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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Dernière màj le 05/03/2015
Blog créé le 26/07/2007

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Pour ces légumes sautés au wok il vous faudra :

2 cuilléres à soupe d'huile, 2 carottes coupés en lanières, un poivron vert coupé en lanières, un rouge coupé en lanières, 200 grammes de champignons séchés(girolle Champi Lozère.) pour moi, 250 grammes  de pousses de haricots Mungo(soja) 2 gousses d'ail écrasées, 2 cs de vinaigre vin , 2 cs de sauce soja, sel, poivre.

Faire chauffer le wok et l'huile.


Faire tremper vos champignons(Champi Lozère.) 1 heure dans un grand bol.


Dans l'huile chaude y mettre, l'oignon, les carottes, les poivrons, faire revenir 10 minutes en remuant.


Aprés avoir égoutté les champignons(Champi Lozère.en gardant l'eau), ajouter-les, incorporer le soja, l'ail, faire revenir deux minutes.


Ajouter, le vinaigre vin , l'eau des champignons(Champi Lozère.), la sauce soja, gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin, tourner encore 3 minutes, couvrir et éteindre le feu, jusqu'au service.




Ce plat accomode, la viande comme du poisson ou nature tout simplement.



Poires en habit.

 07/02/2015
Il fait froid, allumons le four à 200, pour un petit dessert surprise !
Il vous faudra simplement pour deux ou quatre, deux belles poires, une pâte feuilletée du commerce, un peu de sucre!
Posez votre pâte sur son papier, coupez-là en quatre, lavez deux poires, enlevez le centre, n'enlevez pas la queue, les disposez à plat sur la pâte.


Découpez tout autour de chaque poire.


Formez des feuilles. Faire des grands traits sur les poires, sucrez ou pas !


S'il vous reste de la pâte, refaire un tour de poire.
Cuire au four 20 à 30 minutes.


Voilà le résultat, un bon et beau dessert d'hiver avec des fruits de saison.


Si vous servez une demi-poire par personne, pourquoi ne pas l'agrémenter d'une boule de glace, ou d'un coulis de fruit ?


Cette belle idée je l'ai chipée chez: Nafeuse magazine allez voir leur site il est fabuleux.





Mallow, je pense que tu n'as pas le droit de monter à cet endroit !


Tu m'as entendu ?


Bon ok je passe à côté,


Mais je te préviens,


Que je n'irais me coucher, quand toi tu laisseras ton P-C !


Alors  "minette" ?



Cette assiette est pleine de peps avec tous les agrumes que vous choisirez.
Pour deux gourmets (nous) il vous faudra :
Deux belles dorades(préparées par votre poissonier)
1 clémentine, 1 citron, 1 orange, poivre, sel, ail, échalote, persil.


Mes dorades seront cuitent en papillottes avec un filet de citron, un filet d'huile d'olive, une rondelle de citron, sel, poivre, 20 minutes à 200.


La cuisson du poisson est terminée, enlever toutes les arêtes des dorades en prenant soin aux filets.


J'avais un restant de pizza au chou-fleur qui me servira de garniture pour mon assiette.


Sur une assiette chaude disposez vos morceaux de dorade, arrosez-les un jus de clémentine ou d'orange, poivrer, saler.
Disposez votre garniture de légumes, coupez des rondelles d'agrumes(au choix), râpez un zeste de clémentine ou d'orange sur l'ensemble, dispersez des pluches de persil frais, pressez un jus de citron et ne vous privez pas de déguster !





Je suis une adminatrice de tout ce qui touche à la cuisine, les assiettes, les verres les ustensils enfin tout.
Je commence une collection de bouteilles, mais pas n'importe lesquelles !


Ces deux bouteilles, ont une jolie mélodie, on les remonte et elles chantent.
Et vous, je suis sur que vous en avez dans vos placards ?





Une "pizza" trop chou.

 05/02/2015
Testée et approuvée cette recette de pâte à pizza sans farine.  Léger et bluffant !

Préparation:
  Passez 500g de chou-fleur au robot.


Pour obtenir une belle semoule fine.
Essorer au maximum dans un torchon propre (pour enlever l'eau).


Dans un saladier, assaisonnez de sel, et de poivre, ajouter un œuf et bien mélanger.


étalez la pâte à la main sur du papier cuisson(env.5mn d'épaisseur).


Cuire 20 minte à 180.


Pendant ce temps préparez votre garniture, ce que vous aimez!
Moi, oignon, saucisse de pays, fromage rapé.


Sortir la pâte pour la ganir à votre goût !


Pour moi, coulis de tomate pelée,


Oignon, saucisses, fromage tomate.


Repassez au four 15 mintes.


C'est une recette trouvée sur le Télégramme !
Conclusion, goûteuse, délicieuse, une pizza faite pour les personnes au régime ou non, pour les végétariens ou non, il  faut aimer le chou-fleur évidemment.





Le chou-fleur.

 05/02/2015
Le chou-fleur est une variété de chou de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour son méristème floral hypertrophié et charnu, consommé comme légume. Le terme désigne aussi ce légume. Wikipédia






Osso-Buco de veau.

 04/02/2015
Le veau est ma viande préférée, une idée recette à l'Italienne ça vous tente ?
Il vous faudra, 1 à 2 kg de tendriade de veau ou jarret si vous préférez.
Réalisez de petites entailles sur les bords des osso-buco, les farinés et les saisir au beurre dans une cocotte.


Laissez mijoter 45 minutes dans 20 centilitres de vin blanc sec, une cuillére à café de fond de veau.


Ajoutez des carottes, ail, oignon, tomates pelées, haricots Soissons(déjà cuits) et le jus d'une orange.
Servir chaud.


Pour réduire le temps de moitié un autocuiseur vous sera utile !
Source: http://www.tendriade.fr/ avec mon grain de sel, bien entendu !

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Cuisses de poulet(semoule)
Osso buco de dinde aux lentilles (Vivien Paille)
Osso-Buco de veau.




MAGIE DU JARDIN

 04/02/2015
Pas un recoin de ce paradis, ne peut m'échapper !
Une fleur, un légume, un arbre ?
Tout me semble beau !
Pourtant, pas plus beau qu' un autre jardin ?
Non c'est vrai, pas plus beau !
Pourtant, pas plus grand ?
Oh! non pas assez grand pour moi.
Mais, peut- être plus mystérieux ?
Oui, beaucoup de choses, à me murmurer aux oreilles,
Pour que l'on continue main dans la main, à conter son histoire !
Vous et moi, participons à sa vie de tous les jours !
Même, les oiseaux, survolent son destin,
De cet endroit fabuleux et magique à la fois !
L'été, quand les amis arrivent !
Il s'illumine de merveilleuses, lumières!
Nous y passons de longues soirées  de détente !
L'hiver, arrive et il nous donne le meilleur de lui -même !
En pensant, au prochain printemps !
Camélias  fleurissant, mimosas flamboyants!
Alors ?  il n'est pas magique ce jardin ?

A.L



Je ne cuisine pas assez l'aubergine qui est un légume délicat.
Pour deux gourmets, il vous faudra, deux aubergines, trois poivrons(3 couleurs), tranches fines de jambon de pays, poivre, huile d'olive, un chèvre frais.
Lavez et séchez tous les légumes, coupez les aubergines en deux dans la longueur.


Les poivrer, saler, un filet d'huile d'olive les cuire avec les poivrons entiers, 15 minutes à 180.


Pendant ce temps, je prépare le chèvre frais, en l'écrasant, le poivrer, cisaillez des herbes fraiches, persil, thym frais, échalote.


Sortir les aubergines cuites, les farcir de chèvre frais.
Faire un coulis de poivron de chaque couleur, enlevez la peau, puis un par un mixez-les.


Enrobez les aubergines farcies au chèvre frais, d'une ou deux tranche de jambon de pays.
Les disposez sur une belle assiette!


Versez un peu de coulis de poivron sur chaque aubergine, gardez la troisième couleur pour la décoration.


Servir une aubergine par personne ou une demi, laissez à disposition le coulis vert du poivron, décoration, persil, frais, échalote , thym citron frais, poivre.





Depuis hier les médias nous annoncent de la neige en Bretagne, pour l'instant pas un flocon à l'horizon et en prime un beau soleil, mais il fait froid quand même!
J'aperçois quelques fleurs qui tentent leur apparition.


Timidement, quelques crocus.


Les hellébores, blanche,


Les hellébores mauves.


Quelques jonquilles,


Désolée je profite de ces quelques rayons de soleil qui me réchauffent le dos !! j'adore.



Je dois vous avouer que "chez nous", nous n'attendons pas la chandeleur pour déguster des galettes ou des  crêpes, passons au dessert : ( n'oubliez pas de cliquer sur les titres des galettes)

Galette a la confiture de cerise noire d'ITXASSOU.
 
 
 
 
 




Là  - Les galettes de chez NOUS
 
 
 
 


Enfin la vraie galette presque prof, il ne les rate jamais:

On commence les galettes ?


et puis, c'est toujours lui : Les galettes de papy.


Un peu de moi (la pâte)
Beaucoup de lui  (les galettes ou crêpes)

Désolée, elle est partie trop vite !



Un scanner pour vos anciens négatifs et diapositifs que nous avons acheté neuf chez Max-Plus un magasin sur Vannes, vous pouvez reproduire vos vieux négatifs ou diapositifs sur votre p-c.



La marque de matériel photo Rollei (since 1920 !) a eu la bonne idée de se lancer dans la reconquête du grand public avec une gamme de scanners pour négatifs et diapositives sur film 35mm.

 

Pour ma part, j'ai opté pour le modèle DF-S 120 SE. Le fonctionnement est original puisque l'appareil est entièrement autonome et s'utilise sans connexion à un ordinateur. C'est même parfois dommage puisque il faut se contenter d'une prévisualisation sur un écran intégré de 2,4". Mais le principe est de faire simple. Un menu basique permet donc de choisir la résolution (jusqu'à 3600 dpi quand même), le type de support (négatif ou diapositive) et quelques réglages de base comme la luminosité. Il ne reste plus qu'à appuyer sur le bouton principal et les vues sont numérisées manuellement une à une. Le stockage peut se faire sur la modeste mémoire interne du scanner ou sur une carte de type SD/SDHC.
Pour l'exploitation des fichiers ainsi obtenus, l'appareil se transforme en simple lecteur de carte via un câble USB. On peut bien sûr préférer extraire la carte et l'exploiter classiquement. Le résultat est étonnant pour un équipement commercialisé aux alentours de 100€ selon les revendeurs. Un logiciel de traitement d'image très (modeste) est livré dans la boîte mais, pour aller un peu plus loin, il sera préférable d'opter pour des produits tiers comme Photofiltre, GIMP ou la Rolls Photoshop.
Malgré quelques défauts d'ergonomie le produit offre un rapport qualité/prix exceptionnel pour faire revivre vos vieilles collections photos ou négatives.
Source: http://blog.galilo.net/index.php?2011/02/22/274-scanner-negatifs-et-diapositifs-rollei





J'ai voulu tester le paquet de rösti, reçus cette semaine, par petite quantité pour deux röstis par personne en utilisant des cercles !
Faire dorer vos röstis, dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse.


Sur une belle assiette déposez deux röstis cuits.


Une tostinette de fromage,


J'avais aussi des petits tournedos, que j'ai fait dorer.
(Des steaks hachés feront aussi l'affaire)


Couvrir le tournedos d'un rösti, puis d'une tostinette de fromage.


Passez l'ensemble 1 minute aux  micros ondes ou 5 minutes au four, juste pour fondre le fromage. Un peu de persils frais sur l'assiette, poivre et la sauce de viande en cuillère.


Une belle assiette ?


A faire aussi en grande ou petite quantité !



Le vendredi, chez nous c'est souvent un plat de poisson, pour changer, j'ai acheté quelques noix de saint-Jacques, j'ai cuit des spaguettis, sorti un petit sac de pleurotes du congélateur(cueilli dans les bois par MOMO), un peu de persil, un zeste de citron(Jus de citron sicilia) .


Cuire les spaghettis, faire rissoler quelques minutes les pleurotes dans un beurre mousseux,


Les noix de saint-Jacques seront aussi rissolées avec les pleurotes,


Sur une assiette chaude, dressez les spaghettis au centre, autour les noix de saint-Jacques, sur les côtés les pleurotes agrémentés d'un Jus de citron sicilia, pour le gout du persil frais et pour les yeux !


Bien évidemment, avec mon plat,  j'ai testé, Herbamare, Provençal, au sel marin, aux légumes et herbes aromatiques, produit BIO reçu de mon partenaire(Jus de citron sicilia) que je remercie.



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