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Blog créé le 26/07/2007

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Une verrine bien fraiche, à l'apéritif ou en entrée !

 

 

 



Une boîte de sardines(Le kiosque Breton), deux grosses cuillères de boursin cuisine(ail&fines herbes), deux rondelles de citron pour la décoration.

Dans un bol, écrasez les sardines( Le kiosque Breton)avec le boursin cuisine, mettre au frais et servir en verrines décorer de rondelles de citron.



Chut,  ne pas jeter la boite de sardine vide !



J'ai gardé ma boîte de sardines vide, pour en faire un amuse-bouche joliment décorer.


Pour deux gourmands :

 

écrasez un avocat à point dans un bol, ajouter deux cuillères à soupe de boursin cuisine ou autres, décorer de fines herbes, servir bien frais.

 



Sylvie, nous avons ouvert votre bouteille hier soir, un délice(coing'tessence), merci encore !



Le vendredi, tout est permis, je parle poisson !

 

Suivez-moi en cuisine, s'il vous plaît.

 

Dans un bol, mélangez, du beurre mou, de la farine, du parmesan râpé, des fines herbes ciselées pour obtenir une pâte.

 



Taillez des tranches de tomate et poser sur les pavés de saumon.


Rajoutez la pâte par-dessus uniformément.


Mettre le tout dans un four chaud pendant 15 minutes.


Dégustez, bien chaud !



Dernier jour de février, un rayon de soleil, de temps en temps, pas de pluie,


Le vent souffle depuis cette nuit, 110 près des côtes,


Les arbres bourgeonnent, les pêchers sont en fleurs, drôles de saison !





Ma liste s'agrandit

 26/02/2014

Sous ma rubrique "blogs et sites amis" ma liste s'agrandit, avec aujourd'hui un nouveau partenariat, avec : Le kiosque Breton

Que je remercie, pour ces produits Bretons et oui (encore un site Breton)



Parlons en  un peu " Le kiosque Breton"

 

 

Le Kiosque Breton est un nouveau concept de distribution de produits bretons (alimentaires ou non), dans l’intention de mettre en avant le meilleur de la Bretagne à travers une large variété de produits de qualité.

 

Notre volonté est avant tout de promouvoir les entreprises locales et d’encourager les artisans bretons, en soutenant le dynamisme de la région Bretagne.

 

A travers notre démarche d’entreprenariat, nous espérons relayer les valeurs qui sont les nôtres, à savoir le respect des savoir-faire, de la culture et du terroir de la région.

 

Notre souhait est de fédérer la Bretagne et ses artisans, et par la même occasion créer une nouvelle alternative de vente de produits régionaux.

 

La vente de nos produits se décline en deux canaux de distribution :

 

-          La vente en ligne sur notre site internet http://www.lekiosquebreton.fr .

 

-          La vente en direct dans de nombreux sites touristiques et lieux d’hébergements en Bretagne.

 

 






Dans mon panier, pour deux gourmands :

 

2 belles poires,

 1 tablette de chocolat,2 caramels  (Le kiosque Breton)

200 grs de sucre, eau, épices, 2 noix, 1 cs de créme liquide.

 

 

 



Pour faire le sirop :

 

200 grs de sucre, eau, épices(cannelle, abricot, datte), faire chauffer le sirop quelques minutes,

 



Eplucher les poires, les citronner, les pocher 50 mn dans le sirop.

(le temps dépend de la grosseur des fruits)



Pendant ce temps, on fait la sauce :

 

Couper le chocolat (Le kiosque Breton)en morceaux



Egouttez les fruits !


Dans une casserole, chauffer le chocolat, la crème, allonger avec le sirop des poires si nécessaire.


Au moment du dessert, verser le chocolat chaud sur la poire refroidit.


Décorer avec quelques brisures de noix et une chip de caramel.





Chips de caramel

 26/02/2014

Pour les chips de caramel ?

 

Sur du papier sulfurisé, déposer un caramel, le faire fondre 1 à 2 mn au four ou micro- onde.

A la sortie du four, décorer de noix ou autres!

 



Laisser refroidir.







Une belle cuisse de dinde à faire dorer dans un filet d'huile d'olive, sel, poivre,


Laver les chicons, les dorer aussi, ajouter (facultative), tomate pomme de terre,  thym, laurier, un peu d'eau, un cube, sel, poivre, couvrir, cuire au four une heure.


Cuisson, cocotte en fonte, servir chaud !





Au jardin en février,

 25/02/2014
Les photos ont été prises hier !


Rassurez-vous,


Aujourd'hui, comme pour ne pas changer.. Il pleut !





Avocat en verrine

 24/02/2014

Ces verrines sont composées de :

 

Deux avocats, 1 jus de citron, 1 poignée de tomates séchées, 1 cuillère à soupe de crème liquide, thym frais, tomates cerise.

 



Prendre des avocats très mûres, les écraser, mixer les tomates séchées avec la crème, verser le jus de citron, poivre, ajouter les avocats.

Servir en verrines, décorez avec une brochette de tomates cerises et de thym frais.















Dans mon panier,

 23/02/2014

Eh, oui, je m'inspire encore de notre potager, pour cuisiner. Il nous reste de beaux et bons légumes :

 

1 cœur de chou, 3 poireaux, 3 pommes de terre, 3 branches de céleri, 1 gros oignon, 1 échalote, 1 éclat d'ail, 1 boite de petites quenelles, 220 grs de dos de cabillaud, 2 cs de pâte de curry.

 






Les légumes seront lavés avec une eau vinaigrée, détaillé en morceaux, commençons par les poireaux !


Faire chauffer le wok avec une cuillère à soupe d'huile, faire dorer l'oignon, l'échalote, l'ail.


Détailler le cœur de chou.


Rajouter, les poireaux, le chou,


Détailler, le céleri, les pommes de terre,


Ajouter au wok, couvrir, laisser mijoter dix minutes,


Sauce : 2 cuillères à soupe de pâte de curry + un peu d'eau, réchauffer puis verser sur les légumes, mélanger, déposer les quenelles tout autour, au centre le dos de cabillaud, couvrir, laisser mijoter dix minutes.


Normalement tout est cuit, les légumes restent croquants, le poisson à peine cuit, parsemé de persil, thym frais.


Le service se fera sur des assiettes chaudes.

 

Dégustez, Bon dimanche.

 






La base de ma tarte, sera, simplement une pâte feuilletée maison ou du commerce, un pot de confiture de cerises noires d'ixassou de mon partenaire Fromage ossau-iraty, de la poudre d'amande, deux ou trois pommes vertes, des fines rondelles d'orange fraiches.


Sur la pâte, étalez le pot de confiture de cerises noires, par-dessus la poudre d'amande,


Coupez vos pommes, sans les éplucher, les disposer sur toute la tarte,


Décorez avec les rondelles d'orange, un filet de miel, viendra terminer mon œuvre.

Glissez gentiment au four préchauffer à 180, 20 à 30 mn.






Journée au jardin,

 21/02/2014





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