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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Pour les Génois, les trofie sont des petites pâtes en zig-zag de 1 à 2 cm, à base de farine et de pommes de terre. Les trofiette seraient la version ancienne des trofie, uniquement à base de farine, en forme de petits copeaux. […] Le plus souvent, trofie et trofiette sont servies avec du pesto. source wikipedia


Ce sont des pâtes qui ne cuisent que 10 minutes, donc une cuisine vite faite si vous me suivez en cuisine.


Pour mon assiette je dépose mes trofie cuits, 100 grammes de saumon fumé,


une grosse cuillére de crème, poivre, parmesan et mon assiette passe une minute aux micros ondes ou au four traditionnel !

Une assette vite consue pour ne pas se prendre le chou!






Ce pic vert est chez nous depuis plusieurs années.


Les photos ne sont pas terribles mais il était loin et n'arrêtait pas de sauter!


Là il est sur la pelouse,


Il vient de pleuvoir et il cherche à se nourrir,


en piquant son bec dans la terre pour attraper les verres de terre !


Qu'il soit mâle ou femelle, le pic vert a la face supérieure verte, le croupion jaune, la face inférieure gris-vert et le dessus de la tête rouge. La femelle se distingue par sa moustache noire, tandis que celle du mâle est rouge, entourée de noir. Les jeunes sont plus clairs et tachetés.

Cet oiseau mesure environ 30 cm de longueur et 40 à 45 cm d'envergure, pour une masse d'environ 200 g.

Source: wikipedia.





Pour mon gratin de courgette :
1 brousse
1 bouquet de ciboulette
4 œufs
sel, poivre


Coupez les courgettes en petits morceaux, les dorer avec un filet d'huile d'olive pour éliminer l'eau, saler, poivrer.


Pendant ce temps, avec la brousse, mélangez les 4 œufs,


Ciselez la ciboulette, verser sur le mélange, brousse, œufs.


Dans un plat à gratin, versez une couche de courgette, une couche de brousse, finir le mélange pour terminer par le mélange brousse.


Gratinez le plat 30 mn à 180.
Servir avec une salade.





Cette recette date du mois de septembre, quand Marie-Claude du blog  (33gourmande) et son mari sont venu nous rendre visite (nous avions passé une excellente aprés-midi avec eux)

Il vous faudra :

 1 kg de sot-l'y-laisse de dinde
800 g de cocos de Paimpol
 2 gros oignons
 2 gousses d’ail
 1 cuillère à soupe de miel
 2 cuillères à café de fond de volaille
 1 cuillère à café de 4 épices
 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 sel, herbes du jardin.



Dans un wok faire revenir les sots-l’y-laisse, dans deux cuillères d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, salez, réserver.
Pendant ce temps, pelez et hachez les oignons, pelez les gousses d’ail, écrasez-les.
Cuire les cocos frais, 15 minutes en autocuiseur.
Ajoutez une cuillère d’huile d’olive dans la cocotte, mettez à fondre doucement les oignons et l’ail écrasé. Ajoutez le miel, puis le fond de volaille et les 4 épices, remuez. Laissez reprendre la chaleur puis mouillez avec 30 cl d’eau.
Ajoutez par-dessus les morceaux de sot-l’y-laisse réservés. Laissez cuire à frémissements durant une demi-heure, rectifiez l’assaisonnement.
Au moment de servir, saupoudrez de persil haché (jardin)


Servir sur une assiette chaude, la viande sera disposée sur un lit de cocos de Paimpol, décorés de fleur de brocoli et d'herbes fraiches du jardin, rectifiez l'assaisonnement si besoin !


Je me suis inspiré du site "Marmiton" en y ajoutant mon grain de sel comme d'habitude !





Cette photo a été prise ce matin à 2 heures dans le jardin par mon mari !


Pas plus grande, non !


Mais magnifique c'est vrai !





Une température toujours positive ce matin 18 à midi, un dimanche en famille autour d'un plat convivial les lasagnes !

Il vous faudra, 1 litre de béchamel, 1 litre de sauce à la viande, tout est fait "maison"

Pour la viande, un restant de pot- au- feu (bien parfumée) un piment rouge, un oignon, des herbes du jardin, sel poivre.

Du fromage raper et un paquet de plaque pour lasagnes.



(Ma béchamel est préparé aux micros ondes de la même façon qu'une béchamel classique)

 

Préparez la béchamel :

 faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Saupoudrez de farine et mélangez rapidement avec une cuillère en bois. Sans cesser de tourner, ajoutez le lait et continuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez. 



Hacher les oignons et la viande, l'ail et le persil et  mélanger le tout. 
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire cuire l'ensemble,  pendant 5 minutes. En fin de cuisson, éteindre le feu et réserver. Mélanger au coulis de tomate, saler, poivrer.


Montage:

béchamel, 2 couches de lasagnes, sauce à la viande, fromage, terminez par la béchamel et le fromage,  quand tous les ingrédients sont terminés.






Avec les lasagnes, je ne sais jamais, s'il faut servir une entrée ou pas !

Alors j'ai servi une barque de crudités à manger avec ou pas (au choix).



Ingrédients de la barque :

Salade, carotte, fenouil, piment doux, tomate, persil, ciboulette, clémentine, avocat.



rPrésentation:

On commence par deux feuilles de salade, on taille la carotte en filaments, la fenouil, tomate, piment en mini morceaux, l'avocat sera présenté en boule, sur le dessus, persil, ciboulette, rondelle de clémentine (bio).

La vinaigrette sera à disposition sur la table. 



Assiette lasagne  à la bolognaise sur lit de crudités.







J'avais promis à mon amie de lui faire découvrir le foie de lotte c'est chose faite !
Beaucoup le nomment "foie gras de la mer", car sa texture et son goût sont inégalables !
Aussi fin que du foie gras, aussi bon.
Vous devez le choisir, brillant, bien frais et le préparer comme un foie gras.


Ce jour-là je l'ai servi en plat principal, avec une poêlée de pommes que j'ai choisies acides et sucrées à la fois!


Mes pommes sont coupées en quatre après les avoir lavées et enlever le centre, faite chauffer une poêle avec un filet d'huile et un chouia de beurre, y déposer les pommes et laisser dorer, poivrer.


Mon foie de lotte sera aussi poêlée de la même façon, laisser dorer et retourner, saler, poivrer.
Sur une assiette chaude déposez le foie et sa poêlée de pommes, décorer avec une fleur de souci (jardin) et du persil plat, une rondelle de citron, poivrer, déguster avec un verre de vin blanc frais moelleux (Sancerre) ou autres!
Voilà une autre façon de déguster ce beau foie de lotte, mais il y en à bien d'autres !


Par erreur mon article à été effacé, avec vos commentaires, veuillez m'excuser et revenir les publier, merci.



Un peu d'émotion, une flamme, de la chaleur !


La cheminée est bien utile ce soir que fait- on ?


Une poêle, des châtaignes, secouons la poêle cela pourrait bruler !


L'automne est une belle saison, le vent peut souffler, la cheminée nous réchauffera et nous nous régalerons de toutes ses saveurs culinaires !





C'était fin octobre, il faisait encore beau !


Tous les quatre nous avions décidé de passer la soirée au Fournil,


Sans regret nous avons passé une excellente soirée !


Avec un bon cidre Breton, puis les  crêpes nous étaient servis!


Hum c'est ma préférée !


Merci, pour toutes ses belles journées, l'automne est là et j'y  pense encore avec nostalgie en espérant vous revoir d'ici peu !



Un petit rayon de soleil et voilà Miss Lola dans son bain !


Et oui.... moi aussi j'ai ma piscine !


Et crois- moi aucune difficulté pour y entrer !





Je n'ai pas pu ne pas faire de  photo, de mon  petit chou, pomme de terre (4) , persil, oignon,  carottes fraichement cueillit au potager et ce rayon de soleil qui éblouit le jardin !


Le chou n'est pas bien gros, mais si tendre et fragile, je l'ai blanchi pendant 10 minutes en autocuiseur.


Carottes seulement grattées sous l'eau fraîche du robinet.


préparation:
Faites dorer l'oignon avec des lardons rapidement, puis, la saucisse.
Déposez le chou dans la cocotte, disposer les légumes entiers, mouiller avec un verre de vin blanc,  ajouter un cube et de l'eau, fermez la cocotte et laisser tourner 30 minutes, au bout de ce temps, ajoutez les pommes de terre,  laisser tourner 10 minutes.




Parsemez de persil frais et dégusté.





Ambiance sympa !

 07/11/2016
Si pour mon anniversaire, nous avons encore choisi la "PATATERIE" c'est que l'ambiance y est chaleureuse et sympa !


Pour moi ce sera un  "mojito à la framboise" sans alcool, j'adore !


Pour monsieur ce sera la "Bourgeoise" !


Et pour Madame l'assiette du "pêcheur" !


Et pour qui le St Honoré ??


Accueil formidable, avec un personnel au top !



Radin

 07/11/2016
Aprés la Pataterie, nous sommes allés au cinéville de Vannes, voir ce film "radin"!
Si vous voulez rire n'hésitez pas on se marre du début à la fin !

François Gautier est radin ! Economiser le met en joie, payer lui provoque des suées. Sa vie est réglée dans l’unique but de ne jamais rien dépenser. Une vie qui va basculer en une seule journée : il tombe amoureux et découvre qu’il a une fille dont il ignorait l’existence. Obligé de mentir afin de cacher son terrible défaut, ce sera pour François le début des problèmes. Car mentir peut parfois coûter cher. Très cher…



Moules au maroilles

 05/11/2016
Comment ne pas penser aux amis du Haut de France (Picardie) avec cette recette !

Pour deux personnes :

1/2 maroilles, 1 kg de moules, 1 verre de vin blanc sec, 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, un bouquet de persil, ail ou oignon !
(les proportions peuvent être changées)


Lavez et grattez les moules!
Dans un faitout, mettre l'ail, le vin blanc, les moules, poivre, pour les faire ouvrir.


Pendant ce temps on fait la sauce au maroilles, attention ça va vite !
Dans une casserole, faire fondre le fromage qui sera coupé en morceaux, ajoutez la crème et touillez pour que la sauce soit bien lisse, poivrer si nécessaire mais ne saler surtout pas.


 Les frites cuisent  dans la friteuse !
Dans l'assiette des moules, versez la sauce au maroilles,


Dégustez avec les frites!


Boisson : une bière bien fraiche ou un verre de muscadet !





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