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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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J'ai voulu faire un roulé de carottes, en utilisant ma farine FARIN'UP ,  200 g de carottes cuites, 3 œufs, 50 g de cette farine (levure incorporée) , sel, poivre, 6 bâtons de surimi, fromage ail et fines herbes (type tartare)


Coupez les carottes, les cuire 10 minutes en autocuiseur en faire une écrasée en laissant quelques morceaux volontairement.


Mélangez dans un robot (ou à la main) farine, 3 jaunes d'œufs, sel, poivre.


Battre les blancs d'œuf en neige.


écrasez le surimi et les carottes.


 mélangez avec tous les ingrédients et les blancs montés en neige.


étalez sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé ou autres, bien lisser, cuire 10 minutes au four à 180.


Démoulez, étalez le fromage ail et fines herbes !


Roulez en vous aidant d'un torchon humidifier, serrez et mettre au frais !


Coupez en tranches !


Servir avec des crudités ou une salade, ou à l'apéro !


Dégustez bien frais !


Source : http://quandnadcuisine.over-blog.com/article-roule-aux-carottes-et-fromage-ail-et-fines-herbes-85229909.html



Samedi, après la balade à Locquémeau, nous sommes passé voir Allain, un cousin !
Toc, tu es là ?


Un passage au jardin pour voir si il était là ?


Pas un bruit, personne !


Le jardin est tellement beau, ni une ni deux,  j'ai sorti mon A.P.N !


Clic clac, même le portail est beau !


Avec des décorations de chaque côtés!




Le chemin est magnifique !


Un vrai petit paradis !


Nous sommes rentrés chez nous et devinez ?
Il nous attendait tranquillement à la maison !



Hamburger surprise !

 08/08/2016
On cuisine sur le pouce ?
Avec plaisir !
Il vous faudra 1 pain hamburger par personne, du beurre, de la salade, un concombre, des tomates cerises et une tomate un peu plus grosse !
Du jambon de pays  ou non ?
On étale le beurre sur chaque partie du pain, on dépose la salade !


On découpe le concombre et la tomate en bâtonnets, qu'on dépose sur la salade,


Puis des lamelles de jambon de pays!


Décoration, les tomates cerises de toutes couleurs !


Les légumes sont du jardin  un hamburger surprise "santé" ( Mac Dodo n'a qu'a bien se tenir !)



Retour de weekend

 08/08/2016
Voulez-vous faire avec moi un bout de chemin ?

Trédrez-Locquémeau  est une commune française, des Côtes-d'Armor en Bretagne. Elle se compose de deux parties distinctes: Locquémeau (où se situent les plages et le port) et le petit bourg de Trédrez, proche des célèbres falaises.


Interlude (nous sommes surveillé)


La commune est bordée par la manche au nord et à l'ouest. À l'est, se trouve la commune de Ploumillau et au sud, le manoir Coatrédrez, les fermes de Pors ar c'hoad, Tossen Al lann, Kergenven,


Le bourg historique - Trédrez, possède à l'ouest les falaises de Trédrez qui sont un site classé.


Le hameau de Locquémeau longe la côte avec la petite plage de Kiriou (Kirio en breton car selon la légende, deux Saints auraient débarqué sur cette grève ; improprement appelée par certains "plage carrée" en raison de la forme de cette plage), la pointe du Dourven (site départemental et lieu d'expositions contemporaines et éphémères), la grande plage de Notigou, la grève, la pointe de Sehar.


Entre le dimanche 9 mars et le mardi 11 mars 2008, la commune de Trédrez-Locquémeau a connu une tempête d'intensité forte, et qui provoqua de nombreux dégâts. Le lundi 10 mars au soir, au plus fort de la tempête, une partie de la commune était plongée dans le noir, et la route d'accès au port fut interdite d'accès. Les vagues ont submergé le port, passant au-dessus des cordons de galets. De nombreux bâtiments ont été détériorés, ainsi que des bateaux. De mémoire d'homme, jamais Locquémeau n'avait subi une telle tempête. Source : wikipedia.


Nous avons suivi ce chemin sinueux sur les rochers, avec le soleil le paysage était splendide, un coin des côtes d'armor à revoir et revoir en toutes saisons !





Les mirabelles sont à point, j'ai une farine à gâteau FARIN'UP  de bonne qualité et une recette chipée
 sur Marmiton, évidemment en y  rajoutant mon grain de sel!


Il vous faudra dénoyauter 500 grammes de mirabelles.


Dans un robot ou à la main :
- 3 œufs
- 100 grammes de beurre fondu
-150 grammes de FARIN'UP
- 100 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de cognac ou autres.
Mélangez l'ensemble au robot !


Prendre un moule à charnières, le beurrer, verser saupoudrer de sucre, le fond et le contour du plat, présentez les mirabelles .


Versez la pâte sur les mirabelles !
Cuire le gâteau renversé 35 minutes à 180.


Laissez tiédir et retourner le gâteau à l'envers sur un plat!


La décoration est faite avec quelques fruits du jardin!
Mirabelle, framboise, fraise, myrtille, citron vert.


Ma touche finale ?
Un filet de miel sur l'ensemble.


Mon gâteau est bien gonflé, la farine est superbe, merci à mon partenaire FARIN'UP.


La farine à gâteaux fermentante est composée de  farine de blé traditionnelle à laquelle est incorporé de la poudre à lever.
La levure étant l’ingrédient essentiel qui permet de faire lever la pâte durant la cuisson;  cette farine est prête à l’emploi

.
Farin’UP Farine à gâteaux fermentante c’est désormais ne plus oublier la levure dans la préparation,  et vous assurer que vos pâtisseries gonfleront correctement.  Source  FARIN'UP.



Mojito & eau de coco !

 04/08/2016
Une boisson à boire bien fraîche sans modération !


Dans un mortier, on écrase deux lamelles de citron vert, du sucre cristallisé, une poignée de menthe poivrée !


On trempe son verre dans un peu d'eau de coco et de sucre pour la décoration !
On verse dans un grand verre le mélange citron menthe sucre, on finit avec l'eau de coco, les plus gourmands ajouteront une dose de rhum blanc!
Décoration, une branche de menthe, rondelle de citron et glaçon à ne pas oublier !


L’eau de coco est une boisson rafraîchissante, désaltérante et hautement réhydratante. Très populaire en Asie du Sud Est, elle est issue du cœur de la noix de coco. A boire bien fraiche.
Merci, à mon partenaire AYAM.






















Ma recette à été prise sur le site "AYAM" de mon partenaire, en voulant tester la sauce canard laqué !

Pour 4 personnes il vous faut :
 500g de magret de canard, 1 pot de sauce canard laqué AYAM.
Quadrillez le côté gras du magret en incisant la peau.


Faire mariner le magret dans la sauce canard laqué AYAM, minimum 1 heure au frais. Réservez ensuite la sauce.


Faire chauffer une poêle à feu vif.


 Y déposer le magret côté peau, et réduire à feu moyen. Faire cuire jusqu'à ce que la peau soit bien dorée. Retourner le magret et faire cuire quelques minutes.


Couper le magret en tranches et les disposer dans la poêle avec la sauce canard laqué AYAM.


Faire réduire la sauce 2 à 3 minutes selon la cuisson désirée.


Servir avec les légumes de votre choix : riz, pâtes, purée, légumes.
Cette sauce canard laqué AYAM peut également être utilisée avec d'autres volaille.


Moi, j'ai choisi les pâtes Asiatiques, et  l'ananas, décoration feuille de menthe poivrée et citron.





Malgré ce temps sec et chaud,( terre trop sèche ), les mirabelles sont belles, j'ai commencé des confitures cette après-midi !


Par contre les poires-melon grossissent à vue d'œil, récolte septembre à mars, à voir !


Avec du retard, courgettes, haricots vert, haricots beurre, nous venons de semer les cocos et planter des poireaux !


Les poules par contre nous offrent tous les jours de bons cocos.


La météo nous annonce de la pluie pour jeudi, chez nous il fait encore chaud, un peu de vent, mais je crois qu'il y a une petite marée, alors, tout est normal !



Nous avons passé la journée à ETEL dimanche, c'est un coin magnifique, en attendant le défilé de chars, nous sommes allé manger au restaurant LE B&B (bar Breton)
Ce restaurant offre une cuisine créative réalisée à partir de produits frais.
Des menus à l'ardoise qui évoluent au fil des saisons.
 Un restaurant que nous vous conseillons si vous passez à Etel!


Pour moi cocktail "maison".


Une mousse de melon encore pour moi !


Des rillettes de thon frais pour monsieur !


Toujours pour monsieur un hamburger de thon frais!


Pour moi une brochette de thon!


garniture aux trois riz, tomate, salade !


Les décorations de thon , oui c'est la fête du thon à Etel !


Repas copieux, nous avons zappé le dessert !






















Hier, je vous ai présenté ma pizza "campagne", que j'ai cerclée, avec le restant de pâte (du contour) j'ai fait le dessert,  "la pizza aux mûres du jardin!"
Je vous rappelle les ingrédients de la pâte:
ingrédients :
Pour le levain : 2 sachets de levure de boulanger, 10 cl d'eau tiède.
Pour la pâte à pizza:
500gr de farine FARIN'UP,
100 g de semoule, 100 g de mélange 6 graines FARIN'UP, 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de sel de Guérande, 15 cl d'eau tiède.


Les mûres de jardin sont énormes et bien sucrées, il y en a beaucoup, je ne sais plus quoi  faire, congeler, gelée, dessert, sucré-salé ou autres ?

Bon, on étale la pâte au rouleau, garniture une gelée de mûres "maison" pour moi pardi ...


Sur la gelée, en partant du centre je monte les mûres debout, miracle elles tiennent (j'innove) encore une fois!
Je fais un boudin de pâte, pour le rebord que j'adapte tout autour !


Et hop.... au four, 20 à 30 minutes à 200, four préchauffé !


Le résultat est là !





Plusieurs milliers de personnes sont attendues dimanche, à Etel pour la fête du Thon, qui célèbre ses trente ans. Cette fête a pris le relais, un peu plus tard en saison, de la fête des Thoniers, qui, depuis les années 20, marquait alors le début des campagnes de pêche, quand Etel était le premier port thonier de l'Atlantique. La fête du Thon en perpétue la tradition des chars fleuris recouverts de dizaines de milliers roses de papier-crépon multicolores. Bagadoù de première catégorie (Kerlenn Pondi et Elven), cercles (Pontivy, Pluneret, etc.), Askol ha Brug Pipe-Band, fanfares et groupes de spectacle de rues accompagneront le défilé des chars (départ à 14 h 30). En soirée, chants de marins avec Rhum et Eau en formule orchestre et repas de thon blanc grillé ou en sauce, bal et feu d'artifice sur la rivière. Entrée gratuite.
Source :  Le Télégrammehttp://www.letelegramme.fr/bretagne/etel-la-fete-du-thon-dimanche-


Il a fait un temps magnifique, dimanche à ETEL, les chars ont commencé à défiler en musique !


Nous sommes allés au restaurant mangé du thon, le défilé commençait quand nous sommes sortis.


Chaque char était magnifique


et des bagads de toutes villes, la Bretagne chantait !














A demain !



Ne chercher surtout pas la recette sur le net ou sur un blog, je l'ai crée avec les produits de mon partenaire FARIN'UP, et, les légumes  de notre potager (tomates, concombre, herbes aromatiques), le fromage de chèvre est frais !


ingrédients :
Pour le levain : 2 sachets de levure de boulanger, 10 cl d'eau tiède.
Pour la pâte à pizza:
500gr de farine FARIN'UP,
100 g de semoule, 100 g de mélange 6 graines FARIN'UP, 1 cs d'huile d'olive, 1 cc de sel de Guérande, 15 cl d'eau tiède.


Faire le levain mélangez 10 cl d'eau tiède avec la levure de boulanger.
Pendant ce temps- là, dans un robot ou à la main faire la pâte à pizza en mélangeant tous les ingrédients, faire tourner, puis, incorporez le levain.
Faire pousser la pâte à pizza, le plus longtemps possible, elle doit doubler de volume!


Quand elle a bien doublé, l'étaler sur une plaque!


Cercler et couper tout autour!


Il ne me reste plus qu'à la garnir !



Voilà ma petite récolte d'aujourd'hui, (je n'ai pas tout utilisé pour ma pizza).
Concombre, tomate de crimée, tomate cerise, jaune, rouge, noire.


Ma pâte une fois étalée à repousser 30 minutes.
J'ai étalé le fromage de chèvre frais entier dessus.


Bien lisser.


Au niveau des bords, j'ai étalé un mélange de trois fromages tout autour, j'ai poivré.


Puis en commençant par le centre, j'ai posé des lamelles de tomates (crimée), autour j'ai découpé des poivrons longs, entre les poivrons, j'ai garni de tomates cerises,


Au milieu, j'ai garni la crimée de tomates cerises! tout autour des lamelles d'oignons.


Les poivrons rouges sont garnis de tomates cerises!


Puis des lamelles de concombres et chutes de jambon de pays !


Cuisson 20 minutes à 200 en surveillant !


La pâte réalisée avec la farine et le mélange de 6 graines FARIN'UP a bien levé et était moelleuse à souhait.
Merci à mon partenaire FARIN'UP.



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