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Blog créé le 01/08/2009

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La nature

 09/12/2009
est déboussolée. j'a ideux "yacca" dans le jardin (je vous les avais déjà montré) ils fleurissent toujours l'été.
Et bien celui qui se trouve le plus à l'abri à fait une fleur en décembre...!!! Je pense qu'elle ne s'ouvrira pas car elle fane de jour en jour avec la pluie. C'est la première fois qu'elle fleuri à cette époque (signe du réchauffement climatique...!!! ) on en parle beaucoup en  ce moment
Bonne journée
Bises
Ginette



Aiguillettes de poulets panées

Aiguillettes  de poulet ou escalopes de poulet coupées fines.
tranches de poitrine fumées très fines
farine, l oeuf, chapelure.
petites brochettes en bois

Poser une tranche de lard sur une aiguillette préalablement salée poivrée . Enfiler le tout sur une brochette.
Passer la brochette dans la farine, l'oeuf battu en dernier la chapelure.
Faire frire à la poële dans un peu de matière grasse.

J'ai accompagné ces brochettes d'une salade de betteraves rouges et d'une sauce aux herbes.
Bonne après-midi
Bises
Ginette











Ouf..; je me remets à la cuisine

Gâteau mousseux au citron

150 grammes de farine
4 jaunes d'oeufs
4 blancs battus en neige
150 grammes de sucre
1 paquet de levure chimique
80 grammes de beurre fondu
le  zeste de 2 citrons  non traités
120 ml de jus de citron 
sucre glace


Battre les jaunes dans l'ordre les jaunes, le sucre, le beurre fondu, les zestes de citron, la farine, la levure. Ajouter délicatement les blancs en neige.



Cuire au four 25 minutes th 180°
laisser un peu refroidir dans le four ouvert. Saupoudrer de sucre glace.


Couper le gâteau dans le plat de cuisson. C'est une légèreté de gâteau. un délice.
bonne journée
Bises
Ginette




pour Fany

 25/11/2009
Très bon anniversaire Fany

Cette plante vient de me donner ces fleurs après deux ans. Sans doute pour te souhaiter un bon anniversaire.
Un an de plus glisse sur toi  Il paraît même que tu rajeuni.
Plein de bisous
Ginette

je ne sais pas si c'est la photo qui n'est pas nette ou ma vue car je vois flou avec ma cataracte.



Waterzoi de poisson

 23/11/2009
Pourquoi cette recette à-elle ce nom ? je 'ignore elle fait parti du même livre que mon gâteau Hongrois
Je le prépare avec des légumes surgelés pour potage.(il y a plus de variété de légumes c'est délicieux)  Il me restait 2 petits pavés de colin et un maquereau.
Avec des poissons plus "nobles" vous ferez une recette plus raffinée. je vous mets la recette du livre

Waterzoï de poisson

1Kg de poisson (merlans, congre lotte etc.
2 oignons moyens
3 carottes
4 poireaux
1 pied de celeri-branche
2 jaunes d'oeufs
2 verres de vin blanc
4 c à soupe de crème fraîche
1 citron
thym laurier ciboulette
sel poivre

Faire un court- bouillon avec 1/2 d'eau le vin blanc, les oignons émincés, le thym le laurier.le poivre.
Pocher les poissons 15 à vingt minutes selon leur grosseur.
Les enlever les tenir au chaud.
Ajouter tous les légumes (ou comme moi les légumes surgelés)
Vers la fin de la cuisson rajouter les poissons, laisser cuire 7 à 5 minutes.


Enlever les légumes et les poissons. les tenir au chaud

Mélanger  les jaunes d'oeufs, la crème, le jus de citron (Je mets toujours  1 c à café de maïzena pour épaissir un peu plus) Incorporer petit à petit le bouillon de cuisson.
Reverser sur les poisson et les légumes.
parsemer de ciboulette hachées.
On peut accompagner ce plat de tranches de pain de campagne grillées chaudes.



J'oubliais mes légumes surgelés Toupargel

Bises
Ginette



Françoise

 21/11/2009

Je viens te souhaiter un très bon anniversaire. je n'ai plus de fleur dans le jardin, les rosiers sont taillés alors je t'envoie cette composition que j'ai faite il y a quelques temps.
Passe une heureuse journée avec Roger bien mais aussi  tes enfants  et peut-être de nombreux amis j'espère que tu vas être couverte de cadeaux tu le mérite bien.
Bises
Ginette




Un préfou

 20/11/2009
pour l'apéritif j'ai fait un préfou.


Il me semble qu'une blogeuse a déjà donné la recette, qu'elle me pardonne cet oubli.

J'ai fait une pâte à pain dans ma MAP



J'ai fait des petits pâtons allongés que j'ai saupoudré de graines de pavots puis posé sur une plaque de mon four 
Cuit  30 minutes  200°


pendant la cuisson j'ai mélangé du beurre salé et fondu avec 1/2 gousse d'ail mixé Bien remuer pour incorporer l'ail. J'ai fendu les pains sans les ouvrir complètement et les ai garni avec le mélange.
Il y en à un pour ce soir. Je vais mettre les autres au congélateur. Pour des apéritifs à l'improviste. Car l'ail   tout le monde n'aime pas...!!!
Bisesi
Ginette



Cette année

 18/11/2009
mon facteur est en avance pour ses étrennes ..!! Il est vrai que tous le monde ne prends pas un calendrier. Autrefois c'était toujours le même facteur. Maintenant avec les 35 heures et peut-être plus de courrier (ou plutôt de pubs) ils sont plusieurs à passer, du moins dans nos campagnes.
Ce facteur ci distribue notre courrier depuis plus de vingt ans Alors il est sans doute prioritaire sur les autres. De plus il est très sympathique. Avant que nous ayons des grandes boîtes aux lettres il nous mettait les colis dans les contrevents.(nous travaillions tous les deux mon mari et moi) nous n'avions ainsi  pas besoins d'aller à la poste le samedi. Il n'avait pas le droit mais le faisait pour nous.
J'ai choisi ce calendrier pour les petits chiens. j'espère avoir le même un jour.
Aujiurd'hui petit soleil timide. Après tous ces jours de pluie c'est agréable.
Bon après-midi
Bises
Ginette



oeufs frais

 17/11/2009
Hier soir mon fils m'a apporté un panier d'oeufs (pour moi bien sur il est gentil) mais avec la quantité cela voulait dire Peux tu nous faire quelques desserts ?
Je viens de leur faire des oeufs au lait caramélisés et de la mousse au chocolat.
je vous mets la  preuve des oeufs frais il ne  reste que ces 4 pas encore nettoyés
Je pense que vous connaissez les recettes
A +
Bises
Ginette







Pâté vert

 13/11/2009


 Il me restait une salade un peu défraîchie, des épinards et un demi chou. Alors j'ai élaboré

MON PATE VERT 
500 grammes de chaire à saucisses
une petite salade
250 grammes d'épinards
1/2 choux
1oeuf
1 échalote
1 gousses d'ail
2 c à soupe de cognac (facultatif mais donne du goût)
sel, poivre, 4 épices



Mixer les ingrédients (sauf l'oeuf, le cognac, le sel, poivre, épices) Je préfère les malaxer un par un pour qu'ils prennent mieux les épices.


Voilà la terrine prête à cuire
Vous ne l'aurez pas cuite en photo. Elle est partie chez mon fils avant...!!Bonne soirée
Bises
Ginette



Porte serviette

 11/11/2009
Je suis en ce moment en pleine nostalgie (avec le rangement chez maman)

J'ai décidé de me confectionner  un porte serviette. Hé oui..!! autrefois je me souviens nous avions mes parents et moi nos porte serviettes brodés avec nos initiales.

Bon pour l'instant je n'ai pas "le temps de le broder" Je vais bientôt reprendre la peinture sur toile et  j'ai recommencé à tricoter (j'ai trouvé des montagnes de pelotes de laine toujours chez maman)

Donc j'ai sorti ma vieille machine à coudre.Je me suis souvenu  avoir fait des broderies avec autrefois. J'ai  aussi des bobines de fils trouvées sur des marchés il y a bien longtemps quand j'avais plus de courage pour la couture.
Et voilà le résultat avec un bout de tissus (c'est  une  petite toile qui se tient bien)
Bon après-midi
Ginette







CASSOLETTE DE ROGNONS D'AGNEAU
ET SA BROUILLADE D'OEUF


¨Pour 1 cassolette

2 rognons d'agneau
1 oeuf
1 tranche de pain de campagne  coupée en morceaux
1 petite gousse d'ail
persil
sel
poivre

Chauffer une cassolette au micro ondes

Faire grillé les dès de pain  à sec dans une poële. Mettre de côté sur une assiette

Couper les rognons en petits dés. les faire cuire dans la poële avec un peu d'huile Ajouter à la fin de la cuisson l'ail haché très fin. Mettre dans le milieu de  la cassolette et la tenir au chaud
Battre l"oeuf en omelette avec le persil haché. dans la poële de cuisson des rognons. Fiare une brouillade rapide la poser autour des rognons.
ajouter  les croutons sur les oeufs.
C'est un délice
Bises






Poulet au vinaigre et

               ses timbales de potiron a la fêta



Pour les timbales de potiron

250 grammes de potiron cuit à la vapeur)
15 cl de crème épaisse
2 oeufs + 1 jaune
1 c à soupe rase de maïzena (10 grammes)
40 gramme d'emmental râpé
des morceaux de fêta (j'en ai toujours dans un bocal avec de l'huile)
noix de muscade, sel, poivre.

Mixer le tout.
 


beurrer des petits ramequins. les garnir avec le mélange au potiron Poser sur le dessus 4 petits carrés de fêta.


Je fais rarement de recette de viande au micro ondes. Mais cette recette se cuit très bien ainsi  Vous pouvez bien sur la faire dans une cocotte au four.

Poulet au vinaigre

70 ml de vinaigre de xérès
25 ml de moutarde forte (moi j'ai mis douce)
70 ml de concentré de tomate
sel, poivre
Bien battre le tout au fouet.
Y ajouter les morceaux de poulet bien les enrober.

Cuire au moicro ondes 2 fois 10 minutes avec repos entre les deux de 5 minutes.

Il me restait une timbale. Elle était aussi bonne froide Cela m'a donné une idée d'entrée froide avec un coulis de tomate (a essayer...!!)
Bonne journée
Bises



Je continue

 06/11/2009
le rangement des armoires de ma maman (avec son accord bien sur) Durant toute sa vie elle a gardé et amassé tellement de choses qu'il devenait urgent de faire un tri.
Elle a maintenant des aides ménagères et pour ces pauvres femmes il n'était pas facile de faire du ménage sans déplacer un tas de choses.
Alors depuis le mois de septembre je jette l'inutile et il y en a...!!!
Je vous avez déjà montré des journaux de broderie. Hier j'ai retrouvé dans un fond d'armoire, bien plié je le reconnais quelques vêtements du trousseau de....sa mère;!!! donc ma grand-mère. Elle l'avait eu en partage.
Les chemises les taies d'oreillers sont toutes faites et brodées à la main. c'est magnifique Avec comme cela ce faisait, ses initiales un V pour Vinet et celles de sont mari R pour Rouger
Je ne vais pas les jetter bien sur.
je les ai laissées à leur place.
Que de nostalgie pour ce beau travail
Bises











Brioche de Françoise

 05/11/2009
Lorsque Françoise de "la Guillaumette" avait posté cette recette elle m'avait bien faite envie.
Hier je l'ai faite...!!
Enfin elle n'est pas si jolie...!:! Françoise avait fait de plus jolis quadriages  mais c'est tout de même un pur délice. Le centre de la brioche  est super moelleux.
Je ne sais pas mettre le lien vers sa recette Je peux vous dire seulement que l'article se trouve en page 2 de son blog..
Bises
Ginette







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