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Balade gourmande !

 15/09/2014
Une balade gourmande au pays des "patates", avec pour commencer un "mojito framboise"


L'apéro et l'ardoise charcuterie,


Pour lui "la bretonne"


Pour moi "la pêcheur"


Le dessert "un 200""


39 ans de mariage, ça se fête non et bien nous avons choisi la "Pataterie" de Vannes, un endroit convivial ou nous adorons nous retrouver tous les deux !



Profitons de ses rayons pour commencer à stocker les graines des fleurs!


D'année en année je récolte les graines, là les fleurs sont encore magnifiques c'est trop tôt.


Celles-ci par contre commencent à se flétrir, laisser sécher, ouvrir pour voir si les graines sont saines et formées.




D'autres vont venir pour compléter, faites sécher, bonne semence pour le prochain printemps.



Une petite gourmandise au gout lacté de deux yaourts nature brassés (maison),


avec deux cuillères à soupe de crème liquide, deux cuillères à café de sucre,


Mixez le tout avec deux belles poignées de framboises, versez dans deux pots de confiote, déco, une rondelle de citron par pot !!
Alors elle n'est pas belle la vie ?





Les deux petits pigeonneaux sont en pleine forme, ils sont en surveillance discrète!


En deux jours ils ont déjà changé, le duvet disparaît et laisse apparaître quelques plumes !





Pizza à la tomate.

 12/09/2014
Une pizza 100/100 "tomates" la pâte et les ingrédients avec en plus du jambon, des olives noires, du fromage.
Faire un levain, 1 paquet de levure, 10 cl d'eau, repos 20 mn.
Pendant ce temps....


On fait la pâte à la main ou au robot !
300grs de farine à la tomate, 3 cs d'huile d'olive, 1cc de sel, 2 cc d'ail, moulu, poivre, thym frais, 2 cs de semoule, un peu d'eau(si nécessaire),  ajoutez le levain, repos 2 heures ou plus.


La pâte a reposé.


Montage de la pizza, coupez la pâte en deux ou en quatre.
Formez vos pizzas dans le moule, étalez un coulis de tomate(maison ou en boîte).


Déposez sur le coulis, des cubes de jambon, des olives noires, des lamelles de tomates.


Du fromage râpé,


Cuire dans un four préchauffez, 20 mn à 200.


Vos pizzas sont prêtes à être dégusté !








Tomates à gogo, en voici en voilà !


Quatre sortes de tomates, jaune et rouge et du concombre tout est du jardin,


Un rang de chaque sorte,  un de concombre, vinaigrette"maison". Une fleur de ciboulette, toutes les herbes aromatique que vous aimez se marieront parfaitement avec elles !


Pas de tralala, elles sont jolie non ?



Au jardin cet été

 11/09/2014





Mon four à micro-ondes est bien utile quelquefois, pour réchauffer ou pour finir une cuisson !


Je suis allé cueillir trois beaux choux-raves au jardin.
Passez-les sous l'eau pour enlever la terre, épluchez-les, coupez-les en morceaux.


Dans une cocotte versez un filet d'huile d'olive, faites dorés les cubes de chou-rave, émiettez un cube, ajouter un oignon, une gousse d'ail,  un peu d'eau à hauteur des aliments, faire tourner l'autocuiseur 15 à 20 min.


Dans une papillote passant au micro-ondes, déposez les cubes de chou-rave puis le saumon frais, une rondelle de citron, au coin des papillotes un peu de crème, du thym citron, fermez la papillotte, faire tourner 1 min puissance maxi.


évidemment cette recette peut être réalisée sans soucis dans un four qui n'est pas un micro-ondes, il suffit de faire une papillote en papier sulfurisé, et de cuire l'ensemble 15 min à 180 !


Dans tous les cas le chou-rave est délicieux et peut-être dégusté croyez-moi à toutes les sauces !



Comme tous les ans, mon mari taille les haies et le laurier -sauce!
Attention, il y a un nid- de -pigeon !
Mais, non ils ne font plus de petits à cette saison(c'est ce qu'il croyait).


(J'étais au téléphone), et pas fière de lui il me dit, regarde, il est tombé du nid, il y en a deux l'autres est encore là- haut !


Comment ne pas craquer devant ce bébé pigeonneau!


Je l'ai pris, tout contre moi, pour le rassuré, il n'a pas chercher à partir, pendant ce temps, mon mari à solidifier le nid, pour que les petits ne retombent pas.


Voilà, opération sauvetage terminé, tout le monde est au (lit), nid !


L'échelle est restée tout la nuit, pour ne pas les effrayer, et de la fenêtre de notre cuisine, une surveillance a été faite, ce matin j'ai vu s'envoler les parents, donc pour moi en croisant les doigts, c'est une opération sauvetage réussi !


Si vous désirez d'autres histoires craquantes comme celle-ci, ma rubrique "nos animaux" est à votre disposition sur la gauche du blog !



Profitons encore un peu de cet été indien qui continue dans notre département !
En dégustant encore et toujours des salades-repas au coin d'une table dans le jardin !
La cueillette des haricots a été généreuse et je me suis faits un plaisir, d'en garder une belle quantité pour cette salade estivale, avec un restant de viande cuite, coupée en petits morceaux.


Au passage, j'ai aussi ramassé, 3 belles carottes, 2 belles tomates, 1 concombre, du persil plat, de la menthe à la pomme, et les deux premiéres figues (bien mûres).


J'ai aussi fait une vinaigrette au miel, 1cs de vinaigre(maison), 3 d'huile, 1cs de miel, sel, poivre.


Les légumes ont été cuits, 10 min à l'autocuiseur!
présentation en assiette :
mélangez tous les légumes, feuilles de menthe, persil plat ciselé  à la vinaigrette au miel et disposés-les en travers de l'assiette, au coin, deux feuilles de menthe+une figue gorgée de soleil et arrosée d'un filet de miel, déco persil, poivre autour de l'assiette. ( à déguster bien frais, avec un verre de rosé de Loire)


Bonne dégustation !





En passant sur le pont de la quatre-voies entre Vannes et Lorient, un joli petit port attire l'œil. Lové dans le fond d'une ria, Saint-Goustan traverse les siècles en conservant ses ruelles pavées, son pont de pierre, ses maisons à pans de bois et ses quais animés. Son air pimpant encourage la flânerie.




Mieux, vaut éviter les talons hauts pour parcourir Saint-Goustan. Pour commencer, les rampes du Loch, bâties sur les ruines d'un château-fort, descendent vers le port. Des terrasses ombragées de la promenade, la vue plonge sur les quais. La rive la plus pittoresque se rejoint en franchissant le pont à quatre arches de pierre du 13e siècle. La place Saint-Sauveur aux pavés bombés s'encadre de maisons cossues, à pans de bois et encorbellements. Les ruelles pentues, entrecoupées de marches, partent à l'assaut du quartier, bordées de façades à colombages. Les demeures des 15e et 16e siècles affichent une respectable allure, qui s'encanaille le soir venu dans le bruissement des terrasses de cafés.

 




Avant une balade à Saint-Goustan, qui gagne en convivialité en fin de journée, vous pouvez longer la rivière d'Auray, nom donné au Loch une fois soumis à la marée. Châteaux et manoirs s'abritent dans la futaie ou dans le creux de charmantes anses. Si la plupart d'entre eux ne sont visibles que de la rivière, certains sont accessibles de la route. Pourquoi ne pas embarquer à bord d'une vedette pour longer les rives ?


Cité d'art et d'histoire, Auray-Saint-Goustan comprend une ville haute et une ville basse, sur les bords du Loch. L'aménagement des quais date du 14e siècle. Le port, avec sa position stratégique, s'enrichit au Moyen-Age grâce aux droits de passage perçus sur les bateaux. Aux 16e et 17e siècles, le trafic du vin et des céréales en font le troisième port breton. Les souvenirs résonnent encore sur les dalles de granit, rappelant que l'Américain Benjamin Franklin a accosté ici en 1776 pour rencontrer Louis XVI.
Source:http://www.tourismebretagne.com/decouvrir/sites-emblematiques/saint-goustan-port-d-auray


Avec 29 à l'ombre, nous avons passé une bonne aprés-midi, en s'atablant à une terrasse de café pour déguster une méga glace !









Je dis Breton car tous les produits (viande et légumes sont locaux)
Il vous faut :  un autocuiseur, 500 g de haricots(Soissons pour moi, fraîchement récoltés), 250 g de collet de mouton, 250 g de lard de poitrine, un petit jarret de porc frais, un filet d'huile, 1 cuillerée à soupe de farine, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 2 oignons, 1 bouquet garni, tomates fraiches+ concentré en boite, sel, poivre, cube volaille.
Faites bien revenir les morceaux de viande avec le corps gras choisi. Saupoudrez avec la farine.


Mélangez. Ajoutez les tomates et le concentré, sel, poivre, cube, 1 à 2 litres d'eau, les oignons, ail, bouquet garni, fermez la cocotte laissez mijoter 1 heure.


Ouvrez la cocotte, ajoutez les haricots égouttés, carottes, laissez cuire 20 minutes.


Tous les légumes sont de notre jardin, la viande d'une ferme, un régal !


Un plat qui sent bon "la Bretagne".
(En fin de cuisson, pour un vrai cassoulet, vous pourrez y ajouter, saucisson à l'ail, oie ou canard confits, mais moi je suis restée sur mes propres produits !)


Eh non pas de Paimpol pour cette année !



Récolte des haricots dits de Soissons !


Ils sont délicieux, mais pas aussi gros qu'ils auraient dû être !


Mais, nous allons les déguster en cuisine !





Plancha (sardines)

 06/09/2014
Nous profitons des derniers rayons de soleil de l'été, donc jardinage(toute la journée) replie de la toile de tente(c'était folklo) et le soir sardines fraîches sur plancha(rien de compliquer).


Préparation des sardines, les vider, les passer sous un filet d'eau, les sécher, le faire macérer dans un mélange "grill poisson"avec un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps cuisaient  des pommes de terre, 10 min en autocuiseur.


Sur la plancha bien chaude déposer les sardines les griller des deux côtés, déposer les pommes de terre et faire de même.


Assiette :
sardine au coin de l'assiette face aux pommes de terre (bien dorées), deux rondelles de citrons, un peu de persillade.
Bon appétit et bon week- end.





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