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Soupe à l'ail

 30/04/2014
Les soirées étant fraîches on apprécie encore une bonne soupe le soir.

Pour celles qui aiment l'ail..!! Enfin cuit comme cela le goût n'est pas trop prononcé.

Et de plus les vertus de l'ail ne sont plus à  prouver


                                            Soupe à l'ail                                              


1 tête d'ail
1 carotte
2 pommes de terre
10 grammes de beurre
1 litre de bouillon de poule (1 cube pour moi)
Tartines de pain de campagne coupées en carrés (mon pain maison)
gruyère râpé.

Mettre tous les ingrédients dans un casserole.(sauf le pain...!!) Ajouter le bouillon.Ne pas saler le bouillon l'est déjà. Cuire 25 minutes.

Mixer la soupe.

 Sur une tôle placer les carrés de pain de campagne. Les tartiner de beurre.et parsemer de gruyère. Glisser sous la grille du four quelques minutes.

Servir la soupe bien chaude accompagnée des croutons

 



La recette initiale est avec du beurre Je l'ai allégée en le remplaçant par de la crème épaisse. On peut le servir en apéro ou en dessert.

                                     Pain d'épices au Roquefort

               1 pain d'épices
                150 grammes de Roquefort
                 4 c à soupe de crème épaisse
                des cernaux de noix

                                      


Etaler les tranches de pain d'épices sur un torchon humide. Afin qu'elles soient moins sèches.
Concasser grossièrement les cernaux de noix
Dans une assiette écraser le Roquefort et  la crème (je l'ai mixé)

Tartiner de ce méllange une tranche de pain d'épices. Eparpiller le concassé de noix sur le dessus.
Recouvrir d'une tranche de pain d'épice. Recommencer l'opération. J'ai mis 5 tranches ensemble.

Les enrouler d'un film étirable Bien serré.

mettre au réfrigérateur quelques heures à l'avance.

On peut les servir coupés en tranches, en carrés. A l'apéritif





J'ai fait aussi un dessert avec des poires fraîches et de la  cannelle. Tout est délicieux



Mojito

 28/04/2014

Depuis que j'ai goûté ce cocktail aux Canaries il y a presque cinq an déjà..!! je le propose souvent à mes invités. Surtout l'été il est très rafraichissant. (a boire bien sur avec modération il est à base de hum.)

Pour cette recette il faut de la  menthe fraîche. Pas facile d'en avoir sous la main à moins d'en faire poussser dans son jardin.

A intermarché il y avait un rayon spécial "produits exotiques" J'ai trouvé ce sachet pour " mojito" composé de diverses plantes menthe et fruits séchés à faire macérer dans un demi litre de rhum blanc pendant trois semaines. (sorte de rhum arrangé)

Le résultat est délicieux. 

Bien sur pour le décors des feuilles de menthe fraîches sont préférables. mais pour le goût rien à redire. On jurerait un mojito frais


                                     Recette du mojito

                  1/4 de ruhm arrangé
                  1/4 de sirop de sucre  de canne           
                   1/2 jus de citron
                   Remplir le verre de scweppes et de glace pilée  

                   On peux mettre de la limonade ou de l'eau gazeuse. mais je préfère le scweppes

Je vous mettrais la recette de mon pain d'épices au Roquefort dans un prochain article  

                                        








Filets de harengs

 26/04/2014

Il y a longtemps que je n'avais pas mangé de harengs. J'ai acheté des filets doux.

Je les ai mis mariner la veille dans une vinaigrette et des rondelles d'oignons.

La recette que j'ai trouvé dans un vieux livre était avec des fillets de haddock

Pour les oeufs molets je les glisse dans l'eau avec une petite tasse et je rabat le blanc sur le jaune .Pas toujours facile



                                         Filets de haddock marinés
                                               aux oeufs molets

Mettre les filets de poisson dans le fond du plat. recouvrir d'un peu de marinade et les oignons. Des câpres,des cornichons,des petits oignons grelots au vinaigre, des pommes de terres cuites à l'eau ou au micro ondes, quelques rondelles de tomates, Poser un oeuf molet sur le dessus. Un peu de persil ou ciboulette (je n'en avais pas)

La douceur du jaune d'oeuf coulant sur les filets de harengs c'est simplement délicieux.

Dîner simple et rapide.




Boulettes provençales

 24/04/2014

Une recette de mon invetntion. Moitié chili con carne moitié provençale.

                                   Boulettes de boeufs aux haricots rouges
                                                     à la Provençale


500 grammes de viande de boeuf hâchée
quelques cubes de poivrons rouges, jaunes, verts (pour la couleur)
1 gros oignon coupé en lamelles
1 gousse d'ail
1 boîte de coulis de tomate à la provençale
1 boîte de haricots rouges
du cumin
sel poivre

Passer vos mains sous l'eau froide, cela facilite le façonnage des boulettes.les malaxer avec le cumin sel poivre.

Laisser en attente sur une assitte.

Dans une cocottte mettre un peu d'huile d'olive, y faire revenir les oignons, l'ail, ensuite les poivrons laisser cuire environs 10 minutes minutes. Ajouter le coulis de sauce tomate puis la boîte de haricots rouges laisser cuire sur feu doux

Pendant ce temps faire rissoler les boulettes dans une poële. Bien les retounner pour les colorer uniformément;

Lorsqu'elles sont cuites les glisser dans la cocotte.

Laisser mjoter 5 minutes. Servir bien chaud parsemé de persil ou autres herbes aromatiques.



LaThalasso

 23/04/2014
Pour Noël entres autes cadeaux j'avais eu part mon fils et ma belle fille. Un coffret thalasso de Chatelaillon-la Rochelle. Comprenant une paire de mules en éponge,un bonnet de bain et un savon aux arlgues (super gommant) et  un bon gratuit pour un soin de 55 minutes à choisir parmi plusieurs fromules.

J'y suis allée la semaine dernière.

J'ai passé un moment de détente très agréable avec une jolie et gentille petite ésthéticienne.

 Massage aux huiles parfumées.

Ensuite "nettoyange du visage" avec diverses crèmes 

Et puis cerise sur le gâteau. 20 minutes de détente en musique. Une serviette très chaude sous la nuque avec une lampe qui vapaorisait une légère bruine parfumée dans la pièce . J'avais sur le visage un épais masque d'algues. Tout cela dans une ambiance de musique douce relaxante sans aucun bruit.


Comme je l'ai signalé à la jeune esthéticienne. je ne santais plus l'arthrose de mes épaules, le respirait normalement  En un mot j'étais "" bien""

En ce qui conserne l'arthrose il ne faut pas rêver cela soulage mais rien ne l'enlève..!!

Merci à mon fils et ma belle fille de cette gentille attention.





Poulet à la tapenade

 22/04/2014
                                      Poulet à la tapenade
                                            et ses tortillons aux olives

Je n'avais jamais essayé la tapenade et le poulet. Je trouvais ce mélange étrange. Et bien je suis surprise. C'était un délice 


 1 cuisses de poulets
 4 petits filets d'anchois
 15 olives vertes (5 pour la tapenade)
 5 cerneaux de noix
 quelques feuilles de basilic
 Huiile d'olive
Ail en poudre

Disposer la cuisse de poulet dans un plats. Arroser d'huile d'olive sel, poivre et un peu d'ail en poudre.
Cuire au four th 180 pendant 15 minutes.



Dans un robot. J'en ai un petit très pratique)
Mettre le basilic, les noix, les olives, les anchois 3 c à soupe d'huile d'olive.Mixer le tout. réserver.

Cuire les tortillons à l'eau bouillante salée.



Sortir les cuisses du four. Les poser sur une assiette. A la place mettre les tortillons égoutés, bien mélanger avec le jus du poulet pour décoler les sucs de viandes, ajouter quelques olives. tartiner les cuisses de tapenade. Remettre au four 15 minutes Pour le service  décorer avec quelques morceaux de tomates



Boudin blanc

 19/04/2014


                                 Boudin blanc façon tartiflette



Pommes de terre cuites coupées en rondelles
sel poivre
boudin blanc coupé en rondelles
quelques tranches de fromage (genre reblochon etc..)
un trait de miel
Cuire à four chaud 15 minutes.




Coup de coeur

 15/04/2014

Il est rare que j'achète sans réfléchir.Je le regrette quelquefois car lorsque je me décide l'article n'est plus en magasin.

Chez Leroy Merlin il y a quelques temps je n'ai pas hésité. Ce joli cadre était en exposition à l'entrée du magasin et il m'a fait de l'oeil. Il comporte une pile et un interrupteur. Ainsi le soir il donne l'impression de bougies alllumées. de plus il est assorti à mes nouvelles tentures.

Ma maison est bien exposée au soleil mais l'ennui est qu'il décolore très rapidement les rideaux.

Il existent des rideaux double face anti-soleil mais je trouve qu'ils ne sont pas jolis vu de l'extérieur.

Inutile de vous dire que ma couleur préférée est le fuchia..!!





Rognons sautés

 14/04/2014

                               Rognons de boeuf sauté à l'ail nouveau

J'adore l'ail nouveau. j'ai testé cette recette "inventée" et je l'ai trouvée très bonne. Accompagnée de semoule épicée. Voilà mon repas de midi





Grumble à la banane

 11/04/2014
                    
                                 Grumble à la banane et aux
                                                  pépites de chocolat

Pour 4 personnes

Le jus d'une orange
4 bananes mûres
50 grammes de sucre

Pour le grumble
100 grammes de farine
80 grammes de beurre
100 grammes de sucre
50 grammes de pépites de chocolat (j'ai mis des petits morceaux de chocolat)

Peler les bananes, les mettre dans une casserole avec les 50 grammes de sucre et faire revenir jusqu'à ce que cela fasse un léger caramel. Ensuite ajouter le jus d'orange et laisser réduire. Puis mettre dans un plat ou comme moi des petites cassolettes
Préparer le grumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre.mélanger les pépites de chocolats
Disposer la pâte sur les bananes.
Metrre au four 180° 25 minutes
Un délice



Oui Françoise et Coxi ce sont bien des fourchettes à escargots. Finalement je suis allée voir le site de Guy Degrenne. Les fourchettes à dessert ont trois dents.
Je vous avoue que je n'y avais pas pensé. La je suis impardonnable
         Alors que nous sommes dans une région à "cagouilles"



Suite à l'article de Françoise du blog "La Guillaumette" je mets la photos des petites fourchettes trouvées dans la maison de maman. Elles proviennnent de l'héritage de mes grands-parents.
Elles étaient encore dans leur écrin rouge.Et n'ont jamais servi Maman préférait les petites cuiillères.
Je crois que ces petites fourchettes servent uniquement pour les petits fours.
Ou bien à autre chose. Avez-vous une autre idée??



Veloué de flageolets

 08/04/2014
Il me restait une barquette de flageolets cuisinés lors de mon grand repas et congelés. Ouf..! la dernière (j'avais vu un peu grand ce jour là il y en avait pour un régiment)

              j'ai fait un


                                        Velouté de flageolets
                                                 et lard fumé croquant


Flageolets
Une petite tasse de bouillon de poule
Cème fraîche
Fines  tranches de lard fumé 
Quelques fines lamelles de conté
Ciboulette


Avec un mixer plongeant mixer les flageolets en ajoutant progressivement le bouillon de poule, puis la crème fraîche.
Verser le mélannge dans des assiettes chaudes
Dans une poêle bien chaude mettre les tanches de lard 30 secondes de chaque côté.
Les glisser sur le velouté
Râper quelques lamelles de conté
Parsemer de ciboulette
Servir aussitôt avant que le fromage ne fonde.



Un pensionnaire

 07/04/2014

Les jours de soleil j'ai un pensionnaire dans mon BBC. Le chat de mes nouveaux voisins.
Ils travaillent tous les deux et sortent le chat le matin et le rentre le soir. Si bien qu'il a élu domicile chez moi dans la journée.
Enfin pour l'instant il n'ose pas rentrer dans la maison. (je surveille tout de même la gazinière  dans mon arrière cuisine...!!)








Je viens de faire la recette de Syssie du blog "Prendre le thé chez Syssie"
C'est un délice. J'ai mis un peu de gélee du jarret en fin de cuisson. Et l'ai servi avec des spaguetti à la tomate.

                          Cuisse de poulet farcie au jarret de porc en gelée







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