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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Le "Blog de carmen " à publier une recette de terrine aux pommes, sur cette recette j'ai remplacé les pommes par un ananas frais, en gardant à peu près les mêmes proportions, mais surtout l'idée de terrine avec une autre forme !
Il vous faudra: 40 cl de lait, 5 œufs, 125 gr de sucre roux, 2 cs de farine, 30 gr de beurre, 2 cs de rhum

 



Pelez l'ananas le découper en morceaux pour le faire revenir avec un peu  de beurre, ajoutez l'alcool et flamber.


Faire un caramel avec le sucre dans un moule à gâteau, versez-y les morceaux d'ananas!
Dans une jatte, mélangez, le lait, les œufs, le sucre, la farine et versez sur les ananas.
Cuire dans un four préchauffer à 180, 45 minutes.


Laissez refroidir puis mettre au frais minimum 3 heures.






Petite décoration avec les feuilles de l'ananas et des petites perles de toutes couleurs !


Merci Carmen c'était léger et délicieux !


N'hésitez pas à aller faire un tour chez mon amie le Blog de carmen



Ce jour-là il faisait encore un temps magnifique, on avait presque trop chaud !
Clic claque, nous sommes  dans la boîte !


Nous rêvions de vous faire découvrir cet endroit magnifique la Ria d'Etel.
Ce cimetière de bateaux est situé sur la plage de sable doré du Magouër, en face des quais de la ville d'Etel (Morbihan), sur la rive droite de la belle Ria d'Etel. C'est un endroit à ne pas rater si l'on est dans la région et que l'on aime l'ambiance de ces lieux.





La marée était haute !


C'est la première fois que je les voyais dans l'eau!


C'était beau !


Nous avons longé la route pour arriver à la Ria d'Etel.
La rivière d'Étel ou ria d'Étel (en breton Stêr an Intel) est un petit fleuve côtier du Morbihan (France), qui coule dans un aber (ou ria), c'est-à-dire que sa vallée profonde est envahie par la mer à marée montante. Elle constitue une petite baie parsemée d'ilots, dont l'embouchure se situe dans l'océan Atlantique au niveau de la ville d'Étel et de celle de Plouhinec.


La rivière d'Étel prend sa source près du village de Penhoët, dans l'est de la commune de Languidic, dans le Morbihan, à environ 100 m d'altitude. Sous le nom de Rion, le cours d'eau se dirige tout d'abord vers l'ouest, jusqu'au sud de Languidic, puis oblique alors vers le sud ; il se nomme alors rivière du Pont-Roc'h.

Au niveau de Nostang, la rivière s'élargit peu à peu et l'influence de la marée commence à se faire sentir. Peu après avoir rejoint la rivière de Landévant et le chenal du Ster en Istrec à Locoal, l'aber de la rivière débute : la rivière d'Étel s'élargit fortement. La rivière est franchie entre Belz et Plouhinec par le pont Lorois et se jette dans l'océan Atlantique après la ville d'Étel. Son embouchure est caractérisée par la barre d'Étel, un banc de sable à la position mouvante.

Au total, la rivière d'Étel mesure 35,1 km1. Son aber recouvre 22 km2 et pénètre à l'intérieur des terres sur 15 km.

Source: wikipédia.



Il n'y avait pas de vent et pourtant par moments il y avait de très grosses vagues.
Nous avons  eu le droit à un coucher de soleil


Merveilleuse journée avec d'agréables souvenirs !





Ce sont les derniers fruits du jardin, une coupe d'automne qui ensoleille la table au moment du dessert !


Le fond de la coupe est composé de petits morceaux de poire-melon !


Sur un fliet de citron et un chouya de sucre roux, quelques physalis bien mûres et les dernières fraises qui sont encores délicieuses !


Une photo prise en août dernier de poire-melon qui continue à mûrire sous serre !



Encore une belle histoire !
En juin nous sommes partis chez les enfants quinze jours.


Quand nous sommes revenu il nous manquait  trois poules, une grande et deux naines !


Il y a deux jours une poule rousse se baladait sur la route !


La pauvre était toute déplumée, je lui ai donné du grain en pensant que c'était ma poule qui avait disparu en juin.
Le lendemain matin cette demoiselle était parmi nos poules, elle était rentré toute seule et depuis elle est toujours là !
Donc je déduis que c'est notre poule ?
4 mois, loin de chez nous, qu'en pensez-vous ?
 





31 octobre!

 01/11/2016
Nous sommes le 31 octobre, nos amis Maryse et Francis, sont là depuis jeudi, quelle chance un temps magnifique, aujourd'hui 32 au soleil ( du jamais vu un 31 octobre), nous mangeons dehors pour en profiter au maximum, nous prévoyons aussi de belles promenade dans notre département !







J'avais décidé de cuisiner un gigot (du village) pour nos amis, au piment d'Espelette, cultiver au potager !


Mon piment d'Espelette sera découpé en petits morceaux, thym, laurier, huile d'olive, pour masser mon gigot de toute part, saler, poivrer, et sera cuit dans une cocotte en fonte (fermée), ajoutez-y un verre de vin blanc sec ou deux et autant d'eau, 2 têtes d'ail entièrs non pelées et 3 échalotes.
Cuire 1 heure à 200 !
Cuisson terminée, éteindre le thermostat et laisser la cocotte au four jusqu'au service !
 


Ce gigot sera servi froid le lendemain avec une mayonnaise!







Les petits rosés !

 28/10/2016
Regarde- on voit les champignons de la fenêtre !


Sur la pelouse, cette année tous les deux jours nous ramassons 300 grammes de rosé, un peu de thym et nous partirons en cuisine.


Ils ne peuvent pas être plus frais !
Du jardin à l'assiette !


 L’Agaricus campestris , Agaric champêtre ou plus communément Rosé des prés, se distingue dans l’herbe par son chapeau blanc velouté parfois écailleux, parfois aussi rose-violine. Ce champignon n’est pas gros : son chapeau, d’abord globuleux.
 mesure, ouvert, en moyenne 6-7cm. Dès son plus jeune âge ses lamelles sont roses, elles deviennent rose-vif puis brunissent. Il a un petit anneau blanc fragile et fugace, un pied cylindrique blanc (4-5cm de hauteur en moyenne), une odeur de "champignon". Le Rosé des prés, comme son nom l’indique, pousse toujours dans l’herbe, les pâturages, spécialement de chevaux.
Source : http://natureln.librox.net/spip.php?article347



Nettoyez les champignons sous un filet d'eau, les mettre dans une poêle chaude sans matière grasse pour faire sortir l'eau, les champignons des bois ont toujours de l'eau!
Après cette opération, rincez -les, égouttez -les et utilisez- les comme vous le désirez !


Un peu déçu cette année, avec les coquilles St Jacques elles  sont minuscules!


Juste pour cuisiner un petit fricot (Ragoût, viande fricassée; Toute sorte de cuisine préparée rapidement et avec peu de moyens, frichti; Festin; Bon repas, bonne chère, régal,  repas convivial,)
 
Après les avoir préparés, faites les sauter au beurre noisette, saler, poivrer,


Ajoutez -y les petits rosés, rectifier l'assaisonnement !
Thym frais !


J'ai servi mes coquilles sur un lit de riz blanc entouré de rosés du jardin !


Un délice pour pas un .....


La coquille Saint-Jacques (espèce Pecten Maximus d’Atlantique ou Pecten Jacobaeus de Méditerranée) voit sa teneur nutritionnelle varier en fonction de la présence du corail. La noix, très riche en protéines, est pauvre en graisses. La formation du corail, de novembre à mars, dépend du lieu où se trouve la coquille. Source: Pavillon de France.



Il me restait un beau morceau de porc au congélateur et comme j'avais reçu des sauces de mon partenaire (Patak's), une idée me trotta dans la tête, tester la sauce Tikka Masala au curry, à la tomate et coriandre, vous me suivez en cuisine ?
Découpez la viande en gros cubes.


Dans une poêle chaude, versez un filet d'huile, faire dorer des lamelles d'oignon avec la viande.


Versez la sauce sur la viande, ajouter un brin de thym et laurier frais (du jardin pour moi)
 Laissez mijoter 15 minutes, garder au chaud !
Cuire du riz blanc pendant ce temps !


Servir bien chaud et déguster sans vous bruler !


C'est un plat rapide, qui fait son effet !



Lola,( l'oie de la maison) : hep les filles venez voir !
Les cocottes : quoi ?


Entre elles :  (elle marmonne) que nous veut elle encore !


Lola : allez les filles suivez- moi


Notre maison a changé !


Regardez un vrai paradis !
Nouvelle porte, nouveau grillage, nouvelle maison, nouveau pondoir et encore ?


Oh la la fallait  y penser ?
Mangeoire  fabriquée "maison" avec une gouttière !


Juste à ma hauteur "impressionnant".


Nous remercions notre maître, nous sommes les cocottes les plus heureuses du village !
Eh Lola merci pour le renseignement je te commence un tricot pour cet hiver !



Samedi à Lanvellec

 24/10/2016
Samedi, il faisait beau, nous sommes allés à la fête de Lanvellec qui se renouvelle chaque année.

Lanvellec [lɑ̃vɛlɛk] (en breton : Lanvaeleg) est une commune française située dans le département des Côtes-d'Armor en région Bretagne, plus précisément dans le pays du Trégor.

Plusieurs théories s'opposent quant à l'étymologie du nom de la commune, le rapportant tantôt au mot beleg ("prêtre", en breton), tantôt à un éventuel Saint Mellec, compagnon de Saint Efflamm...

Elle est le centre du fameux Festival de Lanvellec et du Trégor et est célèbre pour son orgue

Source WIKIPEDIA.



Ce week-end à Lanvellec, la fête au village s’annonçait splendide, décors particulièrement fleuris,


 80 échoppes aux articles aussi divers que variés, des artisans du bois, du fer et du blé,


tous façon ancienne ; du théâtre à la musique, les animations assuraient une ambiance de très haute qualité.
Source : Le Trégor.






Le public était au rendez-vous samedi dès l’ouverture. Et que dire des costumes, du plus jeune au plus âgé, depuis les marquises aux robes magnifiques jusqu’au moine dans sa bure marron.


Il y avait une exposition de peinture superbe à cet endroit!


La commune de Lanvellec (22) était  en fête ce week-end. Depuis hier, 80 exposants reçoivent le public en costume. 180 bénévoles sont mobilisés pour ce rendez-vous aux saveurs d'antan. Aujourd'hui, place sera faite à la fanfare Kar Ha Pistouill et ses quinze musiciens, le cercle celtique Danserien Lann Tivizio, les chanteurs du groupe Coup de tabac. Tous seront au départ du défilé, à 16 h 30, aux côtés du bagad de Lann Bihoué.
© Le Télégrammehttp://www.letelegramme.fr/bretagne/lanvellec-le-village-fait-la-fete-comme-autrefois-23-10-2016-11265731.php#mvem7MZWlpjJCT1i.99




Des jeux anciens (Breton), des anciens métiers.


Les fameux oignons de Roscoff.


 pour déguster une délicieuse saucisse-frites il fallait s’armer d’un peu de patience tant la file était longue. « On en a servi plus de 800 », indiquait Bernard Rolland, le président de Lanvellec en fête. À moins qu’on ne préfère les crêpes préparées sur place par la trentaine de crêpières.


Le village était décoré de fleurs d'hortensias, le sol était jonché  de paille !


Notre région regorge d'animations en toute saison, il y fait bon vivre !



Vendredi dernier une belle surprise de 3 kg m'attendait dans ma boîte aux lettres, de la société  " Patak's ".


Avec un gentil petit mot,

Suite à nos différents échanges, nous avons le plaisir de vous faire parvenir votre " Coffret Découverte ".
Pour cuisiner simple et rapide, celui-ci se compose de 4 produits Patak's, idéals pour relever le goût de vos plats.


Sauce Korma
Chutney de mangue
Pâte de curry doux
Sauce Tikka Massala.

N'hésitez pas à partager vos impressions avec nous!
C'est ce que je fais avec "vous" aujourd'hui en remerciant Camille et la société Patak's.


En allant sur le site " Patak's " , si une idée de recette, vous viens n'hésitez pas, je suis là à votre écoute et je me ferais un plaisir de partager ou de la  cuisiner !



Une façon simple, de présenter vos spaghettis!

Amenez à ébullition une grande quantité d'eau salée pour cuire vos pâtes voir notice du  paquet.


Faites vos boulettes, vous pouvez aussi les acheter toutes faites, (les miennes sont maison!)


Faites  un coulis de tomates "maison" :
Tomates, un filet d'huile d'olive, basilic frais, sel, poivre, mixez c'est prêt !


Déposez les pâtes dans un saladier, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive, 100 grammes de parmesan, mélanger et déposez au frigidaire 15 minutes.
Passez ce délai, remplir vos moules graissés, de spaghettis, déposez une cuillère de coulis de tomates, une boulette, une autre cuillère de coulis, saler, poivrer, mettre au four 15 minutes thermostat 200.


Présentation :
Sur le fond de l'assiette un grand signe de coulis, on dépose deux à trois nids sur chaque assiette, du basilic frais, une touche de parmesan frais,  sel, poivre.


Repas complet pour "pas un rond " !


C'était une merveille, (attention au démoulage qui n'est pas facile!)
Source: http://buzzultra.com/recette-facile-spaghetti-boulettes/





Pour ma recette je suis allé chercher mes herbes fraîches dans mon "placard naturel" mon jardin !
Il vous faudra un gros chou-fleur de chez nous, cuit 10 minutes en autocuiseur,
les herbes aromatiques fraichement cueilli, thym, persil, ciboulette, oseille,  sel, poivre, crème liquide (20 cl), fromage râpé, dès de jambon ou pas !, un œuf frais du jour.


Les herbes seront passés sous l'eau, thym, oseille, ciboulette, persil, ail semoule.


Puis, coupez en petits morceaux.


Dans un saladier, on verse la crème, l'œuf, les herbes, sel, poivre, l'ail.


Dans un plat à gratin on dépose, chou-fleur, jambon, crème aux herbes, fromage, en finissant tous les ingrédients de cette façon, le fromage râpé sera déposé sur le dessus.
Mon plat à été préparé 3 heures à l'avance, pour que  les herbes parfument bien la crème.


Cuisson 50 minutes à 200.


Nous avons dégusté ce gratin de chou-fleur le soir, avec une salade bien croquante !





Un plat que j'ai tenu à faire déguster à nos amis (Alex et Nath) en septembre dernier, qui n'avaient jamais mangé de foie de lotte !
Il vous faudra pour ma recette.
Un beau foie de lotte bien frais, que vous escaloperez pour les faire sauter avec un filet d'huile d'olive et un peu de beurre, saler, poivrer


Quatre pommes coupées en deux, faites les sauter au beurre avec un oignon coupé en lamelles, saler, poivrer.


Quatre brugnons couper en deux seront  sautés au beurre, saler, poivrer.


Faites une belle présentation, simple et jolie!


Un plat qui passerait sans problème aux fêtes !


Mon foie de lotte sera présenté un peu comme un foie gras chaud avec un toast de confit de cerises noires, quelques lamelles de fruits de saison (brugnons, pommes) sans oublier mes escalopes  de foie de lotte, fleur de sel de Guérande, poivre du moulin, oignons frits, herbe du jardin.






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