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Blog créé le 26/07/2007

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On commence la visite?

 14/10/2017

IL est de toute beauté cette année, le fuchsia est un petit arbuste très élégant et décoratif. Ses fleurs retombantes en forme de cloches simples ou doubles sont abondantes et offrent des teintes de blanc, rose, rouge, bleu-mauve, violet. Pas de couleur dominante, mais il fera merveille dans votre jardin.

Source: Binette&jardin (Le Monde). 



Celle-ci je ne vous la présente pas "sa majesté" la rose.


Le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent le cœur de l'hiver. Il vous aide à diversifier votre alimentation, à une saison durant laquelle il est plus difficile de le faire. Selon la variété, sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée. Fruit festif et dépaysant, il est néanmoins fragile, et mérite toutes les attentions. Ses apports nutritionnels incitent eux aussi à vous en régaler sans attendre.


  • Un kaki pèse entre 150 et 400 grammes en moyenne. De forme ronde, sa peau est lisse et présente, selon les variétés, une coloration rouge ou orangée. Sa chair est acidulée ou très sucrée.
  • Plusieurs centaines d’espèces de kaki existent dans le monde. Mais ceux-ci se divisent en deux principaux types : le kaki à chair astringente, de couleur rouge, et le kaki-pomme.
  • Très fragile, ce fruit est à consommer dès qu'il est mûr. Alors n'attendez pas et sortez vos petites cuillères ! Ce fruit se prête aussi à plusieurs préparations gastronomiques.
  • Bien pourvu en pigments caroténoïdes au pouvoir antioxydant marqué, ce fruit renferme aussi beaucoup de fibres.
  • Le kaki est disponible d'octobre à janvier.
  • Source: fruits et légumes frais.


Les blettes, poireaux, betteraves, échalotes perpétuelles nous régalent chaque jour !


Le goyavier du Brésil est un arbuste plein de surprises. Un fruit aux allures de petit avocat, un goût entre l'ananas, la fraise et la goyave, des feuilles persistantes et un joli port buissonnant. Découverte d'un exotique très rustique, qui frôle la perfection !

Source: gerbeau.com



Le figuier a donné deux fois cette année!


Avec un beau soleil comme aujourd'hui, je vous laisse pour aller voir "la grande bleue".



Nous avions amené avec nous quelques légumes du jardin, tomates et poivrons, Nat voulut faire un couscous "rapide" comme on dit !

 



 

500 grs de semoule, 800 grs de mouton (collier), 500 grs de merguez, quelques morceaux de poulet, 500 grs de tomates, 500 grs de courgettes, 500 grs de carottes, 2 poivrons, 2 oignons, persil, ail, beurre, huile,  poivre, 3 tablettes de pot -au- feu.

Préparation du couscous (semoule):

Versez le couscous dans un saladier, arrosez-le d'eau froide salée, laissez gonfler 5 minutes.



Dans une cocotte faites dorer les viandes avec 50 grs de beurre.


Préparez tous les légumes,


Faire dissoudre les tablettes dans 2 litres d'eau.

Ajoutez-y la viande, les légumes, poivre, cuire 25 minutes (autocuiseur).

Le couscous (semoule) sera ajouté dans le panier de la cocotte sans toucher l'eau tout doit cuire à la vapeur 5 minutes en refermant la cocotte.  Fin de cuisson, égrainez-le avec une fourchette sur un torchon, recuire 5 minutes en autocuiseur, le couscous doit avoir doublé de volume. Versez le couscous dans un grand plat creux. Incorporez 100grs de beurre à l'aide de deux fourchettes pour ne pas faire de boulettes avec les grains.



Nos merguez ont été grillées à part !


Versez le couscous dans un grand plat creux. Incorporez 100 grs de beurre à l'aide de deux fourchettes pour ne pas faire de boulettes avec les grains.


Disposez en pyramide. Au sommet, disposez la viande et les légumes, arrosez de quelques louche de bouillon.

Si vous aimez le couscous très pimenté, accompagnez-le de sauce Arissa.



La chef de cuisine "Mia" était là à nous surveiller du début à la fin, sacrée soirée !



Nous avions passé notre journée en Italie ce jour-là avec Nat (Nathalie la niçoise ) et son mari, regarde les grosses pâtes me dit-elle, je t'en cuisine ce soir ?


Cuire les lumaconis 15 minutes à l'eau salée.


On prépare la farce à la ricotta ?

500 grs de ricotta, des herbes fraiches, du parmesan, une cuillère de crème, sel, poivre.



On égoutte les pâtes, on les farcit,


Ah j'oubliais, une bonne sauce tomate Italienne bien entendu !


Passez au four 30 minutes en surveillant !


On mange sur la terrasse ?

Un bon mojito bien frais, la vue sur la montagne, que demander de plus, le bonheur en supplément avec nos amis Nat (Nathalie la niçoise )  et Alexandre.

Croyez-moi les vacances ont passé trop vite!




Je vous présente le spiraleur, avec lui vous pourrez réaliser des spaghettis, des linguines et des tagliatelles de fruits ou de légumes en un tournemain.

Il vient de chez Lidl !



Pour 4 personnes:

3 pommes de terre à détailler en tagliatelles, 3 s d'huile d'olive, 1 à 2 cs de feuilles de romarin.

temps de préparation 15 minutes.



Préchauffez le four à 200.

Préparez les tagliatelles de pommes de terre avec la lame A.

Mélangez les tagliatelles de pommes de terre avec l'huile et le romarin, les disposez sur une plaque de cuisson, faire cuire 8 minutes, les retourner puis continuez la cuisson 5 minutes. Salez les tagliatelles servir avec une sauce ou pas.






Les blettes sont encore magnifiques au potager, une période que j'affectionne particulièrement, l'automne !

Elles ont ont été récoltées, laver, couper.

Les cuire 10 minutes en autocuiseur dans une eau salée.



 égouttez-les, déposez-les dans un plat à gratin.

La sauce se compose, d'un pot de mascarpone, deux œufs frais, 25 cl de crème liquide, sel, poivre, parmesan.

Versez la crème au mascarpone sur les blettes.



Faire gratiner 30 minutes à 200 (voir plus).

Dégustez bien chaud à la sortie du four !






Une poêlée de poisson frais, rapide avec :

Champignons de Paris
Pleurotes
ail frais
oignon, échalotes (jardin)
thym, laurier, persil, sel, poivre
huile d'olive
1 verre de vin blanc sec(facultatif)
1 briquette de crème liquide
1 wok ou poêle creuse

Poisson coupé en cubes (saumon, cabillau, colin)

Détaillez l'ail frais,



Dans un wok chaud, versez un filet d'huile, puis les champignons de Paris(lavés, couper), faire dorer quelques secondes,


Ajoutez :  oignon, échalote, ail puis les pleurotes,


Faire dorer, ajouter le poisson en cube(poêlée du poissonnier), un verre de vin blanc, la crème, saler, poivrer, cuire 5 à 10 mn.


Servir sur une assiette chaude, puis,  déposez une brochette de crevettes(marinés), persil, ciboulette, citron !


Une recette, rapide, facile, surtout avec des invités !!





L'automne au jardin

 06/10/2017
La première chose que l'on fait, quand on revient chez nous, nous passons au jardin !


Ce matin un beau rayon de soleil (qui ne durera pas, j'imagine)


Des herbes à arracher, des rosiers à tailler, des légumes et fruits à ramasser !

Mais quelle joie de vous retrouver !








Avec plaisir je vous fais découvrir ce village médiéval qui est de toute beauté.

Èze (Esa en niçois) est une commune française située dans le département des Alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. C'est un village perché et ses habitants sont appelés les Ézasques.



La commune s'étend sur un territoire escarpé, allant du bord de mer où un hameau forme Èze-sur-Mer (appellation reprenant le nom de la gare d'Èze-sur-Mer tandis que le panneau routier indique Èze-Bord-de-Mer), jusqu'au piton escarpé où de vieilles maisons pittoresques et médiévales forment Èze-Village.




Le Château de la Chèvre d’Or est un hôtel-restaurant de luxe, situé vers la cité médiévale d’Èze, dans les Alpes-Maritimes. Source: WIKIPEDIA








Cette région est magnifique et Nat et son mari nous ont fait découvrir de vraiment beaux endroits et ils sont nombreux !









Un pain perdu, qui, n'est pas perdu pour tout le monde et surtout pas par moi.

Quelques pêches (jardin) viendront agrémenter mon pain perdu, 4 œufs frais du jour, 1 litre de lait, 200 gr de sucre et du pain sec ou pas!

Pochez les pêches dans de l'eau bouillante, enlevez la peau, les noyaux puis les détailler en morceaux.



Versez le lait pour faire tremper le pain 3 ou 4 heures (voire toute une nuit.)


Battre les blancs d'œuf en neige.


Mélanger au pain, les œufs, fruits, blanc d'œuf, mettre au four 3/4 heures à 1 heure tout dépend de votre four.


Servir bien frais !





Le goyavier du Brésil est un arbuste plein de surprises. Un fruit aux allures de petit avocat, un goût entre l'ananas, la fraise et la goyave, des feuilles persistantes et un joli port buissonnant. Découverte d'un exotique très rustique, qui frôle la perfection.

Le fruit du Feijoa se récolte à l'automne quand il commence à jaunir. Il se consomme nature et pelé, ou cuit en compote. On peut également réaliser des confitures.



Nous avons planté deux goyaviers du Brésil et je vous avoue que ce sont nos premiers fruits.


En été il nous ravira de ses fleurs comme tous les ans (il est merveilleux.)





Surprise!

 26/09/2017
Oui ce fut une superbe surprise pour moi et mon mari, Ghislaine du blog  chez mamy gigi était venu voir la Bretagne et voilà qu'elle décide de nous faire une visite !


Comme dit Chantal quand une blogueuse rencontre une autre blogueuse et bien ......

Elles papotent toute l'aprés-midi devant une infusion, puis une petite visite du jardin, quelle journée!

Des surprises comme celle-ci Ghislaine (chez mamy gigi )  tu peux nous les faires quand tu veux, tu m'as vraiment fait plaisir!

Merci, pour ta visite et ton amitié .






Puisque nous sommes  au jardin avec Ghislaine restons-y, voilà ma récolte de haricots vous vous souvenez ?

J'avais fait mes plans sous serre (dans le même trou de plantation, haricot beurre, haricots coco et noir)

http://www.certiferme.com/blog/article-46-122262-perso-ce-n-est-pas-la-fin-des-haricots.html



Alors là ce sera la surprise, sois disant un plan de melon (ça m'étonnerais, non ?)


On mange encore et toujours des tomates !


Salades d'hiver,


Les fraises sont  là depuis juin !





Profitons des trésors de l'automne avec ces coulemelles, venant tout droit des bois et sacrément parfumés.
Je les ai passés dans une eau vinaigrée, j'ai  enlevé les pieds.


Je suis allée cueillir un beau bouquet de persil au potager.


Puis j'ai fait sauter mes champignons, dans une poêle bien chaude avec un morceau de beurre, un filet d'huile, persil, ail, échalote, saler, poivrer, un filet de jus de citron.


Laissons refroidir en fin de cuisson!


Garnir un moule à cake, battre 4 œufs frais du jour(pour moi), un pot de crème, sel, poivre, fromage râpé, versez sur les champignons.


Cuire la terrine 45 minutes à 180, en surveillant!


J'ai servi cette terrine aux coulemelles avec une belle salade bien croquante.


Un plat simple et délicieux.





Ce n'est qu'un au revoir "Monique"  mais,  surtout pas un adieu, merci pour ces bons moments que tu nous as fait découvrir à travers ton blog, nous ne t'oublierons jamais, mes condoléances à ta famille, mon cœur pleure.

Annick




On ne pouvait trouver mieux ce jour-là !


La vue imprenable des montagnes !


Foie gras et son confis de framboise pour nous les nanas!


Charcuterie pour ces messieurs,


Truites aux amandes pour nous les filles,


Chevreuil en sauce pour les mecs !


et là qui a fait la gourmande ?

Ce n'est  pas moi......






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