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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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MENUS POISSON

 11/10/2013
Dans cet article vous trouverez les recettes à base de poisson réalisées sur ce blog.

Je vous souhaite une bonne visite.

APÉRITIF OU ENTRÉE

Langouste:

-LANGOUSTE EN BELLEVUE (voir la recette sur ce lien)

Lieu:

-MOUSSE DE LIEU NOIR SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-FEUILLETÉS DE POIREAU AU LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE LIEU AUX CREVETTES
(voir la recette sur ce lien)

Sardines:

-BEURRE DE SARDINES (voir la recette sur ce lien)

Thon:

-LE PAIN DE THON (voir la recette sur ce lien)

-PAIN DE THON À LA MAYONNAISE (voir la recette sur ce lien)

-CAKE AU THON ET AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-VERRINE TARTARE DE TOMATES CONCOMBRE ET THON (voir la recette sur ce lien)

-TABOULÉ AU THON (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS AU THON ET FROMAGE BLANC (voir la recette sur ce lien)

-TERRINE DE THON ET SA MOUSSE DE POIREAUX(voir la recette sur ce lien)

-FLAMME AU THON
(voir la recette sur ce lien)

-AUMÔMIÈRE DE THON AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

Saumon:


-SALADE DE LÉGUMES AUX DEUX SAUMONS (voir la recette sur ce lien)

-HORS D'OEUVRE AU SAUMON ET AUX PETITS SUISSES (voir la recette sur ce lien)

-SAUMON EN GELÉE (voir la recette sur ce lien)

-BARQUETTES AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS DE SAUMON (voir la recette sur ce lien) 

-ROULEAUX DE SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien

-FLAMME AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-TARTARE DE SAUMON FUMÉ OIGNON ROUGE ET ANETH (voir la recette sur ce lien)

-VERRINES APÉRITIVES AUX DEUX MOUSSES AVOCAT ET SAUMON (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉ DE SAUMON SUR SON LIT DE POLENTA SAUCE AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-CHEESECAKE AU SAUMON FUMÉ (voir le lien)

-VERRINES DE SAUMON À LA CRÈME DE MASCARPONE (voir le lien)   

Sardine:

-RILLETTES DE SARDINES AU CAVIAR D'AUBERGINE (voir la recette sur ce lien)

-CRÈME DE SARDINES (voir la recette sur ce lien)

-CANAPÉS AUX SARDINES
(voir la recette sur ce lien) 

Crabe:

-CRAB-CAKE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS POCHÉS AU CRABE (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES DE CRABE AU COGNAC (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE RIZ AU CRABE(voir la recette sur ce lien)


Hareng:

-FILETS DE HARENG FUMÉS MARINÉS À MA FAÇON (voir la recette sur ce lien)

-CANAPÉS OIGNONS HARENG (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS AUX HARENGS ET AUX POIVRONS GRILLÉS (voir la recette sur ce lien)

-SALADE NORDIQUE
(voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE POMMES DE TERRE AU HARENGS FUMÉS (voir la recette sur ce lien)

-SALADE AUX HARENGS  FUMÉS ET AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-PÂTES SUÉDOISES DE FLaure (voir la recette sur ce lien

Crevette


-AVOCATS AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE BROCHET SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉ IMPÉRIAL DE SYLVIE EN CUILLÈRE APÉRITIVE (voir la recette sur ce lien)


Brochet:

-MOUSSE DE BROCHET SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien) 
 

Éperlans

-FRITURE D'ÉPERLANS (voir la recette sur ce lien)

Anchois:

-ALLUMETTES AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS TAPENADE ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

 
Langouste:

-ASPIC DE LANGOUSTE (voir la recette sur ce lien)

Saint-Jacques:

-SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFE (voir la recette sur ce lien)


-NOIX DE SAINT-JACQUES À L'ORIENTALE (voir le lien)

Merlan:

-FILETS DE MERLAN SUR FONDUE DE POIREAU (voir la recette sur ce lien)   

Divers:

-COQUILLES DE POISSON (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS BELLE-ÎLE-EN-MER (voir la recette sur ce lien)

-BOULETTES DE SURIMI (voir la recette sur ce lien)
 


PLAT

Anchois:

-PÂTES AUX ANCHOIS ET TOMATES (voir la recette sur ce lien
 
-PÂTES AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-LA TENTATION DE JANSSONS (voir la recette sur ce lien)

Bar:

-BAR À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-BAR AU BEURRE ROUGE (voir la recette sur ce lien)

Brochet:

-MATELOTE DE BROCHET AU VIN BLANC DE MOSELLE (voir la recette sur ce lien)

-BROCHET SAUCE MESSINE SAUCE DIVINE (voir la recette sur ce lien)

Cabillaud:

-DARNES DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CIBOULETTE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTTE DE CABILLAUD(voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD À LA NORMANDE (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD AU ROQUEFORT (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD SAUCE À L'ESTRAGON (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD À LA NORMANDE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AU FROMAGE FONDU (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AU RIESLING (voir la recette sur ce lien)


-CABILLAUX AUX TOMATES ALGUES SÉCHÉS ET VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POISSON SAUCE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD ET SA MOUSSE D'AVOCAT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUX AUX TOMATES ET AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FLAN DE CABILLAUD SAUCE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX CAROTTES ET AUX TOMATES (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU SOLEIL (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AURORE (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD FARCIES (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE CABILLAUD (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD EN POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET AUX CÂPRES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD PANÉS AU SÉSAME PAVOT ET CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE MORNAY EN GRATIN (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD À LA PARISIENNE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD AUX POMMES ET AU CIDRE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD FAÇON CORDON BLEU (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD EN PAPILLOTE SAUCE AU CURCUMA ET PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POMMES DE TERRE CHAMPIGNONS ET CABILLAUD (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE AUX ÉCHALOTES ET OEUFS DURS (voir la recette sur ce lien)

-PAPLLOTE DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD SAUCE AU VIN BLANC ET LÉGUMES VAPEUR (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD AUX LÉGUMES (voir le lien)

-DOS DE CABILLAUD AU FOUR (voir le lien)

-NUGGETS DE CABILLAUD ET POMMES DE TERRE (voir le lien)

-DOS DE CABILLAUD CRUMBLE D'AMANDES AU CITRON (voir le lien)

Carrelet:

-FILETS DE CARRELET À LA MANGUE SUR LIT DE POIREAUX (voir le lien)

-FILETS DE CARRELET AU PIMENT D'ESPELETTE (voir le lien)

Carpe:

 
-CARPE AU FOUR(voir la recette sur ce lien)

-CARPE À LA HONGROISE(voir la recette sur ce lien)

-CARPE À LA GELÉE DE VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)


-CARPE FRITE (voir la recette sur ce lien)

Coquilles saint-Jacques:

-COQUILLES SAINT-JACQUES À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir le lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFES (voir le lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir le lien)

Colin:

-FILETS DE COLIN AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AUX CHAMPIGNONS(voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU CITRON ET AUX ALGUES SÉCHÉES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN-RIZ AU CURRY ET SAUCE TOMATES (voir la recette sur ce lien

-DOS DE COLIN AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN DU PÊCHEUR (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN SAUCE VERTE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE COLIN À L'EXOTIQUE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN PARMENTIER DE COLIN (voir la recette sur ce lien)

Crabe:

-CRABE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

Crevette:

-GRATIN DE CREVETTES À LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-TOMATES FARCIES À L'OSTENDAISE (voir la recette sur ce lien)

-POULET TERRE-MER (voir la recette sur ce lien)

Dorade:

-DORADE AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-DORADE AUX HERBES DU JARDIN(voir la recette sur ce lien)

-DORADE AU FOUR SUR LIT DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-DORADE MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

-DORADE À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)
-DORADE AUX CITRONS CONFITS (voir le lien)

 

Julienne:

-FILET DE JULIENNE AUX CÂPRES(voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE BROCOLIS ET SON POISSON PANÉ (voir la recette sur ce lien

-FILETS DE JULIENNE À LA SAUCE AU WASABI (voir la recette sur ce lien)


-FILET DE JULIENNE AU CUIT VAPEUR ET SA SAUCE AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE JULIENNE À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien)

-TAJINE DE JULIENNE AU CITRON CONFIT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE JULIENNE À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-WOK DE JULIENNE AUX POIVRONS ET CITRONNELLE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE JULIENNE À LA FONDUE DE POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE JULIENNE EN CRUMBLE DE CHORIZO (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX AGRUMES (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX OEUFS DURS (voir le lien)

-PAVÉS DE JULIENNE À L'ASIATIQUE (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX FINES HERBES (voir le lien)

Lieu:
  
-FILETS DE LIEU À LA PORTUGAISE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU SUR LIT DE LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU PARMENTIER (voir la recette sur ce lien)

-PÂTÉ DE LIEU NOIR ET SA SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU À L'AIGRE DOUCE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AUX PETITS LÉGUMES ET AU NOILLY PRAT(voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AU CONCOMBRE ET CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU ET PETITS LÉGUMES SAUCE MOUTARDE À L'ESTRAGON (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE LIEU À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien)

-CURRY DE LIEU (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DE LIEU (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTE DE LIEU AUX TOMATES ET AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien)

-LIEU PRINTANIER (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AU BASILIC (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU MARINÉ AU PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU NOIR PANÉ AU SÉSAME ET VINAIGRETTE THAÏ (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE LIEU NOIR À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-PARMENTIER DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU NOIR SUR FONDUE DE POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU EN PAPILLOTE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AU FOUR COQUILLES SAINT-JACQUES ET POMMES DE TERRE (voir le lien)

-FILET DE LIEU AUX POMMES ET AU CIDRE (voir le lien)

-LIEU NOIR AU VIN ROUGE (voir le lien)

-FILET DE LIEU AUX CÂPRES ET AU CITRON (voir le lien)

-FILETS DE LIEU À LA NORMANDE (voir le lien)

Limande:

-PAPILLOTES DE LIMANDE AUX HERBES FRAÎCHES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien)

-LIMANDE EN SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

Lingue:
 
-FILETS DE LINGUE À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LINGUE MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

Loup:

-PAVÉS DE LOUP À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

Maquereau:


-MAQUEREAUX AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

Merlan:

-FILETS DE MERLAN À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-FRICASSÉE DE MERLAN AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN AUX BEIGNETS DE COURGETTES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien)

Merlu:

-GRATIN DE MERLU SAUCE AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLU AUX TOMATES ET ÉCHALOTES (voir la recette sur ce lien)

 

Moule:

-MOULES MARINIÈRES(voir la recette sur ce lien)

-MOULES MARINIÈRES "recette cartes postale" (voir le lien)

-MOULES AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA CRÈME ET AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-MOULES AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-QUICHE AUX MOULES (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-MOUCLADE CHARENTAISE (voir le lien)


Raie:

-RAIE AU BEURRE (voir la recette sur ce lien)

 

-RAIE POCHÉE SAUCE AUX CÂPRES (voir la recette sur ce lien)


Saint-Jacques:

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

Saumon:

-SAUMON EN FEUILLE DE CHOU (voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE SAUMON ET POIREAUX (voir la recette sur ce lien

-PAVÉ DE SAUMON SAUCE AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTE DE SAUMON À L'ANIS VERT ET CORIANDRE (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE SAUMON À L'ARDENNAISE (voir le lien)
                       

Sole:

-PAUPIETTES DE SOLES AUX LANGOUSTINES (voir la recette sur ce lien)


-FILETS DE SOLE GRILLÉES AU BEURRE ET AU CITRON (voir le lien)

 

Surimi:

 

-PÂTES AU SURIMI (voir la recette sur ce lien)


Tanche:

-TANCHE AU CHOU (voir la recette sur ce lien)

-TANCHES À LA LORRAINE (voir la recette sur ce lien)

Thon:

-GRATIN DE PÂTES AU THON(voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE COURGETTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE PÂTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE COURGETTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-POMMES DE TERRE FARCIES AU THON(voir la recette sur ce lien)
 
-PARMENTIER DE THON À LA TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-PARMENTIER DE POTIRON AU THON (voir la recette sur ce lien)


-SAMOUSSAS DE THON (voir la recette sur ce lien)

-FENOUILS BRAISÉS AU THON (voir la recette sur ce lien)

-PAIN DE THON AU RIZ (voir la recette sur ce lien)

-SPAGHETTI AU THON (voir la recette sur ce lien


Divers:

-TOMATES FARCIES AU POISSON (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POISSON (voir la recette sur ce lien)

-AÏOLI (voir la recette sur ce lien)

-PIZZA DE LA MER (voir la recette sur ce lien)

-VOL-AU-VENT DE LA MER (voir la recette sur ce lien)   

Bon appétit!




 

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