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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Vous vous doutez bien chez qui nous sommes ?

Chez nos amis Nathalie la niçoise et Alex son mari avec qui nous avons passé un séjour inoubliable !

Donc première sortie en montagne, ce sont nos endroits favoris !



Là- haut le vent soufflait, la pluie menaçait !


Pas grave cet endroit est tellement beau!


Les nuages se donnaient rendez-vous !


On ne voyait plus la vallée !


Petite balade à pied pour chercher des mûres pour Nat elle adore la confiture !




La voici avec sa belle cueillette de mûres !


Alors là Nat je pense qu'il faut redescendre regarde le ciel ?


Quelle belle journée, demain au petit déj' ce sera brioche et confiture de mûre ! et oui le soir même c'était fait, Nat est comme ça !





Vive les vacances.

 18/09/2017

Nous voilà de retour après de merveilleuses vacances.

Nous sommes parti de notre campagne, avec  6 degrés (le matin) pour rejoindre nos amis à Nice  avec le soleil qui brille toute la journée !

Premier arrêt Rodez ( nous avons passé la nuit à l'hôtel.)



Nous sommes reparti de bon matin, le paysage défilait, c'était magnifique!


Que la France est belle !

 





Les palmiers  et  la chaleur !


Petit arrêt à 12 heures,


Les maisons défilaient elles sont jolies ?


Les vignes !


Grande fatigue (1300 km) mais ce coin de paradis se mérite !




Nous sommes arrivés à Nices vers 17 heures!





Nous venons de ramasser les poires au jardin et j'ai voulu tester ce fameux gâteau magique qui est sur pas mal de blog en ce moment !

Ingrédients pour 6 personnes: 4 œufs, 150 g de sucre, 120 g de beurre, 110 g de farine, 50 cl de lait, 1 p de sel, 200 g de chocolat blanc, 6 poires.

Mon partenaire La Pateliere me vient en aide avec le cuitout et le chocolat blanc.

Prendre un moule et vaporisez avec le cuitout, (La Pateliere)coupez les poires en petits morceaux, les disposer dans le moule.



Séparez le blanc des jaunes d'œufs, fouettez les jaunes avec le sucre.


Fondre le chocolat, le beurre dans le lait chaud, ajoutez la farine, les jaunes, le sucre dans le lait chocolaté refroidit.

Montez les blancs en neige, mélangez l'ensemble, versez la préparation sur les poires.

Enfournez 50 minutes dans un four préchauffer à 150.



Conclusion:

Ce gâteau est terriblement léger, une tuerie !





Encore MERCI à mon partenaire La Pateliere.





Pause ......

 30/08/2017
à bientôt,





Une façon originale de farcir vos courgettes ?


On réunit tous les légumes de saison (potager pour moi)

Pommes de terre, aubergines, tomates, poivrons. Thym.

Après les avoir lavés on  coupe en morceaux.

On  détail  une grosse bûche de chèvre en rondelles.



Les courgettes ont été évidées, on commence à les farcir.

Pomme de terre, chèvre, tomate chèvre, poivron chèvre, aubergine chèvre, poivre.



Un filet d'huile d'olive sur le tout, un peu de fromage râpé on émiette le thym.


On passe au four trois quart d'heure à une heure à 200.


Et on déguste !

Le chévre peut être remplacé par de la mozzarella ou autres.






Un légume intéressant les blettes !

Cette année j'en ai planté cinq pieds (un peu trop), mais ce légume se congèle très bien, en gratin un délice, là j'ai voulu le détourner avec une pointe de St agur, en tarte !

Lavez les blettes, séparez le blanc du vert, cuire dans deux eaux différentes, 10 minutes en autocuiseur.



Ingrédients:

1 pâte feuilletée, 1 pot de crème de St agur, 3 cuillères à soupe de crème épaisse, poivre, 1 œuf.

Mélanger le St agur, la crème, l'œuf, le poivre.

Hachez les blettes, 3 cuillères de blanc ,  et, 3 cuillères de vert.



étalez la pâte sur un moule, versez les blettes (vert + blanc) sur la pâte, le mélange de crème, rabattre les  coins de la pâte, cuire 20 minutes à 200 !


Dégustez tiède et régalez-vous!





Il faisait si chaud aujourd'hui,.

Je suis allé ramasser quelques tomates au potager, pour vous concocter une simple assiette bien fraiche de nos jolies tomates !



Après les avoir passés sous un filet d'eau fraiche, tranchez ces jolies demoiselles et disposez en harmonie sur l'assiette.


Les rouges, les noires de crimée, les vertes tigrées, les magnifiques jaunes en forme de poire!


Finition avec un filet d'huile d'olive, du poivre du moulin.


Des lamelles de parmesan, du basilic, par-ci par-là!

J'ai servi ces assiettes bien fraiches, avec un petit rosé de provence, un délice !






La Pateliere

 26/08/2017

Un nouveau partenaire (pour moi),

une aide pour tous les toqués de la pâtisserie, une société qui depuis 1978 à nos jours nous offre la passion des arts de la table une référence dans le domaine du naturel, du goût, de la texture et de l’aromatisation…
Une ressource illimitée d’applications pour tous les pâtissiers, avec des produits bio en toute simplicité.



Dans mon colis se trouve:

un spray de cuisson cuitout,(La Pateliere)



De la poudre à lever sans phosphate, de la levure boulangère superactive, arôme en poudre citron,( La Pateliere)


Pépites de chocolat, perles dorées, pralines roses concassées, drops de meringues (La Pateliere)


noix de coco râpée, pralin en poudre bio, coulis mangue bio, sucre pour chouquettes bio. (La Pateliere)


Je remercie la société La Pateliere pour tous ses bons produits, qui par la suite m'aideront pour de futures recettes!

https://www.facebook.com/lapateliere/

https://fr.pinterest.com/lapateliere/

http://www.lapateliere.com/

 

 




Une astuce et pour pas un rond, avec mes tomates trés mures, "un coulis" comment ne pas y avoir pensé avant !

Il vous faudra un blender chauffant  ou pas, 20 minutes de votre temps, des tomates à points, 2 cubes à chaque quantité de tomates mises dans le blender.



Pour celui-ci ce sera un coulis aux oignons.

Coupez l'oignon en petit dés,



Oignons, tomates, 2 cubes, 3 cuillères d'eau si nécessaire.

Faire tourner sur soupe (20 minutes).

Le Blender chauffant Cookyoo cuit et mixe !



Stérilisez vos bocaux aux micro-ondes.


Versez le coulis de tomates, fermez retournez et laissez refroidir.


Et hop au congélateur pour cet hiver !

Méthode personnelle, on innove !



J'ai conçu d'autres parfums comme:

Tomate basilic, tomate thym frais, tomate échalote, tomate romarin, à moi les lasagnes, pizzas, boulettes, pâtes, bolognaises !

 

 

 




Nous récoltons le raisin depuis une semaine, le noir arrive bientôt il est toujours en retard !




Souvenez-vous, les haricots (les plants pousser en serre) trois sortes, vert, jaune, coco, dans chaque trou, les trois plants, eh bien ça marche la preuve !


Les tomates sont magnifiques et il en reste pas mal encore !


Un des poiriers en avance.


plusieurs couleurs de tomates, rouge, jaune, noir, verte, poivron!


Les premiers fruits en juin les caseilles un délice et les petits pois !


Une première cette année le chou pointu, en serre superbement bien marcher !







Les pastèques ont été planté en avril sous serre, elles sont mûres et bien sucrées, le raisin est à point comme les fraises qui recommencent à donner.

Pour ma salade de fruits il vous faudra :

une petite pastèque, une belle grappe de raisin, une poignée de fraises bien sucrées, un nuage de sucre.



évidez votre pastèque avec une cuillère parisienne et faites des petites boules, mettre la coque vide de la pastèque au congélateur.

Dans un saladier, égrainez la grappe de raisin, équeutez les fraises, versez les boules de pastèque, mélangez le tout avec un peu de sucre.

Mettre le saladier de fruits au frigidaire jusqu'au service.



Au moment du dessert, sortez la coque de la pastèque du congélateur, versez les fruits, décorez de fleurs de menthe et de citronnelle, dégustez !





Une assiette pleine de fantaisies entre terre et mer !


Ingrédients :

Courgette, tomate, poivron, aubergine, oignon, persil, citron, thym frais, cubes de poisson (saumon, cabillaud frais) moules.



Dans un wok, versez un filet d'huile, faites sauter les légumes qui auront été lavé, couper en fines lanières, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 15 minutes.


Faites ouvrir les moules, décortiquez-les.

Sur les légumes encore tendre, déposez les cubes de poisson frais, couvrir laisser cuire 10 minutes.



Sur une assiette chaude, déposez un chemin de légumes (courgette, tomate, poivron, aubergine, oignon, quelque cubes de poisson (saumon, cabillau) puis les moules disposez harmonieusement, décorez avec quelques lamelles de citron, persil, fleur de thym, saler poivrer.

Boisson: un muscadet bien frais.




Les poires au jardin sont à point, avez- vous déjà tenté le bresse bleu et la poire ?

Non ?

Alors c'est parti, il vous faudra :

Une pâte brisée ou feuilletée, un bresse bleu (fromage) et une belle poire à point, du poivre .



étalez votre pâte, la couvrir de tranches de fromage, la poire sera passé au laminoir sans l'éplucher, puis disposez sur le fromage.


Poivrez l'ensemble, surtout ne pas saler.


Rabattre la pâte tout autour (vous n'avez pas besoin de moule )


Cuire votre tarte 20 à 30 minutes à 200 (th. 7).


Dégustez tiéde, avec une petite salade !


La poire et le bleu de Bresse font une alliance formidable !



Je ne conçois pas un plat, sans herbe aromatique !


De simples légumes grillés,


au plat avec ou sans sauce,


une petite persillade ?


et cette odeur de curry ?


(Un potager sans herbe aromatique, n'est pas complet)

 

Quand je n'avais pas de jardin, j'avais fait le long de mes fenêtres de belles jardinières d'herbes aromatiques, vous voyez même sans jardin c'est possible !






Un gratin de légumes, pouvant  à votre convenance  être servi autour d'un morceau de viande.

Des légumes à passer au laminoir, tomate, courgette, aubergine, poivron, oignon, pomme de terre, finition par un filet d'huile d'olive, sel, poivre, basilic.



On réunit tout les légumes dans un plat en intercalant chaque tas avec une tomate, salez, poivrer, un filet d'huile d'olive, un peu de basilic.


Votre plat  cuira 30 à 40 minutes (voir plus) à 200  au  four.


J'ai choisi de présenter mon plat avec une brochette de dinde.





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