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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Rubrique "mes bons plans" ou se trouvent tous mes veloutés et soupes aujourd'hui, je peux ajouter le velouté de frisée et carotte, encore une de mes inventions au blender chauffant.

Une belle frisée, une botte de carottes, fraîchement ramassées au jardin.



Lavez bien tous les légumes pour enlever la terre, épluchez 3 belles carottes, coupez la frisée en deux (trop grosse), épluchez un gros oignon, une larme d'ail.

Dans mon blender, la frisée sera coupé en morceaux avec les carottes et l'oignon, ajoutez l'ail, versez l'eau jusqu'au niveau soupe, ajoutez deux cubes de bouillon bio (poule), faire tourner le blender  sur ( velouté mixé). (20 minutes).



La frisée est magnifique cette année !

Astuce: pas de gaspi au jardin ?

La salade est trop grosse, coupez la moitié et laissez l'autre moitié en terre, s'il ne gèle pas, bien entendu!



Le blender sonne,  le velouté est prêt,  nous pouvons passer à table!



J'éspère que vous avez passé un bon dimanche!

 la semaine va commencer avec une assiette d'espadon aux tagliatelles de légumes.

Le poisson sera mariné 20 minutes dans une huile d'olive pimentée.



Préparation des tagliatelles de carotte et courgette.

légumes, pelés à détailler en tagliatelles avec la lame A du spiraleur.

Faire fondre le beurre et ajouter les tagliatelles de carotte et courgette, puis saler, poivrer, ajouter un peu d'eau et faire cuire pendant 5 minutes.



essuyez l'espadon (faites le cuire au dernier moment)

Versez l'huile  ou le poisson à mariner dans une poêle cuire le poisson 5 minutes (voir plus) sur chaque face.

Servir sur une assiette chaude, l'espadon, les tagliatelles de légumes, vérifier l'assaisonnement, versez un jus de citron, décorez avec de la citronnelle fraîche et ciboulette.

 

Espadon grillé aux fleurs de thym. )






Un gâteau si frais le "tourment d'amour" si simple a réalisé!


Ingrédients:

1boite de lait Nestlé
1 boite d'eau
3 œufs
1 p de sel

200 grs de noix de coco râpé

 



Mélangez tous les ingrédients, cuisez  au bain -marie à 180, 45 minutes


Un gâteau qui sera encore meilleur le lendemain après avoir passé la nuit au frais!

 

Revoir  mon premier - "Tourment d'amour"
 

 




Quelques huitres ramassées le jour de la marée, vous savez celles qui roulent dans l'eau quand ont à décider d'arrêter de pêcher!

Ce sont les meilleurs, ramassé en douceur elles gardent toutes leurs qualités gustatives.



Ce midi ce sera, nature avec un zeste de citron et une belle tartine de pain beurre salé.


Ce soir huitre chaude au fromage!


Ouvrez les huitres, couvrir de votre fromage préféré, poivrer, passer au four 10 à 15 minutes, c'est prêt !


Dégustez tiède !

 

 

 

Couteau: Deejo de mon partenaire!

 






Petit repas entre amis, nous étions quatre ce soir là!

J'y ai mis tout mon cœur, mais aussi:

Des carmines, fenouil,  tomates cerises, pamplemousses, clémentines, citrons, pommes verte, Des starbursts radish seeds  (clin d'œil à Nadou), saumon fumé,  persil, ciboulette, sel, poivre.



L'histoire de mon assiette, commence au centre avec une lamelle de starburst radish seeds, et une fleur de carmine, autour quelques tomates cerises, jaune, rouge, le fenouil et  les fruits seront détaillés: pamplemousse, clémentine, citron, pomme,  en tout petits morceaux, viendra le saumon fumé, persil, ciboulette, sel, poivre. 


La sauce sera au centre de l'assiette:

yaourt, sel, poivre, jus de citron, huile d'olive.

Une assiette pleine de couleurs et de fraicheur avec les fruits d'automne.



Carmine (endive rouge),

 radih seeds ( gros radis couleur pastèque intérieurement).




La pluie est prévue pour cette aprés-midi, j'ai décidé de commencer à ramasser les kakis, les branches sont tellement chargées de fruits, qu'elles vont céder sous le poids avec la pluie et le vent!


Pour l'instant je ramasse les fruits se trouvant sur les branches du bas de l'arbre.


Les voisins et amis vont aussi en profiter.


J'espère qu'ils se conserveront jusqu'aux fêtes de fin d'année pour les enfants !


Les fraisiers ont dû se tromper de saison et refleurissent de plus belle.


Les kiwis ne sont pas complètement mûrs.


Les goyaves non plus





En toutes saisons notre région est belle, campagne, mer, rivière, enfin nous sommes heureux de passer notre retraite dans cette région.


Le port de Saint-Goustan est toujours animé, même le dimanche!


Nous adorons les balades au bord de l'eau.


Mieux vaut éviter les talons hauts pour parcourir Saint-Goustan. Pour commencer, les rampes du Loch, bâties sur les ruines d'un château-fort, descendent vers le port. Des terrasses ombragées de la promenade, la vue plonge sur les quais. La rive la plus pittoresque se rejoint en franchissant le pont à quatre arches de pierre du 13e siècle. La place Saint-Sauveur aux pavés bombés s'encadre de maisons cossues, à pans de bois et encorbellements. Les ruelles pentues, entrecoupées de marches, partent à l'assaut du quartier, bordées de façades à colombages. Les demeures des 15e et 16e siècles affichent une respectable allure, qui s'encanaille le soir venu dans le bruissement des terrasses de cafés.


La belle rue du Château remonte vers le centre-ville actuel. Quelques zigzags entre les boutiques d'artisans et les galeries d'artistes rendent le chemin plus doux.

Source: tourisme Bretagne



Le quartier est sous haute protection avec le Saint-Goustan, le Saint des pêcheurs.








A bord du petit train touristique, venez visiter Auray et le pittoresque port de Saint-Goustan : port de plaisance, rivière du Loc'h, centre-ville avec ses ruelles pavées, ses maisons à pans de bois et ses monuments historiques.


La première mention d’un pont en pierre reliant la ville basse à la ville haute date du 13ème siècle. La forme actuelle du pont remonte au 18ème siècle. A l’extrémité droite de l’ouvrage est construit le bâtiment d’octroi.




C'était une  belle journée ce jour-là, nous venons souvent nous balader à St Goustan, endroit ou nous pouvons aussi déguster de bonnes galettes !



Quand "Momo" va aux champignons il pense toujours à ses voisins, nous!

 Là ce sont des chanterelles!

Justement, j'avais pensé à une omelette pour ce soir, alors improvisons!



Il vous faudra six beaux œufs, un peu de lait, sel, poivre, ciboulette.

Dans un saladier fouettez le tout, saler, poivrer, ciseler la ciboulette, versez sur un papier sulfurisé et hop au four !

10 minutes à 180 en surveillant !



Pendant ce temps cuisson des champipis, aprés les avoir bien nettoyés, les faire chauffer dans une poêle sans matière grasse pour évacuer l'eau, égouttez-les, les faire suer avec un morceau de beurre, ail, persil, lardons,  poivre, 10 minutes à peine.


Quand l'omelette est cuite, déposez là sur un torchon propre, étalez deux cuillères à soupe de crème, les champignons, fromage râpé, poivre.


Roulez l'omelette délicatement en vous aidant du torchon, déposez là sur un papier sulfurisé, versez un peu de fromage râpé, poivre.


Remettre au four 5 à 10 minutes le temps de fondre le fromage.


Servez bien chaud, croyez-moi il ne faut pas grand- chose pour se régaler, mais là c'est une tuerie !


Les chanterelles sont parfumés à souhait, les œufs frais du jour (merci à mes cocottes), avec une belle salade du jardin un délice !





La saison pour ramasser les châtaignes dans les bois est bien là, le soleil aussi, alors profitons-en!

J'aime la cuisine traditionnelle, cheminée ou.....



J'ai choisi la cuisson avec "Le Fourleo " juste pour tester.

Pour 4 personnes il vous faudra:

1 kg de châtaignes.

Préchauffez  Le Fourleo à 200. Incisez les châtaignes.



Mettez-les dans le panier de cuisson ("Le Fourleo".)

Faire cuire 15 minutes, laissez refroidir et enlevez l'écorce.



Dégustez chaud ou tiède.

Vous pouvez également mixer pour en faire une base pour des gâteaux et autres plats.



Le Fourleo à une cuisson traditionnelle pour vous régaler sans vous prendre le chou, la preuve!

 

 

 

http://www.eken-france.com

 

http://www.facebook.com/eken.france

 

 

 

  




Que faire avec un ananas frais?

Après l'avoir déhabillé?



Bon!

On le coupe en tranches, ok!



Après (aucune idée), je cherche!


J'ai, trouvé!

On mélange le tout et hop sur l'ananas, direction le four, 30 minutes à 180.

  • 1 yaourt nature.
  • 2 pots de sucre.
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 pots de farine.
  • 1/2 pot d'huile.
  • 3 oeufs.
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • 1 pincée de sel.

 



Je ne devrais pas vous-le dires (mon gâteau ne sait pas bien démouler)

Branle bas de combat, un coulis de mangue, des petites meringues et le tour est joué, mettre au frais.



Nous l'avons dégusté avec nos voisins, je n'en revenais pas, il était léger, frais et le comble mangeable!


Moralité, les loupés peuvent être curieusement bons !



Attention....

 28/10/2017



Il nous reste encore des potirons, généralement nous les conservons jusqu'en février, mars.

Là ils sont encore très bien!

J'ai eu l'idée d'une cuisson au four !

 

Coupez votre potiron horizontalement,

 



Videz-le,


Aidez-vous d'une grosse cuillère,


Dans une jatte, mélanger, poivre, curry, lait de coco, sel, un filet d'huile, remettez tout dans le potiron, cuire 45 mn à 200.


A la sortie du four mixer ou pas !


Nous avons choisi de le déguster avec une tranche de saumon, et du persil plat.





Tarte à la butternut

 26/10/2017

Ce jour- là il pleuvait, j'avais envie de mettre une touche de couleur dans ma cuisine, les butternuts avaient été ramassées heureusement!

Pour cette tarte à la butternut il vous faudra:

Des tranches fines de bacon (au miel),  une pâte feuilletée, un chèvre frais mélangé à deux cuillères de crème épaisses, sel, poivre, thym frais.



On étale la pâte feuilletée on fonce les rebords pour la décoration, la crème sera mélangée avec le fromage et poivrée, déposez là  sur la pâte, avec un peu de thym frais.


 la butternut sera passé à la mandoline, déposez en alternance avec le bacon au miel (lidl).


Poivrer, ajoutez un petit nuage de thym frais et un filet d'huile d'olive sur la butternut.


Passez au four à 180 en surveillant, 20 à 30 minutes, pas plus!


Dégustez tiède,


Vous pouvez grossir les photos avec un clic gauche de votre souris.


Sur une idée de http://www.laurentmariotte.com/recette-de-tarte-de-courge/

Avec mon grain de sel en changeant quelques ingrédients.

 

(Bacon ou  lard fumé dans les pays anglo-saxons, mais adopté un peu partout ) source wikipedia.




Maintenant que vous connaissez mon nouveau copain "Le Fourleo".

 Je vais le tester aujourd'hui même!

 

Avec 1 kg de pommes de terre, 1 cs d'huile de tournesol, sel, poivre.

J'épluche les pommes de terre en forme de frites d'une épaisseur d'un centimètre.

Je lave mes frites, puis, je les sèche soigneusement avec un torchon pour enlever l'amidon.



Mettez dans un saladier, versez la cuillère d'huile, saler, poivrer, mélanger, laissez reposer 5 minutes en remuant de temps en temps!


Placez le tout dans le panier de cuisson.( Le Fourleo)


Laissez cuire durant 35 minutes à 190 chaleur tournante.


Premier essaie concluant !

Si par hasard vous n'avez pas de charleur tournante ajouter 10 minutes.



Le temps de cuisson peut varier selon votre four, la température maximum pour l'utilisation du panier de cuisson est de 320°C.

 



J'ai servi mes frites avec des moules au maroilles.

Merci "Le Fourleo ".

 

http://www.eken-france.com

http://www.facebook.com/eken.france




Je débute la semaine en vous présentant mon nouveau copain "Le Fourleo ", il est formidable !


D'une jolie forme, il s'adapte à tous les fours possédant un tournebroche,


Il suffit d'adapter les pastilles fournies dans la boîte, elles se fixent simplement sur les côtés du panier grâce à la clé Allen fournie elle aussi.


Insérez  Le Fourleo sur la broche, placez-la dans votre four et programmez sur le  tournebroche!


Voilà le BB!

J'ai oublié de vous dires les filles,  cerise sur le gâteau ce monsieur passe au lave-vaisselle, alors elle n'est pas belle la vie?

Allez sur le site pour le voir en vidéo Le Fourleo se fera un plaisir de vous recevoir, ainsi que la Societé Eken, qui, je vous assure regorge d'astuces pour vous simplifier la vie.



Merci à mon nouveau partenaire la  Societé Eken  qui m'a permis de connaître mon nouveau copain "Le Fourleo".

 

Eken, marque Française, conçoit et fabrique des ustensiles de cuisine efficaces et solides, basés sur des principes simples. Passionnés de techniques et de cuisine.

 

http://www.eken-france.com

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