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C'est une photo de Régate la labrador de mes enfants. Je l'avais en pension quand ils partaient en vancances. Ce jour la en aout 2010 elle avait chaud et dormait sur le carrelage pour avoir un peu de fraîcheur; Elle vient de nous quitter pour le paradis des animaux. Il paraît que 14 ans pour un labrador c'est déjà beaucoup. Elle avait presque l'âge de mon petit fils Anaud 15 ans. Inutile de vous dire combien est grand le chagrin de chacun. 
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Pour essayer mes petites cocottes en pyrex achetées à la dorguerie voici une recette que j'aime bien. Mini cocotte de saucisses aux herbes 2 saucissses aux herbes 2 pommes de terre 1 gousse d'ail coupé en petits morceaux 1 petite échalote ciselée 2 c à soupe d'huile d'olive au basilic 4 c à soupe d'eau avec (1/4 de cube de volaille) thym 1 feuille de laurier sel poivre Couper les saucisses en petits morceaux. Je prends des ciseaux ainsi le boyaux est coupé net..Les faire revenir dans un poële pour les griller un peu avec l'ail et l'échalote. Eplucher les pommes de terre, les couper en dès les saler les poivrer. Dans une mini cocotte mettre 4 morceaux de saucisses,des pommes de terre,d'ail d'échalote, un peu de thym, un petit morceaux de feuille de laurier. 1 c à soupe d'huile d'olive. Alterner les couches. terminer par du thym le reste de laurier et d'huile. Verser l'eau à la volaille. Cuire les cocottes au four pendant 20 minutes. 
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J'ai vu cette recette sur le site de pâté Hénaff. Je l'ai trouvé rigolote. Et finalement très bonne. Je l'ai faite avec mes rillettes de canard maison. On pourait aussi avec des rilletes de poulet moins grasses ou bien sur une boîte de pâté Peut-être aussi en superposant plus de pomme de terre cela ferait-il une jolie entrée ? Burger de pomme de terre 2 grosses pommes de terre. 1 boîte de pâté Quelques feuilles de salade sel poivre Sauce 1 yaourt jus de citron ciboulette. Des piques en bois Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.(pas trop cuites pour qu'elle se tiennent bien) Les laisser refroidir. Les couper en grosses rondelles. Saler poivrer Tartiner une rondelle avec le pâté, mettre une petite feuille de salade, une autre rondelle du pâté, salade. faire tenir le tout avec un pique en bois. présenter avec une sauce 
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Il y a quelques temps j'avais acheté ce produit pour les sols, sur les conseils d'une amie.
Je l'ai trouvé dans un vieux magasin de Rochefort rue La fayette. On appelait cette boutique autrefois une droguerie. Il n'en existe plus beaucoup. Elles étaient pourtant bien pratiques On y touve de tout. De la vaisselle,des moules et objets à patisserie et surtout des produits ménagers etc..;. Peut-être un peu plus chers qu'en grandes surfaces mais ces produits ne se conparent pas. Surtout celui-ci. C'est un produit intitulé "le vrai professionnel" odeur pinède . Il est utilisé dans les hotelleries,écoles etc. il est aussi antibactérien et dégage une délicieuse odeur de pin. J'en avais acheté un flacon il ya 2 mois. (oui un petit bouchon suffit) et je n'en avais plus. Pendant une semaine j'ai lavé les sols avec mon vieux "monsieur propre" Et bien j'ai vite remarqué la différence. Alors ce matin je suis retournée dans ma petite droguerie. J'ai également craqué pour des mini cocottes en pyrex. 
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J'aime cette recette aussi bien en hiver (au four) que l'été en BBC Filet de poulet à la Créole 6 blancs de poulet 2 citrons verts 100 ml de lait de coco 1 citron jaune 1 piment rouge 2 oignons blancs frais 2 gousses d'ail 2 clous de girofle 20 grammes de coriande 1 c à soupe de curcuma (pas mis) 2 c à soupe de miel liquide 5 cl de rhum brun 5 cl d'huile d'olive sel,poivre presser le jus des citrons le mettre dans une cocotte Nettoyer les oignons coupez en quatre avec un peu de vert. Partager le piment en deux, enlever les graines et la queue, couper l'ail en petit dès. Mixer le tout pas trop fin. Verser dans la cocotte; Ecraser les graines de coriande et les clous de girofle avec un pilon. les mettre dans la cocotte. Saler,poivrer, ajouter le miel, l'huile d'olive et le rhum le lait de coco bien mélanger. déposer les filet dans cette marinade. en les enveloppant bien de tous côtés. laisser mariner au moins 3 heures en les retournant. A ce stade on peut cuire les filets dans la cocotte au four en ne laissant que quelques cuillèrées de marinade.Cuire 25 minutes en rerourant les filets. Ou bien réduire la marinade à part et faire griller les filets (ce que j'ai fait). Quand ils sont cuit les poser sur la marinade cuire quelques minutes. Je les ai servi avec du riz blanc 
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Lorsque j'ai fait mes petits feuillétés à la sardine, il me restait 3 sardines Que faire..!! Pommes de terres farcies à la sardine 2 pommes de terre 3 sardines à l'huile 5 cubes de fêta (marinés à l'huile) quelques câpres 1 petite échalote 3 c à soupe de crème fraiche 1 c à café d'huile d'olive au basilic Cuire les pommes de terre épluchées (dans ma papillotte au micro ondes) Ecraser les sardines avec la fêta et la crème fraîche l'huile. Ajouter l'échalote, les câpres, Saler et poivrer l'intérieur des pommes de terre. Les remplir du mélange sardine. Décorer d'un cornichon coupé; Mettre au frais Un petit dîner avec une salade, un yaourt maison vanille ,2 pêches; 
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Photo prise en Corse le soir . Un déut d'orage. J'avais initialement pensé à un feu au loin.
Il a été assez impressionannt entre les montagnes. Je trouve cette photo jolie. 
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Cassolette de poire aux amandes Pour une personne 1 poire 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème entière 2 c à soupe d'arome naturelle de vanille liquide 2 sachets de sucre vanillé. quelques amandes éffilées grillées. 2 c à soupe de sucre en poudre Dans un bol mettre la crème,la vanille, le jaune d'oeuf le sucre vanillé bien mélanger. Eplucher la poire la couper en petites famelles dans le sens de la longueur. Faire revenir une noix de beurre dans une poële. Y mettre colorer les lamelles de poire avec le sucre en poudre. Dans une petite cassolette y poser délicatement les lamelles. Verser la préparation de crème sur le dessus. Parsemer d'amandes effiléées. Cuire au four 15 minutes th 180° Verdict ce soir 
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Cette recette était faite avec des courgettes.(sur odélices)
Comme je ne raffole pas des courgettes crues j'ai pris un concombre. Je n'avais pas de fromage blanc j'ai mis des portions de vache qui rit. le résultat est une bonne entrée rafraîchissante. Bouchées de concombre aux crevettes 1 concombre 3 portions de vache qui rit 150 grammes de petites crevettes cuites 10 cl de crème fraîche quelques câpres 3 c à soupe de ju de citron poivre quelques baies rouges écrasées ciboulette Eplucher le concombre en laissant une petite bande verte pour la déco. Le couper en rondelles d'environ 3 centimètres enlever les pépins et un peu de chaire Bien saler l'intérieur et l'extérieur. Ecraser les portions de vache qui rit à la fourchette avec la crème fraiche le jus de citron sel,les baies écrasées le poivre, la ciboulette.Bien mélanger. Ajouter ce mélange aux petites crevettes. Farcir les morceaux de concombre avec ce mélange. Décorer de quelques crevettes, câpres. Tomates citron 
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C'est une recette vite préparée et délicieuse. Elle ressemble un peu à un grumble Je l'ai servi avec des pommes de terre mais tout autre légume peut aller. Filet de cabillaud en croûte d'herbe 250 grammes de filets de cabillaud 4 pincées de piment d'Espelette 2 c à soupe d'huile d'olive 40 grammes de beurre 50 grammes de chapelure 4 c à soupe de persil plat haché 1 gousse d'ail hachée sel,poivre Assaisonner les filets de sel, de piment. Chauffer l'huile dans une poële y faire dorer les filets 3 minutes de chaques côté. Réserver au chaud Faire fondre le beurre dans la même poële. Losqu'il est mousseux ajouter la chapelure, le persil et l'ail. Saler poivrer. Effiler grossièrement les filets de cabillaud et répartir généreusement le poisson de chapelure persillée. Je l'ai servi avec des rondelles de pommes de terre vapeur cuites après le poisson et décoré le tout de rondelles de citron 
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Courgette farcie au thon 1 Cougette 1 boîte de thon ordinaire 1 oeuf dur Quelques cornichons coupés en fines rondelles Quelques oignons grelots au vinaigre Mayonnaise J'ai mis une vinaigrette au fines herbes (plus digeste) Faire boullir 1 litre d'eau y plonger les courgettes pendant 10 minutes. Elles doivent rester croquantes. Couper une petite partie de la courgette dans la longeur. Enlever les graines et un peu de pulpe. Bien saler et poivrer la courgette est fade. Mélanger avec une fourchette la boîte de thon avec l'oeuf dur, les rondelles de cornichons. la vinaigrette Bien écraser le tout. Ajouter les oignons grelots. Garnir la courgette de ce mélange. 
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Petit rectificatif sur la recette de melon au saumon Il me restait 2 tranches de melon au saumon d'hier. (Nous n'étions que 6) Comme je n'avais pas très faim pour le dîner je les ai mis au réfrigérateur. J'ai voulu les manger ce midi. Et bien ce n'était pas bon du tout. Le melon avait pris le goût du saumon et le saumon le goût du melon. Alors qu'hier c'était délicieux. Je pense qu'il faut faire cette recette au dernier moment. Ou bien comme moi une demie heure avant pas plus. J'espère que vous n'avais pas déjà testé ma recette la veillie...!!
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Melon au saumon fumé pour 6 personnes 2 melons 6Tranches de saumon fumé 1 bocal d'oeufs de saumon 6 cerneaux de noix Couper le melon en larges tranches Enrouler les tranches avec une fine tranche de saumon fumé; Poser sur le dessus une cuillère à soupe d'oeufs de saumon et un cerneau de noix j'ai servi cette entrée avec du beurre salé. Recette délicieuse et belle présentation. 
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Salade strasbourgeoise
Je me fais souvent cette salade très rafraîchissante. 2 saucisses de Strasbourg 2 pommes de terre cuites 1 tomate 1 oeuf dur un tronçon de concombre cinq cornichons quelques oignons grelots aux vinaigre Sel Baies et poivre moulu ciboulette vinaigrette (sauce aux herbes pour crudités) Couper tous les ingrédients en petits morceaux (sauf les oignons grelots) sel poivre baies. Ajouter la sauce crudités bien mélanger. Servir très frais. décorer de feuilles de menthe si vous avez. 
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Petits feuilletés à la sardine 1 Pâte feuilletée 1 boîte de sardines à l'huile d'olive 1oignons 1 tomate Quelques olives noires 3 c à soupes de moutarde Quelques carrés de fêta Herbes de provence Ouvrir la boïte de sardines. Les couper en deux et enlever l'arête Couper la tomate en rondelles; Faire des ronds dans la pate (avec un cercle) Les poser sur une tôle huilée ou mieux sur le papier sulfurisée de la pâte feuilletée. Batigeonner ces tartes de moutarde. Laisser un peu au réfrigérateur. Pour que la pâte feuilletée ne ramolisse pas (et gonfle mieux au four j'ai entendu cela sur cuisine +) Couper les oignons dans le sens de la largeur pour faire des ronds. dans une poële mettre un peu d'huile d'olive, y cuire les oignons.Saler poivrer Les rertourner doucement pour que les rondelles ne se détachent pas. Quand ils sont un peu colorés les retirer du feux. Laisser en attente quelques minutes; Sortir les feuilletés du réfrigérateur, poser les rondelles d'oignons sur le dessus, les rondelles de tomates les saler poivrer. Poser une moitié de sardine. Deux olives et deux carrés de fêta. Saupoudrer d'herbe de provence, d'huile d'olive Cuire 15 minutes four 180° Servir avec des feuilles de coeur de salade et une sauce aux herbes. (yaourt ciboulette citron sel poivre) Avec les chutes de pâte j'ai fait des gressins et des petits gâteaux apéro (pâte roulée dans un mélange de graines de sésame,reste de gruyère râpé, paprika 2 c à soupe d'eau) 
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