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Blog créé le 01/08/2009

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Ma nouvelle lampe

 24/02/2010

Depuis un certain temps je cherchais une lampe assortie aux rideaux de la salle de séjour.

Hier je suis allée me promener dans la zone commerciale et passé comme d'habitude par "Gifi" Cette lampe était soldée à 50% de 48 euros je l'ai eu à 22  euros (Je ne suis pas une pro de mathématique mais dans ma tête cela faisait 24 Bon c'est en ma faveur  tant mieux)

Il y avait des promotions car Il réorganisait tout le magasin.

C'est vraiment une manie maintenant de refaire régulièrement les rayons.
Quand on commence à s'habituer à trouver les produits Bing..!! c'est là qu'ils changent tout.
Le pire c'est Carrefour (il est devenu immence et là aussi tout est chamboulé) 
J'y vais rarement. Uniquement lorsque je ne trouve pas l'article dans mon petit inter-Marché.
Lorsque j'y vais il me semble faire au moins deux kilomètres pour trouver les articles. Je reviens chez moi complètement "crevée"

Le motif de ces changements ? Faire dépenser plus aux clients. Et c'est vrais. En passant par certains rayons j'ai été tentée par pas mal d'articles. Heureusement je suis "sage" j'ai pensé en ai-je besoin ? Ma conscience m'a dit non. Alors j'ai renoncé. mais il m'est arrivée de craquer..!!

Ici à la Rochelle nous avons une mini tempête. Espérons que cela n'emplifiera pas ce soir.
Alors je reste bien au chaud devant mon ordi et vais visiter vos blogs
Bon après-midi
Bisous




Foie de veau

 23/02/2010
Foie de veau à la fondue d'oignon et sa petite polenta grillée

La présentation n'est pas terrible j'aurais du mettre la fondue d'oignon sur le côté.




.


Pour la polenta (pour moi seule) 1/4 du paquet, 1/4 de litre d'eau salée, 1/2 paquet de gruère rapé.


Une fois cuite l'étaler sur une plaque pour la refroidir. Puis j'ai pris mes petits emporte pièce à gâteau de chez Tuperweare (ils ont au moins vingt ans) 
J'ai posé ces petites étoiles, coeurs, etc sur le fond d'une tôlte à tarte


Fondue d'oignon

3 oignons taillés en lamelles,300ml de vinaigre de xérès (je prends aussi du basamique là je n'en avais plus) 2 c à soupe se sucre en poudre, sel poivre.
Bien laisser réduire le tout

J'ai poëllé ensuite ma tranche de foie de veau.
Mis la polenta sous le gril de mon four.
Puis préparé mon assiette.
J'ai trouvé que la garniture présentait bien.
Bisous



J'ai terminé

 22/02/2010
le pull de mon petit fils. Bon je ne  m'en suis pas trop mal sortie. Après 25 ans d'arrêt tricot...!!
Par contre même si j'aime le bleu. la couleur ne me plaît pas
J'avais passé la commande aux Bergère de France avec mes "vieux yeux" j'avais vu la laine dans les tons bleu-gris ou pétrole. 

Je l'ai passé dans l'eau, la soupline et mis sécher à plat. La il est sur un cintre dans ma salle de bain Il est de la même couleur que les carreaux beurk..!!
Je verrais demain sur mon petit fils. Comme tous les mardi soir je vais le chercher au car
Bonne après-midi
Bisous



J'ai eu le plaisir

 22/02/2010

Ce matin de découvrir que mon blog avait été visité 30.000 fois. Jamais je n'aurai pensé cela en le créant.

Merci à toutes celles ou ceux qui ont regardé mes articles
Même si le plus souvent il n'y a pas de commentaires.
Il est vrai qu'il n'est pas toujours facile de laisser un message sans tomber dans la banalité.
L'important pour moi c'est d'être lu.(et de regarder vos blogs bien sur) cela me fait un lien d'amitié. Je me sent moins seule .
merci encore
A tout de suite
Bisous




Gâteau aux pommes, amandes, citron

150 grammes de farine
3  pommes
4 jaunes d'oeufs
4 balncs battus
1 citron (non traité) zeste et jus
20 grammes de beurre
100 grammes d'amandes en poudre
50 grammes d'amandes effilées
1 c à soupe de maïzena
10 cl de crème fraîche
150 gramme de sucre + 20 grammes



Couper les pommes en quartiers. les poëller dans le beurre et 20 grammes de sucre
.Cuire un bon quart d'heure pour caraméliser un peu;
Beurrer un moule y déposer les pommes
 


Râper le zeste de citron ('je le mixte pour plus d'arôme) garder le jus.
Dans un saladier mettre dans l'ordre la farine le sucre, les jaunes d'oeufs,la poudre d'amandes,la maïzena  la crème le  jus de citron Bien mélanger et en dernier les blancs d'oeufs battus
Bien mélanger.
verser sur les pommes


Parsemer le dessus d'amande éffilées
Cuire 25 minutes th 180°



Le boeuf bourguignon j'adore (c'est de saison) mais je n'avais jamais osé modifier l'éternelle recette traditionnelle.
La je l'ai faite et le résultat m'a surprise . Cela donne une petite touche légèrement sucré et épicée pas désagréable.

BOEUF BOURGUIGNON A L'ORANGE

800 grammes de morceaux de boeuf
1 oignon
1 gousse d'ail (facultatif moi j'en ai mis)
4  carottes coupées en rondelles
1 orange zeste et jus  non traitée
1 bouquet garni
1c à café de 4 épices
1c à café de cannelle
30 cl de vin rouge (j'ai mis 1demie bouteille de Bordeaux)
80 grammes de beurre
50 grammes de farine
se,poivre
2 carrés de chocolat noir pâtissier.



Couper la viande en cubes, la mettre dans un grand saladier. Ajouter les carottes, les oignons,ail, les épices,le bouquet garni, couvrir avec le vin. laisser mariner. (même la vielle)


Ôter les légumes et la viande de la marinade. Bien égoutter les légumes et essuyer la viande.. 
Dans une cocotte faire revenir les carottes, l'oignon, l'ail dans 30 grammes de beurre. Vider la cocotte et y mettre de la même façon la viande. Enrober les morceaux avec la farine et 50 grammes de beurre.Laisser cuire pour obtenir un roux blond.
verser petit à petit la marinade sans cesser de tourner. pour épaissir.
Ajouter les légumes.
Mettre le zeste et le jus de l'orange Laisser mijoter 2 bonnes heures.
Avant de servir ajouter les 2 carrés de chocolat.
je l'ai servi avec des pommes de terre cuites à la vapeur.
Un délice
Bisous



Poirée de Nevers

 10/02/2010
Il me restait 3 belles poires qui commençaient à murir trop vite J'ai fait cette recette que j'aime bien.

Poirée de Nevers

750 grammes de poires
3 c à soupe  de rhum brun (la recette c'est du cognac mais je préfère le goût du rhum)
3 c à soupe de sucre en poudre (pour macération)
200 grammes de farine
4 oeufs
100 grammes de sucre
1 pincée de sel
1/2 litre de lait
sucre glace

Peler les poires, les couper  en tranches après avoir enlevé les pépins et le coeur . Les faire macérer dans le rhum et les 3 c de sucre en poudre.Bien mélanger
Laisser macérer
Dans le robot mettre, la farine, le sel, les 100 grammes de sucre, les oeufs. Mixer en ajoutant le lait.
A la fin du mixage ajouter les poires, le jus de macération,.Bien mixer a nouveau

Mettre dans un moule beurée Cuire th 180° pendant une heure.

Laisser refroidir. démouler et saupoudrer de sucre glace.

Je voulais marcher un peu avec Régate mais le vent est glacial. Alors nous restons  au chaud toutes les deux.
Bisous





Petits merlus blanc

 09/02/2010


Je vous mets la recette pour 4  pesonnes

Petits merlus blancs du Cap

4 petits merlus blancs
200g d'oignons grelots (plus jolis je n'en avais pas)
300 grammes de pommes de terre
100 grammes de lardons fumés
1 gousse d'ail
25 cl de vin blanc
l citron
Huile d'olive,sel, poivre, thym

Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers. Dans une cocotte faire chauffer l'huile d'olive. Y mettre les pommes de terre, les lardons les oignons l'ail faire revenir 10 minutes. Déglacer aux vin blanc. Ajouter le citron coupé en quatre ou en lamelles.quelques brins de thym
Déposer les merlus maintenus en rond par une moitié de brochette en bois.
Couvrir la cocotte. On peut faire cuire sur le gaz. Moi je le fait cuire dans mon four 25 minutes th° 220.
J'adore.
Bisous




Choux farci

 08/02/2010
Je vous avez posté au début de mon blog mes petites feuilles de choux farcies.

 Puis en regardant l'autre dimanche lar recette d'un choux farci de JP Coffe j'ai réalisé cette recette. Par contre je n'ai pas mis tant de variétés de viandes.

J'ai trouvé un joli petit choux frisé bio.
On en trouve souvent sur les marchés mais des énormes Pour moi toute seule ça fait beaucoup. Je suis obligée de congeler le reste.

Je mets cette recette mais je pense que vous la connaissez. Enfin comme je le dis souvent c'est en regardant vos blogs que j'ai des idées de cuisine. Alors vous aussi peut-être..!!
 
Choux farci

1 choux
250 grammes de chaire à saucisses
2 tranches de pains de mie trempée dans du lait
1 oeuf
1 tout petit verre de bouillon (j'avais mis un bol cela faisait trop )
1 gros oignon
1 gousse d'ail
2 c à soupe de cognac
1 à café de 4 épices
sel, poivre,
 


Retirer toutes les feuilles du choux. Couper un peu les nervures des premières qui peut-être dures.les faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante puis les plonger aussitôt dans l'eau froide pour les raffermir. Les égoutter.
Dans un robot mettre la chaire à saucisse,l'oeuf,la mie de pain pressée, l'ail, l'oignon,sel, poivre, épices, cognac. Mixer.



Prendre un moule ou une cocotte (ronde c'est plus présentable je n'avais qu'une petite cocotte ovale) Tapisser le fond et les parois avec les plus grosses feuilles bien vertes, mettre une couche de viande, recouvrir de feuille de choux, remettre une couche de viande jusqu'à épuisement des ingrédients. terminer par deux feuilles bien vertes.
Cuire 1 heure th 200°

Joli au démoulage et très bon. Pour un repas plus raffiné, je l'aurai présenté  avec des pommes de terre vapeur, un coulis de tomate. Je crois avoir vu cette présentation sur un de vos blogs. Que celle qui se reconnais me pardonne cet oubli..!!

Je vais promener régate
Bon après-midi
Bisous




Regate

 07/02/2010

Ce sont les vacances scolaires alors comme d'habitude j'ai Régate avec moi. Elle est adorable si ne n'est qu'elle laisse ses poils un peu partout. (malgré un traitement) alors j'ai mon balais à frange en permanence en attendant l'aspirateur  le matin
Et puis je lai baptisé "idééfixe) car son seul soucis est manger dès que je rentre dans la cuisine ou bien remue un plat elle accourt.et ce toute le journée Pourtant elle mange très bien elle est même trop grosse. Il faut la restreindre ce n'est pas facile avec son regard si doux.
Au risque de me répéter il ne manque à certains animaux que la parole. Là elle regarde la porte de la salle de séjour puis me regarde tour à tour. Elle semble dire. Je veux sortir faire mes besoins. et c'est toujours vrai.
Demain je vais lui faire prendre l'air et à moi aussi
Bisous




Civet de porc

 05/02/2010
Evidemment cette recette n'a rien à voir avec le bon civet de porc que je mangeais chez ma tante pendant les vacances scolaires et la cuisine du cochon
C'est une vieille recette que j'avais trouvée en 2004 sur BonneBouffe.org et comme j'adore le boudin..!!

Civet de porc

1Kg de porc dans le filet
3 oignons
4 c à soupe d'huile
sel, poivre
une bouteille de vin blanc sec
thym laurier
3 clous de girofle
2 pincées de cannelle
le zeste d'une demi orange.

Pour lier la sauce
150 grammes de boudin noir
3 foies de volailles (je n'en avais pas c'est dommage car cela épaissis la sauce)

Couper le porc en morceaux, émincer les oignons
Dans une cocotte faire revenir les oignons dans l'huile chaude, retirez les et mettre la viande à la place.
Quand elle est bien dorée, remettre les oignons, assaisonnez, le vin blanc, thyim, laurier, cannelle, zeste d'orange et les clous de girofle.
Couvez et laisser mijoter 1 h 30

Retirez la cocotte du feu verser le tout dans une passoire au dessus d'une casserole.
remmettez la sauce sur feux doux et porter à ébullition.

Mixez le boudin et les foies de volaille avec un peu de jus.
Ajoutez ce mélange à la sauce en fouettant vigoureusement remettre  la viande.laisser mijoter encore 5 minutes

Je l'ai servi avec un ramequin de riz
Bisous





Clafoutis

 02/02/2010

Hier j'ai fait le clafoutis de Françoise "de La guillaumette" Je n'avais bien sur pas de cerises j'ai pris des pruneaux macérés dans du thé et du rhum. Sa pâte est un délice de légereté.
Vivement "le temps des cerises...!!!"
Bisous






J'ai trouvé cette recette sur "c'est moi qui l'ai fait" de Pascale Weeks. Par contre elle l'a faite cuire  dans des bocaux non fermés moi j'ai pris mes petites cassolettes pour poisson

Grumble de saumon aux pignons de pin.
4 pavés de saumon
1 oignon
20 cl de crème entière
4 c à soupe de ciboulette hachée
4 c à café de" pastis"
fleur de sel, poivre du moulin

 


Pour le grumble
4 petites tranches de pain de mie
4 cuilières à soupe de pignons de pin

Couper la croûte du pain de mie,couper le pain en morceaux puis mixer avec les pignons de pin pour obtenir une chapelure grossière. Verser dans un bol



Huiler  des petits ramequins ou un plat y déposer le saumon coupé en lamelles. Arroser avec le pastis saler poivrer.
Dans une casserole faire chauffer  l'huile d'olive puis ajouter l'oignon ciselé, le faire revenir 5 minutes. Ajouter la crème au premier au premier frémissement mettre la ciboulette
Verser ce mélange sur les lanières de saumon.
recouvrir avec le mélange pain et pignon
Cuire au four th 200° 15 minutes.






comme toi Françoise mais avec des lentilles vertes et des saucisses de toulouses.
j'ai fait revenir les saucisses avant dans la poële (Pas facile de les faire rissoler elles sont très grosses mais bien bonnes) Puis les ai mises à cuire avec le tout en dernier.
Je n'ai pas découpé le jarret J'ai remis le tout dans le faitout pour l'emporter chez mon fils.
Bisous





J'adore le poisson pour changer j'ai fait une petite aile de raie. Par contre je suis en rupture de maïzena simple. J'ai donc utilisé de la maÏzena pour béchamel.

Aile de raie aux petits légumes
1 oignon
1 carottes
1 blanc de poireau
1 citron
1 verre de vin blanc
2 cuillères à soupe de maïzena
1 noix de beurre


Couper le poireau, la carottes, l'oignon en petits batonnets. Faire bouillir 1/2 litre d'eau salé y plonger les légumes, cuire 15 minutes. Enlever les légumes  avec une passoire. A la place mettre la raie à pocher 10 minutes ou plus si elle grosse. La retirer enlever le cartilage la laisser en attente sur un plat de service chaud.



Ajouter le verre de vin et le jus de citron la maïzena diluée dans un tout petit peu d'eau au court-bouillon, laisser réduire de moitié Faire fondre la noix de beurre dans la sauce
Recouvrir la raie du mélange
J'aurai dû mettre de la ciboulette ou du persil pour une touche de couleur.








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