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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Velouté de potiron, en habit du dimanche!

 31/10/2020
Ce potiron a été cultivé par nos mains, et, je vais le préparer pour en faire un bon velouté!


Avec un grand couteau, videz le potiron de sa chair!
La faire revenir dans une cocotte avec  un morceau de beurre chaud, un filet d'huile, oignon, carottes(4), poireaux(un gros), cuire 20 min en autocuiseur avec 2 litres d'eau et 2 cubes!



Fin de cuisson, on mixe, rectifiez l'assaisonnement si besoin!
Servir chaud dans la jolie soupière(coque), avec des croutons, râpé, crème, au bon vouloir de vos convives!
Toutes les proportions ne dépendent que du poids du potiron, bien entendu!


Rien ne se perd en cuisine, on récupère la coque du potiron!


On remplit le potiron de terreau pour y déposer quelques fleurs! (bruyère pour moi).



 

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