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La moutarde est un condiment préparé à partir des graines d'une plante appelée moutarde.
les ingrédients pour cette recette:
-biftecks -sel, poivre -beurre -de la moutarde -ail 
Salez et poivrez les biftecks et faites-les revenir dans une poêle comme vous en avez l'habitude.
Pendant ce temps, pelez, lavez et émincez les gousses d'ail. Écrasez-les dans un bon morceau de beurre. Ajoutez une càs de moutarde. Étalez cette préparation dans le fond d'un plat. 
Lorsque votre bifteck est à point, posez-le sur le plat en le retournant plusieurs fois.
La préparation va fondre doucement et imprégnera délicatement vos biftecks. 
Servez aussitôt, avec des frites par exemple.
Bon appétiit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien. 
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Depuis, hier, je vous emmène visiter Dinan.
Dinan, est située dans les côtes d'Armor, en Haute-Bretagne. Nous avons eu le plaisir de la visiter lors de notre dernier voyage en Bretagne. La visite commencée place Du Guesclin (voir l'article ici), se poursuit dans les ruelles de la vieille ville. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Fondée au 11e siècle, la ville de Dinan va très vite devenir une des principales cités de la Bretagne médiévale.
C'est en 1040 que Josselin de Dinan fait construire une forteresse sur une hauteur dominant la Rance. 
La ville ne cessera de s'étendre autour du château-fort.
Située près de l'estuaire de la Rance a pu, très tôt, nouer des relations commerciales avec l'Angleterre et, ainsi, voir croître sa prospérité avec l'installation de tanneurs et de tisserands. 
La ville se développe tout au long du Moyen-Âge et l'on assiste rapidement à une spécialisation des quartiers entre un port concentré sur le négoce et une ville haute qui se spécialise dans l'artisanat.
C'est dans cette maison que Jean-Baptiste-Théodore-Marie Botrel est né. Auteur-compositeur-interprète français né à Dinan en1868 et mort en 1925 à Pont-Aven en Bretagne où il est inhumé. Il est l'auteur de La Paimpolaise. 
De superbes maisons à pans de bois sont remarquablement mises en valeur.
Nous poursuivons notre promenade et nous arrivons devant la maison d'Auguste Pavie.
Auguste Pavie, né à Dinan en 1847 et mort en 1925 à Thourie en Ille-et-Vilaine est un explorateur, diplomate et haut fonctionnaire français. Il s'illustra, notamment, en négociant avec le Royaume de Siam et en obtenant notamment la reconnaissance du protectorat français sur le haut Laos, en 1893. Je vous donne rendez-vous demain pour la suite de cette balade dans les rues du vieux Dinan. Bonne journée! 
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Envie d'un petit souper tranquille et savoureux?
Je vous propose un repas de saison qui accompagné d'une salade verte ravira vos papilles. Aujourd'hui, je cuisine la tarte à la tomate. 
Les ingrédients pour cette recette::
-un pâte feuilletée -des tomates pelées -thon au naturel -champignons -fromage râpé 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et piquez-en le fond avec une fourchette;
Étalez les tomates pelées sur la tarte. Il est possible de badigeonner le fond avec une couche de moutarde forte pour donner un peu plus de goût. Parsemez la tarte de thon égoutté et émietté. Posez les champignons par dessus. Saupoudrez de fromage râpé. Mettez dans le four à 220° pendant 35 à 40 minutes (+ou- selon le four). 
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Dinan est une commune située dans le département des Côtes-d'Armor dans la région de Bretagne.
Dinan est construite principalement sur une colline et, est fortifiée par une ceinture de remparts qui était défendue par un imposant château. Nous avons visité cette charmante ville lors de notre dernier voyage dans les Côtes d'Armor en juillet cette année. Je débute, donc, aujourd'hui, une série de reportages sur cette cité, patrie de Bertrand Du Guesclin. Cliquez sur les photos pour les agrandir. 
La visite commence place Du Guesclin.
Bertrand Du Guesclin est né près de Broons au sud-ouest de Dinan. À une époque, la beauté physique était essentielle pour être chevalier. Or, il était d'une laideur marquante! C'est son courage, son énergie et son bon sens qui lui valurent l'admiration de ses compagnons! Alors qu'en 1357, le duc de Lancastre vient mettre le siège devant Dinan, Bertrand Du Guesclin et son frère défendent la ville et sortent victorieux de ce combat. Une stèle rappelle ce combat! La statue équestre de Du Guesclin est l'oeuvre du connetable Frémiet. 
Alors que le petit train attend les touristes...Nous préférons une balade à pied dans la vieille ville.
La place Du Guesclin est bordée d'hôtels des 18e et 19e siècle. 
Nous arrivons rue de l'horloge.
Au bout de cette rue se dresse la tour de l'horloge. Ce beffroi du 15e siècle, haut de 45 m, symbolise la prospérité de la ville. Il possède encore la cloche offerte par la duchesse Anne. La tour a été classée par arrêté du 28 décembre 1910. L'horloge, quant à elle, a été achetée par la communauté de ville en 1498. 
Nous avons l'impression de nous replonger dans l'atmosphère du Moyen-Âge.
Ces maisons à pans de bois sont très bien conservées. 
La maison du gisant.
C'est lors de la restauration de cette maison à porche du 17e siècle, que l'on trouva ce gisant. Aujourd'hui, il est exposé à l'extétieur. 
Les rues pavées du centre ville nous amènent dans un enchevêtrement de cours et de porche...
Nous sommes tout prêts du beffroi... 
...mais pour mieux l'admirer, rien ne vaut un plan éloigné!
Je vous attends demain pour une balade dans la vieille ville de Dinan. Bonne journée! 
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Le quinoa est une plante cultivée pour ses graines riches en protéines.
Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle de la betterave et des épinards. Les Incas appelaient le quinoa «mère de tous les grains. Il remplace avantageusement le riz ou la semoule et de nombreuses recettes se prêtent à ce légume. Aujourd'hui, je cuisine le taboulé de quinoa. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300 à 350g de quinoa -4 tomates -2 poivrons -1 concombre -1 ou 2 citron -1 bouquet de menthe fraîche -1/2 verre d'huile d'olive Lavez et épépinez et taillez les légumes en petits dés. Lavez effeuillez et ciselez finement les feuilles de menthe. 
Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau pendant 10 minutes.
Laissez-le refroidir dans la casserole. 
Mélangez le quinoa aux légumes.
Ajoutez le jus du citron ainsi que l'huile d'olive. Gardez votre plat au frais au moins une heure avant de servir. 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien. 
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Nous avons commencé, hier, la visite de l'usine Saint-Jacques de Hayange en Moselle(voir le lien).
Spécialisée dans l'élaboration de rails pour le chemin de fer, l'usine Saint-Jacques, aujourd'hui, Tata Steel, produit des rails de 108 mètres de long plus résistants à l'usure et à la fatigue de contact. Vous êtes prêts pour la suite de la visite? 
Le site de Hayange traitait déjà des rails de 36 mètres de longueur.
Le nouvel investissement permet de proposer des rails traités, de grande longueur, lors des renouvellements de voies prévus dans les pays voisins.
Cette nouvelle production de rails répond, en effet, aux besoins des clients allemands, suisses, belges et luxembourgeois.
À raison de 60 kg par mètre, un rail de 108 m pèsera environ 6 tonnes et demie.
Nous terminons la visite par l'atelier de réparation et de rénovation des appareils servant au laminage des blooms.
Je rappelle qu'un bloom est une barre d'acier destinée à être engagée dans des trains de laminoirs. 
Les cylindres qui donnent la forme aux rails ressortent comme neuf.
La visite est presque terminée et il est nécessaire de passer par les lavabos...Les mains sont noires...Dommage, je n'ai pas pensé à prendre une photo!
La visite nous a beaucoup plu.
Marc a été enchanté de pouvoir pénétrer dans cette usine, source de nombreux souvenirs! Bonne journée! 
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Vous vous souvenez qu'après avoir récolté notre cassis, nous avions réalisé un coulis (voir le lien).
Nous n'avons pas résisté à la tentation d'en sortir un petit pot afin de se faire plaisir et de déguster de délicieux yaourts. Aujourd'hui, je cuisine les yaourts au coulis de cassis. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 litre de lait entier -1 sachet de ferment lactique spécial yaourts -40g de lait entier en poudre -du coulis de cassis 
Mélangez le lait en poudre et le ferment.
Versez peu à peu le lait en remuant bien. Versez la préparation dans les yaourts et mettez la yaourtière en route toute la nuit. Le lendemain matin, mettez le couvercle sur les yaourts et mettez-les au moins 3 heures au réfrigérateur avant de déguster. 
N'oubliez pas de versez un peu de coulis sur votre yaourt avant de le déguster.
Bon appétit! Vous ouvez retrouver d'autres idées yaourts sur ce lien. 
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Hayange est une commune situé en Moselle, dans la région Lorraine.
Au 18e siècle, la famille de Wendel a marqué profondément l’histoire de la ville, en effet, la famille de Wendel est une dynastie industrielle de maîtres de forges, propriétaire des aciéries de Lorraine, et présente dans l'industrie depuis trois siècles. L’usine de Hayange a changé plusieurs fois de nom. Les anciens l’appellent encore « Sogerail » ou « Saint-Jacques ». Aujourd’hui, la dénomination officielle, c’est Tata Steel France Rail SA. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Tata Steel est une entreprise indienne spécialisée dans la sidérurgie.
Le nom du groupe provient de celui de la famille Parsie qui l'a fondé et le contrôle toujours, "les Tata".
Ils sont originaires de Baroda et sont établis à Mumbai. Ils ont racheté le laminoir à froid à la socièté Chorus, l'ancien propriétaire anglais du site. 
Nous avions rendez-vous dans l'espace communication de Tata Steel.
Le syndicat d'initiative du Val de Fensch nous avait invité à la visite de cette usine. 
Cette usine a toujours produit des rails de chemin de fer.
Aujourd'hui, elle fabrique, également, des rails pour le TGV et pour les tramways. La visite commence par quelques consignes de sécurité...Un casque de protection et un gilet de sécurité plus tard.... 
Sur les rails, le mot "Tata" indique le nom l'usine qui a fabriqué le rail et "HY" indique le lieu, c'est-à dire, ici, Hayange.
Si vous avez un tramway dans votre ville, regardez bien, les rails peuvent provenir de cette usine. 
Tout au long de la visite nous devons absolument faite attention à marcher sur les chemins peints en vert.
La première étape consiste à réceptionner les "Blooms".
Un bloom est une barre d'acier destinée à être engagée dans des trains de laminoirs. Cette barre est laminée pour obtenir des produits longs de section importante : poutrelles ou rails dans notre cas. Les blooms, eux, viennent de l’usine de Scunthorpe, à 300 km au nord de Londres. 
Les blooms sont acheminés vers les fours.
Le four s'ouvre et le bloom est réchauffé à 1 200°C.
Ils sont, alors, écrasés dans un laminoir pour être transformés en rails. Je vous attends demain, pour la suite de ce reportage. Bonne journée! 
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Dans ma série, ma passion, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, le dernier né de Michael Connelly, "Volte Face".
Michael Connelly est un écrivain américain dont je retrace le parcours dans l'article "Les neuf dragons" cliquez ici. Je rappelle juste qu'il apparaît à plusieurs reprises dans son propre rôle dans la série Castle. Présentation de l'éditeur: Grand avocat de la défense, Mickey Haller est bien surpris lorsque le procureur du comté de Los Angeles le prie un jour de plaider pour l’accusation. Et l’affaire n’est pas des moindres. Incarcéré depuis vingt-quatre ans pour le meurtre d’une fillette, Jason Jessup vient d’être libéré sous caution, le tribunal ayant conclu à la nécessité d’une révision de son procès suite à un test ADN qui semble l’innocenter. Haller est sûr que Jessup est coupable et prend Harry Bosch comme enquêteur et son ex-épouse, Maggie McPherson, comme assistante. En face de lui, l’avocat Clive Royce, dit « l’astucieux », et des médias tout excités par ce procès : quoi de plus sensationnel qu’un tueur innocenté par son ADN ? À ceci près que Jason Jessup, qui parade devant les médias le jour, se livre à d’étranges activités la nuit.... Comme d'habiture un très bon "Connelly"...On ne peut poser ce livre avant de l'avoir terminé.... Bonne lecture! 
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Le far breton préféré des français reste le far aux pruneaux, bien que traditionnellement le far n'en comporte pas.
Agrémenté d'un peu de rhum ou d'eau-de-vie de cidre, c'est une spécialité bretonne délicieuse (voir la recette du far aux pruneaux sur ce lien). Mais, aujourd'hui, j'ai voulu réaliser le far traditionnel, c'est à dire nature. 
Les ingrédients pour cette recette:
-250g de farine -150g de sucre -1 paquet de sucre vanillé -4 oeufs -1 litre de lait 
Mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs un par un.
Ajoutez le lait peu à peu. 
Beurrez un plat et versez-y la préparation.
Faites cuire 3/4 d'heure à 1 heure four 220°.
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Bon appétit! 
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Depuis quelques jours, je vous invite à partager notre dernière sortie pédestre effectuée à Himeling.
Le village fait partie de la commune de Puttelange-lès-Thionville avec le petit village d'Halling. Himmeling est situé au nord-est de la ville de Thionville, dans le département de la Moselle, et à l'est de Rodemack. La balade a commencé devant la chapelle saint-Quirin d'Himeling (voir la balade sur ce lien). Monique, notre guide, nous a d'ailleurs ouvert les portes de ce beau bâtiment. Ce fut l'occasion de vous faire admirer de très belles statues (voir le lien). En fin de balade, Monique nous a proposé de nous faire découvrir la très jolie chapelle saint-Wilibrord de Halling. Vous êtes prêts pour la suite de ce voyage? Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La chapelle Saint-Willibrord à Halling fut construite en 1741, date portée sur la façade occidentale du bâtiment.
Un très beau retable orne cette chapelle.
Il est en bois sculpté et est l'oeuvre de Nicolas Greff.
Je vous rappelle que Nicolas Greff, pères et fils, sont membres d'une même famille de menuisiers et de sculpteurs sur bois d'Altwies, au Luxembourg, près de Mondorff.
Nicolas Greff père a été actif de 1695 à 1725 et son fils, de 1713 à 1761. 
Les portes se ferment sur cette très belle balade.
Merci Monique! Bonne journée! 
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La ricotta est originaire d'Italie.
C'est un fromage à pâte fraîche réalisé à partir du petit lait provenant de la fabrication des fromages à pâte sèche. Ce fromage est une excellente façon de réaliser de bons petits plats. Aujourd'hui, je vous cuisine des verrines apéritives tomates séchées et ricotta. 
Les ingrédients pour cette recette:
-100g de ricotta -1 cas de crème fraîche -tomates séchées conservées dans l'huile d'olive -quelques feuilles de basilic Mixez les tomates séchées. Mélangez soigneusement à la ricotta et à la crème fraîche. 
Répartissez cette crème dans des verrines et ciselez finement les feuilles de basilic.
Saupoudrez les verrines de basilic. Réservez les verrines au frais jusqu'au moment de servir. 
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Nous avons débuté, hier, cette sortie pédestre devant la chapelle saint-Quirin d'Himeling (voir le lien de la première partie de cette sortie ici).
Himeling est un village rattaché, à présent à la commune de Puttelange-lès-Thionville et situé non loin de la très célèbre cité de Rodemack. Je vous invite, d'ailleurs, à revoir notre sortie pédestre avec le Club Vosgien effectuée à Rodemack, notre "Carcassonne Lorraine" sur ce lien. Les portes de cette très jolie chapelle se sont ouvertes devant nous. Nous vous invitons à y entrer! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La chapelle Saint-Quirin à Himeling fut construite en 1863.
Cette chapelle est dédiée à saint-Quirin, protecteur du bétail.
L'autel situé à la gauche du choeur est dédié à la Vierge Marie.
L'autel à droite du choeur est dédié à saint-Quirin.
Coiffé d' un casque à bord et à panache, le saint porte une espèce de cuirasse sur un manteau boutonné par devant. De la main gauche, il tient un écu en forme de cuir portant un cartouche orné de dix cercles, attribut habituel de saint Quirin. La main droite tient une lance qui est incomplète. 
Quelques statues ornent les murs de la chapelle.
Ici, nous avons saint-Maurice, coiffé d' un casque à bord et à panache. Le saint porte une tunique recouverte d' une cuirasse qui ne couvre que le tronc. De la main gauche, il s'appuie sur une lance, alors qu' il tient une dague dans la main droite. 
Saint Aubin avec sa mitre, sa crosse, un livre fermé, une croix pectorale et un bovin.
Au pied de la statue, le bovin rappelle que la piété populaire invoquait saint Aubin pour la protection des vaches. 
On reconnaît saint-Antoine l'ermite par son livre, son bâton, son chapelet et le porc qui l'accompagne souvent.
Sainte Rose est habillée en religieuse.
La main droite tient un livre alors que la gauche se pose maternellement sur l' épaule d' une petite fille qui tend la main droite vers le livre, alors que l' autre est posée sur sa poitrine. Les statues ont été réalisée en bois peint et sont toutes l'oeuvre de Nicolas Greff, sculpteurs de père en fils. Très connus de la région, ils ont décoré de nombreuses églises de 1695 à 1725 pour le père et de 1713 à 1761 pour le fils. Le voyage vous a plu? Je vous retrouve demain pour la visite de la chapelle saint-Wilibrord de Halling. Bonne journée! 
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Le saumon fumé que l'on consommait, il y a quelques années, pour les fêtes de fin d'année, se conjugue, de nos jours de mille façons et ce, tout au long de l'année!
Aujourd'hui, nous vous cuisinons la tarte au saumon fumé. 
Les ingrédients pour cette recette:
-6 à 8 tranches de saumon fumé -1 pâte feuilletée -fromage râpé -1 brique de crème -3 oeufs -sel, poivre, muscade 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Déposez les tranches de saumon sur la pâte. Saupoudrez de fromage râpé. 
Battez les oeufs en omelette et versez la crème fraîche.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Faites cuire la tarte dans le four à 220° pendant 30 minutes. 
Servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poisson sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Colchiques dans les prés
Fleurissent fleurissent... Himeling est un petit village qui fait parti de la commune de Puttelange-lès-Thionville. Puttelange-lès-Thionville située dans le département de la Moselle se trouve à 22 km de son chef-lieu d'arrondissement Thionville. La commune est composée de Puttelange-lès-Thionville, Halling et Himeling. Nous avions rendez-vous, avec le Club Vosgien, non loin de la chapelle saint-Quirin de Himeling pour une balade très intéressante. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Colchiques dans les prés
C’est la fin de l’été... Premiers pas et, déjà, nous sommes sous le charme de ce couple qui se repose après une vie de labeur! 
La feuille d’automne emportée par le vent
En ronde monotone tombe en tourbillonnant.... La chapelle saint-Quirin nous ouvre ses portes. Construite en 1863, je vous en reparlerai demain. 
Châtaignes dans les bois
Se fendent se fendent... Restaurant 4 étoiles...au moins! 
Châtaignes dans les bois
Se fendent sous les pas.... Voilà! La balade commence et nous sommes tous enchantés de prendre le chemin des écoliers. 
La feuille d’automne emportée par le vent
En ronde monotone tombe en tourbillonnant... Les premières fleurs de notre promenade, des pois de senteur. 
Nuages dans le ciel
s’étirent s’étirent... ...tandis que les champs s'étirent devant notre regard. 
Nuages dans le ciel
S’étirent comme une aile... Une petite grenouille verte n'a pas réussi à passer inaperçue. 
La feuille d’automne emportée par le vent
En ronde monotone tombe en tourbillonnant... Nous passons devant le golf de Preisch. Vous pouvez appercevoir les balles de golf sur la photo. Ce golf est situé près du château de Preisch. 
Et ce chant dans mon coeur
Murmure murmure... Cette jolie fleur, porte bien son nom, c'est un oeillet des chartreux. 
Et ce chant dans mon coeur
Appelle le bonheur. Et voilà pourquoi je fredonne depuis le début de cette balade cette belle chanson écrite par Francine Cockenpot. Nous sommes passés devant un grand parterre de ...de...colchiques! 
Nous traversons des champs de maïs et, surpris, nous croisons une borne du chemin de saint-Jacques de Compostelle.
Nous pouvons dire que, ce jour là, nous avons suivi, pendant un moment, le chemin de saint-Jacques de Compostelle! 
Les champs de maïs s'éloignent...nous sommes sur le retour!
Nous nous arrêtons une dernière fois devant ce bildstock.
Il date de 1822. La très belle coquille saint-Jacques nous laisse penser que le saint, sculpté dans la pierre, peut être Saint-Jacques. Je vous retrouve demain pour la visite de l'église saint-Quirin de Himeling. Bonne journée! 
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