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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Que fait- on avec un restant de poulet ?

Et bien moi j'ai fait une tourte, je vous explique ?

 

Détaillez votre poulet en petits morceaux, hachez un beau bouquet de persil ou autres! 



Dans une poêle, versez un filet d'huile, faire dorer une échalote, ajoutez le poulet et une belle poignée de champignons, ( giroles pour moi), saler, poivrer.


On déroule une pâte feuilletée, étalez le mélange poulet, champignons !


Recouvrir avec une deuxième pâte feuilletée, fermez bien tout autour, dorez à l'œuf le dessus de la tourte.


Enfournez dans le four préchauffé à 200, 20 à 30 minutes!


Nous avons dégusté la tourte au poulet et girolles avec une belle salade !





Un achat bien pratique et pour pas grand- chose à Max Plus, 1, 50 pour 5 fraisiers !


Les fraises ne toucheront pas par terre !


Le lilas commence à fleurir !


Le kiwi devient beau !


Le petit cerisier est en fleur !


Enfin quand le soleil est là tout est plus beau !





L'asperge, reine du printemps arrive sur nos étales, je n'ai pu résister et la voilà sur ma paillasse.

 

Une botte d'asperges blanches

3 gousses d'ail, beurre, sel, poivre, 1 verre de vinaigre de vin(maison), 2 cuillères à soupe de crème, persil, ciboulette, thym.

 



Nous allons peler avec l'économe la moitié de l'asperge du milieu vers le bas. Tailler le bas des asperges pour les avoir à la même dimension. Rincer et éponger. Couper en deux sur la longueur. Peler et hacher finement l'ail.


Puis, Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle. Mettre l'ail à revenir doucement sans colorer.


 Ajouter le vinaigre et le reste de beurre et 4 c à s d'eau. Mélanger 2 min à feu moyen. Mettre les asperges dans la poêle et compter 12 à  20 min de cuisson à petit feu.


Couvrir en remuant souvent pour cuire les asperges uniformément. Elles doivent être tendre, saler et poivrer légèrement,


Normalement, la recette est terminée, mais moi, j'ai enlevé, les asperges de la sauce, puis j'ai faits épaissir la sauce en continuant la cuisson 10 minutes, j'ai ajouté la crème, j'ai choisi de servir mes asperges chaudes avec des œufs durs (de mes cocottes) pour en faire un plat complet et non une entrée!

Cette sauce est un délice !



Source :http://www.750g.com/asperges-au-vinaigre-balsamique-(sauce)-r70015.htm

 

En y ajoutant mon grain de sel, comme d'habitude !

 




Nous adorons les fleurs et nous finirons notre balade par le chemin des camélias,


Nous en avons vu de toutes couleurs !


Un chemin à parcourir avec plaisir !


Clic clac elle est pour vous celle-ci !


à chaque pas une fleur différente !


à chaque fleur une couleur différente !


pour une cérémonie nuptiale !


Là une autre façon de voir les choses,


Le camélia est une fleur magnifique c'est tout !


Tout est dit.


J'éspère que tout comme nous, vous avez pris plaisir à parcourir le domaine de Trévarez, chemin du patrimoine en Finistère.





Enfin, nous arrivons au château de Trévarez aprés une longue marche !


Il est de toute beauté !


Il ressemble à un château de dessins animés !


Je vous en prie, entrez avec nous !


Ce château est partiellement rénové !

Pas grand chose en meuble (rien).



Par contre l'architecture est magnifique !


De chaque côté de l'escalier, un banc bien agréable pour si poser !


Au pied du château, des jeux anciens en bois de toutes sortes pour petits et grands !


Vue imprenable du château !


Les gouttières sont scultées !


A demain pour la fin de notre balade de dimanche aprés-midi !



Nous ne sommes plus trés loin du château de Trévarez, et là nous apercevons une jolie petite chapelle !


Regardez donc ce joli chemin de fleurs jaunes qui nous mène à la chapelle !


Nous passons devant un lac !


Le château majestueux se raproche de nous...




La chapelle aussi est magnifique !




Au revoir petite chapelle, tu es de toute beauté avec ces magnolias qui te subliment.

 

(Le parc abrite aussi la chapelle Saint-Hubert et, à proximité, un cimetière préhistorique. )



Encore un grand chemin et nous arriverons au château.


Le chuchotement d'une cascade, avec ces fleurs jaunes qui s'accrochent à la terre.


Je vous donne rendez-vous demain pour la suite.....



Nous continuons la découverte du domaine de Trévarez dans le Finistère en tournant sur la droite !

Et là regardez !!!!









Des magnolias à perte de vue il y en a de tous côté et de toutes couleurs !


C'est magnifique !


Je n'ose imaginer le reste !


Nous continuons notre épopée !


Et là !!!!


Nous commençons à apercevoir le château majestueux du domaine de Trévarez !





Nous sommes allés dimanche au domaine de Trévarez, ou se déroulait une exposition de fleurs de camélias.


Nous passons devant les anciennes écuries ou se trouve un espace bar !


Puis nous entrons dans l'exposition de fleurs !


Trévarez en camélias ne dure que l'espace de deux jours, mais au domaine de Trévarez il y a tant de choses à découvrir !


Dont le château qui est magnifique, le chemin des camélias et celui des magnolias de toutes couleurs.






Exposition vente : des pépinièristes collectionneurs et artisans du jardin propose le meilleur de leur production.


Clairière aux camélias: espèces botaniques et hybrides!


Sur une superficie de 85 hectares, le Domaine de Trévarez offre aux amoureux des fleurs et des plantes un exceptionnel spectacle étalé sur toute l'année. Au fil des saisons, Trévarez propose une succession de scènes changeantes à découvrir au gré des promenades. L'ordonnancement du jardin régulier occupant l'esplanade du château contraste avec l'aménagement à l'anglaise du reste du parc. Le jardin d'inspiration italienne récemment reconstitué, les jardins contemporains créés il y a quelques années, l'environnement de la chapelle et de l'étang, les fontaines disséminées ici et là... : le parc abonde de ces endroits pittoresques où le visiteur flâne et s'attarde. En ces lieux, les fleurs apportent leur vie et leurs couleurs. A ce titre, la richesse du parc de Trévarez tient à la remarquable variété de ses collections de plantes de terre de bruyère, qui en font un lieu de peu d'équivalent. Les camellias de novembre à mars, les rhododendrons et azalées en avril et mai, les hortensias et les fuchsias de juillet à octobre se comptent par milliers à Trévarez



Tout au long de la semaine, nous découvrirons tous les recoins formidables du Domaine de Trévarez, alors ouvrez bien vos yeux!



Après le fromage, nous avons dégusté, mon gâteau Nantais, j'avoue un peu détourné, mais délicieusement bon et moelleux à la fois !


Comme nous étions cinq, j'ai doublé les ingrédients :

300g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 250g de beurre demi-sel, 250 g d'amande en poudre, 80 g de farine, 6 œufs, 12 cl de rhum Arrangé vanille, 1 saché de levure de boulanger (qui normalement ne rentre pas dans la composition de ce gâteau Nantais)

Mélangez tous les ingrédients, cuisez le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes



A la sortie du four démoulez le gâteau, le retourner arrosez-le avec le rhum Arrangé vanille!

Décorez avec du sucre glace !



Ce gâteau est encore meilleur le lendemain en le gardant au frais !


Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques.

Source : https://www.nantes-tourisme.com/fr/cuisine-et-vin/gateau-nantais

J'ai doublé tous les ingrédients !

 




Nous avons continué le repas sur une note de joue de morue, (fraîche, donc pas salée ) trés fine en bouche,  la cuisson se fera dans une poêle avec un morceau de beurre  et un filet d'huile d'olive, cuisson trés douce, 15 minutes, saler, poivrer.


Des champignons viendront en garniture, pour plus de gourmandise!

Après les avoir nettoyés sous l'eau fraîche, les faires dorer dans un beurre mousseux (sans les éplucher), saler, poivrer, verser un filet de citron.

Le riz sera cuit 20 minutes dans une eau salée.



Sur une assiette chaude, déposez un lit de champignons y coucher trois joues de morue par assiette, cerclez le riz, verser un peu de sauce, un nuage de persil et de thym frais du jardin viendra leur tenir compagnie, n'oublions pas leur grand ami le citron, et la demoiselle gambas qui se fera un plaisir de les accompagner.

Servir bien chaud et régalez-vous !






Soirée entre amis !

 23/03/2017
Une petite soirée entre amis, nous étions cinq ce soir -là!


En entrée, une salade pleine de peps et de couleurs !


Faire un mélange de salades de toutes couleurs, la déposer dans le fond de votre assiette, elle sera recouverte de poivrons jaunes et rouge, de radis rouge, de tomates multicouleurs, (rouge, verte, jaune)  de lamelles d'orange, de kiwaïs (bien sucrés), la sauce sera versée toute autour de la salade pour ne pas altérer les couleurs!

Vinaigrette nature mélangée avec une cuillère de mayonnaise citronnée !

La suite du repas sera pour demain.






Comme je vous l'avais  dit, les derniers poireaux du jardin sont ramassés !


Je récupère la partie blanche et garde le vert des poireaux pour congeler !


Je lave les poireaux qui sont pleins de terre et les coupent en petits morceaux.


Dans une cocotte, je fais fondre un bon morceau de beurre et un filet d'huile d'olive, j'ajoute mes poireaux, verse un verre de vin blanc sec et laisse compoter doucement 40 minutes


Je vérifie la cuisson, si tout est bien j'ajoute une grosse cuillère à soupe de crème, je sale, je poivre.


Je remplis mes papilottes de fondue aux poireaux, je dépose sur chacune d'elles une darne de saumon frais, surmonter d' une rondelle de citron, je poivre.



La cuisson peut se faire aux micro- ondes (5 minutes) ou 15 minutes au four classique !


Servir bien chaud et déguster !





Je vous ouvre la porte de mon cœur en vous ouvrant celle de notre jardin, avec le pêcher en fleurs !


Le bleu du ciel,


Le jaune des rayons de soleil,


Le rouge d'un coucher de soleil en bord de mer !


Les premiéres vaches sont arrivées l'herbe tendre les attends!

(vue du fond du jardin).



Le bois qui nous réchauffera par temps froid !


Une petite bouture qui a bien grandit !


Ronde des camélias qui n'en finissent pas de fleurir !


La tarte à la rhubarbe dans quelques jours


Une pause s'impose !


La giroflée qui parfume le jardin !


Au bord des champs.





J'ai voulu tenter de faire une tarte aux poireaux (du jardin), un fromage Italien "scamorza affumicata " et une pâte levée qui pour moi est un délice !

La scamorza (cousine de la provola) est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Elle peut être au lait de vache ou de boufle.)



Pâte levée:

250 g de farine, 2 sachets de levure de boulanger, 15 cl d'eau tiéde, 40 gr de beurre, 1 p de sel, 1 œuf, 1 cc de sucre.

Au robot, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 minutes voir plus et laisser pousser la pâte 2 heures.  En couvrant et laisser  à température ambiante.



Entre deux morceaux de papier sulfurisé étaler la pâte levée avec les mains, déposer la fondue de poireaux et le fromage en lamelles, poivrer, émietter du thym frais. Laisser pousser 20 minutes.

Cuire 30 à 40 minutes à 200.



Déguster bien chaud et servir une belle salade !


Couper les poireaux en tous petits morceaux, faire une fondue de poireaux, en laissant cuire dans une poêle, avec un bon morceau de beurre et un filet d'huile d'olive, laisser cuire 40 minutes tout doucement.


Les derniers poireaux ont été arrachés, ils n'étaient pas très gros, juste assez pour une fondue et quel parfum !





Bon dimanche

 19/03/2017



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