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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Assiettes "AMANDINA"

 30/07/2014
Amandina, c'est le nom de cette petite briquette de ( Perl'Amande), meilleur alternative à la crème fraîche, alors testons, avec de belles escalopes de dinde fermière. 


Je suis allé au potager cueillir des haricots verts, que j'ai cuits dix minutes à la vapeur.


Pendant la cuisson de  mes haricots verts , mes escalopes seront dorées dans un filet d'huile des deux côtés saler, poivrer, puis j'ajoute Amandina, ce sera la surprise pour les enfants!

Mes haricots seront mélangés à du persil/ail, salés, poivrer surmonter, d'une escalope avec sa sauce bien gourmande(Perl'Amande).



Amandina, cuisine, restitue à l'organisme les bienfaits naturels de l'amande broyée à froid, notamment  les lipides insaturés et les acides aminés essentiels des protéines, végétales.S'utilise en simple nappage pour épaissir ou alléger une sauce.

A table tout le monde c'est régalé !

 

N'oubliez pas d'aller jeter un œil, sur le site Perl'Amande qui se trouve sur la droite de mon blog, rubrique blogs et sites amies !




Mais que cherche Thomas ?


Voilà, j'ai compris !

Cette fleur de courgette est une "femelle" elle va nous faire une belle courgette !



Celle-ci est un mâle, pourquoi ?

(il n'y a pas de courgette au bout)



Bravo, Thomas !

Tu as tout compris, on ramasse les mâles et on laisse les femelles.

Que va préparer Mamy d'après toi ?






Nettoyez les fleurs sous un filet d'eau, enlever le pistil du centre, le vert autour de la fleur, gardez la queue pour la tenir dans la pâte!


 Préparez la pâte:
1 œuf
100 g de farine
15 cl d'eau glacée(gazeuse) pour moi
Sel


Il me restait de la pâte, que j'ai finis avec deux pommes.


J'ai servi ces beignets de fleurs de courgettes, avec une demi -tomate, de la salade, du concombre, un peu de mayonnaise et une vinaigrette(tous les légumes sont du potager).





Les enfants adorent la choucroute(à ma grande surprise), moi , je l'aime mais sans charcuterie, je trouve cela trop copieux donc j'ai décidé de la cuire avec un poisson"le maquereau"

Dans un faitout, faites dorer une belle échalote, ajouter, des pommes de terre nouvelles(jardin) couper en petits morceaux, la choucroute un verre de vin blanc, saler, poivrer.



Préparez les poissons en les vidant, enlever, la tête et la queue, passer sous un filet d'eau fraiche, essuyer, les rouler dans un peu d'herbe aromatique,  déposer sur la choucroute, fermer et cuire dix à quinze minutes en surveillant.


Servir sur une assiette chaude!

Soit, nature ou avec un filet de mélange crème-moutarde !






Ne me demandez pas leur nom, inconnu pour moi!

Celle-ci, est un bulbe ramené des côtes d'armor, que je bouture pour en avoir au quatre coins du jardin !


(Finalement, ce sont des crocosmias, merci les filles pour le renseignement !)



Celle-ci vient  du jardin du Val -d'Oise (Bouffémont) ramené d'un voyage il y a trois ou quatre ans(elle se bouture sans problème)


Celle-ci a été planter cette année(ce sont des fleurs de camomille)


Je trouve que toutes les fleurs sont en avance cette année, pas chez vous ?





7 ans déjà.

 27/07/2014
Eh oui, 7 ans, jour pour jour, j'ouvrais ce blog en découvrant avec vous Certi'ferme, décidant d'en faire un blog "culinaire", avec jardinage, bricolage, et surtout en découvrant mes amies(blogueuses) et vous, les personnes qui venez chaque jour ouvrir une page de ma vie!
MERCI, d'être là, chaque jour, été comme hiver, merci d'être là, simplement !
Bises, Annick





En pause

 26/07/2014



Dans le jardin, je crois avoir six pieds de courgettes, alors il faut les cuisiner quand elles arrivent et pas toujours de la même façon !


Là, je me suis dit, de les cuisiner simplement sans chi-chi.

Lavez les courgettes, coupez chaque extrémité, coupez-les en rondelles, disposez les dans un plat allant au four, entre chaque tranche, mettre une rondelle de tomates, parsemez de lardons, un filet d'huile d'olive, ail, oignons, sel, poivre, mettre au four, 45 mn à 200.

J'ai arrosé, mes courgettes, tous le long de la cuisson, avec un jus de viande.



Fin de cuisson, une toastinette de fromage, une pointe de poivre, un délice !


Je n'ai pas entendu une mouche volée au repas(les enfants ont adoré).



Les kiwis du jardin.

 25/07/2014
Cette année comme tous les ans, nous allons avoir une belle récolte.


Les grappes sont uniques et bien remplies.


La dégustation commencera en octobre décembre, peut -être avant !


Un fruit bien vitaminé et gouteux à souhait .





Bruschettas, froides

 24/07/2014
Vue la chaleur, nous ne pensons qu'a mangé froid, d'ou ces  bruschettas !


Préparation :

Tomates fraichement concassées, poivrons rouges, concombres(jardin), thon, olives, mozarella, salade(jardin), persil plat, ciboulette, oignon frais



Légérement épicé, sel, poivre, ail , parmesan.


Et pour finir un filet d'huile d'olive et quelques anchois.





La terre est sèche, mais ils poussent quand même!


Cette année je les ai semé directement en terre début mai, et ça marche bien, la preuve !





Verrines au thon.

 23/07/2014
Verrines servies avec les bricks !


Pour quatre :

1 boite de thon, mayonnaise, tomates, concombre, salade, vinaigrette.



Une rondelle de citron pour la fraicheur, persil, ciboulette, échalote.


Tous les légumes sont du jardin, sauf les tomates qui ne sont pas encore mûres !

 






Depuis plus d'un mois la chaleur bat des records, le jardin est sec, les mûres par contre sont magnifiques.


Il fait trop chaud pour faire des confitures ou tartes, là j'ai congelé 2 kg de fruits.


Les enfants se régalent et c'est tant mieux.





Les bricks d'Annick.

 22/07/2014

Chaque jour, j'essaie de varier les menus, pour faire aimer tous les aliments aux petits loups.

Dans mon frigo il me restait cinq bricks, des tomates et quatre tranches de pain de mie et des tostinettes de fromage, une idée géniale me vint(il fallait innover)



Prendre une brick (entière), y déposer une tranche de pain de mie(grande), coupez les tomates en fines tranches, entre chaque tranche y déposée une tostinette, fermez la brick avec un grand pic en bois.


Il me restait une brick, que j'ai coupé en quatre(pas de gaspi), pour constituer un triangle, que j'ai repiqué pour solidifier les bricks ce qui me fait une décoration, beurrez les bricks avec un pinceau, parsemez d'épices, passez au four 10 à 20 mn à 180, attention c'est rapide !


Laissez dorer et servir chaud avec une salade.


Les enfants ont adoré et moi-même j'ai trouvé cela joli.





Dimanche, nous sommes parti d'Arzal, pour voir un vide-grenier, aprés, nous sommes parti à Tréhiguier, puis direction Guérande !


Guérande "la belle" une ville que j'adore(je ne suis pas la seule, hein "Chantal") ?


Petite pause gourmande !


En sirotant une boisson, nous avons écouté ce monsieur qui chantait divinement bien !


L'église était ouverte au public !


Avec une exposition de tableaux !


Nous sommes partis de Guérande en rentrant par La Baule, magnifique balade avec toujours monsieur "soleil" sur notre chemin !





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