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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Dernière màj le 18/04/2015
Blog créé le 26/07/2007

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Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


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Un ciel, qui s'assombrit, d'un côté la lune, de l'autre le soleil,


Plus rien il fait noir !
Aujourd'hui temps gris, hier soleil, 14, là 6, il fait frisquet !!





Tomates aux oeufs.

 19/03/2015
Ce que nous aimons par-dessus tout, c'est une cuisine saine et simple, sans chichi !
Tomates préparées à la Provençale avec une persillade fraiche.


Lavez les tomates, creusez un trou, remplir d'une persillade(persil, ail) sel, poivre, un filet d'huile d'olive, cuire 15 à 20 mn au four à 180.


Dans une poêle faire fondre un gros morceau de beurre, versez un à un les œufs bien frais, saler et poivrer le jaune, mettre une pincée de fromage râpé, laisser cuire quelques minutes!


Détaillez chaque œuf en le posant délicatement sur une tomate, et régalez-vous tout simplement !





Une annonce, oui ça y  est !


Mallow me l'a chuchoté à l'oreille ce matin,


Même, nos voisines les vaches,


même le coq,


et même le ciel !


" DEMAIN C'EST LE PRINTEMPS" !



Tu vois "Gigi", encore un, j'imagine ta tête !

Un pain maison, simplement bon !
Pour le réaliser, moi, j'ai mis double doses.
Dans mon robot ou saladier il vous faudra, 400 gr de farine pour pain maison, 200 g de farine au curry, 300 ml d'eau tiède, 1cc de sel (10 g) + 2 sachets de levure boulangère.
Déposez tous les ingrédients, pétrir afin d'avoir une pâte bien lisse.
Couvrir et laisser reposer 30 minutes au chaud.


Au bout des 30 minutes de pousse, sur un plan de travail fariné, je façonne la pâte pour avoir une belle boule.
Déposez le pâton sur votre plaque de cuisson et recouvrir d'un saladier. Laissez lever 40 minutes.
Préchauffez le four à 240°C (th.8).


Avec un couteau effectuez plusieurs entailles croisées et saupoudrez de farine.
déposez un ramequin d'eau sur la plaque, enfournez et faire cuire à 210°C (th.7) pendant 35 minutes la croûte doit être bien dorée.


Voilà le résultat, je m'émerveille à chaque nouveau pain que je réalise, j'en profite tant qu'il ne fait pas encore trop chaud, car cet été, je n'en ferais pas un seul.


Mon mari c'est fait un plaisir de le découper !



Tous les jours, le jardinage, outils sortis, moral au top!


Là ce n'est pas moi, je préparais le repas de midi!


Le temps de faire le tour du jardin !


Malheureusement le travail ne s'arrête pas là, il y a encore des recoins à garnir de compost!





La fondue d'endives( chicons) est délicieuse surtout quand elles sont du jardin.
Il vous faudra:
1 kg d'endives, beurre, crème, 1 cc de sucre, 1 citron, sel, poivre, persil, fromage.


Lavez, puis creusez les endives, coupez-les en rondelles, faites les dorer avec un morceau de beurre!


Versez 1 cuillère de sucre, un jus de citron frais, saler, poivrer, laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes.


Juste avant de servir verser la crème, laissez mijoter à feu doux.
Pour présenter, effilocher une cuisse de dinde déjà cuite, prendre un cercle pour la fondue de chicon, sur le dessus, disposez un peu de fromage râpé, des pluches de persil, l'effiloché de dinde autour.
Cette fondue peut être servi avec toutes les viandes et poissons !


Dégustez bien chaud !



Au jardin, le plus dificile  c'est de tailler les plus gros arbres!


C'est un travail d'homme, bien sur !


Les fleurs s'ouvrent timidement !


Les branches du camélia sont chargées de boutons.





Pour ma "carbonara" de Pâtes Grand'Mère
Pour 6 personnes:
500 grammes de Pâtes Grand'Mère
125 grammes de lardons, 125 grs d'escalope de dinde coupé en petits dés.
6 œufs, parmesan, sel, poivre.


Mettre les Pâtes Grand'Mère  en cuisson(notice sur le paquet) pendant ce temps cuire la dinde et les lardons.


Battre les œufs, le parmesan, sel, poivre.


égouttez les Pâtes Grand'Mère  en gardant un bol d'eau de cuisson, pour la mélanger aux lardons et le parmesan.


Déposez les Pâtes Grand'Mère  sur une assiette chaude, au centre, les lardons, cassez un œuf frais,gardez une demi-coquille d'œuf pour la déco(jaune), quelques pluches de parmesan et de persillade, poivrez, c'est prêt, régalez-vous !!





Rien n'est perdu avec Mallow,


Sa priorité c'est le sommeil et la tranquillité !





Quand je vais à l'aquagym, je jongle souvent avec les heures des repas, quoi de plus simple avec deux belles papillotes ?
Avec un restant de Pâtes Grand'Mère


Deux beaux filets de cabillaud ou autres, saler, poivrer.


Un cocktail aux crevettes (lidl)


Composition de la papillote :
-Pâtes Grand'Mère
-filet de cabillaud
-cocktail aux crevettes
-filet de citron


Quand le montage de la papillote est terminé, je dépose une tranche de citron, un peu de persil, je ferme mes papillotes(2) pour moi, je place aux micro-ondes, je fais tourner au maxi, 5 mn.


Attention, c'est très chaud, ouvrez les papillotes sur l'assiette !


Dégustez c'est prêt !


Un repas complet en 5 minutes !





Tous les ans la commune met gratuitement à notre disposition du compost, que mon mari étale sur tous les parterres du jardin!
Là mes bulbes que j'ai planté en automne dernier sortent timidement !


Le beau temps est de retour nous en profitons.


Tous les recoins seront comme neufs !


Moi pendant ce temps je débroussaille ce petit mur de pierre, pour laisser fleurir le lilas qui est au bout.


Toute notre petite famille est dehors, Dina, Mallow, Lola, les poules, le coq.
Bon WEEK KEND.



Tous les ans nous achetons un demi-cochon à la ferme, je n'avais jamais  cuisiné les pieds de cochon, alors j'ai improvisé en faites j'ai pris le mode pot-au-feu !

Pour deux beaux pieds de cochon(pointure 43) hihi
3 belles carotte, 3 pommes de terre, 1 gros oignon, 2 à 3 cubes (poule) pour moi, thym, laurier, sel, ail, persil.


Après avoir lavé et éplucher les légumes, les passer au laminoir.


Faire blanchir les pieds de porc 30 minutes, égouttez puis rincer la cocotte (pour enlever les impuretés).
Remettre les pieds, les légumes, bouquet garnit, l'eau,  les cubes, cuire 1h30 à 2 h en autocuiseur.


Suite en dessous pour une belle terrine de pieds de porc.



Quand les pieds de porc sont cuits, attendre qu'ils refroidissent puis les désosser, surtout garder le jus de cuisson!


Coupez la chaire de cochon en petits morceaux.


Rectifiez le jus de cuisson, cisaillez du persil frais, coupez une larme d'ail frais.


Dans un récipient déposez une couche de légumes, une couche de pied de cochon, finir tous les ingrédients puis versez le jus de cuisson, gardez au frais pendant deux jours(si vous résistez) !


Voilà la terrine de pieds de porc !


Le soir au repas nous l'avons dégusté avec une belle salade croquante !


Si vous avez d'autres idées, je suis preneuse !



Pour ma recette, pour deux il vous faudra :
4 boudins fermiers (pour moi du village)
4 pommes, sel, poivre, beurre, persil.
Les pommes seront, lavé puis vider ne pas les éplucher.
Les cuires au four, avec un morceau de beurre au centre, cuire 20 à 30 minutes, les laisser éclater à moitié!


Dans une poêle, faire griller les boudins sans matiére grasse 5 à 10 minutes sur chaque face.


Présentation de l'assiette :
Déposez deux pommes par assiette et un à deux boudins(au choix). Persil, thym, pour la décoration.
Saler, poivrer.


(La sauce du plat de pommes) ajoutez un morceau de beurre bien gratter les sucs, ajuster les épices si besoin. Versez sur et autour des pommes.


Dégustez bien chaud !





Au jardin.

 11/03/2015
Le jardin de jour en jour reprend forme !


Les fleurs du camélia se terminent, mais sont encore trés jolies !


Les jonquilles s'ouvrent par -ci, par -là !!





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