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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Il fait très chaud, nous avons eu des invités et pour servir mon dessert frais, voilà ce que j'ai trouvé !

J'ai simplement, vidé mes melons avec une cuillère parisienne, et, j'ai mis les coques de melon au congélateur !



J'ai préparé ma salade de fruits : melon, framboise, fraise, caseille, cassis, groseille,  verveine, jus de citron et un peu de sucre.


Au moment du dessert, j'ai versé ma salade de fruits dans la coque de melon qui était congelée.


Décoration: menthe à la pomme, verveine citronnée.





La pastèque.

 16/06/2017
Sous serre cette année nous tentons la pastèque !


En avez-vous déjà cultivez ?


Ces deux plants ont été planté en avril !

 

La pastèque, aussi appelée melon d'eau, notamment au Québec, est une espèce de plantes herbacées de la famille des Cucurbitacées, originaire d'Afrique de l'Ouest, largement cultivée pour ses gros fruits ... Wikipédia





Un peu de fraicheur ?

 15/06/2017

Il fait chaud et c'est super!

Pour vous rafraichir aujourd'hui je vous propose une salade "maison".

Je suis allé au potager ramasser une belle salade, un beau poivron, du basilic, du persil, de la ciboule. J'avais aussi, une belle tomate, des crevettes, une pomme de terre cuite, de la feta, un oignon.

Tous mes légumes seront lavés, puis découper en dés.



Prendre un saladier, le couvrir de belles feuilles de salade. (fond et côtés).


Faire une mayonnaise pour y mélanger tous les légumes et crevettes. Cuire deux œufs durs par personne.


Sur la salade on dispose, le mélange légumes, crevettes, la feta, les œufs durs, les herbes aromatiques seront ciselées !

Dégustez bien frais !






L' agapanthe magnifique fleur !


Sous un arbre, mi-ombre, mi-soleil,


Ce sont des fleurs généreuses qui dans mon département passent les saisons sans protection.


Les oiseaux n'en finissent pas de chanter,


Parfum délicat pour ce vieux rosier qui embaume tout une partie du jardin !







Dernièrement nous sommes allé dîner à la Pataterie à Vannes, pour l'apéritif nous avons dégusté des beignets d'oignons, ce qui m'a donné l'idée d'en cuisiner moi-même!

Franchement il ne faut pas grand- chose !

Pour deux personnes: 

 100g de farine, 1 oignon, 1 œuf, 90 ml d'eau,  huile végétale.

 



Faites une pâte à beignets avec tous les ingrédients, épluchez l'oignon, le détaillé en fines lamelles, mélangez-les avec la pâte à beignets.


Dans une poêle faire chauffer l'huile, déposer des petits tas de pâte, faire dorer,


retournez, puis égouttez-les sur un essuie tout !


Saler, poivrer, présenter avec une cuillère de mayonnaise ou autres.


Servir bien chaud et déguster.





Pastèque et melon se portent bien !


Le basilic est en fleur !


On commence à déguster les poivrons !


Les piments sont eux aussi en fleurs !


Les tomates demandent à rougir !


La salade est délicieuse, les petits pois grossissent !


Enfin tout va bien, le temps est chaud, la semaine commence bien !



Nous avions décidé de faire une plancha au jardin, vendredi soir, soirée découverte avec les couteaux et la salicorne !

Les couteaux seront marinés une heure dans une grande quantité d'eau salée, pour enlever le sable avant toute cuisson.



La salicorne ou haricot de la mer sera blanchi cinq minutes dans une eau bouillante !

J'ai préparé un semblant de persillade, pour la salicorne et les couteaux, avec persil, basilic,  menthe, ail et un filet d'huile.

(En France, la majorité de la salicorne produite est ramassée en bords de mer et plus particulièrement dans les zones de marais salés. La baie de Somme, la Bretagne, la Vendée et la Charente-Maritime sont les zones principales de ramassage de la salicorne sauvage. Source wikipedia

 



Les couteaux finiront leur vie sur la plancha ainsi que la salicorne, et la persillade, c'était délicieux belle découverte culinaire avec ces deux produits de la mer!


En guise de dessert un beau panier de bigarreaux !


Les couteaux:  il s'agit d'un coquillage ferme. Ils sont largement cuisinés en Asie et en Europe. S'ils sont plus difficiles à trouver assez rares dans cette dernière région du fait du changement des mentalités en matière de consommation, on en trouve encore sur les étalages des poissonniers, en France et en Espagne par exemple. Il est nécessaire de les faire dégorger dans l'eau salée avant de les cuire. On les emploie dans des recettes simples, souvent sautés avec de l'ail, des fines herbes, du gingembre ou encore du piment, déglacés à l'alcool ou encore à la sauce soja selon les pays. Les couteaux peuvent être congelés et la chair demeure ferme après décongélation. Source: wikipedia



Figurez-vous que dans le commerce, tous les plants se vendent, betterave, haricot, pomme de terre et bien d'autres, à des prix incroyables!

J'ai décidé de faire des plants de haricots, pas banal non ?

Donc en serre j'ai semé mes haricots, verts, blancs, jaunes, depuis 15 jours, ils sont bien sorti, donc je repique !



J'ai repiqué mes plants de haricots, c'est juste un essai, et, c'est la première fois que je teste, si ça marche, j'essaierais d'autres choses et même des fleurs pourquoi pas!


Aujourd'hui, j'ai resemé des haricots en serre, pour avoir d'autres haricots plus tard, ça me laisse aussi le temps de cultiver une parcelle, de récolter et de replanter autre chose!

Un exemple, mes petits pois sont prêts à récolter dans une semaine, donc quand ma parcelle sera libre je planterais mes haricots ou autres!



Ces  pots sont bien pratiques, avec la petite réserve d'eau !


Le plantoir est livré avec !



J'ai chippé la recette chez "Marmiton" en changeant simplement ma pâte: (une pâte feuilletée à la place d'une pâte à pizza!)

1 pâte feuilletée ronde, 1 camembert, 1 tranche de jambon cru, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 1 bouquet de ciboulette, poivre.

On commence par étaler la pâte sur la plaque.



Prendre un cercle ou un verre, faire un trou au centre du fromage.


Poser le fromage au centre de la pâte feuilletée.


Garnir le fromage avec le jambon cru.


Sur la pâte feuilletée coupez le restant de fromage et la ciboulette, poivrer.


Nous commençons à rouler la pâte feuilleté autour du fromage.


Bien rouler la pâte en tassant un petit peu, dans le centre sur le jambon verser le blanc d'œuf, avec le jaune, prendre un pinceau et l'étaler sur la pâte feuilletée.


Cuire 20 minutes à 180, (le blanc doit être cuit),  à la dernière minute au centre déposer un jaune d'œuf et repasser au four 3 minutes.


Vous pouvez en faire un plat complet,


Ou bien le servir à l'apéritif, chaque convive découpera un morceaux du nid pour faire trempette dans le jaune d'œuf coulant !


Servir avec une petite salade du potager, rien de tel !





Balade au jardin.

 07/06/2017

Mes photos ont été prises mardi ou le soleil était encore là !

Cette année les fleurs de notre grenadier sont particulièrement jolies !



Les mûres vont être nombreuses cette année,


Le poirier est rempli de fruits,


La vigne aussi est pleine de grappes de raisin,


Les abeilles se délectent des fleurs de kiwi,


Les figues grossissent,


Le casseille est un des premiers fruits du jardin avec les fraises.


Récolte de fraises ( tous les deux jours depuis mai)





Ce soir, nous dégustons les premières pommes de terre du potager, je vais les préparer le plus simplement !

Après les avoir frottés sous l'eau, puis,  sécher, sans épluchage, je les coupe en quatre,



Je coupe aussi un gros oignon, je mélange le tout avec un ou deux filet d'huile, je sale et poivre.

Je place l'ensemble sur mon lèchefrite, le four est à 200, pour 30 minutes.



Pendant ce temps dans ma petite cocotte, je cuis un confit de foie de volailles.


Une belle salade sera servie, avec une vinaigrette aux herbes du jardin !


Mes pommes de terre sont dorées à point, mes foies de volaille sont au top, tout ce petit monde s'installera gentiment à côté de la salade !


Ne pas oublier la ciboulette qui corsera la présentation !





Balade au jardin.

 05/06/2017

Le calme règne sur le jardin, une brise tiède s'est levée, on entend le bruit des bourdonnements des abeilles sur les fleurs !

Pavot virtuel qui ne dure qu'une journée,



Le soleil resplendit sur la couleur blanche des arômes !


coquelicot, qui s'envolera au moindre courant d'aire,


La nigelle se courbera aussi sous la pluie,


géranium, que, tu es beau !


Un rosier grimpe discrètement sur la pierre, les agapanthes s'ouvriront bientôt !


jolies les couleurs !


Les lavandes nous dévoileront leur bonne odeur, quand nous déciderons d'une pause bien méritée !










C'était le 20 mai!

 04/06/2017

Quatre jours chez Stéphane et Marie, quatre jours chez Magalie et Damien!

Déjà 1 an notre petite crevette (Léo) à déjà un an!



La vie passe trop vite,


Le petit Léo a bien grandi et ne va pas tarder à faire ses premiers pas !


Sa mamam (Mag) en est très fière !


Que du bonheur quand tous nos enfants sont réunis (c'était le cas).



Cette aprés-midi, nous avons reçu une de mes amies d'enfance, que je viens de retrouver, elle habite à 11 kilomètres de chez nous, et je lui avais préparé ce gâteau à la poudre de noisettes!

 

Dans mon robot, je  blanchis 4 jaunes d'œufs avec 150 grammes de sucre, j'ajoute 50 grammes de beurre fondu, 125 grammes de poudre de noisettes, huit cuillères à soupe de farine tamisée, 2 cuillères de cognac ou autres.



Dans un saladier je monte les quatres blancs d'œuf en neige avec une pincée de sucre.


Je mélange l'ensemble avec mes blancs d'œufs montés en neige, je cuis le gâteau dans un four préchauffé à 170, 30 minutes.


Je sors mon gâteau du four une fois cuit pour le laisser refroidir, je démoule!

Garniture:

un peu de confiture fondue, et des décorations de toutes couleurs.



Nous nous sommes installé au jardin pour déguster ce gâteau à la poudre de noisettes.


Boisson : un cidre de poire.





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