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Blog créé le 01/08/2009

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gesiers de canards

 16/08/2010
Gésiers de canards confits et pommes à la crème

4 Gesiers de canard
2 belles pommes de terre
crème
beurre
ciboulette
sel
poivre.
Quelques feuilles de salade

Cuire les pomme de terre en paillotte avec la peau (ou au four) 
Les creuser avec une petite cuillère  dans une assiette mettre  la pomme de terre enlevée, la crème, le beurre, le sel, le poivre et la ciboulette. Bien mélanger. Remplir les pommes de terre les tenir au chaud;
Faire chauffer les gésiers  juste pour élimine le trop de graisse.
Dresser sur une assiette, les feuiles de salade, les gesiers.
Les pommes de terres (éventuellement passées au m. Ondes au dernier moment)
Bisous









Les recettes de cake au thon vous connaissez sans doute
Je ne me lasse pas de celle-ci
Désolée la photo est flou

1 boîte de thon au naturel
3 oeufs
1 brick crème fraîche
2 c à soupe de ketchup (ou concentré de sauce tomate)
Quelques olives vertes et noires.
l c à soupe de maïzena

Battre les oeufs,la crème,le ketchup, la maïzena.Ajouter le thon emietté puis les olives bien mélanger doucement.
Cuire 20 minutes th 200°
Servir avec une mayonnaise ou un coulis de tomate







Torti colorés à la Provençale

150 grammes de torti épinards tomates
1 filet de poulet coupé en petits morceaux
100 grammes de lardons
1 boîte de champignons de Paris
Oilves noires et vertes
1 oignon coupé 
Du basilic (frais si vous avez c'est mielleur j'ai mis du sugelé)
crème fraîche lègère

Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet les mettre dans le plat de service.
Chauffer un peu le plat avant au micro ondes.pour tenir les pâtes chaudes le temps de la préparation.
Faire revenir   l'oignon dans un peu d'huile d'olive,les lardons,les champignons, les olives. quelques minutes. Ajouter la crème en dernier le basilic.
Verser le mélange sur les pâtes
Servir aussitôt
Bisous







St Savinien

 05/08/2010

De temps en temps je vais avec ma belle mère à Saint Savinien. Jolie petite bourgade natale de mon mari et sa famille
L'année dernière je vous avez mis sur mon blog les petits bateaux miniatures pilotés par des enfants sur la Charente. (Étrangement je ne les retrouve plus dans mon blog)
Cette année je vous mets les photos d'une  impasse qui se situe près d'un petit parking et  arrive sur le marché couvert.
De jeunes artistes bénévoles ont peint les murs pour leur donner plus de gaité. J'ai trouvé cela très joli et en plus très réaliste
les peintures représentent la devanture des magasin d'autrefois
J'attends que la façade de la cuisine soit à l'ombre pour continuer le décapage de la porte d'entrée Pas facile même avec du produit décapant.
Bisous

Façade d'une boulangerie



La poissonnerie


la boutique mode



Quelques pierres


le marché C'était dimanche après midi il était fermé .



Omelette froide

 02/08/2010
Omelette froide au saumon fumé

Je devais rentrer  tard hier soir j'ai donc préparé mon omelette le matin.

3 oeufs
1 tranche de saumon fumé
2 c à soupe de crème liquide
du basilic

Préparer un grand carré de papier alu
Battre les oeufs, la crème, le basilic très peu de sel le saumon est salé
Chauffer une poële avec 2 c à soupe d'huile d'olive
Mettre le mélange
Quand elle est cuite la poser sur le papier d'alu.
Éparpiller les morceaux de saumon fumé sur l'omelette, la rouler assez serrée.
fermer avec le papier alu. Mettre au réfrigérateur.

Avec une grosse omelette les parts sont plus jolies.

Bisous









Régate

 02/08/2010
Mes enfants sont partis hier matin pour Bagnères de Bigorre. J'ai donc à nouveau ma pensionnaire.
Les deux premiers jours elle est désorientée. J'ai mis sa corbeille dans l'arrière cuisine mais elle préfère se coucher sur le carrelage. sans doute plus frais et pour être avec moi.
Même dans le jardin elle à l'air triste. 
Il est vrai qu'elle vieilli elle aussi. Elle à treize ans et boite toujours malgré son récent traitement.
Je vais aller marcher avec elle en fin de soirée quand il fera moins chaud.
Je posterai une petite recette ce soir.
Bon après-midi
Bisous


Elle ne risque pas d'abîmer la pelouse elle est cramée..!!



grumble aux abricots

 28/07/2010
Petits grumbles aux abricots

1 livre d'abricots bien murs (pour une fois j'en ai trouvé)
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
12 biscuits genre boudoirs(c'était des gros)
100 grammes d'amandes effilés
100 grammes de beurre (j'en ai mis un peu moins)

Couper les abricots en morceaux les mettre à cuire avec le sucre, le sucre vanillé. laisser fondre en remuant 5 minutes M
Mettre fondre le beurre dans le micro ondes
Ecraser les boudoirs.
Dans un grand bol mélanger  les biscuits,le beurre, Ajouter en dernier les amandes  effilées
Dans des petits plats à gratin mettre une couche  d'abricots puis une couche de biscuits beurre amandes

Faire cuire 15 minutes four 220°
C'était un délice
Bisous









Mon taboulé

 27/07/2010
Taboulé

Ce n'est pas la vrais recette mais j'aime bien

Petits dès de concombre
Petits dès de tomates
Petits dès de poivron jaune et vert (pour la couleur)
1 échalote coupée très fin
Feuille de menthe
jus de citron
Huile d'olive
sel
oignons au vinaigre


Mettre la semoule dans un plat creux ou un saladier, verser l'eau froide, le jus de citron le sel l'huile.
Couper concombre,tomate,poivrons échalote et la menthe en tout petits morceaux.
Ajouter les ingrédients à la semoule.
Bien mélanger. laisser gonfler trois heures au réfrigérateur.
Décorer d'oignons au vinaigre et de feuille de menthe.
J'ai de la menthe dans mon congélateur mais je ne peux pas m'en servir pour la déco pas terrible.
Bisous





Travers de porc

 22/07/2010
J'adore le travers de porc grillé.  On en trouve tout prêt sous emballage mais premièrement il est présenté en grande quantité et de plus avec quoi??
Alors je le prends cru à inter (souvent en promo) et je le réalise moi-même. je le coupe par 3 ou côtes pour un repas.

Tout d'abord je le cuit dans un court-bouillon de thym laurier sel poivre quatre épices pendant 5 minutes. Cela le rend plus moelleux;
A ce stade je garde 3 côtes pour mon repas et congèle le reste.

Ensuite je prépare une marinade
3 c à soupe de sauce soja
1 tout petit verre de vin blanc,
 3 c à soupe de ketchup
1 jus de citron
se, poivre
1 c à soupe de sucre de sucre (ou mieux de miel)
2 s à soupe d'herbes de Provence

Je laisse mariner mes côtes quelques heures (le mieux la veille) en arrosant de temps en temps;

Bien sur je ne vais pas allumer mon BBC pour ci peu Je le passe sous la grille de mon four en l'arrosant de marinade.

Je l'ai servi avec une garniture de polenta que j'ai mise griller en même temps.









Yaourt à la fraise

 21/07/2010
C'est une idée de Laure ma petite fille.

l boîte de lait concentré
1 yaourt
30ml de sirop de fraise
Rajouter du lait pour obtenir 1 litre
je n'ai pas mis les 7 c à soupe de sucre habituelles puisque le sirop l'est déjà.

Mettre en pots
J'ai programmé ma yaourtière sur 10 heures
J'en ai fait une fournée hier

Ils sont délicieux.
Bonne soirée
Bisous





Pissaladière

 20/07/2010
Avec ma machine à pain j'ai un programme pâte à pizza. J'ai fait une pissaladière.
Comme j'étais seule avec le reste de pâte j'ai fait un préfou que j'ai fait cuire et congelé pour une date ultérieur.

3 gros oignons
1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile
Quelques olives  (la vrais recette se fait avec des olives noires je n'en avais plus

Bon vous connaissez la recette je vous mets juste les photos.

.









Gratin de courgettes

 17/07/2010
Mon fils m' a apporté 2 énormes courgettes de son jardin.
J'ai cuisiné la première avec ma recette de terrine provençale postée avant hier
Cela va leur faire un repas ce soir ou demain.
Je  cuisinerai la deuxième courgette lundi.
Demain je parts pour La Couronne avec ma belle mère . Toute une expédition pour moi...!!
Bisous









papillottes

 16/07/2010
Avec mes points toupargel je me suis "offerte" une papillotte en silicone.


j'ai cuit un petit merlu avec un reste de riz (une petite tasse)

j'ai mis le riz au fond de la papillote, pressé un demi jus de citron et posé dessus le petit merlu Salé poivré
Quelques noisettes de beurre et quelques  cuillerées de crème fraiche sur les côté le tout parsemé de ciboulette fraîche
Fermé la papillote
J'ai cuit le tout  au micro onde 4 minutes.
C'était très bon.le riz bien moelleux dans le jus du poisson et du citron
 






Yaourts toujours

 13/07/2010
depuis un an que j'ai ma nouvelle yaourtière, j'ai essayé toutes les recettes possibles.
Avec du lait en poudre, des sachets de ferments etc...Ies yaourts sont bons mais pas assez durs à mon goût
Finalement je  ne fais plus que la recette de Laurence "du Mas du Loup" postée le 24/09/2009 Avec une boîte de lait concentré.
Les yaourts sont très durs  comme ceux du commerce.
par contre je mets 7cuillerées à soupe de sucre en poudre (une par pots dans le mélange)
Bien sur le coût des yaourts est de quelques centimes d'euros plus élevé. Mais je prends (je l'ai déjà dit) des boîtes de lait concentré à Inter quand elles sont en promo par trois 0,85 centime la boîte.
Mes enfants ne font plus que cette recette eux aussi.
Merci à Laurence (je l'avais déjà fait à l'époque)
Bonne journée
je vais faire ma papillote de petit merlu je vous en dirai plus dans un prochain message.
Bonne journée
Bisous



J'ai fait ce petit essai culinaire avec 2 courgettes. je pense qu'avec un peu plus d'ingrédients elle aurait été parfaite.
A manger froid c'est délicieux.

Terrine provençale en gelée



couper les lamelles de courgettes dans la longueur en garnir un moule haut.


faire une ratatouille (oignons frits,courgettes,tomates,poivrons saler poivrer .y ajouter un sachet d'agar agar ) 
puis  deux oeufs et des dès de jambons


incorporer du gruyère


du persil de la ciboulette bien mélanger


verser dans le moule su les courgettes. La recette est de recouvrir à nouveau de lamelles de courgettes
Cuire 20 minutes four th 200°


je n'ai mis qu'un sachet d'agar agar je ne sais pas trop bien le doser.
Enfin  la terrine se tenait très bien.

Je referai cette recette pour mes enfants Avec plus de "matières premières".
Bon après-midi
Bisous




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