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Dernière màj le 04/10/2022
Blog créé le 26/04/2010

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SALADE DE TOMATES D'ANTAN

 28/07/2022
C'est sur une idée de Laurent Mariotte que j'ai réalisé, aujourd'hui, une salade de tomates d'antan !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes)

-500g de tomates anciennes
-basilic

Vinaigrette:
-2 càs de vinaigre de vin
-6 càs d'huile d'olive
-1 cm de gingembre râpé
-1 càc de moutarde
-sel, 4 épices


Préparez la vinaigrette:
Prenez un bol et râpez le gingembre.
Mélangez-le aux ingrédients de la vinaigrette et émulsionnez au fouet.

Lavez, nettoyez et coupez les tomates en rondelles.
Disposez-les sur le plat de service.
Arrosez avec la vinaigrette.
Saupoudrez délicatement de sel et de 4 épices.
Finissez par quelques feuilles de basilic finement ciselé.


Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



 

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