Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 33 718 654
Nombre de commentaires : 101 230
Nombre d'articles : 8 806
Dernière màj le 26/03/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 >>
Nous avons eu l'occasion de goûter, dernièrement, chez notre amie Chantal du Club Vosgien, un cake tellement savoureux que j'ai décidé de le réaliser et de vous le présenter!

Aujourd'hui, je cuisine le cake aux fruits confits!


Les ingrédients pour cette recette:

-100g de fruits confits
-100g de raisins de corinthe
-2 càs de fleurs d'oranger
-1 paquet de levure chimique
-3 oeufs
-150g de sucre
-200g de beurre
-250g de farine


Coupez les fruits confits en petits dés et faites-les tremper ainsi que les raisins secs dans l'arôme de fleurs d'oranger.

Pendant ce temps, battez ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs.
Ajoutez le beurre, la farine et la levure;
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.

Égouttez les fruits et roulez-les dans un peu de farine.
Ajoutez-les à la pâte.


Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
Mettez le gâteau au four pendant 45 minutes à 180°.


Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. 



PÂTES AUX OLIVES

 01/12/2012
Vous avez prévu une balade au marché de Noël?
Au menu, je vous propose un plat qui sera simple à mettre en place et qui vous réchauffera à votre retour!

Aujourd'hui, je cuisine les pâtes aux olives.


Les ingrédients pour cette recette:

-300g de pâtes
-1 oignon
-1 bol d'olives vertes dénoyautées
-2 càs de farine
-un bon morceau de beurre
-200g de lardons
-1/2 litre de bouillon
-fromage râpé


Faites cuire vos pâtes "al dente".

Pendant ce temps faites revenir les lardons dans une poêle dans un peu de beurre puis ajoutez-y l'oignon pelé, lavé et haché.

Préparez un roux blond avec le reste du beurre, la farine et le bouillon.


Ajoutez les oignons et les lardons dans le roux ainsi que les olives.

Égouttez les pâtes.


Mettez les pâtes dans un grand plat creux.
Versez la sauce par-dessus et parsemez de fromage râpé.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres recettes de pâtes sur ce lien.



Le mois de novembre touche à sa fin et il est temps pour nous, de vous présenter le menu type de ce mois.

Toutes les recettes ont été choisies sur notre blog et ont été réalisées au cours de ce dernier mois.

Commençons par une délicieuse assiette appéritive (voir le lien) constituée:

-d'un consommé de pommes de terre (voir la recette sur ce lien)

ainsi que des:
-toasts au roquefort et aux noix (voir la recette sur ce lien)


En entrées, nous vous proposons:

-une salade de lentilles aux petits lardons (voir la recette sur ce lien)


Nous poursuivons notre dégustation par:

-foie de veau aux oignons (voir la recette sur ce lien)


Nous avons accompagné ce plat par du riz pilaf:

-riz pilaf (voir la recette sur ce lien)


Vous pouvez servir, aussi, à l'assiette.


Enfin et pour terminer...le dessert!

-Mousse aux groseilles (voir la recette sur ce lien)

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres menus du mois sur ce lien.



Au large de la côte de granit rose, l’archipel des Sept-Îles est le royaume des oiseaux marins (voir le lien).

Aujourd'hui, nous allons rester devant l’île Rouzic qui est l’île la plus à l’est de l’Archipel des Sept-Îles.

Elle surprend par son extrémité nord de couleur blanche.

Venez avec nous, le voyage continue!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


L’Île Rouzic abrite l’unique colonie française de fous de Bassan.


Les premiers fous de Bassan se sont installés sur l’île en 1939.


Des mesures de protection ont été appliquées à l’archipel qui ont favorisé le développement de cette colonie.


Aujourd’hui, plus de 17 000 couples nichent sur l’île.


Cette colonie est l’unique colonie française de fous de Bassan.


Du fait de la densité des fous de Bassan, l’extrémité nord de l’île est entièrement couverte d’oiseaux, ce qui explique son aspect blanc.


Afin de protéger la faune et la flore, le débarquement sur l’île est interdit.


Le Fou de Bassan est un oiseau de mer.
Son nom français signifie "fou de l'île de Bass".
L'Île de Bass est située à proximité des côtes orientales de l'Écosse et  qui en abrite une colonie particulièrement abondante.


Le spectacle de ces oiseaux au plumage blanc et à tête jaune est impressionnant.


Ils ont près de 2 mètres d'envergure, et leurs plongeons en piqué de 30 mètres de hauteur laissent rêveur.


Le spectacle est magnifique!


Bonne journée!



Le chou est l'un des légumes les plus vieux d'Europe. Il pousse à l'état sauvage sur les bords de la Méditerranée depuis des milliers d'années!

Le chou de Bruxelles est un petit chou pommé au goût très prononcé et, comme les choux en général, est un légume d'hiver.

Aujourd'hui, je cuisine les choux de Bruxelles de ma grand-mère!


Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de choux de Bruxelles
-1 barquette de lardons
-beurre
-sel, poivre
-1 verre de jus de viande
-ail, échalote


Pelez, lavez et mettez les choux dans un grand volume d'eau froide.
Laissez-les cuire à petits frémissements 15 minutes.

Pendant ce temps, pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.

Faites revenir les lardons et l'échalote dans une sauteuse avec le beurre.


Égouttez les choux et mettez-les dans la sauteuse avec les lardons.
Ajoutez l'ail haché et remuez délicatement.
Laissez sur le feu jusqu'à ce que les choux colorent légèrement.
Ajoutez le jus de viande et servez sans attendre!


Ce jour là, j'avais préparé des pommes de terre rissolées et j'ai servi mes choux de Bruxelles avec du rosbif à l'espagnole (voir le lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de chou, choucroute et potée sur ce lien.



Partis à la découverte d'un très beau site naturel protégé, nous avons embarqué à la gare maritime de Perros-Guirec et nous nous dirigeons vers l'Archipel des Sept Îles (voir le lien).

Situé au large de Perros-Guirec en Bretagne, cet archipel nous a permis d'admirer de magnifiques paysages lors de notre dernier voyage dans cette région.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Imaginez des milliers d'oiseaux évoluant au-dessus de nos têtes!


Le spectacle est superbe!


Ces oiseaux au corps allongé, au long cou et au bec puissant et crochu....On les reconnaît bien! Ce sont les cormorans.
Ils arborent généralement un plumage noir.


Le terme cormoran  vient du vieux français corps, qui signifie "corbeau" et marenc qui signifie marin.


Sur cette photo, vous pouvez voir un macareux sur le rocher le plus bas.
Le macareux est un des emblèmes de la ville de Perros-Guirec.


Les goélands marins, argentés et bruns, font également la parade devant nos yeux éblouis!
Le mot goéland vient du mot breton gouelañ qui signifie "pleurer".
C'est une allusion à ses cris plaintifs.


Mais cet oiseau qui plane et se laisse glisser dans les airs....celui qui assez maladroit au décollage et à l'atterrissage.....et qui niche en colonies denses sur les falaises et les îles rocheuses....


C'est le fou de Bassan!
Il niche sur l'île Rouzic...principal site occupé par les oiseaux!

Avez-vous déjà vu une colonie de fous de Bassan?

À demain pour la suite de notre voyage!



ROSBIF À L'ESPAGNOLE

 28/11/2012
Le rosbif est une viande généralement cuite au four et qui peut être servie tiède ou froide.
Les caractéristiques de la cuisson est la conservation des sucs intérieurs, c'est pour cela qu'il faut équilibrer l'intensité de la source de chaleur et le volume des morceaux de viande.

En ce qui me concerne, je prends toujours une base de 15 minutes de cuisson pour 500g de rosbif....
On aime la cuisson à point!
Vous devez adapter le temps de cuisson à votre goût!

Donc la première chose à faire pour cette recette est de faire un petit calcul....

Aujourd'hui, je cuisine le rosbif à l'espagnole.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 rosbif de 1100g barbé de lard
-2 verres de vin rouge
-2 càs de vinaigre melfor
-1 gousse d'ail
-1 bouquet garni
-poivre, sel
-1 càc de paprika
-champignons
-tomates pelées
-olives vertes dénoyautées
-huile d'olive


Mélangez ensemble le vin rouge, le vinaigre, l'ail écrasé et le bouquet garni
Salez et poivrez.
Laissez mariner cette préparation le temps de faire revenir votre rosbif dans une cocotte, sur tous les côtés, avec un filet d'huile d'olive.

Mettez ensuite le rosbif dans un plat allant au four avec le bouquet garni.
Arrosez le de la préparation au vin rouge...Juste un peu!
Enfournez-le à 220°.

Vous gardez la préparation pour arroser la viande en cours de cuisson!

Mon rosbif faisait 1100g, je devais donc le laisser 35 minutes!
Je l'ai sorti toutes les 10 minutes pour l'arroser de la préparation au vin rouge.
En fin de cuisson, il ne me restait plus de préparation au vin rouge!

En fait, j'ai sorti mon rosbif au bout de 30 minutes!

En fin de cuisson, laissez le rosbif reposer dans le four éteint, la viande sera plus moelleuse!


Pendant ce temps,égouttez les champignons, les olives et coupez les tomates.
Faites revenir le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.
Laissez mijoter doucement le temps de cuisson de la viande.


Au moment de servir découpez votre rosbif en tranches fines.
S'il vous restez de la préparation au vin rouge dans le plat ajoutez-la dans la sauteuse avec les champignons et les olives.
Arrosez le rosbif de cette sauce et servez aussitôt.


J'ai accompagné mon rosbif de haricots verts du jardin.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



Sept-Îles est le nom d'un petit archipel situé au large de Perros-Guirec que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage en Bretagne (lien vers le début de notre périple).


C'est la plus ancienne et la plus importante réserve ornithologique privée de France.

Nous avons, enfin, embarqué pour cette belle balade et nous avons les yeux écarquillés afin d'être les premiers à apercevoir le premier de ces oiseaux marins.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


La premières îles se détachent enfin!


L'île Bono est la plus grande de l'archipel...On ne s'y arrêtera pas!


L'île aux moines!
Je vous en reparlerai d'ici peu car nous nous y arrêterons au retour.
C'est d'ailleurs la seule sur laquelle on peut débarquer!


Contrairement à ce que laisserait penser le nom français, l'archipel ne compte pas sept îles, mais cinq îles principales, dont une multitude de rochers que l'on nomme "les costans".


Le nom français de cet archipel vient d'une mauvaise copie du nom breton que l'on trouve sous une ancienne graphie Sentiles.
Le nom a été francisé en "Sept Îles" par l'administration française.
Depuis, les guides touristiques s'efforcent de trouver sept îles, et donnent le nom d'île à deux groupes d'écueils pour arriver au compte...


Ce site naturel est protégé depuis 1912 et abrite un grand nombre d'espèces d'oiseaux nicheurs.


Le ciel se couvre? Non! Ce sont les premiers oiseaux que l'on voit évoluer!


Le spectacle est magique! Mais vous n'avez pas encore tout vu!

Bonne journée!



CHOU ROUGE BRAISÉ

 27/11/2012
Le chou pousse spontanément au bord de l'eau et c'est durant l'Antiquité qu'il conquiert tout le bassin méditerranéen.
Les Grecs le servaient aux jeunes mariés le matin de leurs noces...D'où la légende des enfants qui naissent dans les choux!
mais ce sont les chinois qui ont mis au point la conservation du chou dans la saumure....ce qui a lui permis de conquérir l'Europe entière!

Aujourd'hui, je cuisine le chou rouge braisé.


Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de chou rouge
-2 oignons
-ail
-graisse de canard
-lardons
-3 pommes
-1 càs de vinaigre
-1 bouquet garni
-sel, poivre


Épluchez le chou, coupez-le et passez-le au robot afin de le trancher en lanières.
Lavez-le soigneusement.
Pelez, lavez et hachez les oignons et l'ail.
Faites fondre la graisse de canard dans une grande cocotte et faites fondre les lardons.
Ajoutez le hachis d'oignons-ail.
Laissez colorer quelques minutes.
Ajoutez le chou bien égoutté et le vinaigre et 1 verre d'eau ou de bouillon.
Salez, poivrez et glissez le bouquet garni dans le chou.

Laissez mijoter doucement tout en remuant de temps en temps.
Vous pouvez ajouter un peu de bouillon au fur et à mesure pour éviter que le chou ne brûle!


Pelez, lavez et coupez les pommes en quartiers.
1/2 heure avant la fin de cuisson, qui peut durer 1h à 1h 30, mettez les pommes sur le chou.

Le chou est prêt lorsque les pommes sont fondantes et se mélangent au chou.


J'ai servi le chou rouge braisé avec une saucisse de Morteau et une purée de pommes de terre maison.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de chou choucroute et potée sur ce lien.



Perros-Guirec est une commune située dans le département des Côtes d'Armor en Bretagne.
Nous avons eu le grand plaisir de visiter ce site lors de notre dernier voyage dans cette région.

Si vous nous suivez dans notre périple (voir le lien), vous savez que nous allons binetôt embarquer pour cette très jolie visite de l'Archipel des Sept Îles situé juste au large de Perros-Guirec.

Vous êtes prêts pour le départ?

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Marc s'installe juste à côté de la bouée!


Quant à moi, je préfère l'arrière du bateau...juste près du bord!


Nous quittons la côté et déjà nous sommes tous bien impatients d'approcher cet archipel!


La plage de Trestraou se détache au loin alors que la mer est réveillée par des remous bien agréables!


L'Archipel des Sept Îles, au large de Perros-Guirec, est la plus important réserve ornithologique de France.


Cet ensemble d'îlots rocheux est un site naturel protégé depuis 1912.
Classé Réserve Naturelle, c'est le royaume incontesté des oiseaux marins.


L'Archipel des Sept Îles abrite 27 espèces d'oiseaux nicheurs ainsi qu'une trentaine de phoques gris....

Qui sait? Nous aurons peut-être la chance d'en apercevoir un ou deux!

Bonne journée et à demain!



Oui! Je suis de votre avis! Un bon potage de légumes...Vite réalisé et tellement réconfortant! C'est tout à fait ce qu'il nous faut en ce moment!

Aujourd'hui, je cuisine le potage en julienne à la cocotte minute.


Les ingrédients pour cette recette:

-3 ou 4 pommes de terre
-1 poireau
-3 carottes
-1 gros panais ou plusieurs petits
-2 petits rutabagas
-1 quart de potiron
-1 bouquet de persil
-1 échalote
-ail
-beurre
-sel, poivre


Je ne vous ai pas encore parlé de mes rutabagas!
Ils n'ont pas bien grossi, mais, tout de même, nous avons eu quelques têtes qui nous permettent de bien les apprécier dans différentes recettes.


Pelez, lavez et coupez les légumes en julienne.
Pelez et écrasez l'ail.
Pelez et hachez finement l'échalote.



Faites fondre le beurre dans votre cocotte minute et faites-y revenir le poireau pendant 5 minutes.
Ajoutez les pommes de terre.
Salez et poivrez.
Mouillez avec 2 litres d'eau (cela dépend de la quantité de légumes et de la taille de votre cocotte).

Fermez la cocotte et faites cuire 15 minutes à partir du chuchotement de la soupape.


Au bout de ce temps, faites sortir la vapeur et ouvrez votre cocotte mixez la première partie du potage.


Ajoutez-y la julienne de légumes composée des carottes, du panais, des rutabagas et du potiron.
Fermez la cocotte et faites cuire 10 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Au moment de servir, ajoutez un peu de crème et un peu de persil finement ciselé.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte minutes" sur ce lien.



Riche d'un patrimoine d'une exceptionnelle diversité, la ville de Perros-Guirec privilégie la protection de son environnement pour la plus grande joie des promeneurs!

Nous étions arrivés de bonne heure pour aller faire la balade sur les îles....

Le départ n'étant qu'à 14h, nous avons eu le temps de découvrir le site (voir le lien vers différents articles)!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Losque vous arrivez sur le site du Trestrou, la gare maritime se trouve au bout de la jetée.
Nous y avions été le matin de bonne heure chercher nos billets....Il ne s'agissait pas de rater le bateau!


Une élégante série de cabines de bain longe cette jetée!

Les poteaux de ces cabines ont revêtus leurs habits de plage!


Il s'agit de l'oeuvre d'une artiste locale "Patelge".


Patelge s'est fait aider d'une dizaine de personne afin de réaliser ces tricots.
Ils ont orné ces poteaux jusqu'au mois de septembre où ils ont été recyclés au Forum de Tregastel à l'occasion du Festival de L'estran (voir le lien).



Je vous invite à aller voir le blog de Patelge, ici, c'est une vraie merveille!


La jetée est l'endroit où la vue sur la plage de Trestraou est la plus belle!
On voit même "Les Régates"(voir le lien).....Le restaurant où nous avons été déjeuner hier! Vous vous en souvenez?


De superbes villas surplombent la gare maritime...La vue doit y être exceptionnelle!


On commence à s'impatienter!


Marc! Regardes! Le bateau!


Vous êtes prêts, vous aussi, pour le départ?

Bonne journée et à demain!



Que diriez-vous d'une petite douceur? Aujourd'hui, dimanche, c'est l'occasion de savourer de délicieux petits rochers.

Aujourd'hui, je cuisine les rochers à la noix de coco et au chocolat.


Les ingrédients pour cette recette:

-125g de noix de coco
-80g de sucre
-3 blancs d'oeuf
-1 càs de chocolat en poudre


Battez les blancs d'oeuf en neige bien ferme.
Incorporez-leur, délicatement, le sucre, la noix de coco et le chocolat.


Disposez une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four et faites de petits tas ressemblant à des rochers.

Mettez vos rochers dans le four à 160° pendant 25 minutes.


Essayez d'attendre qu'ils soient refroidis pour les déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux
sur ce lien



Le restaurant 'Les Régates" est situé 19, boulevard Joseph Le Bihan à Perros-Guirec.

Le cadre est superbe car ce restaurant est situé face à la mer, sur la plage de Trestraou de Perros-Guirec.

Nous avons eu l'occasion d'y déjeuner alors que nous attendions notre bateau qui devait nous emmener voir l'Archipel des Sept Îles.


L'intérieur du restaurant est très joli! Nous avons eu l'impression, déjà, de prendre le bateau!


Nous avons été très bien conseillés par la personne de service.
Elle nous a aidé à faire le choix des menus, sachant que nous allions prendre le bateau....Sans pousser à la consommation.

Elle a fait preuve d'un grand professionnalisme!

Marc a choisi le plat de bulots.


Moi, j'ai préféré l'assiette campagnarde.


Une galette complète pour Sylvie....


Et, bien sûr, une andouille de Guéméné pour Marc!

Vous avons été enchantés par l'accueil et nous avons été servi dans les temps...Vite! Vite! C'est l'heure de prendre le bateau!

Nous vous conseillons vivement ce restaurant.




Noël approche à grands pas et il est une tradition qui nous permet de l'attendre avec moins d'impatience...C'est la traditionnelle couronne de l'Avent!

Dans la religion catholique, le temps de l'Avent est celui de l’attente prochaine de l’arrivée du Rédempteur des hommes.

Depuis le pape Grégoire Ier(540-604), l'Avent représente la période de la préparation à la venue du Christ.
Elle commence avec le quatrième dimanche précédant Noël et marque le début de l'année ecclésiastique.

Il est donc temps de réaliser votre couronne....Le premier dimanche de l'Avent étant dimanche 2 décembre....Oui! Dimanche prochain!

La première étape consiste à rassembler tous le matériel que vous allez avoir besoin pour réaliser une belle couronne!


Cette année j'ai décidé de réaliser ma couronne aux couleurs de l'automne.
J'ai donc ramassé des feuilles mortes, des noix et des pommes de pins.
Je me suis également procurée des branches de sapins.
J'ai acheté mes quatre bougies et, cette année j'en ai trouvées quatre de tailles différentes...Idéales pour une couronne de l'Avent!

Enfin, j'ai rassemblé quelques objets décoratifs!
Et Marc m'a procuré une belle planche en bois!

Vous êtes prêts?


En premier lieu, j'ai enveloppé ma planche de papier blanc....En fait, je l'ai emballée comme un paquet cadeau..

J'ai ensuite collé les feuilles mortes sur tout le tour de la planche.

Et, j'ai commencé à disposer les branches de sapin en scotchant les premières sur la planche et en intercalant les autres dans les premières...

Il faut que le tout tienne convenablement!


Toutes les branches ont trouvé leurs places.

J'ai placé les portes bougies sur les quatre coins de la planche et j'ai posé mes bougies rouges.

Je n'ai pas oublié de poser délicatement ma petite bougie "Père Noël" qui sera allumée le 25 décembre.


J'ai disposé mes objets décoratifs sur les branches....Et voilà...Elle est fin prête!


Je vous ai fait quelques gros plans de ma couronne! J'ai l'impression de faire un voyage dans les bois afin de chercher l'antre de papa Noël!

Si vous êtes prêts à entendre un joli conte de Noël, nous vous donnons rendez-vous dimanche prochain, premier dimanche de l'Avent!

À cette occasion, nous allumerons notre première bougie!

Bon dimanche!



<< 454 455 456 457 458 459 460 461 462 463 464 465 466 467 468 469 470 471 472 473 474 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :