Les blogs
du village
Le blog de Titanique
S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 26 928 191
Nombre de commentaires : 46 239
Nombre d'articles : 6 755
Dernière màj le 22/08/2019
Blog créé le 26/07/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

PAUSE

 17/05/2019



J'ai voulu faire simple ce soir- là pour mes invités. Simple, frais et surtout bon!


Pour quatre personnes:

Un bel ananas, 4 kiwis, 500 grs de fraises, une belle grappe de raisin, sucre, menthe fraiche, citron, bourrache.



L'ananas sera coupé en quatre belles parts égales, enlevez la partie dure sur chaque tranche, découpez comme un melon puis coupez chaque morceau en deux et décaler un sur deux pour la décoration, citronnez, versez un peu de sucre dans une assiette coupez quelques feuilles de menthe sur le sucre pour semer sur chaque tranche.


au centre disposez les autres fruits en gros morceaux avec un zeste de citron et un voile de sucre de menthe.


Sur chaque tranche d'ananas, quelques fleurs de bourrache, pour la couleur bien sur!


Pour plus de gout préparez vos fruits quelques heures avant l'arrivés des invitée et surtout mettre au frais.



C'est Julie Andrieu qui m'a inspiré pour cette recette, tout était réuni pour commencer la popote!

2 KG de lapin coupé en morceaux, 1 pied -de -veau, 2 bouteilles  de cidre sec, 6 carottes, 4 échalotes, 20 g de beurre, 2 cs d'huile, un bouquet garni, sel, poivre.

 

 



Dans une cocotte, faites chauffer la matière grasse et faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les carottes et les échalotes.


Retirez les morceaux de lapin et remplacez-les par les légumes. Laissez fondre puis rajoutez le lapin, le pied de veau,  le cidre, le bouquet garni, j'ai ajouté des herbes fraiches du jardin, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 2 h.


Laissez tiédir, puis prélevez quelques rondelles de carottes pour décorer le fond de la terrine. Effilochez la viande en prenant soin de retirer tous les petits os et cartilages. Rajoutez régulièrement des couches de carottes.


Quand la terrine est presque pleine mais qu’il reste environ 2 cm de hauteur, filtrez le jus de cuisson et versez-le pour qu’il recouvre largement la viande. Entreposez au frais une nuit.


Le lendemain, servez à la cuillère ou démoulez. Accompagnez d’une salade de roquette et de pain grillé.

Source: http://www.julieandrieu.com/accueil/1080-terrine-de-lapin-en-compote-au-cidre-de-veronique.html



J'ai mis mon petit grain de sel en changeant quelques ingrédients (un peu plus de carottes, les herbes aromatiques)

Mais, quel délice, mes amis ont adoré. Le lapin vient de la ferme!




Un rayon de soleil....


Et me revoilà au jardin,


La pluie à fait du bien au potager,


Mais les iris eux aussi ont souffert,


Elle profite de toute les situations pour sortir de terre....





J'ai décidé de faire moi-même mes herbes aromatiques, c'est un essai évidemment!

Avec toutes les herbes fraîches de notre jardin....

Thym, serpolet,



verveine citronnelle, bourrache, ail des ours,


persil, basilic, céleri,


sauge,


menthe, menthe à la pomme


mon déshydrateur est rempli, démarrage à 70, le temps dépendra de votre appareil, mais en surveillant de temps en temps c'est encore mieux car c'est rapide!

Une bonne odeur se répand dans la pièce, je compte par la suite faire un essai avec les légumes du potager!



En fin de cuisson, laisser refroidir puis dans un bocal broyez tout avec les mains, ce mélange d'herbes aromatiques parfumera vos sauces, potages, pizzas, tartes salées et bien d'autres préparations culinaires.





La plage à Tonquedec?

Non,  vous ne rêver pas,



C'est un endroit charmant!


Alors?

Avez-vous devinez?



Non il n'est pas vivant.....


Une envie de s'assoir, une petite pause?


Allez y entrez....


Nous choisissons une table, les bolées de cidre sont servi avec un grand sourire, (par le patron), nous sommes là pour déguster de bonnes crêpes!!


La bombec flambée, (pour mamy)


La mon-chéri (la mienne) un délice....


La baba au rhum celle de mon homme!!!!


Un endroit typique de notre belle Bretagne ou nous avons passé un agréable moment.


La plage - Crêperie-bar

0781451960

Ouvert sam& dim, en automne& hiver, presque tous les jours au printemps& en été "service continu du midi au soir.

http://www.laplage-tonquedec.bzh/



Si vous passez par là, arrêtez-vous,  vous ne serez pas déçu.



Cette recette peut être réalisée au cookeo, autocuiseur ou (cuisson traditionnelle avec le double pour la cuisson).

Aprés avoir nettoyé les poireaux les couper en tronçons réguliers, coupez aussi 3 oignons nouveaux faire dorer le tout avec un peu de matière grasse. Ajoutez 20 cl de crème liquide, un cube émietté, poivre.



Ma queue de lotte a été préparé par le poissonnier, coupez  en gros tronçons, puis déposez sur les poireaux, cuire 10 minutes en cuisson rapide (cookeo).



Dressez,  la fondue de poireaux, un morceau de lotte sur une assette chaude.


Un peu de ciboulette, des oignons frits, poivre.


N'hésitez pas pour déguster c'est une tuerie.

Bon wk.






Je ne sais, si le jardin (était au parfum) ce jour -là, que vous arriviez !
Mais le soleil, était, au rendez-vous, et  les fleurs  de toute beauté,
Entre nous le muguet du 1er mai est un peu trop en avance, (on ne  va pas se plaindre)


Le lilas lui aussi, était de connivence avec toutes les fleurs du jardin, pour vous accueillir,


Après une boisson, rafraîchissante, nous sommes partis, sur Billiers, faire une balade en bord de mer !
Puis, nous sommes rentrés vers 18h pour, l'apéro et dîner !


Je vous souhaite un bon 1er Mai!



Entre deux averses!!!

 29/04/2019

Les petits pois sont semés en godet depuis 15 jours.

 Cette année je veux essayer le plus possible les godets (sous-serre).



Plantez en pleine terre les petits pois, quand ils sont assez grands.


Je suis obligé de couvrir d'un filet, les pigeons et autres volatiles les adorent, mes tuteurs seront posés plus tard, car il pleut et je rentre désolée!!!!


Pourquoi cette méthode?

Pour moi c'est moins fatigant et plus économique, et puis vous pouvez aussi décaler les dates des godets pour ne pas récolter tout en même temps.

Vous économisez aussi les graines, pas de gaspillage.




Un mauvais temps me poussa à remettre mon four en marche!

Et pourquoi pas pour une jolie brioche Vendéenne pour le petit déjeuner de demain? 

ingrédients:

500g de farine, 100 gr de sucre, 100 gr de beurre doux, 2 sachets de levure de boulanger, 100 ml de lait, 2 c à soupe de crème, 3 œufs+1 pour la dorure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel.



Dans le bol du batteur, mélangez, farine, sucre, sel. Ajoutez la levure, le lait, la crème,  puis mélangez doucement, incorporez les œufs un par un, le beurre mou par petites quantités en poursuivant le pétrissage pour obtenir une pâte bien lisse qui ne colle plus.

Laissez pousser 1 h en couvrant le saladier d'un torchon humide.

Au bout d'une heure sortir la pâte pour la dégazer, laissez pousser encore 1 heure. Dégazez de nouveau en la pétrissant, puis divisez-la en plusieurs pâtons, formez des boules ou une tresse.



Déposez les boules dans un moule beurré ou un cercle, puis laissez encore reposer une heure, la pâte doit doubler de volume, préchauffez le four à 180.

a l'aide d'un piceau, dorez la brioche avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau, répétez l'opération deux fois.



Enfournez pour 25 minutes, laissez refroidir à température ambiante et dégustez.


Source: l'almanach 2016 des régions de Jean-Pierre Pernaut.


Une tuerie ce matin au petit déjeuner avec une confiture "maison".

Cette brioche pour deux est énorme, j'en ai congelé plusieurs parts.






Chut......


rien à dire.....


juste à regarder.....


à écouter.....


les oiseaux gazouillés....


entendez-vous?

 



imaginez....


rien qu'un instant.....


le doux murmur du bonheur.....





Il fait beau

 19/04/2019
Il fait beau, alors......


faites comme nous.....


Un repas simple, en profitant de votre wk

à bientôt!






Orchidées sauvages

 17/04/2019
Discrètes ou tape-à-l'oeil, les orchidées, ne poussent pas qu'en pot : de nombreuses espèces d'orchidées sauvages se rencontrent ainsi dans nos campagnes. Ces belles sauvageonnes méritent d'être mieux connues... 


J'ai eu l'idée d'en ramasser le long d'une route en pleine campagne!


de les repiquer dans notre jardin,


Comme ce muguet qui commence à fleurir!


J'ai la chance d'avoir des admiratrices, (nos voisins ont leurs champs, qui, borde le fond du jardin).



Vous trouverez les filets de cailles chez votre volailler ou en super marché.

Nous commençons par le plus long, les aubergines.

Coupez les en deux, versez un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, cuire au four 40 minutes à 180.



Pour les filets de caille c'est une autre histoire, bien plus rapide.


Un filet d'huile, un peu de beurre, les faires cuire deux minutes de chaque côté.

Gardez-les au chaud, grattez les sucs de la poêle, ajoutez 20 cl de crème liquide, salez poivrez, redéposez-y les filets de cailles, thym frais, ail, une petite boite de champignons feront l'affaire.



Présentation, sur une assiette chaude.

Aubergine grillée, filets de caille, sauce aux champignons, ciboulette fraîche, quelques copeaux de parmesans et ce plat peut tout à fait devenir un plat de fêtes!






La pluie du matin, a embelli le jardin,


Cette journée a finalement bien commencé, un peu de pluie et le comble: le soleil,


Le soleil, toute la journée, miracle!


Le potager qui bientôt va nous donner le meilleur de lui-même,


et les camélias toujours aussi beaux, rose, rouge quelle importance ils sont magnifiques!


fleurs de cerisier,


fleurs de thym,




le paysage, au fond de notre jardin,


à bientôt,



<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :