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Blog créé le 01/08/2009

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confit de porc

 13/10/2009

Lorsque j'achète des cuisses de canards confites je garde la graisse pour faire des confits de porc. (c'est plus fin que la graisse de porc)
D'autre part un rôti de porc pour moi toute seule j'en aurai pour la semaine...!!

Je prend un roti  dans le filet ou l'échine  je le coupe en gros morceaux de façon à les rentrer dans mes petits bocaux.
je les pique d'éclats d'ail,, je les sale, poivre, et je les frotte avec une bonne cuillère à café de 4 épices.et du thym effeuillé
je les range dans les bocaux
je fais chauffer un peu la graisse de canard et j'en couvre à moitié le morceaux de porc.
Puis je stérilise mes bocaux.
Voilà quand je n'ai pas envie de cuisiner ou que je rentre tard c'est bien pratique.
Pour mon déjeuner j'ai accompagné ce rôti avec une fondu d'endive, deux cornichons et 3 oignons au vinaigre. je me suis régaée
Bisous
Ginette






L'Ange Bleu

 12/10/2009
Samedi je suis allée voir un spectacle de Music-Hall à Saint André de Cubzac.avec ma copine Françoise C'était un petit voyage organisé par les voyages Michel
Je n'aime pas beaucoup les voyages en car Mais bon ma copine ne voulait pas y aller seule et puis j'aime bien le Music-Hall
Nous sommes parties avec ma voiture jusqu'au Vergeroux et là nous avons pris le car à 8 heures 30 avec une trentaine de personnes des alentours.
à 11 heures visitei d'une propriété viticole avec dégustation de vin. J'aurai bien aimé un petit toast avec enfin...!!
12 heures 30 arrivées à l'Ange bleu il y avait déjà 8 cars de toutes les régions
Puis 13 heures repas et spectacle. dans une très jolie salle contenant plus de 300 personnes (peut-être plus)
Une très bonne ambiance, de très bons artistes et musiciens (j'adore la trompette mon père en jouait j'ai donc été gâtée) 
Il était interdit de prendre des photos car bien sur des photographes nous prenaient pour revendre les clichés.
Au retour 17 heures 30 nous avons dû passer par l'ile d'Oléron pour déposer des personnes ce qui fait que nous sommes rentrées à 21 heures Je ne vous dis pas mon dos. Presque une journée assise dont 7 heures dans un car...!!! 
Enfin ça mis à part je ne regrette pas ma journée.
Bisous
Ginette

 








Journée de ma mère

 08/10/2009
Hé oui aujourd'hui c'était la  journée de  ma mère...!!. resto courses et l'après-midi j'ai fait du rangement dans sa bibliothèque car c'était un vrai fouillis  j'y ai retrouvé ces vieux journaux de broderie qui datent de l'année de ma naissance 1946  
Un papier calque représentant un bouquet de fleurs que j'avais brodé sur un cache torchon lorsque j'étais jeune.
Hé oui on brodait un genre de rideau que l'on mettait devant les torchons
cela fait sourire maintenant.
Bonne nuit
Bisous Ginette











Quiche saumon

 07/10/2009

Quiche au saumon à la fondue d'endives

1 pâte bisée
2  tranches de saumon fumé
2 belles endives
3 oeufs
20 cl de crème 
100 cl de lait
persil ou ciboulette
2 cuillères à soupe de moutarde
gruyère



tartiner le fond de pâte avec la moutarde, déposer les lamelles de saumon fumé sur le dessus.



couper les endives en lamelles les cuire à la poële, les déposer sur le saumon



battre les deux oeufs, la crème,  le lai,, le gruyère le persil saler modérément. verser la préparation


cuire 30 minutes au four chaleur tournante 200°
c'est un régal
Bisous
Ginette



ma salle de bain

 06/10/2009

Il y a deux ans j'ai trouvé ces rideaux de salle de bain sur un catalogue. Je trouvais qu'ils donnaient une petite note ancienne.
Bonne nuit
Bisous
Ginette






Il fait 21° sur la terrasse. On pourrait encore faire un bbc; Par contre pour 3 saucisses je les ai faite sur mon gil électrique.

Saucisses de strasbougs grillées

 
Saucisses de Strasbourg
Tranches de gruyère très fine (ou formage pour croque monsieur)
Tranches fines de poitrine fumée

Inciser une saucisse sur toute la longueur, y introduire une  lamelle de fromage, enrouler le tout avec une tranche de poitrine fumée.
faire griller quelques minutes de chaque côté.
Je les ai accompagné de haricots verts vapeur et une salade.
Bonne après-midi
Ginette








lapin au cidre

 05/10/2009
Jeudi soir mon fils avait des clients de passage à dîner Comme ma belle fille et lui travaillent  j'ai préparé leur dîner (ils savent  que j'aime cuisiner) ils voulaient "quelque chose qui change"
le leur ai proposé
un lapin au cidre.accompagné de riz nature et une tarte au citron
(je sais tout le monde n'aime pas le lapin...!!)

LAPIN AU CIDRE
1 lapin découpé
150 grammes de lardons non fumés
1 bouteille de cidre (il faut du brut mon fils ne savait pas il a pris du doux)
l boîte de champignons de Paris (moi je préfère des frais)
2 échalotes
1 gousse d' d'ail
2 cloux de girofle
20 cl de crème semi  épaisse
2 c à soupe de moutarde
1 pincée de 4 épices
1 c à soupe de maïzena
sel
poivre 
Faire colorer  les morceaux de lapin dans un peu d'huile d'olive,avec les lardons,ajouter ensuite les oignons coupés en lamelles, l'ail écrasé laisser roussir encore un peu
Verser la bouteille  de cidre, le sel (pas trop en raison des lardons),du poivre les clous de girofle les quatres épices le poivre.en dernier la boîte de champignons égoutée (ou mieux les champignons frais poëlés), 
Laisser mijoter à feu doux 40 minutes.
dans un bol mettre la crème, la maîzena, la moutrade bien mélanger et verser au moment de servir  sur le lapin.(j'avais mis cette préparation dans un petit shaker pour qu'ils l'emportent)
Je leur ai préparé du riz nature cuit dans du bouillon de poule.





TARTE AU CITRON


1 pâte brisée maison

Pour la garniture
175 grammes de sucre
125 grammes de beurre
2 citrons non traités (zeste boyés + jus)
100 grammes d'amandes en poudre
mélanger le tout mettre sur la pate
Cuire 30 minutes four 200° 
Bisous
Ginette




isolation terminée

 03/10/2009
Ouf les ouvriers ont terminé la nouvelle isolation de la maison.

Il a fallu enlever la vieille laine de verre, tous le foin et les  nids que les oiseaux avaient ammacé depuis toutes ces années '( les sacs noirs sur la photo) Et oui il ya eu trente ans en juin dernier que mon mari et moi avions fait construire cette maison

A la place de la vielle laine de verre les ouvriers  ont  pulsé avec un gros appareil un produit isolant.

J'espère que cela va faire baisser ma note d'électricité...!!! car une maison neuve c'est bien mais fatalement au bout de quelques années certaines choses doivent être changées.ou tout du moins entretenues.Quand au gazon il n'a pas souffert il n'est pas encore reverdi.
Bisous
Bon week end
Ginette





ma tortilla

 01/10/2009
Qaund je suis en panne  d'idée culinaire je me fais une tortilla. celle-ci je l'ai agrémentée  à ma façon.

Tortilla au chorizot

2 oeufs
2 petites pomme de terre coupée en dès
1/2 poivron rouge
4 rondelles de chorizot (du doux chez moi)
Mixer dans un robot le poivron le chorizot
Battre les oeufs avec une pincée de sel du poivre y ajoutter le mélange précédent.
Faire cuire les dès de pomme de terre dans un peu d'huile.
Quand il sont cuit verser les oeufs. Cuire doucement quelque minutes Retourner la tortilla sur une assiette, la rermettre dans la poële pour cuire l'autre face.
Avec une salade verte du jardin de mon fils C'était un délice
Bisous
Ginette




lampes à pétrole

 30/09/2009
Il y aquelques mois j'ai obtenu une aide ménagère pour ma mère. Cette personne n'est pas payée pour faire les cuivre (c'est normal) et comme il y en avait beaucoup dans la maison (maman ne voulait  d'ailleur plus les astiquer) C'est mon fils qui en a hérité Chaudrons, bassinoire, série de casseroles et autres objets pour le bonheur de ma belle fille qui adore;

Moi les cuivres j'ai trop de souvenirs (une fois par mois et bien sur le jeudi). Il fallait "faire les cuivre" 
Par  contre en souvenir de mon père (c'est lui qui aimait toutes ces choses) j'ai gardé un petit puit qu'il avait fait dans un obu et une petite lampe à pétrole. Elle était dans un état  lamentable. Les petites perles autour sont tombées en poussière lorsque je les ai touchées. 

Penant plusieurs mois je l'ai donc restaurée.
Avec du fil pour collier et des petites perles allongées.jaune  et orange  et des minuscule perles dorées;
Autour d'un cercle situé sous l'abat-jour j'ai passé un fils de 8 cm que j'ai recoubé, Passé ensuite une  perle dorée que j'ai applati avec une pince pour resserer le fil, enfilé ensuite 5 perles longues puis une dernière perles dorée que j'ai pincée pour les retenir. Ce qui fait un pendant jaune et un orange ainsi de suite ceci 146 fois autour de la lampe.
je crois avoir à peu près respecté la forme initiale et les couleurs. 
J'en ai eu mal au yeux a chaque fois mais contente du resutat.
Bisous
Ginette




 





guignolet

 29/09/2009
J'ai pas mal de bouteilles dans mon casier depuis le décès de mon mari. Alors j'essai de voir ce que je peux faire avec les aclools forts que l'on ne boit plus très souvent (eau de vie,alcool de poire armagnac etc..)
 
En cherchant la recette de mon vin de pêche (suite à l'article de Francoise la Guillaumette) j'ai retrouvé celle du guignolet kirsch Enfin un dérivé de la vrai recette
Ou l'avais-je trouvée à l'époque ? je ne m'en souviens pas.
Quoiqu'il en soit ce n'est pas vraiment une recette de mon invention puisque je l'ai  retrouvée (en regardant tout à l'heure) avec google

Je me rappelle cependant avoir arrêter d'en faire quand le prix du kircsh à augmenté. Il n'y avait plus beaucoup d'écart avec le guignolet du commerce.


Guignolet

2 bouteiles de bon vin rouge
75 cl de sirop de grenadine
200 ml  de kirsch (j'ai mis  de l'alcool de poire)
2 c à café d'extrait d'amande amère.
pas besoin de macération c'est prêt.  

Bien sur avec du kircsh ce serait mieux mais c'était pour utiliser cette bouteille d'alcool de poire
cela fait un très bon apéritif.

j'ai copié sur Françoise pour les étiquettes des bouteilles. je vais en donner une à mon fils alors j'ai mis "Guignolet de mamie Gigi"et oui Gigi c'est mon surnom...!!
Bon après-midi
Ginette







Merci à Laurence du blog "le Mas du Loup" pour cette recette de yaourts. Depuis de nombreuses années (j'en suis à ma troisième yaourtière) je faisais mes yaourts avec du lait demi écrémé, un yaourt de ma fournée 8 c à café de sucre  et 3 cuillérées à soupe de lait en poudre. Ils étaient bons.
 Pourtant rien à voir avec ceux de Laurence.
C'est un pur délice d'onctuosité. 
Quand au prix de revient  Peut-être quelques centimes de plus et encore je ne sais pas...!!
J'ai trouvé une promo de inter 3 boites de la marque" inter" pour 0,85 euro
je vais pouvoir faire 24 yaourts avec.
En tout cas je ne les ferai plus que comme ça
Bon après-midi
Bisous
Ginette





j'aime bien faire des essais de nouveaux plats ou desserts. celui-ci  est une première
Un pur  délice.

Cependant la présentation n'est pas terrible peut-être qu'avec une petite chantilly et des amandes éffilées cela ferait un dessert plus raffiné.
 
BANANES EN PEAU D'ARGENT
pour 4 personnes

 

4 bananes

2 gousses de vanille

1/2 citron

4 cuillières aà café de sucre
4 grands carrés de papier d'alumlinium.
(il paraît que l'alu en cuisine est nocif donc peut-être qu'avec du papier sulfurisé...!!) 
De la confiture d'abricot fondue avec 4 cuillèrée à soupe de rhum ou autre grand marnier moi j'avais du rhum brun j'adore (enfin dans les dessert...!!!)
Ouvrir les gousses de vanllle les couper en quatre.
Peler les bananes les partager en deux dans le sens de la longeur.
Sur chaque carré d'aluminium déposer une demie banane, un morceau de vanille, une cuillièrée de sucre et une autre demie banane. refermer le carré d'alu en le repliant soigneusement.
ranger les carrés dans le panier du cuit vapeur .
laisser cuire 12 minutes
Bonne soirée
Bisous


Présenter ces bananes  avec le coulis d'abricot . Se déguste chaude ou froide.










La recette du bonheur

 26/09/2009
Annick (du blog Titanique) nous a donné un joli poëme sur  la recette du bonheur. Plein de douceur et de finesse.
Moi je vous donne aussi une recette sans doute  pas si raffinée bien sur mais disons d'humour ou d'amour

                                                                                             
     

                                                         
 
                                       Getau sans farine
 
                             100 grammes de tendresse  
                                100 grammes de baisers
                                    100 grammes d'amour
                                                2 oeufs
                                               1 banane
                                         Quelques va et vient
                                100 grammes de crème fraîche
                                           Mettre au four 69°
                                        Démouler dans 9 mois
                                              


mon petit jardinier

 26/09/2009
En ce moment j'ai mon jardinier. Arnaud mon petit fils.
Mercredi il a voulu tondre le gazon qui n'était pas encore bien haut ni bien joli. Il recommence juste à reverdir.(mais bon ça l'occupe)

Aujourd'hui il passe du désherbant que je venais de préparer.
(dans les allées de la maison j'avais des gravillons blancs mais depuis trente ans il n'y en à plus beaucoup donc les mauvaises herbes arrivent à y pousser L'année prochaine il faut que vois pour en  faire  remettre d'autrres

Je crois que mon petit fils sera un homme d'extérieur comme son père, car pour les devoirs de l'école il faut "galérer avec lui"
A ce soir pour mes recettes
Bon après midi à toutes
Bises
Ginette





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