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Blog créé le 01/08/2009

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à ma façon.

2 grosses pommes de terre
2 petits oignons coupés en lamelles
Quelques dès de poivrons rouges jaunes et verts
3 saucisses de Strasbourg
Sel
Poivre




Râper les pommes de terre. les essuyer dans un torchon pour les enlever l'exédent d'eau.
Couper les saucisses en rondelles
Dans une poële faire revenir les oignons puis les dès de poivrons quelques minutes dans de l'huile d'olive. Les égouter dans une assiette.


A la place mettre les pomme de terre râpées. laisser une peu griller. Ajouter les dès de poivrons, les saucisses. Rabattre un peu les bâtonnets de pommes de terre pour former une sorte de galette.
Servir avec une salade verte.




Moules à chaussons

 27/03/2010
J'ai reçu ma dernière livraison Toupargel ce matin .Je prends beaucoup de plats cuisinés pour maman. Et pour moi c'est bien pratique d'avoir un peu de viande dans le congélateur Le premier Inter marché est à 12 km de chez moi.
Avec chaque commande je collectionne des points pour avoir des cadeaux gratuits. J'ai déjà des assiettes en procelaine de Limoges, des fourchettes, des couteaux tout cela de très bonne qualité.
Aujourd'hui j'ai pris des moules à chassons.
Je vais les expérimenter cette semaine.
Bon week end
Bisous



Gratin de fenouil

 26/03/2010
Je n'avais jamais cuisiné ni mangé de fenouil et de topinambours. (les enfants n'aiment soit-disant pas cela sans en avoir goûté..!!) J'ai donc acheté 2 bulbes de fenouil et quelques topinambours

Ce midi j'ai préparé le fenouil. je ne savais pas très bien comment le couper. J'avais trouvé très peu de recettes alors j'ai un peu improvisé
Je  l'ai tronçonné en grosses lamelles.

J'ai trouvé ce légume  délicieux . avec un léger petit goût d'anis.(je vais en faire un jour aux enfants sans  leur dire ce que c'est..!!  Je vous pari qu'ils vont aimer)

Je l'avais préparé avec une tranche de jambon poêlée au vinaigre balsamique.

Gratin de fenouil

Bulbe de fenouil coupée en lamelles
10 cl de vin blanc
1/2 jus de citron
thym
laurier.
1 oignon
1 gousse d'ail
quelques noix de beurre
gruyère


Mettre les lamelles de fenouil dans un court-bouillon fait de 1/2 litre d'eau, le vin blanc le jus de citron, sel poivre thym laurier. laisser cuire 20 minutes
Mixer l'oignon  l'ail.les faire revenir à la poële avec un peu d'huile.
Dans un plat à gratin mettre une couche de fenouil, une couche du mélange oignon ail, quelques noix de beurre, parsemer de gruyère râpé.
Faire gartiner 15 minutes

Je (me le suis servi) avec une tranche de jambon fumé, cuit à la poële et déglacée au vinaigre de xérès.

Dans la semaine je ferais les topinambours.

Bon après-midi
Ici c'est un temps de mars grêle, tonnerre, pluie, vent.
Bisous
Bisous






Souvenir de papa

 25/03/2010
 Deux photos pour Françoise.
Nous sommes toutes les deux dans nos souvenirs d'objets nostalgiques

C'est le seul souvenir fabriqué par mon père qui me reste. On appelait cela une "couseuse" mais je pense qu'elle avait un autre nom  dont je ne me souvient pas. (je viens de voir ton blog oui c'est cela une travailleuse 
la couseuse doit être charentais...!!)

Aujourd'hui journée de maman. Elle n'est pas sortie depuis sa visite chez le dermato. Sa chute l'avait un peu perturbée. Elle n'a plus qu'un petit pansement à la jambe. (20 jours d'infirmier elle avait une belle entaille ) Elle veut aller déjeuner à inter c'est bon signe (quoique elle mange comme un moineau..!!)

Je viendrais voir vos blogs ce soir
Bonne journée
Bisous





J'ai fait la tarte au thon de Françoise en y apportant une petite touche personnelle.

Tarte au thon, crevettes et fêta

1 pâte brisée (maison)
1 boîte de thon au naturel
100 g de crevettes décortiquées
2 oeufs
quelques carrés de fêta
2 c à café de moutarde
du basilic
20 cl de crème fraiche



mixer le thon les crevettes


Mettre la pâte brisée dans un plat à tarte et étaler les 2 c à café de moutrade

Dans un saladier mélanger les oeufs la crème, le basilic; verser sur la pâte; Parsemer de petit carrés de fêta  (j'ai un bocal de fêta Salakis)
Cuie au four th 240° 20 minutes



Jambon persillé

 23/03/2010
RECTIFICATION APRES DEGUSTATION

NE MIXEZ PAS LA VIANDE CELA FAIT TROP DE GELEE ET LA VIANDE EST UN PEU FADE 
MA PREMIER TERRRINE ETAIT MEILLEUR EN EFFILOCHANT SIMPLEMENT LA VIANDE COMME LE DIT LA RECETTE


Javais acheté un lot ('promo) de 2jambonneaux chez Toupargel. Un gros (que j'ai cuisiné pour les enfants et il me restait le petit)

Jai donc fait

Une terrine de jambon persillé

1 jambonneau demi-sel
une carotte
1 oignon piqué de 2 clou de girofle
un bouquet garni
une 1/2 c à café de poivre
1 bol de persil haché
2 c à soupe de vinaigre de cidre (je n'avais que du xérès)
6 c à soupe de de vin blanc sec
un demi litre de gelée (je n'ai pas tout mis)

Faire dessaler un peu les jamboneaux  la vielle
Le lendemain enlever l'eau, faire cuire les jambonneaux avec la carottes coupée en rondelles, (l'oignon piqué de clous) le bouquet garni,  le poivre pendant deux heures (selon grosseur )

Égoutter les jambonneaux. retirer la couenne. Désossez les  écrasez la viande avec une fourchette sur une planche en bois
Saupoudrez de persil haché. Arrosez le tout de vinaigre et de vin. mélangez bien ces éléments.

Faire la gelée comme indiqué sur le paquet, la laisser un peu tiédir. versez la dans la terrine. Ajoutez la préparation au jambon. Tassez bien. Laissez refroidir au réfrigérateur.

servir avec du pain de campagne
Cette terrine fait une bonne entrée comme un pâté ou bien je vais des pommes de terre au four pour plat principal

J'ai décoré cette terrine d'une tomate restée seule dans le frigo, de cornichons et oignons au vinaigre Deux brins de fenouil
(dont je vais devoir trouver une recette je n'en ai ai encore jamais mangé Il paraît que cela à le goût d'anis comme je n'aime pas trop...!!. Enfin je vais essayer  ...!! Et suivre le bon conseil de Françoise  dans "recherche"...!!!)
Bonne recette
Bisous









Moi j'ai mis une couche de viande, une couche de carottes et ainsi de suite
J'ai aussi passé la viande au robot 3 impulsions. (je n'aurais peut-être pas dû on aurait mieux trouvé les morceaux de viandes)
hé oui il Il m'arrive de n'en faire qu'à ma tête et de ne pas suivre la recette...!!!



Beignets de surimi

 22/03/2010
Il me restait 6 bâtonnets de surimi que faire ?  j'ai faits des beignets de mon invention Très bons surtout légers.

6 bâtonnets de surimi
3 cuillerées à soupe de farines
1 cuillerée soupe de maïzena
1/2 c à café de levure.
3 c à  soupe de lait
Sel
Poivre
1 jus de citron

Bien mélanger les ingrédients sans le lait. Ajouter le lait petit à petit afin d'éviter les grumeaux. Faire une pâte assez épaisse qui va adhérer aux bâtonnets;
Faire chauffer de l'huile de tournesol dans une petite poële (j'ai remplie d'huile  ma poële à blinis) 
Passer rapidement les bâtonnets dans la pâte à beignet  et les jeter dans l'huile chaude.
Les égoutter sur sur du papier absorbant.. Verser sur le dessus quelques gouttes de citron
Servir avec des feuilles de salade et rondelles de citron
Je me suis régalée 
Je  vais faire bientôt cette recette à mes enfants je pense qu'ils vont aimer.
Bisous






Dure semaine

 20/03/2010
Coucou les filles me revoilà...!!!

Ma semaine a été assez dure. Maman est tombée  dans son jardin. Elle à juste une plaie à la jambe heureusement )
Elle habite en ville mais à un peit jardin séparé par des bordures en ciment faites par mon père il y a bien longtemps. (je lui avais pourtant défendu de monter dans le jardin )
Comme elle n' a plus trop le sens de l'équilibre elle est tombée (elle aurait pu se cogner la tête) C'est son aide ménagère qui m'a prévenue Donc médecin, infirmière, pansements pendant vingts jours.
Je l'ai également emmené chez un dermatologue. Elle à un petit bouton sous l'oeil.

J'ai aussi aidé mon fils.En faisant "le livreur d'un magasin à l'autre)

Suite à le tempête il rachète du matériel d'occasion ou fait refaire des moteurs électriques (en attendant une hypothétique aide gouvernementale)
En ce moment les huitres ne se vendent pas (suite à la découverte d'une bactérie) Heureusement pour lui la saison est terminée car il ne vend que sur Paris pendant 6 mois. Mais pour la plupart des autres ostréïculteurs c'est encore un coup dure

Donc  je n'ai pas fait beaucoup de cuisine
Je vous mets un petit napperon que maman m'a donné pour le nettoyer. je le trouve très joli. Elle l'a fait il y a bien longtemps
Je vais maintenant regarder vos blogs
Bisous





le printemps

 14/03/2010
Est-ce que l'on va vers le printemps ou bien l'hiver ?? Le temps est gris et il fait 9° Je n'ai vraiment pas envie de sortir.
Ce dimanche est bien triste.
J'ai commencé un petit naperon il y a quelques semaines pour meubler quelques heures d'ennuis (qui sont rares heureusement)
Bonne fin de week end
Bisous 



oeufs mayonnaise

 11/03/2010

Quand mes enfants viennent  déjeuner ils  me demandent souvent  de leur faire

Des oeufs mayonnaise au thon

Pour cinq personnes

5 oeufs durs
1 bol de mayonnaise (je l'ai faite au robot)
2 boîtes de thon au naturel

Couper les oeufs en deux, retirer le jaune.
Dans une assiette creuse  mettre les deux boîtes de ton, les jaunes d'eoufs et bien écraser le tout avec une fourchette en incorporant petit à petit la mayonnaise.

Garnir les blanc avec le mélange.

Décorer de moitié de tomates, ou citron en rondelles pour décorer etc..

J'avais fait des lasagnes bolognaise

une salade de fruits en boîte  (agrémentée de fruits frais de saison)
avec une tranche de cake au citron (oui en ce moment je suis très citron...!!)

C'était hier Les parents sont ensuite partis travailler et les enfants et moi sommes allés nous promener.
Bisous










tarte au citron

 08/03/2010
je ne crois pas vous avoir mis "ma tarte au citron"
C'est un délice mais celles qui font un régime (s'abstenir)

Pâte brisée

150 grammes de farine
1 jaune d'oeuf
1 c à soupe de sucre en poudre
100 grammes de beurre mou (ou mieux fondu)
2 c à soupe d'eau
1 pincée de sel
J'ai fais ma pâte au robot

Pour la garniture

250 grammes de sucre
150 grammes de beurre fondu
3 oeufs
2 citrons non traités (zestes très fin + jus)
100 grammes d'amandes en poudre
1 pincée de sel


mixer tous les ingrédients de la garniture


étaler la pate brisée, la poser dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette et la garnir avec la préparation au citron
 Cuire th 200° 30 minutes
La mienne est un petit peu trop cuite..!! (le l'avais oubliée..!!)
Les enfants ce sont régalés quand même.

Aujourd'ui il fait toujours un vent glacial mais nous avons un joli soleil qui réconforte le moral.
Bisous



Gratin de boudin

 05/03/2010

Recette inventée ce midi. Pas mauvaise d'ailleurs.

Gratin de boudin blanc aux fèves

Pour 1 personne

250 grammes de fèves (surgelées)
1 gros oignon émincé
50 grammes de gruyère rapé.
1 boudin blanc
1/2 verre de vin blanc
1/2 verre d'eau
thym laurier sel poivre

Faire revenir l'oignon à la poële dans un peu de matière grasse.
Mettre les fèves dans une casserole, l'oignon sel poivre le bouquet garni couvrir. Laiisser cuire 15 minutes.

Dans un plat à gratin mettre les fèves égouttées. Enlever le bouquet  garni
Poser le boudin coupé en rondelles, Parsemer de gruyère rapé.
Gratiner 15 à 20 minutes.

Trop bon à refaire.
Bisous
Bisous




la tempête

 02/03/2010

Je n'ai eu de l'électricité qu'hier soir.(depuis samedi soir)

Juste un mot pour vous remercier de vos messages et vous rassurer sur mon sort.. Dans mon petit village pas de dégâts juste quelques arbres arrachés et quelques tuiles envolées.
par contre à 10 km d'ici le village Des Boucholeurs est complétement devasté. C''est un village presque en partie d'ostréiculteurs ayant bâti leur maison près de leur lieu de travail.
Dimanche matin L'eau était au niveau des toitures. Heureusement tous les habitants ont pu sortir tant bien que mal, soit dans l'eau, soit par hélicoptère  par leur toits.
Mon fils à tout perdu, (pour la deuxième fois (1999)  il est démoralisé ) Mais heureusement sa maison est près de chez moi. 
Avec ma belle fille  Ils hébergent à un couple d'amis  avec leur petit bébé. Ils ont tout perdu. Ma belle fille les à emmené dans les magasins hier  pour qu'ils puissent se vêtir Ils ont quitté leur maison en tenue de nuit.
Ils ont appris aussi hier le décès de la maman d'un copain et ses deux petits enfants qui étaient en vacances.
Quand mon fils est allé voir sur place dimanche son complexe ostréicole il avait emmenée Arnaud (il ne pensait pas qu'il y avait tant de dégâts) il  n'a pu que le regarder de loin. la cabane éventrée, tout le matériel sous l'eau, Deux camions dans l'eau les roues  en l'air, deux tracteurs dans des arbres son chaland et son bateau disparus et sans doute les huîtres éparpillées en mer
Au retour il m'a laissé laissé Arnaud.
Le pauvre petit était choqué par ce qu'il avait vu. Il pleurait Je l'ai fait parler toute la matinée et petit à petit il a retrouvé des couleurs
c'est bien sur une grande catastrophe . mais je pense surtout à tous ces pauvres gens morts noyés dans leur sommeil.
Chatelaillon Fouras et Angoulins n'ont pas trop de dégâts non plus mais Aytré (l'entrée de La Rochelle) est encore sous l'eau.
j'ai une grande adimration pour nos pompiers. je vous en reparlerai
je vous laisse je vais récupérer mes petits enfants au car
Bisous


Rognons d'agneau (bis)

 26/02/2010
J'avais déjà mis sur mon blog deux recettes de rognons. Une avec une sauce au  porto et sa garniture de  riz, l'autre en fricassé.

Aujourd'hui j'ai mis comme garniture de la semoule aux  raisins macérés dans le porto. Ce n'était pas mauvais du tout. cela à changé de l'éternel  riz nature.



Pour une personne

2 rognons d'agneau (ils sont si petits)
un petit ramequin de raisins de corinthe
Un petit ramequin de porto
1/2 ramequin de semoule
1 ramequin d'eau salée bouillante
Un peu de crème fraîche liquide
1 c à café de moutarde
Sel
Poivre
Ciboulette

Couper les rognon en dès et  enlever l'intérieur blanc
Chauffer un peu le porto et le verser sur les raisins pour les faire gonfler . 
Mettre la semoule dans un bol. Y ajouter l'eau bouillante.
Mélanger la semoule avec une fourchette pour  bien séparer les grains.

Quand elle est bien gonflée y ajouter les raisins égouttées. En garder quatre ou cinq  pour la décoration. Bien tasser la semoule dans un ramequin
Faire chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poële. Y mettre les rognons pour le saisir deux minutes Déglacer avec le porto, cuire une minutes, ajouter la crème fraîche,puis la moutarde  retirer après ébullition.

Dresser le plat en déposant le riz démoulé, quelques raisins sur le dessus. les rognons en sauce autour. parsemer de ciboulette
je me suis régalé;
Bisous 
Bisous



Quel drôle de temps

 25/02/2010
C'était la journée de maman...!!. Je suis rentrée à 17 h 30 Depuis ce matin 10 h j'ai la tête comme un melon. Je viens me détendre un peu avec vous.
Il a fait un temps pas possible. Un beau soleil à midi quand nous sommes allées dejeuner et à la sortie la pluie.
Alors le parapluie d'un côté maman de l'autre bras car elle ne marche pas bien plus le vent. Je ne vous dis pas...!!
Bon enfin elle était contente c'est le principal.

Hier soir j'étais dans la couture. Il ya longtemps que je voulais me faire un sac à pain. Dans une boîte tuperweare il était  mou alors je l'enveloppais dans un torchon (mon pain maison me fait la semaine) mais ce n'était pas très présentable.

Pour le cordon j'ai pris la laine qui restait du pull de mon petit fils. 5  brins de laine que j'ai toursadé.

J'ai fais (mardi) une fournée de deux pains. Un que je mange actuellement et l'autre que j'ai congelé

Bonne soirée à toutes
Bisous







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