs de poulet
- poivrons, champignons et poireaux congelés
- 3 oeufs
- 1 échalote
- huile d'olive
- 30g de Maïzena
- 200ml de crème liquide ou de lait de cuisine Gloria
- gruyère râpé
- sel et poivre
- curry si on aime.


La recette :

1 - Préparation de l'appareil que j'ai réalisé au Thermomix. Mettre la Maïzena, la crème, les oeufs, le sel, le poivre et le curry dans le bol. Mixer 1 minute, vitesse 4. 


2 - Dans une sauteuse, verser un peu d'huile d'olive et faire revenir l'échalote émincée. Puis ajouter, les poivrons, les champignons et les poireaux ou d'autres légumes.
Comme mes légumes étaient congelés, j'ai attendu que toute l'eau rendue par les légumes se soit évaporée. Saler et poivrer. 

3 - Ajouter le blanc de poulet coupé en morceaux. Bien mélanger le tout.


4 - Verser le tout dans le plat du Cake Factory. Parsemer de gruyère râpé. 


5 - Lancer la cuisson P6 "Manuel" à 240° pendant 30 minutes. 


6 - Découper la quiche sans pâte et l'accompagner de quelques feuilles de mâche.


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.



C'est toujours une joie pour moi de vous montrer les 8 nouveaux blocs brodés.


J'ai été assez vite pour broder cette série. Peut-être que les blocs étaient moins compliqués ou alors, j'ai été plus studieuse.... LOL...


Voici les suivants... Vous vous souvenez, c'est dans le but de réaliser un jeté de lit qui finalement va se transformer en jeté de canapé... 


Certains vous plaisent peut-être plus que d'autres? 



Alors, je vous dis à bientôt pour vous présenter les 8 nouveaux blocs....

Celles qui veulent connaitre toute l'histoire de ce projet, peuvent le faire en cliquant ICI.



C'est une première avec le Cake Factory : la préparation et la cuisson de petits pains aux céréales. Ça tombait bien, j'avais un paquet de farine multi-céréales! J'ai préparé la pâte dans mon Thermomix. Si vous êtes courageuse, ça marche aussi à la main....

Les ingrédients :

- 300ml d'eau froide
- 1 cuillère à café et demi de sel ou 10g
- 500g de farine
- 1 sachet de levure boulangère


La recette :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix et programmer fonction "épi" pendant 5 minutes.

2 - Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume.


3 - A ce stade, vous pouvee faire un pain entier que vous cuirez dans le plat du Cake Factory ou bien vous pouvez choisir de faire des petits pains individuels dans le moule à mini-cakes.

4 - Je n'ai rempli que 5 emplacements. Dans le dernier, j'ai mis de l'eau. Je me souvenais que lorsque je faisais cuire mon pain au four, je mettais un récipient d'eau sur le fond pour créer de l'humidité afin que le pain soit plus croustillant. Et ça a bien marché!


5 - Programmer P6 "Manuel" à 240° pendant 15 minutes puis 180° pendant 15 minutes. 


J'adore faire du pain car une bonne odeur plane dans la cuisine. Mes petits pains étaient réussis et la croûte bien croustillante.


Pour d'autres recettes réalisées :
- au Thermomix, c'est ICI 
- au Cake Factory, c'est ICI.



Je vous propose cette façon très gourmande de cuisiner les ravioles, spécialité du Dauphiné. Elles sont farcies de fromage frais, celles que j'ai achetées sont au chèvre, je vous les conseille, c'est un délice!

Les ingrédients :

- 1 paquet de ravioles
- 4 poireaux
- 2 courgettes
- 1 brique de crème
- 250ml de vin blanc de cuisine
- fromage râpé aux 3 fromages
- huile d'olive
- sel et poivre du moulin.


La recette :

1 - Emincer les poireaux et éplucher les courgettes. Les détailler en petits morceaux. 

2 - Les faire cuire à couvert avec un peu d'huile d'olive pendant un bon quart d'heure en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson si nécessaire.

3 - Ajouter la crème fraîche et le vin blanc à la préparation.
Mélanger bien.


4 - Déposer une petite quantité de fondue de légumes au fond du moule Cake Factory et recouvrir de deux plaques de ravioles posées côte-à-côte.

5 - Ajouter une belle couche de légumes et recouvrir  de nouveau de ravioles.

6 - Répéter l'opération en terminant par une couche de poireaux. Parsemer de fromage râpé.


7 - Sélectionner le programme P6 "Manuel" à 230°C pour 20 minutes de cuisson.


Servir, accompagner de quelques feuilles de salade verte et déguster. C'est délicieux.... 


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.



J'ai complété mon article....

Je suis "fière" de vous présenter mon premier carré du projet "Les Myriades". 

J'aime beaucoup le rendu obtenu par ces fils resserrés. Quand on a compris le principe, on trouve que c'est très ludique et "facile".... mais il y a tout de même un temps d'adaptation, ce qui est normal lorsqu'on découvre une nouvelle technique. 

Je ne regrette pas d'avoir choisi ce fil bleu dégradé. A présent, j'aimerais border mon carré. Ce n'est pas prévu dans le projet mais je suis tentée de le faire. Il faut juste que je trouve quel point serait judicieux. 

A plus pour le deuxième carré qui a un point différent, bien sûr!!! sinon, ça ne serait pas rigolo!!!!


J'ai apporté une modification au modèle de base. J'ai brodé une bordure tout autour du carré. Je trouve que cela le finit et le fait plus ressortir. Je ferai la même chose sur les autres carrés.







Je ne suis pas très présente ces derniers temps. Il faut reconnaitre que nos blogs ont été souvent plantés et de ce fait, je m'inquiète pour l'avenir et ma motivation commence sérieusement à diminuer.

Du coup, certaines questions se posent à moi. Continuer tant bien que mal alors que je sais que techniquement, nous ne pouvons plus attendre de grands changements et donc, arrêter définitivement cette belle aventure qui a tout de même duré presque 14 ans.

Il me serait également possible de continuer et de recommencer un nouveau blog chez un autre hébergeur ou me contenter de petites publications succintes sur ma page Facebook?  mais il faut reconnaitre que ce n'est pas le même esprit d'échanges et de convivialité. C'est tellement facile de mettre des "like".... 

Bon, voilà vous connaissez mon état d'esprit en ce moment. J'ai donc consacré beaucoup plus de temps à mes passions manuelles et en particulier à ma nouvelle découverte : la broderie à fils resserrés. 


Dans l'article précédent, je vous disais que j'avais préparé ma toile et que j'allais pouvoir me lancer dans la broderie du premier carré. 

Le kit m'a été livré avec un fil DMC dentelle écru mais j'avais envie de plutôt broder avec un fil de couleur bleue. Comme je n'ai pas trouvé de fil DMC dentelle bleu dans les merceries royannaises, j'ai utilisé mon fil à quilter qui va bien aussi car il est résistant. C'est ce qu'il faut absolument car il faut tirer sur le fil pour réaliser ces jours entre les fils. 


Alors, je me suis lancée... installée à mon bureau devant le PC car en même temps, je suivais la vidéo explicative de Claire-Lise. J'ai 9 carrés à broder avec des points différents et j'ai reçu avec le kit, 9 vidéos explicatives. Elles sont très bien faites et c'est une aide précieuse.

Ce jour-là, j'ai eu un peu de mal à me concentrer car Minou voulait des caresses et moi, je voulais essayer de comprendre comment commencer ma broderie !!!


Les débuts n'ont pas été simples, je dois vous l'avouer.... J'avais bien commencé la première ligne mais je me suis déjà trompée à la deuxième!!! Alors évidemment, il a fallu défaire. Heureusement, on peut et la toile reprend vite sa forme.
Mais je me suis accrochée... LOL.... et ça y est, je sens que je maîtrise mieux "l'affaire"!!! Mais j'y ai passé quelques heures... mais on dit bien que "quand on aime, on ne compte pas" !!!! Maso la nénette.... LOL.... 

J'en suis à un peu plus que la moitié du carré. Il faut être vigilante et bien suivre le diagramme car le nombre de fils entre les lignes n'est pas toujours le même. 


Je vous laisse pour aujourd'hui. Je vous souhaite une bonne soirée et partage avec vous ce magnifisue bouquet de tulipes que Roger m'a rapporté du marché. Je suis gâtée! 



Je viens de terminer la préparation de la toile pour ensuite commencer la broderie.

Sur de la toile de lin 10 fils, il fallait repérer 9 carrés de 80 fils de côté et séparés les uns des autres par 30 fils. 


Puis, il fallait dessiner des repères à côté de chaque carré. Ceux-ci serviront ensuite pour débuter la broderie.





Récapitulatif du projet "Les Myriades ", broderie à fils resserrés.

1 - Présentation du projet

2 - Préparation de la toile

3 - Le premier carré brodé 

4 - Le deuxième carré brodé

5 - Le troisième carré brodé





Vous aimez les croque-monsieurs? je vous propose cette version très gourmande qui change des croque-monsieurs individuels.

Les ingrédients :

- 1 paquet de pain de mie sans croûte
- 6 tranches de jambon cuit
- des tranches de fromage emmental
- 3 ou 4 oeufs
- 200ml de crème liquide
- 200ml de lait
- gruyère râpé
- sel, poivre et curry. 


La recette :

1 - Dans le plat du Cake Factory ou tout autre plat rectangulaire allant au four, disposer des tranches de pain de mie. Couper éventuellement les tranches pour les adapter au plat.


2 - Dans le bol du Thermomix ou un saladier, mixer la crème, les oeufs, le lait, le sel, le poivre et le curry. Programmer 15 secondes, vitesse 4.

3 - Verser un peu de cette préparation sur le pain pour imbiber les tranches.


4 - Ajouter sur le pain, le jambon cuit puis les tranches de fromage. 


5 - Couvrir avec une nouvelle couche de pain imbibé, de jambon et de fromage en tranches et terminer par une couche de pain imbibé. 

6 - Parsemer le plat de gruyère râpé.


7 - Placer le plat dans le Cake Factory et programmer "Gâteaux à partager" P1, 30 minutes, 200°.

8 - Sélectionner ensuite le programme "Manuel" P6, 240°, 10 minutes.


9 - Démouler sur un plat et découper le coque cake. 


Délicieux avec quelques feuilles de salade!


Pour d'autres recettes réalisées au Cake Factory, suivez ce LIEN.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette dans un four classique avec les mêmes préconisations de cuisson.



Considérée comme la fête des couples déjà formés autant que la fête de ceux qui recherchent l'âme soeur, la Saint Valentin est également la fête de l'amitié, ce qui me plait bien....

Joyeuse saint-Valentin à vous toutes et tous qui passez me voir en ce jour. Je partage avec vous le joli bouquet offert par mon Valentin.


Ça s'appelle un "cumul de fêtes".... Comme nous n'avions pas fêté la Chandeleur, nous nous sommes rattrapés aujourd'hui et le menu de la saint-Valentin, c'était "Crêpes-party"....


J'ai préparé ma pâte à crêpes au Thermomix. Ensuite, je l'ai partagée en deux et dans la deuxième partie, j'ai ajouté du sucre, du sucre vanillé et un peu de rhum pour les crêpes sucrées. Il fallait laisser reposer la pâte 30 minutes. 

Pendant ce temps, j'ai préparé les ingrédients pour les crêpes salées (allumettes de jambon, oeufs de caille, champignons, fromage ail et fines herbes, truite fumée, rondelles de saucisse blanche au fromage et fromage râpé). 
Pour les crêpes sucrées, caramel au beurre salé et confiture de framboises aux biscuits roses de Reims. 

Le petit truc pour graisser la plaque : une demi pomme de terre qui trempe dans un peu d'huile d'olive.


Quelques crêpes sucrées pour terminer....





Il s'agit de réaliser un sampler de 9 carrés (8x8 cm) en broderie ajourée à fils resserrés, sans fils coupés ni tirés destiné aux débutant(e)s et aux autres, à monter en coussin, tableau, chemin de table, panière, ...

Chaque semaine Claire-Lise envoyait un carré à broder mais comme je m'y suis prise un peu tard... j'ai reçu tout en une fois.

Les grilles des carrés en fichiers PDF m'ont été adressées par Messenger et le guidage par vidéo est visible à volonté uniquement pour les personnes inscrites.

Le kit complet est à 25€ et comprend :
- la toile de lin 10 fils écrue ou blanche (40x40 cm ou équivalent)
-
le fil Spécial dentelles DMC 80 (écru ou blanc)
- les 9 PDF et 9 vidéos.

Ci-dessous, la photo de son ouvrage de référence. C'est très fin et très joli!


Et voici un exemple d'utilisation de cette broderie...


Je me lance..... 

Tout d'abord, j'ai bordé la toile afin qu'elle ne s'effiloche pas. Puis, j'ai commencé le marquage.


Pas si simple de répérer 9 carrés de 80 fils de côté et espacés de 30 fils!! Alors, il faut d'abord être au calme et ensuite, compter et compter..... LOL.... Je me suis aidée d'épingles pour avoir des repères et ensuite, j'ai passé un fil noir pour qu'il ressorte bien. Théoriquement, il fallait tracer des traits avec un stylo friction (stylo dont les traits s'effacent à la chaleur).

Je continue la semaine prochaine.



Je viens de découvrir il y a quelques semaines, cette nouvelle technique. Je connaissais le hardanger car j'avais eu l'occasion de m'y exercer pour réaliser un kit que Virginie m'avait offert, il y a de nombreuses années. Mais la broderie ajourée à fils resserrés fut une vraie découverte.
C'est sur Facebook et grâce à un groupe dans lequel j'étais inscrite que j'ai eu ce coup coeur. 

Au début, je ne voulais pas me lancer car je suis toujours très investie dans la broderie de mes blocs au point compté. Je suis en train de broder le 59ème, donc encore 24 blocs pour atteindre mon objectif. Et finalement, j'ai craqué... LOL.... et j'ai contacté Claire-Lise CALLADINE qui a lancé ce projet sur Facebook. 

La broderie ajourée à fis resserrés est une technique mise au point et expliquée par Marie-Hélène JEANNEAU dans ce livre. C'est elle qui a formé Claire-Lise, un bel héritage.


Elle propose une technique dans laquelle les jours sont réalisés à fils resserrés : on ne coupe rien, on ne retire rien. Cette technique est un des fondements de la broderie de Dresde et de la broderie de Schwalm.

Je me suis donc inscrite pour suivre le SAL "Papotons Brodons Ensemble Les Myriades". 





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