Les blogs
du village
Le blog de Titanique

Le blog de Titanique

MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 19 175 070
Nombre de commentaires : 41 548
Nombre d'articles : 6 422
Dernière màj le 22/04/2017
Blog créé le 26/07/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


<< 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 >>
Comment passer dans l'aisne sans aller voir nos amis Chantal et son mari( entreprésetchamps) ?
Ils avaient décidé de nous faire voir comment ce passe la fabrication de  ce fameux fromage le Maroilles, j'en rêvais depuis longtemps.


Le couloir de visite des caves d'affinage et le magasin sont ouverts du lundi au jeudi, les visites se font 1h avant la fermeture.


Le Maroilles est un fromage de lait de vaches à pâte molle à croûte lavée qui contient au moins 50% de matiéres grasse.


Nous avons regardé un petit film pour nous faire connaître le fromage, le couloir de visite nous fait découvrir l'affinage et bien d'autres choses!


La fabrication du fromage "Maroilles" comporte trois stades principaux:
- la fabrication du caillé ou du blanc ;
- la poussée du bleu qui a lieu au séchoir ;
- l'affinage proprement dit qui se fait en cave.


Le Nord aussi a son fromage, produit depuis le 7ème siècle dans la thiérache.
Le Maroilles,  doit son nom à une petite commune de Nord ou existait jadis une importante abbaye dans laquelle furent affinés les premiers fromages Maroilles du nom de l'antique village gaulois :
MARO-IALO qui signifiait - Grande Clairière-


Je vous passes les détails, mais ce jour là nous avons été reçu comme des rois, la visite était agréable et parfaite.


Aujourd'hui, la société LEDUC se fait une règle d'or :
                        "la Qualité".

4 route de la Capelle
02260 Sommeron.
télp : 0323972386, 0323978109
www.leduc.maroilles.com

Lorsqu'on vous parlera du Nord, ne pensez plu seulement industries, charbon, mais songez à cette partie des régions Nord et Aisne: la Thiérache, jardin du Nord et n'oubliez surtout pas de goûter au produit du cru, au Maroilles et vous serez séduits par son inimitable et riche saveur.





Repas "entre amis".

 03/07/2016
Repas entre voisins et amis, bien commencé avec des mojitos, mon apéro préféré !


Une verrine, avec thon mayonnaise, poivron rouge, tomate verte et jaune, carotte, melon.


J'ai servi, un poulet rôti au four et des papillotes de pommes de terre farcies au maroilles.


Et le dessert sera, coupe de glace à la vanille et fruits rouges du jardin!
Cassis, casseilles, framboises, fraises, groseilles à maquereaux.
Macarons frais!


Nous avons passé une superbe soirée !



Nous sommes partis quinze jours rejoindre nos enfants et petits- enfants!
Impossible (pour moi ) de ne pas cuisiner et là croyez moi il ne vous faut pas grand- chose!
Une pâte feuilleté du commerce, des saucisses, du fromage râpé, un peu de poivre!
étendre la pâte, coupez des lanières sans découper jusqu'au bout, juste de quoi pouvoir passer les saucisses.
Passez les saucisses une par une(en dessous puis en dessus).


Mon petit- fils Kévin a voulu ajouter du fromage râpé, moi du poivre(j'adore).


Cuire 15 à 20 minutes au four à 180.


Entre nous! c'était passablement bon, je dirais même très bon, servi à l'apéro ou tout simplement avec une belle salade !


Je vous souhaite un bon week- end !
Source(facebook)



Blog en pause.

 17/06/2016



Les bricks d'Annick

 17/06/2016
Les premières framboises et fraises arrivent au jardin, quel bonheur!
Les bricks seront découpés en rectangle, pour les beurrer avec du beurre fondu une par une.
Je les cuis 15 à 20 minutes en les surveillant!


La crème et le sucre vanillé seront monté en chantilly.


Le socle sera composé de deux bricks, j'étale la chantilly, les fraises, les framboises, je remets une brick, chantilly, fruits, tout a été épuisé en finissant par la chantilly et les fruits.


Ce dessert est délicatement bon, je vous le conseille en parts individuelles!





Que faire avec vos cerises !
Cerises à l'eau de vie ?
Cerises au vinaigre ?


Gâteaux ?
Plein d'idées me viennent et vous ?





Non, cerises au vinaigre,
Pour déguster avec une viande froide, pour remplacer vos cornichons, pour tester lors d'un apéro, entre amis,
cela change et c'est bon!
Après avoir, laver, équeuter, trier, vos cerises, les disposer, avec des épices, herbes aromatiques, dans un joli  bocal, les recouvrir d'un bon vinaigre, fermer, c'est prêt !
Vous pouvez aussi faire chauffer votre vinaigre avec les épices, et recouvrir, à vous de choisir !





Avec ce temps maussade et pluvieux rien de plus réconfortant qu'un bon gâteau en toute simplicité!
Pour 6 personnes:
préchauffer le four à 200°.
Mélanger 5 œufs, 200g de noisettes en poudre, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c. à soupe de farine et 1 de rhum.
Faire une pâte lisse,  beurrer et fariner un moule.
Verser la préparation dans le moule et faire cuire 40 min à 200°.
source: l'almanach 2015 des régions. Jean-pierre Pernaut.


La vraie version est composée de poudre d'amandes que je n'avais pas dans mes placards, je l'ai remplacée par de la poudre de noisettes toute aussi bonne.
Décoration: faire fondre un peu de gelée de mûres ou autres!





Ce sont de merveilleuses fleurs éphémères (qui ne durent pas assez longtemps, mais ...


Elles reviennent chaque année de plus en plus nombreuses!


Pavot (en plein vent)


Les coquelicots se sont resemés tous seuls, d'un paquet de graines de l'année dernière !





Même en juin nous avons besoin de chaleur, je suis allé ramasser du cresson au jardin(je ne prends que le haut, bien rincer sous l'eau, j'ai ajouté deux pommes de terre, 1 cube, 1 oignon nouveau, un peu d'eau !
20 minutes au blender chauffant ou en  autocuiseur seront suffisantes.


Le cresson du jardin, monte vite, j'ai préparé un grand sac pour congeler (soupe d'hiver) ou autres!



J'aime faire un petit tour au jardin, tous les jours!
Les arums sont aussi grands que moi !


Mon petit coin "soleil" que j'ai créé en y plantant diverses fleurs au gré de nos envies!
Marguerites, lavandes et autres!


Notre petit coin "vignes" qui revit cette année(il était malade), nous n'aurons pas beaucoup de raisin cette année, les feuilles ont l'air saines, nous les avons bien dorloté!


Derrière les vignes, notre grange surplombe le paysage avec un kiwi qui lui grimpe dessus et le figuier qui n'arrête pas de grandir!


Des petits "coins" par-ci par là dans notre petit paradis, nous poussent (quand il fait beau) à nous arrêter de temps en temps !



Dimanche il a plu toute la journée, je pouvais me servir du four sans me soucier de la chaleur, allons-y pour une tarte au maroilles!
Dans mon robot pour une belle pâte levée:
250 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 15 cl de lait tiède, 40 g de beurre fondu, 1 cc de sucre, 1 p de sel, 1 œuf.
Laissez tourner le robot pendant 10 bonnes minutes, la pâte ne doit plus coller et former une boule.
Laisser pousser une bonne heure voir plus!


Quand la pâte a doublé de volume, étaler-là au rouleau, former un cercle, couvrir et laisser pousser 30 minutes.
Après la pousse coupez le maroilles (250 g)  en morceaux pour le déposer sur la pâte, poivrer bien!


Enfourner la tarte au maroilles dans un four préchauffer à 200, 20 bonnes minutes!


Dégustez la bien chaude et servez  avec une belle salade (jardin pour nous).


La tarte au maroilles doit se déguster bien doré, sa pâte doit être légère et croustillante, une tuerie!
Je vous laisse le choix avec le vin, alors qu'avez-vous décider ?
Souce:Pep's en y ajoutant mon grain de folie!



Rhododendron en fleurs

 11/06/2016
Changement de temps depuis hier soir!
Le vent s'est levé, limite froid,  mais pour le moment pas de pluie!
J'en profite pour vous faire voir le commencement des fleurs du rhododendron !


Il est magnifique !


Au fond du jardin, bien protégé, mi-ombre, mi-soleil !





Encore une recette de poisson me direz-vous, oui, moi j'en mangerais tous les jours !


Je fais cuire du riz(asiatique pour moi), puis je le cercle pour la présentation !


Le poisson sera cuit gentiment à la poêle sur un beurre mousseux, saler, poivrer!
Récupérez les sucs dans la poêle y versez la crème liquide, saler, poivrer.


Présentation en assiette chaude:
Versez la sauce, disposez la darne du poisson, citronnée là, disposez, le riz!
 Décoration: bourrache, thym, soucis.





Profitons du soleil

 09/06/2016
Ce midi en toute simplicité nous avons fait des sardines grillées au barbecue, un p'tit coin d' paradis sous un coin d' parasol, profitons du soleil car je crois que la météo nous annonce de la pluie pour demain !





<< 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :