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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Dernière màj le 06/07/2015
Blog créé le 26/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


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J'avoue que mon plat est généreux, mais de temps en temps se faire plaisir n'est pas un défaut !
Il vous faudra :
deux belles côtes de veau, de la sauge, thym frais, fleur de ciboulette, poivre, sel, 2 tranches de poitrine de porc, 500 grammes de tomates, ail, échalote, tostinettes de fromage fondu, huile d'olive.
Dans un filet d'huile d'olive, faire dorer des deux faces les côtes de veau.


Enlevez les côtes pour les remplacer par la poitrine de porc.


Dans l'ordre, côtes de veau, sauge, tomates fraîches, sauge, sel, poivre.


En continuant notre mille feuilles avec une tostinette sur les tomates,


Puis notre poitrine de porc fraîche,


Une deuxième tostinette arrive sur la poitrine, avec sel, poivre!
Passez au four 30 minutes à 180, avec 500 grammes de tomates fraîches, ail, échalote.


Sur une assiette chaude on dépose son mille feuille de côte de veau, avec, une belle feuille de sauge et une fleur de ciboulette au coin de l'assiette, en travers de l'assiette les tomates et un peu de jus, thym, sauge, sel, poivre (si besoin).


Toutes les herbes aromatiques sont du jardin !



Rhododendron en fleurs

 02/06/2015
Changement de temps depuis hier soir!
Le vent s'est levé, limite froid, ce matin tempête sur le département mais pour le moment pas de pluie!
J'en profite pour vous faire voir le commencement des fleurs du rhododendron !


Il est magnifique !


Au fond du jardin, bien protégé, mi-ombre, mi-soleil !





Dimanche, une pluie fine est tombée toute la journée avec des rafales de vent, le déluge (le jardin était heureux) pas nous!
Un bon feu de cheminée, et, une pizza pour le soir !
Pour la pâte :
250 grammes de farine à pain de chez "Francine", sel, huile d'olive, eau.


Pour la garniture :

1 tomate, 1/2 poivron jaune, 1/2 fenouil, ail au vinaigre, 1/2 concombre, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 crème de St Agur, parmesan, poivre, origan frais. Les légumes seront coupés en fines tranche.


Pas de proportion pour la pâte c'est au feeling, la laisser pousser une heure voir plus !
Avec la paume de la main, l'étaler pour la garnir.


Chaque légume trouvera sa place, tomate pelée, tomate fraiche, fenouil, concombre, ail, poivron!


Puis viendra le tour des fromages, crème de St Agur, parmesan, poivre!


vingts minutes au four à 200 suffiront !


à la sortie du four elle sera légèrement crémeuse, avec les deux fromages!
Viendra le tour de l'origan frais du jardin, un filet d'huile d'olive pimentée et mademoiselle sera prête à être dégusté !


Servi avec une bonne salade une tuerie !





Ma journée commence toujours par un petit tour du jardin !


Le soleil est de retour et c'est tant mieux !


Les oiseaux chantent !


La nature à du bon elle nous évite les allers-retours des arrosoirs au potager !





La nuit, les rêves me rappellent à ton souvenir.
 Ce sourire, tes bras qui se tendent vers moi, avec amour et joie.
Partir dans ce pays ou personne ne revient, en laissant dans ma vie, un vide plein de chagrin  !
Mes larmes n'y pourront rien changer, pourtant MAMAN, je t'aime à en crever !
Revient de temps en temps, me rappeler les souvenirs du temps ou mon frère et moi  nous étions près de toi  !
  Les mauvais souvenirs, je les aie  balayés et j'ai gardé les bons tout au fond de  mon coeur !
 J'ai bu toutes tes paroles et garder tes conseils,  je mange la vie à pleines dents et respire les senteurs à plein poumons pour te garder au plus profond de moi. 
   
AUTEUR : A. LE ROUX.



Moi qui adore l'Asie, j'ai été vraiment gâtée!
Un peu d'histoires, pour découvrir la société ?
 
 

Fondé en 1892, AYAM ™ est une marque leader du marché des produits alimentaires asiatiques. À partir des années 60, la réputation de la marque s'est considérablement développée en dehors de l'Asie. AYAM ™ doit sa popularité à la qualité de ses produits et à son engagement à rendre la cuisine asiatique accessible au plus grand nombre.


Avec plus d'un siècle d'héritage, AYAM ™ œuvre à la création de produits supérieurs en goût, en qualité et en saveurs. La marque a développé, grâce à ses années d'expérience, une gamme riche et authentique. AYAM ™ s'efforce de promouvoir des produits alimentaires sains avec des listes d'ingrédients courtes. L'essentiel de ses produits est sans glutamate de sodium, sans colorant, sans bisphénol A, sans arôme artificiel et sans conservateur.

 

   



Gaspard de la société AYAM que je remercie, a fait une belle sélection de produits :
Crème de coco,


pâte de curry rouge (AYAM)


lait de coco (AYAM)


Nouilles de riz (AYAM)


sauce aigre-douce (AYAM)


Je vais me faire un plaisir de vous faire déguster un de mes petits plats Asiatique à la Bretonne !
Encore Merci à la société AYAM et à Gaspard !



Pour cuisiner au wok, j'ai utilisé!
un paquet de nouilles de riz de 200 grs AYAM
2 cuillères à café de pâte de curry rougeAYAM
1 lait de coco AYAM
2 cuillères à soupe d'huile d'olive thym-romarin (Moulin Castelas )
1/2 fenouil, 2 tomates, un poivron rouge, 1 ananas Victoria, menthe fraîche a la pomme(jardin)
200 grs de saumon fumé.
Je prépare, tous mes ingrédients et je les coupe en petits morceaux.


Je prépare ma sauce avec le lait de coco et la pâte de curry rouge (AYAM), je vous conseille de goûter votre sauce !


Faire chauffer le wok avec l'huile d'olive !


Versez les légumes-fruits, faire sauter quelques minutes!


Pendant ce temps on cuit les nouilles de riz 4 minutes dans de l'eau salée bouillante.


On égoutte les pâtes puis on les verse sur les légumes, on dépose le saumon fumé, la sauce, on mélange délicatement.
(Pour la sauce, vous pouvez à tout moment, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes)


La menthe fraîche à la pomme sera déchirée délicatement au dernier instant !


Voilà comment on conçoit la cuisine Asiatique chez Titanique, un peu de moi beaucoup de produits "AYAM"


Avec tous mes remerciements !



Pour deux assiettes :
Deux andouillettes de Troyes, à griller !


Un petit chou -fleur cuit 10 minutes à la vapeur !


Persil plat, menthe, ciboulette!


Pour la sauce:
une briquette de crème (20 cl), une cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, poivre, ciboulette.


Fin de cuisson, disposez un rang de chou- fleur coupé en largeur, l'andouillette grillée, un peu de sauce, ciboulette, poivre!


Dégustez bien chaud !





Côté jardinage ?

 28/05/2015
Obligation d'arroser, la terre est sèche, le jardin avance doucement, les courgettes ont été semées en pleine terre, idem pour les concombres, haricots, petits pois et autres !


Nous dégustons nos premiers radis et salades!


Deux rosiers ont été déplacés !


Plantation œillets de Chine
Hauteur 20/30 cm.


Deux pieds "osteospermum, Enya".


Alors ne me chercher plus......



C'est un topChips!
Plus de gras avec les chips, passe seulement aux micro-ondes!


Pour pomme de terre, patate douce (3 min) , carotte (3 min 30 sec.), pomme(3 min 30), poire, mangue( 6 min 30).
Coupez les aliments, très finement, disposez sur le topchips.


Ces deux plateaux valent 20 euros, moi je les ai eus pour 2 euros neufs !



Pour mon omelette, je suis allé chercher six œufs frais sous mes poules !
Il vous faudra en plus, un peu d'eau ou de lait, une barquette de lardons fumés, un plateau de chips nature, du fromage râpé, poivre.
Faire dorer les lardons, avec un filet d'huile.


Battre les œufs avec un bol d'eau ou de lait, saler, poivrer.


Après avoir cuit les chips 3 minutes aux micro-ondes je les verse dans la poêle avec le mélange d'œufs!


Je laisse cuire quelques secondes, je parsème de fromage râpé, je couvre!


Fin de cuisson, je roule mon omelette pour pouvoir la couper en deux (pour nous)


Servi avec une belle salade du jardin, repas simple mais si bon !





La serre à "tomates".

 27/05/2015
La serre à tomates(fait main) demande une remise en état tous les ans !


Et voilà c'est terminer, nous formons une belle équipe, lui a retouné la terre, remis en état la serre.  La serre a été réhaussé avec des parpaings( je rentre entiérement dedans en hauteur) moi j'ai repiqué les plants de tomates!
à bientôt sur "radio.tomates.fr" hi hi !





Je ne suis pas une prof de la cuisine, pour cuire les artichauts à ma façon, c'est simple!
Je les plonge dans une eau vinaigrée, pour les nettoyer, avec un ciseau je coupe les feuilles du haut, je casse la queue,  puis je les cuit 20 minutes dans une grande quantité d'eau salée (autocuiseur).


Aprés les avoir égoutté et laisser tiédir, j'écarte les feuilles,


et avec une petite cuillère, j'enlève le foin, je replace les feuilles tout autour!





L'artichaut est un légume facile, qui s'accorde avec toutes les farces, poisson, viande ou légumes!

Ma farce sera composé de deux saucisses, d'un steak haché, persil, ciboule, échalote, coulis de tomate, 1 œuf, sel, poivre, fromage râpé.
Tous les ingrédients seront mélangé à la main.


Farcir les artichauts encore tièdes, poivrer, remettre un peu de  fromage.
Dans un plat passant au four, disposez les artichauts farci, versez une briquette de crème liquide.
Cuire 20 à 30 minutes à 180!


Dégustez  chaud, effeuillez, l'artichaut tranquillement, déshabillez-le, puis dégustez son cœur avec sa farce, un vrai bonheur !


Boisson : un petit vin de Loire bien frais !





Ce long week end, m'a permis de découvrir de nouveaux produits pour ma cuisine(pour pas grand-chose)!

Alors, à quoi ça sert d'aprés vous et pour quel prix ?


Chaque plateau à un prix!


et puis quatres belles assiettes, elles sont grandes et assez lourdes(j'en avais déjà quatres) celles-ci se rajoutent à ma collection!





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