Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 25 513 404
Nombre de commentaires : 93 058
Nombre d'articles : 7 534
Dernière màj le 01/06/2020
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 >>
Tout le monde craque pour le chocolat, moi la première.
Un carré par jour peut-il réellement éloigner le médecin ?
C’est en tout cas ce que prétend la science. Car de nombreuses études ont confirmé les vertus santé du chocolat. Coeur, déprime…
Vous avez toutes les raisons de vous faire plaisir !

Aujourd'hui, je cuisine des pots de crème au chocolat.


Les ingrédients pour cette recette:

-40g de lait en poudre
-1/2 litre d'eau
-80g de chocolat noir
-3 oeufs+1 jaune
-70g de sucre en poudre


Faites bouillir l'eau et hors du feu, ajoutez le chocolat.
Laissez fondre en remuant de temps en temps.


Fouettez les oeufs et le jaune avec le sucre et le lait en poudre.


Ajoutez le chocolat fondu.


Répartir la migaine dans des pots individuels.
Faites cuire au bain-marie 25 minutes environ, four 200°.
Les pots ne supportent pas l'ébullition.


Laissez refroidir et servez très frais.

Croustillant sur le dessus et crémeux en-dessous...

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Johan Théorin.

Né en 1963, Johan Theorin est un auteur suédois qui passe tous ses étés dans l île d Öland au Sud-Est de la Suède où se situe l intrigue de ce nouveau roman
Il vient de publier cette nouvelle intrigue toujours avec le même succès critique et public en Suède.


A Öland, à la fonte des neiges, de nouveaux venus s'installent à Stenvik : Vendela Larsson, qui a grandi sur l'île, occupe avec son mari, écrivain célèbre, une luxueuse villa flambant neuve.
Peter Mörner réintègre sa maison familiale avec son fils et son père.
Le vieux marin Gerloff revient lui aussi au village de son enfance, peut-être pour la dernière fois.
Les maisons de tous ces arrivants sont bâties, dit une légende de l'île, entre le monde des trolls, au fond de la carrière, et celui des elfes, qui dansent sur la lande.
Cette frontière est marquée par une ligne rouge dans la falaise, une veine sanguine, qui a toujours porté malheur.
Et le malheur ne tarde pas à s'abattre sur cette communauté puisqu'on retrouve le père de Peter assassiné...
Après le brouillard d'automne de L'Heure trouble, l'hiver, saison du deuil, de L'Echo des morts, Johan Theorin tresse ici un suspense virtuose où se mêlent présent et passé sur fond de réveil printanier des forces de la nature.

Une fois que vous avez commencé ce livre, il ne vous lache plus.
Johan Théorin mène son intrigue doucement, et jusqu'au bout, vous suivez les personnages dans le déroulement de l'intrigue;
Ce livre m' a beaucoup plus et je vous le conseille vivement;

Bonne lecture!



Pour arriver dans les jardins de La Fontaine, nous passons devant l'église Sainte Perpetue et Sainte Félécité.


Nous passons, aussi, devant une statue représentant Guillaume Apollinaire.


Et nous traversons le canal avec son jet d'eau.


Nous entrons dans les jardins respectant en partie le plan du sanctuaire antique autour de la source fondatrice de la ville.


Aménagés au milieu XVIIIe siècle, les Jardins de la Fontaine constituent l’un des premiers jardins publics d’Europe.


Les statues et vases qui ornent les jardins ont été achetés en 1747 lors du démantèlement du château  de la Monsson , près de Montpellier.
Ces oeuvres représentent des divinités antiques.


La source se trouve dans le plan d'eau derrière le palmier.


Le temple de Diane date du 2ème apr J.C.
Il se dresse dans la partie basse des Jardins de la Fontaine à proximité de la source.
Il était encore entier au milieu du XVIe siècle, transformé en église.


Il constitue le seul monument conservé, en partie, en élévation de l'ensemble du sanctuaire romain dédié au culte impérial et aux loisirs autour de la source sacrée.


Un instant de repos à l'ombre de nombreuses espèces de plantes qui ornent ce jardin.


La source sacrée à l'époque romaine.


Ce fut une très agréable balade parmi toutes ces espèces de fleurs.



De petits sentiers nous emmènent dans des endroits bien calme et serein.


Les statues sont imposantes.


Un dernier regard sur ces magnifiques jardins.


Vous me suivez?
J'ai une surprise pour vous.


Nous retrouvons Véronique, ma cousine, Jean François et Margaux.

Quelle belle journée!

Merci à vous tous pour cet accueil.
Nous avons passé de très bons moments en votre compagnie.

À bientôt en Lorraine, on vous attend.



Le temps de notre matinée baladeuse, tata Colette nous avait mitonné un succulent repas.


Une entrée très rafraîchissante, que nous avons beaucoup appréciée.


Un canard en cocotte avec ses légumes.



Et, après le fromage, une salade de fruits ...jolie, jolie.

Après la vaisselle, nous voilà repartis avec tata Colette , cette fois, parcourir "Les Jardins de la Fontaine".



Nous avons beaucoup aimé nous balader dans la région du Languedoc-Roussillon et nous avons rapporté de nombreuses images que je vous présenterais au fur et à mesure.

J'ai voulu commencer par Nimes car j'aimerais vous présenter notre famille nimoise.

Ce jour là, nous nous sommes préparez très tôt afin de passer le plus de temps avec eux.

En effet, à Nimes habite tonton Marcel, le frère de mamie Simone, et tata Colette et nous étions très heureux de les retrouver.

Arrivée à Nimes dans la matinée, tonton Marcel nous entraine vers le centre ville pour nous faire visiter sa ville comme aucun guide n'aurait pu le faire.
 
-Repas en famille (ici)
 
-Les jardins de la Fontaine (ici)


Nous passons devant "La Maison Carrée".
Sans doute le temple romain le mieux conservé, il fut édifié sous le règne d'Auguste au 1er siècle avant Jésus Christ, sur le plan du temple Apollon à Rome.
Elle était vouée au culte impérial et dédiée aux princes de  la jeunesse, les petits fils d'auguste, Caïus et Lucius Caesar.



Pourquoi qualifier de carré un bâtiment rectangulaire?
Tout simplement parce que le mot rectangle est d'apparition récente et qu' un rectangle s'appelait, autrefois un "carré long".


C'est grâce à une inscription déchiffrée en 1758 par Jean François Séguier que nous avons pu reconstituer l'histoire de cette maison carrée.


Là où l'histoire rejoint le présent, juste en face de la maison carrée se trouve la nouvelle médiathéque. 



Le théâtre.


L'hôtel Besserié date du 16e siècle avec une porte au décor Renaissance.


La tour de l'horloge date du 15e et 18e siècle.


Attenante à la maison consulaire, la tour servait à sonner les heures, à appeler les conseillers pour délibérer et à prévenir des incendies.


La chapelle Sainte Eugénie date du 12e siècle.


Avec la cathédrale c'est la plus ancienne église de Nimes.


La cathédrale Notre Dame et Saint Castor, d'origine romane, date du 11e et 12e siècle.


L'intérieur a été entièrement remanié à la fin du XIXe siècle par l'architecte diocésain Henri Antoine Révoil.


Elle est élevée au rang de basilique depuis 1882 .
 La hauteur des voûtes de la nef atteint 20 mètres .


La chaire.


La chapelle du Rosaire.


Nous continuons notre promenade dans les rues de Nimes.


Et nous arrivons devant les fameuses arènes de Nimes.

Construit à la fin du premier siècle après J-C, l’amphithéâtre de Nîmes, l'un des mieux conservés au monde, mesure 133 mètres de long et 101 mètres de large.
La façade, haute de 21 mètres, est composée de deux niveaux de 60 arcades chacun.
 À l’intérieur, près de 25 000 spectateurs pouvaient assister aux combats d’animaux et de gladiateurs.
Aujourd’hui, les arènes, lieu de prestige, se transforment régulièrement en une grande salle de spectacle où artistes nationaux et internationaux viennent se produire. Elles constituent de même le cœur des ferias de Nîmes, où des corridas réunissent des milliers de spectateurs venus du monde entier.


Cette statue est dédiée à un jeune matador nimois, Christian Montcouquiol dit "Nimeno II", mort des suites d'un long combat contre les blessures survenues aprés une corrida.
Elle a été érigée par Serena Carone.


Le palais de justice.
Imposant monument néo classique édifié à de 1836 à 1846 par l'architecte Gaston Bourdon.


Le monument aux morts.


Détails de portes de maisons.



Nous passons par une jolie fontaine construite en labyrinthe.

Il faut tourner autour pour descendre jusque sur la place.



Une autre fontaine.



Maison natale d'Alphonse et de son frère Ernest Daudet.


Nous traversons les halles et sur les carrelages sont imprimés les armoiries de la ville de Nimes: le crocodile et le palmier.


Ce magasin a remporté le concours de la plus belle devanture.


Les maisons sont très bien entrenues et c'est un véritable plaisir de découvrir des sculptures au détour d'une rue.


Imposant.


Détails d'un immeuble.


Superbe.


La maison des Atlantes est un hôtel d'une rare élégance et date de 1676.


Cette fontaine située place du marché.
On reconnait le crocodile cher aux nimois.


La matinée s'achève, une pause s'impose avant de retrouver tata Colette.



RAIE AU BEURRE

 25/04/2011
Les raies se distinguent par leur corps plat avec des nageoires en forme d'aile. 
Elles sont pêchées pour être consommées, souvent avec des câpres.
La plupart des raies vivent sur le fond de la mer. Seules quelques espèces vivent en eau libre ou non salée. Les raies se nourrissent de crustacés ou de poissons, en fonction des espèces.

Aujourd'hui, je cuisine la raie au beurre .


Les ingrédients pour cette recette:


-2 ailes de raie
-1 bouillon cube
-câpres
-1/2 verre de vinaigre
-100g de beurre
-sel, poivre, citron, persil



Lavez les ailes de raie et mettez-les dans une grande casserole.
Mouillez d'eau froide et faites chauffer sans bouillir de 15 à 20 minutes.


Faites fondre le beurre.
Hors du feu, ajoutez lentement le jus d'un citron, le vinaigre, autant de court bouillon et les câpres.
Faites bouillir.


Disposez les ailes de raie sur un plat.
Versez la sauce au beurre par-dessus et saupoudrez de persil haché.


Servez avec des pommes de terre vapeur et un quartier de citron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente aujourd'hui:
"Havre des morts" de Patricia Cornwell.

Je vous ai déjà parlé de cet auteur (voir l'article sur ce lien), car je ne manque aucune de ses sorties littéraires.

Kay Scarpetta est de retour et dans cette 18e enquête, elle est propulsée sur la base aérienne militaire de Dover, la seule des États-Unis à recevoir les soldats morts au combat.

Sur  l’unique base aérienne militaire US qui reçoit les soldats morts au combat, Kay Scarpetta se forme aux techniques révolutionnaires de l’autopsie virtuelle. Elle est très vite mise à l’épreuve : un jeune homme a été trouvé mort près de chez elle, à Cambridge. Crise cardiaque, selon les premières constatations. Mais comment expliquer qu’il ait saigné après son arrivée à la morgue, sinon parce qu’il était encore vivant ? Une radiographie en 3D révèle des blessures que Scarpetta n’a jamais vues. Elle se trouve dès lors confrontée à un passé qu’elle croyait enfoui et à un dilemme plus que complexe. Déterminée à conclure avant qu’il ne soit trop tard, Dr. Scarpetta utilise les techniques de pointe apprises au Havre des morts pour confirmer ses suspicions.

Un livre plus subtil que les précedents, plus axé sur la psycologie des personnages que sur l'enquête proprement dite.
Un livre que j'ai beaucoup apprécié et que je vous conseille vivement.
Bonne lecture!




JOYEUSES PÂQUES

 24/04/2011

                                                         JE SOUHAITE
                                                         
                                                                 DE

                                        
                                            JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES

                                                              
                                                                 À

                                      
                                         VOUS QUI PASSEZ SUR CE BLOG.







Je vous offre ces fleurs et ces chocolats, même la bouteille est en chocolat.


                                                 Merci Lili et Patrick.




Nous sommes de retour en Lorraine et j'ai pensé à vous présenter une recette sympathique pour les fêtes de Pâques.

Je vous cuisine aujourd'hui, la pintade à la forestière. 


Les ingrédients pour cette recette:

 

pour la farce

-125g de veau
-125g de jambon
-125g de lard fumé
-125g de champignons
-persil
-échalotes
-1 verre de Marc de bourgogne
-sel, poivre
-1 oeuf
-4 petits suisses



...et...une pintade.


Coupez le veau, le jambon et le lard en petits dés.
Égouttez les champignons.
Épluchez les échalotes.
Passez tous ces éléments au hachoir.


Ajoutez le Marc de Bourgogne, les petits suisses et l'oeuf.
Salez, poivrez.
Travaillez bien pour obtenir une farce homogène.


Salez et poivrez l'intérieur de la pintade.
Répartissez la farce dans la pintade.
Cousez l'ouverture afin que la farce ne s'échappe pas.


pour la sauce

-2 échalotes
-1 oignon
-2 carottes
-200g de lard fumé
-1 càs de farine
-3dl de bouillon
-1 verre  vin blanc
-5cl de Madère
-beurre
-poivre


Épluchez les échalotes et les carottes.
Hachez-les finement.



Faites rissoler les lardons dans une sauteuse.


Lorsque les lardons sont dorés, retirez-les, gardez-les et faites revenir la pintade dans le beurre.


Quand la pintade est dorée, faites alors revenir dans la sauteuse les échalotes, l'oignon et les carottes hachées.

Saupoudrez de farine et faites roussir.

 



Arrosez avec le bouillon et le vin blanc.

Assaisonnez.



Passez la sauce au chinois.

Mettez la pintade dans le four à température élevée.
Arrosez la pintade avec la sauce.
Couvrez et laissez cuire 1 heure.


pour la garniture:

-huile d'olive
-champignons



Nettoyez et lavez rapidement les champignons.


Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.


10 minutes avant de servir, mettez les lardons dans la sauce avec la pintade.
Ajoutez les champignons et le Madère.


Servez la pintade dans un plat de service et la sauce, à part, dans une saucière.


J'ai servi ce plat avec des petits pois et des haricots verts.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.




Je vous ai parlé de cette dame d'origine sétoise qui, dans le village nous prépare des spécialités de la région.

Ce matin nous avons donc commandé le thon rouge à la niçoise.



Le thon nous a été servi avec du riz et une sauce tomates aux câpres et aux olives.

Une dernière balade est prévue cet après-midi.
Ce soir nous rangeons le gîte et faisons les valises. le départ est prévu demain matin vers 8 heures.

Je vous donne rendez-vous pour un prochain article en direct de Lorraine.




Pour les fêtes de Pâques, je vous ai préparé une entrée à base de poisson.
J'ai utilisé le brochet, mais cette recette peut se réaliser avec tout autre poisson.

Aujourd'hui, je cuisine donc, la mousse de brochet et sa sauce aux crevettes.


Les ingrédients pour la mousse:

-400g de chair de brochet
-2 blancs d'oeufs
-30cl de crème fraîche
-1 citron
-persil et ciboulette finement ciselés
-beurre
-muscade, sel, poivre


Lever les filets et retirer toutes les arêtes.
Coupez la chair en gros dés et mixez-là rapidement pour ne pas qu'elle s'échauffe.
Entreposez-là 30 minutes dans le réfrigérateur.


Incoporez à la chair du brochet les blancs d'oeufs, le sel, le poivre et la muscade. 


Installez la jatte contenant le brochet dans un saladier rempli de glaçons.
Ajoutez-y la crème fraîche en travaillant énergiquement.


Lorsque la préparation est devenue homogène, remettez-là à nouveau au réfrigérateur 1 heure.


Disposez du papier sulfurisé dans un moule à cake.
Enduisez-le généreusement de beurre mou.


Prélevez 1/3 de la mousse de brochet et incorporez-lui les herbes ciselées.

Étalez 1/3 de mousse nature dans le fond de la terrine.


Mettez le tiers mélangé avec les herbes par-dessus.


Terminez par le dernier tiers.


Recouvrez d'un rectangle de papier sulfurisé beurré.
Déposez le moule dans un plat profond rempli d'eau chaude.
Portez à ébullition sur le feu.
Puis glissez le plat au four 180° 45 minutes.


Démoulez délicatement la mousse.


Les ingrédients pour la sauce:


-100g de crevettes décortiquées et quelques unes pour la décoration.
-1/3 de fumet de poisson
-25g de farine
-75g de beurre
-15cl de crème liquide
-1 citron
-sel, poivre



Vous pouvez préparez votre sauce pendant la cuisson de votre mousse.

Mixez les crevettes avec 50g de beurre.


Faites fondre le reste du beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes sur feu doux.
Versez le fumet froid en remuant énergiquement.
Faites bouillir 2 minutes sur feu vif.
Hors du feu, incorporez le beurre de crevettes, la crème liquide, le jus de citron, le sel et le poivre.


Coupez la mousse en tranches épaisses.
Déposez 2 tranches de mousse sur une assiettes chaude.
Nappez de sauce et décorez de crevettes entières.

Vin d'accompagnement: Pouilly fumé.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



Nous avons participé à une excursion organisée par le village de vacances.

Un mini-bus vient nous chercher.


Nous arrivons sur un domaine entouré de vignes...


Effectivement, aujourd'hui, nous visitons le Domaine Saint-Pierre situé à Vias-Plage.

Depuis plus de cent ans, cinq générations de la famille Bonnaventure se sont succédées pour cultiver, améliorer, moderniser et développer cette exploitation " entre ciel et mer ".


Cette visite guidée et commentée nous a permis de découvrir la cave et le chais à barriques de cette exploitation.  



La salle d'égrappage des raisins.


Le dessus des cuves mérite un arrêt.
En effet, des réfrigérateurs et des chauffages sont utilisés en fonction du vin et du moment de la fermentation.


Nous arrivons à la salle d'embouteillage.


Certains vins sont mis en fût de chêne.


Après la présentation de la cave, une dégustation nous attend.


Le viticulteur a un savoir faire indéniable.


La décoration de la salle de vente provient de la collection familiale. 


Une partie de sa production.


Nous avons fait une petite provision de vin du Languedoc.



Le vin a des propriétés qu'il ne faut pas négliger.

 

A consommer avec modération.




Après avoir traversé la cité d'Agde, le fleuve Hérault dessine un méandre jusqu'à la mer.
Là, à l'embouchure, Le Grau d'Agde se trouve sur la rive gauche.

Ce village vit au rythme des activités de la pêche et de la plage. Il se développe au début du XXe siècle quand des familles de pêcheurs italiens viennent agrandir le petit hameau constitué au siècle précédent autour de quelques cabanes de pêcheurs.


Les bateaux partent à 2 heures du matin.


Ils reviennent vers 15 heures.

Les touristes peuvent venir voir l'arrivée des pêcheurs, mais la vente sur place est interdite.


Les hommes attachent le bateau à bite d'amarrage.


Avant d'arriver à quai, les pêcheurs ont déjà commencé à trier une partie de leur pêche.


La fin du tri du poisson se fait à quai.


Les poissons sont séparés par catégorie et par taille.


Nous avons pu admirer des poissons de toutes sortes.



Les poulpes sont appréciés cuites au court-bouillon et préparées ensuite en salade.


Je ne connaissais pas ces escagots des mers que l'on appelle ici, des pointus.


Là, ce sont des pommes de terre de mer.

On les ouvre comme un oursin et on mange l'intérieur qui est un peu rosé.


Des rougets.


Les caisses sont ensuite emmenées à la criée.
Ce jour là était une petite pêche, au dire des pêcheurs.


Un énorme poulpe.
Ils ont eu du mal à le faire tenir dans la caisse. Il voulait sans cesse sortir et retrouver la mer.


Les raies sont également spectaculaires.


Pendant ce temps, à l'arrière du bateau, des pêcheurs amateurs ne perdent pas leur temps.


Après la vente, les caisses sont acheminées chez les différents vendeurs.
Pour garder le poisson au frais, un distributeur à glace est à disposition.

Nous avons beaucoup apprécié cette visite, qui pour nous est exeptionnelle.
Cela nous a permis de découvrir un métier devenu de plus en plus difficile.

C'est un milieu très sympathique et très accueillant.

Merci, à vous tous pour cette très belle visite. 




Vias-plage est le 2e parc d'hôtellerie de plein air de France, derrière Argelès.

Nous n'avons pas pu résister à faire une randonnée pédestre afin de découvrir les environs de Vias-plage, lieu où nous résidons.



L'équipe d'animation du village organise cette sortie pour tous les résidents.



Nous longeons un cours d'eau qui se jette dans la mer à 800 mètres du village.


Cette promenade d'une heure et demi et de 7 kilomètres nous a permis de découvrir les lieux.


Nous arrivons à la plage de sable fin et les baigneurs sont rares car les vacances scolaires ne font que commencer.


Nous nous baladons sur le sable afin de rejoindre le village de Vias-plage.


Nous croisons un élevage de chevaux arabes.


Nous traversons le canal du midi, et j'aurai l'occasion d'en reparler.


Le canal du midi rencontre le cours d'eau du Libron qui rejoint la Méditerranée.



Dès la construction du canal du midi, le franchissement du Libron s'est avéré difficile.

Ses crues importantes causaient de nombreux problèmes de navigation sur le canal du midi.


L'ouvrage actuel qui se trouve sur le Libron, fut réalisé en 1858 en remplacement d'un dispositif installé en 1767.

Un impressionnant mécanisme d'aqueducs mobiles permet aux eaux du Libron de passer au-dessus du canal du midi en période de crue sans interrompre la navigation.

Ce fut une belle promenade qui nous a permis de découvrir l'ouvrage du Libron.



UN REPAS EN VACANCES

 14/04/2011

Dans le village de vacances où nous résidons, nous avons la possibilité de commander des plats régionaux.

Sachant que nous allions flâner au marché de Vias, nous avons profité de l'occasion pour nour régaler avec ce plat.



Une dorade grillée accompagnée de pommes de terre vapeur et d'une sauce au beurre citronné.
 



<< 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 475 476 477 478 479 480 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :