S'inscrire au fil RSS
Nous sommes partis dans les Côtes- d'Armor pour fêter les 98 ans de belle-maman.
Le lendemain une petite balade s'imposait car il faisait beau et ce petit chemin nos tendait sa main. 
On entendait l'eau du ruisseau murmurer,
Et là stupeur, de l'ail des ours, je n'en avais jamais vu autant!
Nous pourrons revenir là tout les ans pour faire notre réserve!
Les primevères aussi sont de sorties,
J' ai repiqué deux pieds d'ail des ours dans notre jardin chuttt!
Voir
les 15 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
Un voisin qui chasse, m'a fait cadeau d'un morceau de chevreuil, après ma découpe, il avait la forme d'un filet mignon de porc, ce qui m'a donné l'idée de le cuisiner comme tel.
Déroulez une pâte feuilletée, 
Faire dorer le filet de toutes faces, faire dorer 3 oignons coupés en lamelles,
déposez sur la pâte feuilletée, 2 tranches de jambon, le filet et les oignons. 
Coupez aussi des tomates séchées,
salez, poivrer, parsemer de thym frais,
Les tomates seront disposées dessus,
fromage râper
on enveloppe correctement, on retourne le tout, pour le cuire au four préchauffer à 200, 45 minutes.
Alors, il n'est pas mignon mon filet?
Je l'ai servi avec les haricots du jardin, congeler cet été!
Pour l'accompagner j'avais fait une sauce madère qui se marie parfaitement avec.
Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu doux et dès qu’il est fondu ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une légère coloration brune. Alors, verser le bouillon d'un coup. Mélanger régulièrement avec 1 cuillère en bois jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter sel, poivre et bouquet garni et laisser cuire doucement 10 mn pour avoir une sauce onctueuse. Au moment de servir, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de madère et laisser encore sur le feu quelques minutes. 
|
Nous venons souvent à St Nazaire voir les nouveautés en bateau!
Et là dimanche il faisait un temps magnifique,
Le dernier bébé du chantier navale de St Nazaire!
Le Celebrity Beyond est un paquebot de Celebrity Cruises, en construction aux Chantiers de l'Atlantique de Saint-Nazaire. Il sera le troisième navire de la classe Edge. Ses sister-ship, moins grands, … 
|
Une tarte au chèvre long qui se veut rassurante pour la saison! Ingrèdients:
1 chèvre long, un pot de crème fraiche, une pâte feuilletée, 2 œufs, un oignon, 150 g de lardons, poivre, herbe aromatique.
Après avoir épluché l'oignon, coupez-le en morceaux réguliers.
Dans une pôele chaude, versez les lardons, les oignons, faites-les dorer sans matière grasse, sans sel.
Coupez le chèvre en deux.
Chaque demi-chèvre en deux dans la longueur.
Chaque morceau doit être coupé en sept (pas jusqu'au bout).
étalez la pâte dans un moule.
Disposez le fromage tout autour en laissant la pâte dépasser.
Rabattre la pâte sur le fromage en soudant bien les bords.
Au centre versez le mélange, oignons, lardons.
Battre les œufs avec la crème, poivrez.
Versez le mélange œufs, crème au centre sur les lardons, oignons, disposez les herbes, poivrez.
Cuire au four préchauffer à 200, 30 à 40 minutes voir plus ou moins tout dépendra de votre four.
Dégustez bien chaud, avec une salade verte. Boisson? Je vous laisse le choix, un petit muscadet bien frais? pourquoi pas! 
|
Vous?
Comment-faites vous vos gratins? Moi je ne les laves pas, je les essuies simplement (les pommes de terre) et je les coupes le plus fin possible! 
Idem pour un gros oignon!
Une couche de patates, une couche d'oignons, sel, poivre, thym frais, fromage râpé!
Quand tout les ingrédients sont finit, je verse 20 cl de crème liquide, je poivre, thym, fromage!
Cuisson, 20 à 30 minute à 180!
Servi avec une tranche de jambon (maison).
|
Elles étaient au rendez-vous, celui du printemps!
Petite question?
Là trois arbres fruitiers lesquels? Réponse; caseille, myrte, goyavier! 
Le temps est magnifique, mais.... nous n'avons pas encore commencer le potager et vous?
Sur ce.. je vous souhaite un bon début de semaine!
|
Voulez-vous manger un bon jambon de porcs pour presque rien? (10 euros pour moi), alors suivez-moi en cuisine !
J'ai commandé 2 beaux jarrets de porcs frais 3k800 2 oignons, 200 grs de carottes, 4 feuilles de laurier et thym frais, 5 gousses d'ail, poivre en grains 10 grs, 2 cubes. Préparez tous vos ingrédients, mettre les jarrets dans un autocuiseur, mettre tous les ingrédients sauf l'ail. Cuire 2 heures. 
Laissez refroidir, enlevez les os délicatement, coupez l'ail en mini morceaux, ouvrez les jarrets en deux pour disperser l'ail.
Prendre un plat, disposez un film étirable, pour pouvoir envelopper vos jarrets, tassez bien, mettre un poids au- dessus, mettre au frais toute la nuit. 
Et voilà le résultat, un vrai jambon (qui n'en ait pas un ) mais croyez-moi tout aussi bon qu'un prof et quelle odeur!
J'étais tellement fière de ma réussite que les enfants sont venu s'installer à table avec nous.
Mon jambon a été servi avec un gratin de pomme de terre et une bonne salade, quel régal!
Cookrate - France - Accueilhttps://fr-fr.facebook.com/Cookrate.France
|
Hmmm les truites au four, c'est toujours une bonne idée ! Surtout quand elles sont cuisinées avec plein de bonnes petites choses comme le thym, le laurier, , le citron, l'huile d'olive... Une bonne recette de poisson. Préparation en 15 minutes, cuisson en 10 minutes, voilà un plat équilibré et savoureux, rapide à réaliser, et qui plaira aux petits et aux grands gourmets. À tester très vite!
Faire, macérer l'huile d'olive, thym, laurier, citron.
Videz et nettoyez les truites à l'eau claire. Farcir vos truites avec les ingrédients, badigeonnez les d'huile, saler, poivrer, restes de citron. Cuire les truites au four à 200 pour les faires griller. 
Servir avec un riz Asiatique.
Régalez-vous! 
|
|
Un gratin de chou-fleur avec une sauce onctueuse à souhait.
Faites une béchamel classique, en ajoutant 4 vaches qui rit ou autres, un bol de ciboule ou autres, poivre et fromage râper.
Chou-fleur 4 minutes en autocuiseur.
ajoutez la sauce et gratiner au four 180, 30 minutes.
Un délice!!!
|
Je ne vous ai jamais parlé de cet endroit qui se situe à Ploumilliau, cette charcuterie ou nous achetons notre saucisse de campagne ?
Un endroit, juste à côté de l'église tenu par :
Carine&Thierry OLLIVIER, une charcuterie de campagne depuis 200 ans! http://charcuterieollivier2.com 
Un endroit hors du temps ou l'aiguille a dû s'arrêter de tourner!
En autocuiseur cuisson 20 minutes avec les légumes du potager bien sur!
|
Le Léguer est une rivière se situant à l’ouest des Côtes d’Armor dans le Trégor. Elle prend sa source au lieu-dit « Pen Léguer » à Bourbriac et se jette dans la Manche en baie de Lannion.
Loutre d’Europe, saumon Atlantique, nombreuses espèces de chauves-souris, osmonde royale… sont autant de symboles vivants d’une nature préservée. Au-delà des espèces les plus emblématiques, la vallée du Léguer bénéficie d’une fantastique diversité faunistique et floristique, intégré dans le réseau Natura 2000, dès 2004.
De la source principale du Léguer, aux pieds des Monts d’Arrée, à la Baie de Lannion, cet espace naturel européen offre des paysages très diversifiés : une vallée encaissée et des versants boisés, trois grands massifs forestiers, un ensemble remarquable de landes sèches intérieures, une rivière à renoncule coulant entre des chaos rocheux, de nombreuses petites vallées traversées par un riche chevelu de rivières et composants les affluents du Léguer et enfin, un large estuaire s’ouvrant sur la mer.l 
Perché sur son éperon rocheux, l’imposant château médiéval de Tonquédec domine la vallée du Léguer dans une ambiance végétale.
Classée Rivière à poissons migrateurs de 1ère catégorie, le Léguer est l’une des rivières à salmonidés les plus renommées en France ! Elle accueille une population significative de saumons atlantiques et une très bonne densité de truites fario, totalement sauvages.
Wikipedia. 
|
J'aime beaucoup servir ces oignons sauciers au vinaigre avec de la viande froide ou autres en remplacement des cornichons qui arriveront sur la table en fin d'été si mes plantations marchent bien!
Je les poche 5 minutes à l'eau bouillante, et je les épluche tout simplement.
Ingrédients:
1 litre de vinaigre blanc, mélange d'épices pour cornichons, poivre en grains, thym frais, 1 kg d'oignons sauciers. A déguster cet été si ont résistent. 
|
J"avoue que nous avons craqué sur cette "demoiselle" tout les deux au même instant!
Elle va bien avec la maison!
18 euros chez Emaus! 
|
