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Blog créé le 01/08/2009

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Les livres Burda

 20/03/2017
j'ai retrouvé dans le garage de ma belle-mère ces journaux Burda achetés pendant l'année 1998. Ils étaient attachés avec un un ruban dans un vieux carton.
Et les souvenirs me sont revenus. 
C'est avec les conseils de ma belle-mère que j'ai appris la couture (enfin je savais coudre avec ma mère) mais faire un vêtement était autre chose. 
Ce mensuel comportait des modèles avec les patrons pour les confectionner (je ne sais pas s'il existe encore).
 
1998 l'année des vêtements amples et longs. Voici les seuls modèles que je "savais faire" des robes à dos nus et des pantalons  (pas si larges) à bustier. Je n'étais pas très douée pour autre chose..!!
J'ai envie de faire un pantalon d'été en tissus léger et ceinture élastiquée mais aurais-je le courage??..!! 





Chez moi tout se recycle, ou du moins rien ne se perd. Il y a quelques temps j'avais posté un article de pancake fait à partir de restes de ma bricohe maison.
J'ai fait la même chose avec les restes de la génoise (recette ci-dessous de mes babas au rhum)
Une fois mixé j'en ai obtenu la valeur d'un verre de nutella.

En ce  moment j'ai des envies de cerises. (elle ne sont toujours pas données) J'en ai pris à peine 500 grammes cela m'a fait un petit clafoutis et avec le reste un pancake.
Il était délicieux et surtout très léger

Une dizaine de cerises
1 sachet de sucre vanillé
1 oeufs
2 c à soupe de Grand Marnier.

Dans une casseole mettre les cerises dénoyotées et coupées en deux.avec 1 c à soupe d'eau le sachet de sucre vanillé. laisser légérement colorer (les fruits doivent rester fermes)
Dans un saladier bien mélanger la chapelure de génoise avec l'oeuf et le Grand Marnier.
Faire chauffer à feu doux une petite poële à pancake. Y verser le mélange. Poser les cerises sur le dessus. laisse cuire doucement 3 ou quatre minutes. 
Retouner le pancake sur une petite assiette.et  mettre l'autre face côté cerise à cuire quelques minutes.
Servir chaud tiède ou froid.  







Gelée de pommes

 24/02/2016
Il y a quelques mois j'ai écouté cette recette (économique) sur télé matin. Avec Carinne teyssandier. 
 
Le principe était simple. Garder les épluchures de pommes, les pépins et les trognons  Les stocker au fur et à mesure au congélteur.

Après avoir récolté un bon kg j'ai mis le tout dans une petite cocotte, 2 verre d'eau, 1 jus de citron 150 grammes de sucre. J'ai laisser bien réduire. Puis filter dans des petits bocaux de verre.

Résultat..!! gelée prise mais goût pas terrible Je dirais même pas bon..!!

Je veux bien faire des économies mais mangeables..!!
 


 







j'ai encore trouvé une recette pour finir les restes de ma brioche maison. (rubrique recettes économiques)
Enfin c'est plutot un pain brioché que je fais dans ma MAP avec la farine à brioche Francine. je la coupe en tranches et je les fait griller le matin avec de la confiture d'orange.

                   Brioche façon tarte aux pommes

J'avais imbibé les tranches avec 2 c à soupe d'amaretto mais je pense que ce n'est pas nécessaire on ne trouve pas le goût après cuisson  












ma brioche entière



Compote de bananes

 09/10/2014
En ces temps d'économies il faut trouver des recettes afin de recycler..!!
j'ai acheté des bananes la semaines dernière et je ne sais pas pourquoi elles ont muri plus vite que d'habitude.
Alors j'ai fait une compote et le résultat est surprenant et délicieux.

                  Compote de bananes vanille et cannelle


4 bananes bien mures
2 sachets de sucre vanillé
le jus de 2 citrons
2 c à café de cannelle  (ou plus si vous aimez moi j'adore)
1 c à soupe de rhum (facultatif) mais si bon..!!

Couper les bananes en rondelles dans une cocotte,ajouter les jus de citron, les sachets de sucre vanillé,la cannelle.
Cuire à feu doux 10 minutes en remuant pour que les bananes deviennent translucides.
laisser refroidir et les mixer

Servir bien frais.
J'avais des petits gâteaux "broyé du Poitou"  avec la compote de bananes un délice. 







Crêpe à la brioche

 10/03/2014

J'avais posté  il y a quelques temps une recette de pamcake fait avec les restes de ma bricohe en MAP Ici (ou dans mes recettes économiques)

J'ai  fait une  crêpe de la  même façon en y incorporant 10 raisins de Corinthe macérés dans une cuillère à soupe de rhum
Ensuite une fois cuite le l'ai décorée de quelques framboises sugelées,  morceaux d'ananas et feuilles de menthe. Je n'ai pas mis le filet de miel (ayant fait un plantureux repas hier)

Cette "crêpe" était délicieuse et cela m'a permis encore d'utiliser les restes de mes brioches;




Rillettes de canard

 14/01/2014
Voici une recette super économique. Je l'ai faite dans une petite mijoteuse. car la cuisson doit être très douce et longue.

Lors de mes repas j'avais fait un canard à l'orange mais je ne l'avais pas cuit entier. Je n'aime pas couper la carcasse car celui qui tombe sur ce morceau n'a pas grand chose à manger.

Donc j'ai gardé la carcasse et  enlevé le gras en excédent de certains morceaux.


Rillettes de canard

carcasse de canard découpée en  morceaux
gras du canard.
150 grammes de lardons natures
1/2 cuillère à café de 4 épices
thym
1 feuille de laurier
sel
povre.


laisser mijoter deux heures.
Quand le tout est un peu refroidi. Enlever la chaire de la carcasse. Vérifier qu'il ne reste pas de petits morceaux d'os.


J'ai mixé le tout dans mon petit robot mais je n'ai pas mis toute la graisse récupérée. je trouve qu'ainsi elles sont trop grasses. Enfin c'est une affaire de goût


le tout m'a donné un bon pot de rilletees



pour la présentation j'ai tassé les rillettes dans un moule à muffin.

Voilà qui dit plus économique ??



Fromage de Noël

 03/01/2014
J'ai rajouté une rubrique à mon blog "recettes économiques" Bien utile
depuis quelques temps.

C'est une vieille recette tupperware (au moins vingt ans) et délicieuse en plus

J'avais fais pour mes repas un bon plateau de fromages. Mais très souvent peu de personne se servait. Prétexte on a plus faim et il y a du dessert..!!

Alors avec tous les restes je me suis souvenue de cette recette.


200 grammes de bleu d'Auvergne (ou roquefort)
1/2 camenbert
200 grammes de beurre mou
50 grammes de noix grossièrement hâchées

Décors
100 grammes de cernaux de noix
pain grillé


Dans votre robot mettre les fromages. Mixer ajouter le beurre mou bien mélanger. puis les noix hâchées Faire juste deux pulsions.
Huiler un petit récipient haut. Verser la préparation. tasser légérement.
laisser au frais quelques heures.
Le mélange est devenu très dur.
Pour le démouler plus vite je l'ai  mis dans un plat d'eau chaude 1 minute.
Décorer avec des demie noix.
Avec des tranches de pain grillés c'est divin.
Et le but pas de gaspillage..!!



pancakes

 07/11/2013

Une bonne recette avec les  restes de ma  brioche maison.

recette de ma fantaisie..!! je n'ai pas mis de levure mais 1 oeuf de  plus que la recette traditionnelle à la farine



250 grammes de brioche mixée
30 grammes de sucre
65 grammes de beurre fondu
3 oeufs
30 cl de lait
quelques raisins de corinthe macérés dans du thé à la vanille.
1 pincée de sel
miel


Battre les oeufs, le sucre le sel. Ajouter le lait, battre à nouveau. Verser sur la brioche et mettre les raisins de corinthe

Prendre une louche de mélange la mettre dans une poële à pancakes. Lorsqu'un côté est bien cuit, glisser le pancake doucement sur une asssiette.Puis cuire l'autre face.

je  l'ai servi avec de la gelée de framboise et une giclée de miel

C'est un délice.

cela permet de finir les restes de brioches, et peut-être aussi de croissants ? (à voir)

Bis




 

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