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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


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Imaginez-vous dans un bar,  en bord de mer,  vous y êtes ?


Une bonne odeur de poulet et de churros (Pom Bistro) vous titille les narines, on commande un plat ?


L'assiette est là, churros de pomme de terre à l'emmental(Pom Bistro), cuisse de poulet grillé!


Hummm, les churros(Pom Bistro) sont croustillants et fondants en bouche!


Je ne connaissais pas c'est délicieux!


Il y a même de la mayonnaise ou autres  pour saucer les churros(Pom Bistro),  une tuerie!


Je vous ai fait un peu rêver ?
Mais la réalité est là, j'ai bien mangé des churros(Pom Bistro) de pomme de terre à l'emmental complètement Pom et résolument Bistro. Un délice à savourer en accompagnement  ou à l'apéritif pour un moment convivial !
Cuisson 10 à 15 minutes à 200 au four .



Pom Bistro !

 15/04/2016
Ce matin, j'ai reçu un beau colis, bien protéger, dans une glacière, de nouveaux produits à tester!
De la marque " Pom Bistro"!
Je vous l'avoue, je découvre avec vous et c'est formidable !

Un petit plus:
 la société, Cité Gourmande, est une PME basée dans le sud-ouest à Agen. Elle  fabrique des plats cuisinés surgelés à base de pomme de terre. La marque Pom Bistro s'engage pour des recettes de la tradition culinaire française et représentatives de nos terroirs, avec des ingrédients de qualité (sans huile de palme, sans colorant, sans conservateurs, sans arôme artificiel..) et principalement d'origine France.

L'ambition de la marque est de garder les côtés positifs du plat surgelé à savoir gain de temps, praticité et conservation, tout en palliant aux côtés négatifs et en promettant des saveurs et des textures délicieuses en bouche.

Quelques exemples des  produits (élus produits de l'année 2015) :
- Frites du Sud-Ouest cuisinées à la graisse de canard
- Poêlée de pommes de terre Sarladaise aux cèpes, cuisinée à la graisse de canard avec de l'ail et du persil
- Pommes de terre grenaille cuisinées à l'huile d'olive et au sel de Guérande Label Rouge
- Pommes de terre à la lyonnaise, sautées au beurre avec des oignons émincés
- Pommes de terre façon Rôtissoire, coupées grossièrement et cuisinées à la graisse de canard avec des gousses d'ail
- Ecrasé de pomme de terre vitelotte, cuisiné au beurre et à la crème avec un filet d'huile de noix
- Churros de pomme de terre à l'emmental avec une pointe de muscade
- Véritable pomme dauphine façon traiteur, un cœur de purée enveloppée d'une pâte à choux


Directement au congélateur, mais cette semaine, avec un grain d'inspiration, je publierais une ou deux recettes, et je testerais avec vous mes nouveaux produits de qualité de cette marque prometteuse " Pom Bistro", qui décline la pomme de terre sous toutes ses formes!


Je remercie Margaux et  iterroir (La petite fille de Madeleine et son équipe) pour m'avoir donné la chance de connaître et faire connaître "Pom Bistro" à tous mes lecteurs!



Une pizza que j'ai été cherché dans les carnets de Julie Andrieu, en y ajoutant mon grain de sel, évidemment !

Pour réaliser cette recette il vous faudra:
1 chou-fleur, 1 œuf, 50 g de gruyère, 150 g de mozzarella, sauce tomate,
5 filets d'anchois, jambon, thym, huile d'olive, poivre, ail des ours que j'ai rajouté.


On commence par laver le chou-fleur, on le mixe, pour en faire une semoule fine, on l'essore dans un torchon pour en sortir l'eau.


A la semoule de chou- fleur on ajoute, l'œuf, le fromage râpé, sel, poivre, on mélange bien!


Sur une plaque on pose une feuille de papier sulfurisé, on étale la pâte de chou- fleur pour former une pizza de 30 cm de diamétre.


On passe la pizza au four 15 minutes à 200 .


Fin de cuisson, on garnit la pâte, sauce tomate, jambon, filets d'anchois, mozzarella, thym, huile, poivre, ail des ours.


On repasse la pizza de chou- fleur au four 15 minutes à 200 et on déguste !


Source: http://www.france3.fr/emissions/les-carnets-de-julie/recettes/la-pizza-au-chou-fleur-de-julie_277787



Depuis la semaine dernière il fait beau, mon mari a retourner la partie potagère!


La casseille est en bourgeon.

(La casseille ou caseille est le fruit du casseillier ou caseillier, un hybride entre le cassissier et le groseillier à maquereau )
Source: Wikipedia.


Les fraisiers que j'ai planté l'an dernier, sont désherber!


Le pêcher est en fleurs!


Il a plu cette nuit !



Hier, j'ai fait cuire deux belles araignées, un conseil, ne  pas jeter  le "corail", la partie orange qui se trouve dans la carapace, récupérez là et faite en un bon gratin ou autres !


J'ai simplement écrasé le corail des araignées, j'ai ajouté de l'ail des ours (coupé en tout petit morceau)


J'ai aussi cuisiné une béchamel épaisse que j'ai mélangé au corail, poivre, sel.


Puis j'ai rempli mes deux carapaces  d'araignées, un peu de fromage râpé et hop au four !


Et voilà le résultat !


C'était délicieux !


Faites comme moi achetez ces demoiselles à bas prix et congeler !


Les deux 6, 40 e, l'ail des ours pousse au jardin, la béchamel est maison, donc un plat à moindres  frais !





Puisque les beaux jours arrivent, je vous propose pour ce début de semaine un beau rosbif aux herbes fraîches de mon jardin!
Mixez toutes les herbes, thym, laurier, romarin, curry, poivre, sel.
Huilez votre viande, posez les herbes sur la table, saler, poivrer, roulez le rosbif de tous côtés dans le mélange, pour former une belle  croûte d'herbes!




Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile, un peu de beurre et faites dorer votre viande de tous côtés!


Pour le service, découpez en tranches très fines, présentez sur une belle salade croquante ou un lit de crudités!





Ce poisson, très beau et bon, vraiment déconseiller par le poissonnier, qui apparemment (n'y connaît rien)
Avec un prix plus qu' abordable (3,50) le kg !

Et bien non, désolé,  j'ai beaucoup aimé, et parfois il ne faut pas toujours écouter les bruits de couloir !




Coupez des oignons,


étalez les oignons et poivrons  dans un plat qui passe  au four!


Couchez le poisson sur son lit de légumes, poivrer, saler, ajoutez  une boîte de champignons, arrosez de vin blanc sec.


Cuisez 30 minutes au four  à 180


J'ai servi ce poisson avec un boulgour à l'Orientale.


C'est un  poisson fin et succulent,  moi je vous le conseil, (il peut aussi se cuire  dans une soupe de poisson.)


Le boulgour à l'Oriental, se trouve tout prêt dans le commerce !


La décoration de l'assiette se finalisera pour moi  avec une échalote, du persil ou des herbes, sel, poivre, un délice à peu de frais !


La vieille (Labrus bergylta) est un poisson qui n’a pas une grande valeur marchande, car il ne se conserve pas très longtemps et n’est donc pas distribué par le commerce de gros. Mais si on vous propose ce poisson dans un  port de pêche comme celui de Vannes , ne passez surtout pas votre route ! Car ce poisson a une chair tendre dont vous n’aurez aucun mal à faire un plat très savoureux.



Un p'tit coin de paradis sous une feuille de radis, et oui avec une belle botte bien croquante de radis, on peut être au paradis !
Tout est utilisé dans cette recette, c'était mon défi.


Bien lavez vos radis, détailler les queues, les feuilles, le radis.


Dans un petit ravier, faire une chiffonnade de feuilles(salade), persil, oignon nouveau avec ses fanes!

Vinaigrette :

Huile au basilic Les pasrtras, vinaigre de vin(maison) sel de Guérande, poivre


La sauce :

Les queues  des radis, mixez avec  deux cuillères de crème liquide, sel poivre, persil(jardin) fanes  d'oignon nouveau.


Un peu de beurre salé de chez nous.


Et voilà le nirvana est dans l'assiette, pour un soir et pour pas un rond !

Elle n'est  pas belle la vie ?



Blog en "pause"

 04/04/2016
Faire une belote avec ma petite "Minette" devient très compliquer, elle se croit à la plage !


Sur ce...
Mon blog fait une pause @+





Parmentier de canard

 04/04/2016
Je ne savais pas trop ce que j'allais cuisiner ce soir- là ?
J'ouvre mon frigo, un restant de canard, un restant de crème, fromage râpé, un oignon, youpi, une idée me germe dans la tête !


Pour deux gourmands (nous):
4 pommes de terre (10 minutes) en autocuiseur.
On écrase tout grossièrement, sel, poivre.
Le canard a été dépiauté, puis mixer très grossièrement (lui aussi) avec un gros oignon.


Dans deux raviers, on étale l'écrasée de  pommes de terre, dessus le canard arrive avec un peu de fromage, sel, poivre,


On recommence, pommes de terre, canard, fromage, on finit par les pommes de terre, du fromage, sel, poivre, on verse la crème!


On gratine jusqu'à ce  qu'une bonne odeur vienne vous titiller les narines!
Tatatatammmm, ce n'est pas beau ?
(thermostat 200, 15 minutes à peine)





Il faisait beau ce dimanche, pas de pluie ni de vent, mon mari depuis hier coupait certains arbres, pour faire un peu de bois!


Pour la cheminée, bien entendu !


Moi, je m'amusais à faire des fagots, de petites branches!


J'avais décidé de changer de place mon forsythia,


J'ai aussi dédoublé un arbre à fleurs, pour le repiquer à deux endroits!




Future place de mon forsythia.


Autour d'un chêne je fais courir mon chèvrefeuille (cadeau d'une amie), et à côté j'ai repiqué l'autre partie de mon arbre à fleurs !


Enfin nous avons bien bossé, tiens il commence à pleuvoir, on rentre?
Mon forsythia sera repiqué un autre jour !



Bon dimanche

 03/04/2016





Inédite, légère, expressive en saveur et en couleur cette recette est facile à concocter.

Il vous faudra pour deux.

Une belle botte d'asperge verte, 500 grs d'épinards(frais), quelques tranches de jambon blanc, mascarpone, crème, parmesan râpé, beurre, sel, poivre.

 Préchauffez le four à 200(6-7)

Epluchez et lavez les épinards, cuisez-les dans un fond de beurre, en remuant souvent, une gousse d'ail, si vous aimez,

 



Couvrez, quand ils sont tendres, égouttez-les , puis mixez, assaisonnez-les, ajoutez, une cuillère de mascarpone et de crème.


Lavez et cuisez les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 20 à 30 minutes(les asperges vertes ne s'épluche pas, si elles ne  sont pas trop grosses), égouttez-les.

Etalez une tranche de jambon, disposez 3 asperges, enroulez-les, recommencez pour chaque tranche de jambon.



Disposez les rouleaux dans un plat à gratin, arrosez de crème d'épinard et saupoudrez de parmesan.

Laissez gratiner 10 minutes. Déco, toutes les herbes de notre jardin, bourrache, ciboulette(sauvage), céleri perpétuel.



LE BON ACCORD, un vin jaune du Jura.

 



Source: rustica (en supprimant quelques ingrédients).



Nous sommes le 1er avril, et il fait beau, tous les arbres bourgeonnent!
Pêcher en fleur!


Les tulipes aussi sont en fleur !






Les giroflées (je viens d'en repiquer).




Alors bonne journée !



Après avoir mis cette pièce à nue, mon mari, à tout remplacé, plomberie (complètement à refaire), la douche commence à voir le jour!


Après avoir placé la porte de la douche, il monte un mur en carreaux de plâtre!


Il restera, le carrelage et la colonne de douche intérieure  à poser, et beaucoup de finitions à faire.


Les lavabos fonctionnent (pas de fuites)!





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