Les blogs
du village
Le blog de Titanique

Le blog de Titanique

MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 32 523 377
Nombre de commentaires : 49 844
Nombre d'articles : 7 032
Dernière màj le 23/09/2022
Blog créé le 26/07/2007

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Il reste encore des choux-rouge au jardin, cuire avec une saucisse fumée de campagne, pourquoi pas pour donner un bon goût, j'adore!


Mon chou, aprés l'avoir lavé puis découper sera plongé dans l'eau, des herbes arômatiques (thym, laurier, romarin), sans oublier la saucisse et deux cubes!
Cuisson: 20 minutes au cookéo (cuisson rapide).


Deux belles escalopes de dinde seront grillées de chaque côté, thym, sel, poivre.


Mon chou-rouge sera servi avec une belle rondelle de saucisse et une escalope, persillée.







Même avec ce froid de canard,


Nous aimons nous ressourcés en bord de mer,


et là croyez moi l'air était glacial,


Mais finalement, une bouffée d'air marin c'est idéal pour oublier tout ses petits soucis.





En pause

 20/01/2022



Le poireau, ce légume qui nous suit tout l'hiver, soupe, gratin, vinaigrette pourquoi pas?
Non, là c'est avec une demi-tranche de jambon qu'il s'est laissé embobiner et oui!
Avant les poireaux ont été cuit à la vapeur 10 minutes en autocuiseur!


La béchamel, c'est monsieur qui si colle, et je vous assure que quand un homme vous prend votre cuisine et bien c'est encore meilleur non?
Voilà le résultat, il ne reste pas grand chose, c'était délicieux!



Les vertus santé du poireau

  • Les bénéfices des fibres prébiotiques. En particulier, les poireaux sont une source de fibres prébiotiques, qui favorisent de bonnes bactéries intestinales et contribuent à la santé du système digestif.
  • Une source de vitamines et de minéraux. ...
  • Des propriétés cardioprotectrices et anticancer. ...
  • Antioxydant et antimicrobien. ...
www.lanutrition.fr/les-vertus-sante-du-poireau
www.lanutrition.fr/les-vertus-sante-du-poireau



Les derniers poireaux du jardin sont ramassés !


Je récupère la partie blanche et garde le vert des poireaux pour congeler !


Je lave les poireaux qui sont pleins de terre et les coupent en petits morceaux.


Dans une cocotte, je fais fondre un bon morceau de beurre et un filet d'huile d'olive, j'ajoute mes poireaux, verse un verre de vin blanc sec et laisse compoter doucement 40 minutes


Je vérifie la cuisson, si tout est bien j'ajoute une grosse cuillère à soupe de crème, je sale, je poivre.


Je remplis mes papilottes de fondue aux poireaux, je dépose sur chacune d'elles une darne de saumon frais, surmonter d' une rondelle de citron, je poivre.



La cuisson peut se faire aux micro- ondes (5 minutes) ou 15 minutes au four classique !


Servir bien chaud et déguster !





Nous revenons des côtes d'Armor (raison familliale)
Cette recette que Marie ma belle fille, qui habite le 02 fait régulièrement, donc voilà Marie je teste aujourd'hui.
J'ai mis 4 œufs, 3 verres de farine, 1 verre de sucre (stevia pour moi), 1 verre d'huile de noix pour moi, 1 verre de lait, 1 paquet de levure chimique.


Cuisson 45 minutes au four préchauffé à 180.


On peut aussi ajouter des fruits frais ou secs, moi j'ai ajouté une belle poignée de raisin sec.


En prime Marie et Stéphane nous ont donné 4 belles cocottes, ça nous en fait 6 avec les deux petites, merci les filles le gâteau était moelleux avec vos cocos.



Noël est passé trés vite, (vous vous en doutez), le jour de l'an chez nous (dans le Morbihan), avec un repas délicieux, mais simple.
Une entré, avec cet ananas, sucré, salé, vous me suivez?
On découpe, le fruit,


Les tranches seront coupées en petits morceaux,


Dans mon ananas il y aura, avocat, ananas, tomates cerises et crevettes décortiquées.
Tout sera coupé en morceaux!


Sauce:
créme 20 cl liquide, ketchup, une cuillère à soupe de votre alcool préféré ou pas, sel, poivre, persil, 
on mélange le tout pour garnir notre ananas.


et voilà, il est pas beau?


Comme il est fière de se dresser sur la table en première position.
La suite sera un grand plateau de fruits de mer (maison). fromage et bûche glacée.





Noel chez nos enfants!

 03/01/2022
Les fêtes de fin d'années sont terminées, Noel à été fêter chez notre fiston et sa famille dans l'aisne, le jour de l'an chez nous avec notre fille et sa petite troupe!


Bien sur j'ai mis mon grain de sel pour préparer une entrée rafraichissante, un peu traditionnelle, avec chicons, betteraves, gravlax de saumon, foie gras (fleur de sel de Guérande), vinaigrette de framboises (maison).


Une table originalement simple et jolie dressée par MARIE !




Thomas qui à bien grandit avec son chien "Nougat".





Bonne année 2022

 31/12/2021
C'est avec un rayon de soleil et un bouquet de camélias, (jardin) que je vous souhaite, tout simplement, une belle et heureuse année "2022", une bonne santé, et tout le bonheur du monde!
Merci, à mes amis virtuels d'être présent dans ma vie, chaque jour, sur ce blog,
primordial, pour moi pour  continuer avec vous, cette aventure !



Biscuit :
5 œufs, 125 g de sucre, 75 g de farine, 30 g de beurre fondu.
Séparez les blancs des jaunes. Fouettez ces derniers avec le sucre. Ajoutez, farine, beurre refroidi. Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement.
Versez la pâte sur une plaque, cuire, 10 minutes voir plus, sortez le biscuit et laissez refroidir couvert d'un linge.


La crème :
40 cl de lait, 80 g de sucre, 4 jaune d'œufs, 40 g de farine, 1 gousse de vanille.
Faites bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille. Fouettez les jaunes avec le reste de sucre, ajoutez la farine, versez un peu de lait bouillant en fouettent, reversez dans la casserole  et faites épaissir.
Versez la crème dans un saladier, laissez refroidir.


La garniture:
6 pommes ou +, 1 citron, 100 g de sucre, 80 g de beurre, 2 c à soupe de grand Marnier.
Pelez les pommes et citronnez, fondre le beurre.
Poêlez les pommes couper en lamelles dans du beurre, poudrez de sucre pour qu'elles caramélissent, laissez refroidir.
Dans un  bol, mélangez, 2 c s de grand Marnier à 4 cs d'eau.
Imbibez -en le biscuit avec un pinceau, recouvrir le bicuit d'une couche de pommes, couvrez ensuite les pommes de crème vanillée, roulez le biscuit sans serre pour former une bûche.
Recouvrir de crème vanillée, puis de lamelles de pommes caramélisées.
Servez-la décorée de copeaux de chocolat! 

Une recette de mon amie Maryse et croyer moi c'était un délice!

Bonne fêtes de Noêl, je fais une pause ! bisous   



Un mercredi pas comme les autres pour Léo, qui est chargé d'aider pour décorer le sapin avec nous!


Timéo aussi!
Mais attention tout ne se mange pas.....


Ouf enfin la guirlande électrique est branché!


Je ne vais pas tarder à marcher !


Pour fêter ça une petite galette aux pommes!


Qui à eu la féve?





Pour Noël je vais présenter un brie farci qui est délicieux avec des fines herbes, un fromage frais, des noix fraîches du jardin.


Préparation:

Ouvrir le fromage en deux,

Dans un saladier, versez la crème, ciselez les fines herbes fraîches, coupez les noix en petits morceaux, poivrer, versez de l'ail moulu.

Mélangez tous les ingrédients!



étalez sur une partie du fromage, refermez le brie, l'enveloppez pour le mettre au frais jusqu'au service.

Au moment de servir le décorer de noix et d'herbes fraiches, poivrer mais ne saler surtout pas!

 

Boisson : Château Hermitage vieilli en fûts de chêne 2010






Bon WK

 11/12/2021



Des petits baluchons qui pour moi seront sur la table prochainement:

Pour six baluchons il m'a fallu:

12 tranches de saumon fumées, 2 tranches de saumon frais, 1 mayonnaise maison, un peu de crème fraiche, ciboulette, poivre.

Cuire le saumon frais à la vapeur ou au micro-ondes.

Dans chaque petit ravier, disposez un film transparent, deux tranches de saumon fumées,( un peu de saumon frais mélangé à 2 cuillères à soupe de mayonnaise et de ciboulette, poivrez.)



Fermez l'ensemble,


Avec le film on tourne pour former un petit baluchon bien rond.

Laissez-le au frais jusqu'au service!



Sur une belle assiette, versez une belle cuillère de crème fraîche, tournez avec la cuillère à plat, (pour la décoration), posez délicatement le baluchon, une rondelle de citron, un peu de ciboulette, un mixe de salade, servez bien frais avec un muscadet comme boisson.


Les fêtes  ne sont pas si loin pensez-y!!!!





Une façon de cuire les aliments avec une simple cocotte en fonte, vous fera voir la cuisine autrement!

Un beau canard + ses abats
des herbes aromatiques(ce que vous aimez)
1 cs d'huile d'olive
1 citron ou plus
1 jus d'orange
sel, poivre,
1 kg de pomme de terre.
une grande cocotte en fonte.


Mixez ou couper tout vos abats, sel, poivre herbes, zestes d'agrumes, pour farcir votre volaille!


Faire dorer, votre canard dans un filet d'huile(pas plus un canard est assez gras)
Farcir la volaille, déposer les herbes,
déposez, quelque rondelle d'agrume,
arrosez d'un jus d'orange et d'un peu d'eau
fermez la cocotte et laisser cuire 1h30 à 2 h à 200


Sortir votre canard du four,


Arrosez de son propre jus, un jus d'orange ou de citron,
ajouter les pommes de terre en grosse lamelles, remettre au four 30 mn,


Découpez votre volaille, pour le présenter avec les pommes de terre et son jus!


Regardez comme elles sont jolies et fondantes?


Le canard est bien cuit !


C'est une façon de faire, sans soucis, que vous pouvez adapter avec n'importe qu'elle volaille, même un gigot, ou un rôti, bourguignon, blanquette, enfin ce que vous aimer, sans trop de matière grasse, un plat que vous pouvez faire en plusieurs étapes et qui ne demande pas trop de temps en s'organisant!


Ne cherchez surtout pas la recette!

Vous ne la trouverez pas ! hihi



<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :