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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


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Le chou- fleur est un légume délicat qui cuit relativement vite, à la vapeur dix minutes.


Recouvrir de cube de jambon, d'une sauce béchamel et de fromage râpé, saler, poivrer!


Faire gratiner vingt minutes à 180 !










Cassoulet au poisson.

 19/11/2014
Un semblant de cassoulet au poisson avec ce que j'ai sous la main!
Un pot de tomate, des olives noires, un chorizo, 2 oignons, 2 échalotes, un sac d'haricots de Soissons(congelé cet été)


Au jardin, 4 carottes, des poireaux, persil frais, ciboule, thym, laurier.


500 grs de morue dessalée toute une nuit.
Lavez tous les légumes, les coupez en biseau, faire dorer, avec oignons, échalotes, mouillez avec la tomate et un verre de vin blanc, ajoutez les haricots et de l'eau, le chorizo. Cuire au four cocotte fermée, 1 heure à 200.


Faire pocher le poisson, ajouter au dernier moment avec les olives.


Surtout pas de sel, le chorizo, les olives, la morue en ont, dégustez bien chaud.





Sur le mur de pierre(au fond du jardin) j'ai ajouté une fleur blanche helleborus niger.
Helleborus niger : c’est la rose de Noël, l’hellébore la plus connue, qui fleurit de novembre à avril et peut même s’épanouir sous une couverture de neige.
En savoir plus sur http://www.aujardin.info/plantes/hellebore.


Je continue mon mur avec des fleurs de saison!





Mon voisin, m'a donné un cageot de pommes délicieuses, j'ai voulu en faire des mille feuilles au boudin noir.
Alliance parfaite, le boudin noir et la pomme!

Pour ma recette :
4 à 5 belles pommes, 3 boudins noirs, du beurre, un filet d'huile, sel, poivre, menthe(à la pomme) salade, vinaigrette.


Après avoir lavé les pommes, les vider sans les éplucher.




Les faire dorer des deux côtés dans un mélange, beurre, huile.
Dans une autre poêle, faire réchauffer(sans matière grasse) les boudins après avoir enlevé les peaux, écraser -les délicatement.


Dans un plat passant au four, montez les mille feuilles, pomme, boudin, pomme, boudin, en reconstituant les pommes.


Passez au four, 10 à 15 minutes à 150, jusqu'au service!


Préparez votre salade,


Servir un à deux mille feuilles de pomme au boudin par assiette!


La pomme est pleine de vitamines, le boudin aussi, alors n'hésitons pas!



La municipalité met à notre disposition du compost gratuitement.


Alors, nous en profitons pour en distribuer à tous les endroits ou il y a des fruits!


Les vignes, le figuier, le kaki, les petites baies, les poiriers, pommiers, pêchers, prunier, cerisier enfin tous ce qui nous donne des beaux et bons fruits.
C'est un travail, d'homme, il faut aussi, retourner la terre !





Une envie de pizza ?

 17/11/2014
De temps en temps une bonne pizza maison, faut avouer que c'est bon, tout simplement!
Versez un peu d'eau tiède, la levure de boulanger, laissez macérer 20 minutes pour créer un levain!


Au robot ou à la main, 300 grammes de farine, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de sel, 2 cuillères à soupe de semoule de blé, 1 de thym frais ou sec,  10 centilitres d'eau tiède, le levain, malaxez pour obtenir une boule.


Tenir au chaud, couvrir une heure minimum.


Coupez votre pâte en quatre (pour moi), et étalez directement dans les moules à pizza.


Garnir, tomates pelées, tomates cerise, poivrons, chorizo, olive noire, fromage râpé, parmesan, poivre.


Cuire vos pizzas, 15 à 20 min à 200.


Dégustez avec une belle salade, votre pâte doit être croustillante, pas de trottoir, tout se mange !





Encore un vinaigrier dans ma vie, le problème (souvent) le petit robinet en bois fuit ou le contour en liége!
Avec ma moitié, nous avons imaginé un plan, pour éviter ces fuites de robinet.


Achetez un gros bouchon en liège(même diamètre) et un bloc de cire(rayon vinaigre ou vin) en jardinerie ou autres.
Brisez la cire en petits morceaux et la faire fondre.


Positionnez votre bouchon, entourez votre bouchon de cire chaude, puis le dessus.


Je ne sais pas si c'est esthétique, mais le problème de fuite est résolu.


 Pas mal ? non !
le prix du vinaigrier est de combien, d'après vous ?


Une petite louche, en soulevant le couvercle pour doser et servir le vinaigre sera parfaite !



Prendre l'apéro !

 14/11/2014



Au jardin.

 14/11/2014
Profitons du soleil pour faire quelques photos !











(La viande d'agneau est du village), elle sera grillée, sans matière grasse, 10 minutes de chaque côté,


Les légumes, tomates, poivrons, vert, rouge, jaune, pommes de terre carotte, seront coupés en cube.


Reprendre le même plat que la viande, pour garder tous les sucs, versez un filet d'huile d'olive, un petit morceau de beurre, cuire 15 minutes puis couvrir.


Disposez sur une assiette chaude, saler, poivrer, un nuage d'herbes aromatiques pour déguster bien chaud.


(Je ne rajoute jamais de matière grasse) aux côtelettes d'agneau, la viande se suffit à elle- même avec son goût et sa tendresse.





Je suis une toute petite "cocotte" pour une à deux personnes, pas plus !


Je vais faire partie de la collection d'objets en fonte, je suis presque neuf !


Alors..................et bien 1,50 euro, les filles, merci, d'avoir joué le jeu ! bon wk



Les galettes Turques ou Dürüm

Le dürüm, mot d'origine turque qui veut dire littéralement « enroulade » signifie plus globalement toute sorte de préparation enroulée dans une galette turque.

De nombreuses variétés peuvent exister comme le sucuk dürüm (enroulade au saucisson turc à l'ail), peynir dürüm (enroulade au fromage de brebis), salata dürüm (enroulade végétarienne contenant souvent salade verte, tomates finement coupées, olives dénoyautées, oignons rouges en dés avec un filet d'huile d'olive).Source: Wikipédia.

 



Moi, je les utilise autrement, un peu comme une pizza!
Pour ma recette il vous faudra, trois grandes galettes, un pot de crème, du fromage râpé, deux poivrons, quelques tomates cerise, sel, poivre, oignon
Déposez une galette, étalez, crème, fromage râpé, pardessus en déposer une autre, la garnir de la même manière.


Sur les deux premières galettes garnies de crème et de fromage râpé, en déposer une troisième, la garnir de crème, oignon en lamelles, poivrons en lamelles, lamelles de poulet, saler, poivrer.


Cuire vingt minutes au four préchauffé à 180.


La sortir du four, démoulez, la présenter avec une bonne salade.


Les galettes sont vendues en sacs de 12 à Lidl en ce moment !
C'est un bon compromis entre la pizza ou  la quesadilla ou tortillas.





Pour mon anniversaire, j'ai eu un beau bouquet de fleurs, malheureusement au bout de 10 jours les fleurs fanent, j'ai décidé de reconstituer un autre bouquet de fleurs avec la base de verdure qui était encore potable!
Je suis allé cueillir quatre belles roses dans notre jardin.


J'ai remis de l'eau, taillé un peu les tiges des roses pour les repiquer au même endroit que les autres fleurs et me revoilà avec un autre bouquet qui pour moi est tout aussi réussi.





Omelette(bien baveuse)

 11/11/2014
Une recette qui me restait à poster du mois d'octobre !
Comme vous l'avez remarqué c'est une banale omelette, mais pas n'importe laquelle, avec de bons produits, la diférence est là, le gout aussi !!

Un gros oignon sera coupé en lamelles puis dorer dans un bon morceau de beurre,


On y ajoutera des lardons à faire roussir,


Battre de bons œufs frais du jour avec un peu d'eau ou de lait, saler, poivrer.


Quand l'omelette commence à prendre, versez du fromage râpé des herbes fraiches, couvrir et éteindre le feu.


J'éteins toujours le feu avant de terminer l'omelette, ça lui permet de terminer sa cuisson tout en restant bien moelleuse !


Démoulez l'omelette,


Présentez là avec une belle salade (bien croquante) pour moi !


jolie, banale, mais succulente !







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