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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Petit repas entre amis, nous étions quatre ce soir là!

J'y ai mis tout mon cœur, mais aussi:

Des carmines, fenouil,  tomates cerises, pamplemousses, clémentines, citrons, pommes verte, Des starbursts radish seeds  (clin d'œil à Nadou), saumon fumé,  persil, ciboulette, sel, poivre.



L'histoire de mon assiette, commence au centre avec une lamelle de starburst radish seeds, et une fleur de carmine, autour quelques tomates cerises, jaune, rouge, le fenouil et  les fruits seront détaillés: pamplemousse, clémentine, citron, pomme,  en tout petits morceaux, viendra le saumon fumé, persil, ciboulette, sel, poivre. 


La sauce sera au centre de l'assiette:

yaourt, sel, poivre, jus de citron, huile d'olive.

Une assiette pleine de couleurs et de fraicheur avec les fruits d'automne.



Carmine (endive rouge),

 radih seeds ( gros radis couleur pastèque intérieurement).




La pluie est prévue pour cette aprés-midi, j'ai décidé de commencer à ramasser les kakis, les branches sont tellement chargées de fruits, qu'elles vont céder sous le poids avec la pluie et le vent!


Pour l'instant je ramasse les fruits se trouvant sur les branches du bas de l'arbre.


Les voisins et amis vont aussi en profiter.


J'espère qu'ils se conserveront jusqu'aux fêtes de fin d'année pour les enfants !


Les fraisiers ont dû se tromper de saison et refleurissent de plus belle.


Les kiwis ne sont pas complètement mûrs.


Les goyaves non plus





En toutes saisons notre région est belle, campagne, mer, rivière, enfin nous sommes heureux de passer notre retraite dans cette région.


Le port de Saint-Goustan est toujours animé, même le dimanche!


Nous adorons les balades au bord de l'eau.


Mieux vaut éviter les talons hauts pour parcourir Saint-Goustan. Pour commencer, les rampes du Loch, bâties sur les ruines d'un château-fort, descendent vers le port. Des terrasses ombragées de la promenade, la vue plonge sur les quais. La rive la plus pittoresque se rejoint en franchissant le pont à quatre arches de pierre du 13e siècle. La place Saint-Sauveur aux pavés bombés s'encadre de maisons cossues, à pans de bois et encorbellements. Les ruelles pentues, entrecoupées de marches, partent à l'assaut du quartier, bordées de façades à colombages. Les demeures des 15e et 16e siècles affichent une respectable allure, qui s'encanaille le soir venu dans le bruissement des terrasses de cafés.


La belle rue du Château remonte vers le centre-ville actuel. Quelques zigzags entre les boutiques d'artisans et les galeries d'artistes rendent le chemin plus doux.

Source: tourisme Bretagne



Le quartier est sous haute protection avec le Saint-Goustan, le Saint des pêcheurs.








A bord du petit train touristique, venez visiter Auray et le pittoresque port de Saint-Goustan : port de plaisance, rivière du Loc'h, centre-ville avec ses ruelles pavées, ses maisons à pans de bois et ses monuments historiques.


La première mention d’un pont en pierre reliant la ville basse à la ville haute date du 13ème siècle. La forme actuelle du pont remonte au 18ème siècle. A l’extrémité droite de l’ouvrage est construit le bâtiment d’octroi.




C'était une  belle journée ce jour-là, nous venons souvent nous balader à St Goustan, endroit ou nous pouvons aussi déguster de bonnes galettes !



Quand "Momo" va aux champignons il pense toujours à ses voisins, nous!

 Là ce sont des chanterelles!

Justement, j'avais pensé à une omelette pour ce soir, alors improvisons!



Il vous faudra six beaux œufs, un peu de lait, sel, poivre, ciboulette.

Dans un saladier fouettez le tout, saler, poivrer, ciseler la ciboulette, versez sur un papier sulfurisé et hop au four !

10 minutes à 180 en surveillant !



Pendant ce temps cuisson des champipis, aprés les avoir bien nettoyés, les faire chauffer dans une poêle sans matière grasse pour évacuer l'eau, égouttez-les, les faire suer avec un morceau de beurre, ail, persil, lardons,  poivre, 10 minutes à peine.


Quand l'omelette est cuite, déposez là sur un torchon propre, étalez deux cuillères à soupe de crème, les champignons, fromage râpé, poivre.


Roulez l'omelette délicatement en vous aidant du torchon, déposez là sur un papier sulfurisé, versez un peu de fromage râpé, poivre.


Remettre au four 5 à 10 minutes le temps de fondre le fromage.


Servez bien chaud, croyez-moi il ne faut pas grand- chose pour se régaler, mais là c'est une tuerie !


Les chanterelles sont parfumés à souhait, les œufs frais du jour (merci à mes cocottes), avec une belle salade du jardin un délice !





La saison pour ramasser les châtaignes dans les bois est bien là, le soleil aussi, alors profitons-en!

J'aime la cuisine traditionnelle, cheminée ou.....



J'ai choisi la cuisson avec "Le Fourleo " juste pour tester.

Pour 4 personnes il vous faudra:

1 kg de châtaignes.

Préchauffez  Le Fourleo à 200. Incisez les châtaignes.



Mettez-les dans le panier de cuisson ("Le Fourleo".)

Faire cuire 15 minutes, laissez refroidir et enlevez l'écorce.



Dégustez chaud ou tiède.

Vous pouvez également mixer pour en faire une base pour des gâteaux et autres plats.



Le Fourleo à une cuisson traditionnelle pour vous régaler sans vous prendre le chou, la preuve!

 

 

 

http://www.eken-france.com

 

http://www.facebook.com/eken.france

 

 

 

  




Que faire avec un ananas frais?

Après l'avoir déhabillé?



Bon!

On le coupe en tranches, ok!



Après (aucune idée), je cherche!


J'ai, trouvé!

On mélange le tout et hop sur l'ananas, direction le four, 30 minutes à 180.

  • 1 yaourt nature.
  • 2 pots de sucre.
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine.
  • 1/2 pot d'huile.
  • 3 oeufs.
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 1 pincée de sel.

 



Je ne devrais pas vous-le dires (mon gâteau ne sait pas bien démouler)

Branle bas de combat, un coulis de mangue, des petites meringues et le tour est joué, mettre au frais.



Nous l'avons dégusté avec nos voisins, je n'en revenais pas, il était léger, frais et le comble mangeable!


Moralité, les loupés peuvent être curieusement bons !



Attention....

 28/10/2017



Il nous reste encore des potirons, généralement nous les conservons jusqu'en février, mars.

Là ils sont encore très bien!

J'ai eu l'idée d'une cuisson au four !

 

Coupez votre potiron horizontalement,

 



Videz-le,


Aidez-vous d'une grosse cuillère,


Dans une jatte, mélanger, poivre, curry, lait de coco, sel, un filet d'huile, remettez tout dans le potiron, cuire 45 mn à 200.


A la sortie du four mixer ou pas !


Nous avons choisi de le déguster avec une tranche de saumon, et du persil plat.





Tarte à la butternut

 26/10/2017

Ce jour- là il pleuvait, j'avais envie de mettre une touche de couleur dans ma cuisine, les butternuts avaient été ramassées heureusement!

Pour cette tarte à la butternut il vous faudra:

Des tranches fines de bacon (au miel),  une pâte feuilletée, un chèvre frais mélangé à deux cuillères de crème épaisses, sel, poivre, thym frais.



On étale la pâte feuilletée on fonce les rebords pour la décoration, la crème sera mélangée avec le fromage et poivrée, déposez là  sur la pâte, avec un peu de thym frais.


Laminez la butternut, déposez en alternance avec le bacon au miel (lidl).


Poivrer, ajoutez un petit nuage de thym frais et un filet d'huile d'olive sur la butternut.


Passez au four à 180 en surveillant, 20 à 30 minutes, pas plus!


Dégustez tiède,


Vous pouvez grossir les photos avec un clic gauche de votre souris.


Sur une idée de http://www.laurentmariotte.com/recette-de-tarte-de-courge/

Avec mon grain de sel en changeant quelques ingrédients.

 

(Bacon ou  lard fumé dans les pays anglo-saxons, mais adopté un peu partout ) source wikipedia.




Maintenant que vous connaissez mon nouveau copain "Le Fourleo".

 Je vais le tester aujourd'hui même!

 

Avec 1 kg de pommes de terre, 1 cs d'huile de tournesol, sel, poivre.

J'épluche les pommes de terre en forme de frites d'une épaisseur d'un centimètre.

Je lave mes frites, puis, je les sèche soigneusement avec un torchon pour enlever l'amidon.



Mettez dans un saladier, versez la cuillère d'huile, saler, poivrer, mélanger, laissez reposer 5 minutes en remuant de temps en temps!


Placez le tout dans le panier de cuisson.( Le Fourleo)


Laissez cuire durant 35 minutes à 190 chaleur tournante.


Premier essaie concluant !

Si par hasard vous n'avez pas de charleur tournante ajouter 10 minutes.



Le temps de cuisson peut varier selon votre four, la température maximum pour l'utilisation du panier de cuisson est de 320°C.

 



J'ai servi mes frites avec des moules au maroilles.

Merci "Le Fourleo ".

 

http://www.eken-france.com

http://www.facebook.com/eken.france




Je débute la semaine en vous présentant mon nouveau copain "Le Fourleo ", il est formidable !


D'une jolie forme, il s'adapte à tous les fours possédant un tournebroche,


Il suffit d'adapter les pastilles fournies dans la boîte, elles se fixent simplement sur les côtés du panier grâce à la clé Allen fournie elle aussi.


Insérez  Le Fourleo sur la broche, placez-la dans votre four et programmez sur le  tournebroche!


Voilà le BB!

J'ai oublié de vous dires les filles,  cerise sur le gâteau ce monsieur passe au lave-vaisselle, alors elle n'est pas belle la vie?

Allez sur le site pour le voir en vidéo Le Fourleo se fera un plaisir de vous recevoir, ainsi que la Societé Eken, qui, je vous assure regorge d'astuces pour vous simplifier la vie.



Merci à mon nouveau partenaire la  Societé Eken  qui m'a permis de connaître mon nouveau copain "Le Fourleo".

 

Eken, marque Française, conçoit et fabrique des ustensiles de cuisine efficaces et solides, basés sur des principes simples. Passionnés de techniques et de cuisine.

 

http://www.eken-france.com

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Parti de Nice pour rejoindre le Lot (en famille), nous avons fait de belles découvertes


Pendant trois jours Gégé et Pat nous ont fait découvrir leur région .

Nous sommes à Puy- Lévêque !



Laissez-vous tenter par une balade en gabare sur le Lot,




Le vieux village médiéval est un site inscrit au titre de la protection des monuments historiques.

 





Les alentours sont magnifiques,


Là des moutons qui nous sont apparu en parcourant les chemins !


Beaucoup de vignes dans ce département, non loin de Cahors connu pour son vin!







Une viande que nous aimons beaucoup, la dinde!

Dans votre panier il vous faudra:

1 kg 500 de collier ( sauté)de dinde, un coulis de tomate (maison pour moi) ou 6 tomates, 3 oignons, 3 carottes, 25 ml de vin blanc sec, un bouquet garni, ail, un peu de farine, 1 l de  bouillon de volaille, huile d'olive, sel, poivre, olives noires,  un poivron rouge, 2 pommes de terre, lardons fumés.

 

 

 

 



 Épluchez et coupez les légumes, carottes, pommes terre, poivrons , oignons. Épluchez et écrasez l'ail.
 Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons et les carottes. Au bout de quelques min, déglacez avec le vin blanc.
. Mélangez puis ajoutez le coulis de tomate, du sel et du poivre, les olives.

 Mélangez, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer de chaque côté les morceaux de dinde farinés. Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouillon de volaille et le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. Retirez le bouquet garni avant de servir.



J'ai choisi des olives noires.


Sur une assiette chaude, versez un peu de sauce, les légumes et la viande.


Un peu de ciboulette ou autres pour le goût et la décoration de l'assiette.


Attention c'est chaud!

Source: cuisine actuelle, j'ai ajouté "mon grain de sel" en changeant quelques ingrédients.






Dernières photos de Nice et de ses environs ou nous avons passé de bons moments avec nos amis Nat ( Nathalie la niçoise ) et son mari, ce jour-là il ne faisait pas très beau !


Nous partions tous les jours à l'aventure,


à la recherche de beaux endroits,


Là le ciel est bleu, la mer aussi !


Que de bons souvenirs,


Des moments gravés dans ma mémoire,


Mais les vacances ne s'arrêteront pas là,


Merci, pour ces jours heureux passés auprès de vous !


Nous repartirons avec des regrets, mais vers un autre département !



Avec un beau soleil comme celui-ci, je vous propose pour cette fin  de semaine, une assiette, venue directement du potager!


Ce sera une belle frisée, de belles tomates et même les œufs du jour de mes cocottes, simple mais quel goût !


La frisée est magnifique, après l'avoir lavée, faire un nid au centre de l'assiette.


Autour du nid de salade frisée on dispose de belles lamelles de tomate, du basilic fraichement récolté sera déchiré sur celle-ci, sel, poivre.


Un œuf dur sera déposé délicatement sur le nid de frisées, n'oublions pas la vinaigrette composée de mon vinaigre (maison), d'huile d'olive, sel, poivre.


Finalement le samedi démarre plutôt pas mal non?



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