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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Céleri-rave farci

 29/01/2020
un céleri-rave farci oui  vous avez bien compris!
De plus cueilli au potager, que vouloir de plus, celui-ci n'était pas trop gros!


Après l'avoir gratté sous l'eau pour enlever la terre et l'épluchure, le cuire 20 minutes à la vapeur à l'autocuiseur!


Après refroidissement l'ouvrir en deux et creuser chaque moitié pour pouvoir introduire la farce.


La farce sera composée d'escalopes de dinde cuitent et de champignons cuits, un œuf, sel, poivre, herbes aromatiques. Mixez le tout grossièrement et farcissez chaque moitié de céleri-rave.
Cuisson, au four, avec une sauce crème, tartare aux herbes, fromage.
40 minutes à 180
J'ai ajouté une demi-pomme de terre à chacun.






Mes premières confitures ont débuté en mai, mon fils Stéphane m'avait donné de la rhubarbe,


Celles-ci sont de juillet, Patou m'a ramené un beau cageot d'abricots de sa Dordogne, du soleil en bocal, 


les mûres de jardin, comme chaque année fournissent de grosses et belles mûres,


en septembre, première confiture de goyaves, les goyaviers se sont surpassés en fruits!




et le figuier, nous à fourni tellement les voisins sont heureux avec nos fruits, pas de gaspi!


Les petits déjeuners auprès du feu, les couleurs de l'été en bocal, que demander de plus?



Carrelage terminé

 25/01/2020
La pose du carrelage est terminée, reste encore les murs, peinture d'apprêt faite, reste à choisir la couleur!


Le paillasson est à sa place, l'eau de la dernière tempête était devant la porte, comment enlever cette tache, si vous avez une idée il est tous neuf (c'est une tache d'eau, qui n'est pas partie!


Côté cuisine,


avec la vue imprenable sur le jardin, le camélia en fleur, depuis novembre!
Bon wk!



Un velouté avec la douceur du céleri branche, lavé, éplucher, un oignon, 2 pommes de terre, et cives du jardin.


en ajoutant, un cube (volaille),


et une pincée de pâte de curry, qui passe super- bien avec le céleri.
20 minutes de cuisson avec le blender chauffant ou autocuiseur.




recette sous la rubrique mes bons plans





C'était le 25 décembre dernier nous avions décidés d'aller du côté de Quiberon,


Par chance il faisait beau pour un jour de Noël, un léger vent se levait, un temps sec et froid très agréable.


C'est un endroit ou nous aimons marcher sur la plage.
Le massif dunaire situé entre la presqu’île de Gâvres et celle de Quiberon est le plus vaste de Bretagne avec des  kilomètres linéaires de dunes. Préservé de l’urbanisation, il constitue un espace naturel et paysager riche et remarquable, recelant des patrimoines divers, qu’ils soient historiques, culturels ou encore immatériels. 





Dans le Morbihan, au sud de la Bretagne, la nature, le vent et l’Océan Atlantique ont dessiné un immense arc de sable de la presqu’île de Gâvres à celle de Quiberon. D’ouest en est, trente-cinq kilomètres de dunes océaniques et sauvages se mêlent et se démêlent dans un relief doux et ondulé, dans une courbe retenue par deux pointes rocheuses.

Ce paysage immense et rare est celui du Grand Site de France Dunes Sauvages de Gâvres à Quiberon.



Un bol de grand air, une dernière petite photo et nous voilà reparti pour une autre ballade!





Céleri branche farci.

 18/01/2020
Une balade au potager pour cueillir une branche de céleri qui sera farci d'un mélange de fruit d'or et de fromage (fourme d'Ambert) ou Roquefort selon le goût!

Coupez la branche en tronçons aprés l'avoir passée sous l'eau, écrasez le fromage dans un peu de beurre ou fruit d'or, poivrer et farcir les tronçons, un délice pour surprendre vos invités à l'apéritif ou simplement pour le plaisir gustative.


Le céleri est un légume qui semble polyvalent dans le sens où il peut accompagner plusieurs plats et apporte son lot de vitamines, de fibres, de minéraux, tout en restant très peu calorique.
C’est un légume de choix pour celles et ceux qui veulent maigrir. 





C'est de saison un bon petit velouté, mais pas n'importe lequel, puisque nous avons été mon mari et moi dans le jardin pour le composé:
Carottes, céleri branche, potimarron, oignon, betterave, poireaux.


Tous les légumes seront lavés et coupés en morceaux, les carottes et betteraves ne seront pas épluchées (elles sont toutes petites) et je garde une partie du feuillage, 2 belles branches de céleri (j'adore), poireaux, potimarron, oignons, eau, 2 cubes bio (poulet). et hop en route pour 20 minutes.


ça commence à sentir bon dans la cuisine.


à la fin de la cuisson, je, coupe,  2 belles parts de fromage et je remixe.

La fourme d'Ambert est un fromage français de la région Auvergne, créé à l'origine dans les environs d'Ambert, et qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1972. Ce fromage fait désormais l'objet d'une protection européenne sous le label de qualité AOP : appellation d'origine protégée, depuis 2006. Wikipédia


mon velouté  "du jardinier" est terminé et nous adorons.


Cette recette se trouve dans la rubrique "mes bons plans" comme toutes les autres soupes ou veloutés.



Avant la tempête (car depuis hier ça souffle), j'ai donc pris quelques photos!
Le mimosa qui ne va pas tarder à fleurir,


Les jonquilles qui pointent leurs nez timidement, 


Le kumquat qui nous donne de bons et beaux fruits.


les bulbes sortent tous!


un  camélias qui donne de toutes petites fleurs avec un cœur jaune il est magnifique, 





Pour 12 muffins.
340g de farine, 2 cc de levure chimique, 1 pincée de sel, 115 g de sucre, 250 g de caseilles voir plus, 2 œufs, 1 s de s vanillé, 75 g de beurre, 20 cl de crème fraîche,
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7).
Battez les œufs avec le s vanillé, le beurre fondu et la crème.
Incorporez la farine, la levure, le sel, le sucre et les fruits mélangés ensemble.
  


Répartissez la moitié de la pâte dans les moules, déposez des caseilles, recouvrez du reste de la pâte.


Puis répartissez quelques fruits dessus.
Faites cuire vos muffins aux caseilles 15 à 20 min: ils doivent être légèrement colorés.


Là j'ai choisi un moule Breton en forme de triskel.


Un grand merci à mon amie Maryse qui m'a fait cadeau d'un de ces propres caseillier il y a quelques années déjà, (il vient de l'Aisne), et il se plait dans le Morbihan en voilà la preuve, cette recette date du mois de juin dernier elle dormait dans mes tiroirs.
Bon WK, à lundi.

La casseille ou caseille est le fruit du casseillier ou caseillier, un hybride entre le cassissier et le groseillier à maquereau : Ribes nigrum × Ribes uva-crispa. L'arbuste ne possède pas d'épines et produit de gros fruits noirs lisses ayant une saveur acide avec un parfum léger. Wikipédia



Les travaux reprennent

 09/01/2020
Eh! oui les travaux reprennent, les murs ont été enduits, l'électricité,( prises posées), chauffage au top, carrelage côté salon posé,


joints à terminer, plinthes à poser, meubles à replacer pour commencer côté cuisine,


paillasson à poser, 


Le chef de chantier supervise le boulot!
à bientôt pour la suite!



Juste comme ça, une rouelle de porc au cookéo!
ingrédients:
500 gr de mélange de champignons frais, une belle rouelle de porc (1 k 300) pour moi, huile, 2 cube de poulet, thym, laurier (jardin), oignon, ail, échalote.


Faire dorer la viande de toute part, la mettre de côté,


Faire dorer dans la même cocotte, l'oignon, échalote, ail, herbe aromatique.


ajoutez les champignons (laver).


Sur l'ensemble déposez la rouelle, les cubes, couvrir d'eau.
Mettre le cookéo sur cuisson rapide et cuire 90 minutes


Déposez sur une assiette chaude et dégustez.





Noël au coin du feu et jour de l'an au restaurant.
Nous étions tous les deux pour Noël alors je me suis dit, pourquoi pas un beau plateau de fruits de mer, avec langouste (quel délice) langoustines, huitres, bulots enfin tous ce que nous aimons, préparer au vivier de Banastère (56).


Bien évidemment, je vous souhaite à tous, toutes une bonne année et surtout une bonne santé, merci de faire vivre ce blog avec vos commentaires, car sans vous je ne serais pas là, merci pour votre fidélité, merci d'être là tout simplement!
Amitié, Annick



Blog en pause.



Non, non, ce n'est pas encore le repas festive du reveillon, il faut bien manger en attendant papa Noël pas vrai?
Pour ce repas, j'ai voulu cuire une grosse aile de dinde(élevée au village) croyez-moi il y a de quoi manger.


Tous les légumes sont du jardin, un petit chou-rouge, carotte, betterave, potimarron, céleris, oignon, échalote, ail, sel, poivre, pomme de terre, thym, laurier.


ordre de cuisson, nous commençons par faire dorer de toutes part l'aile de dinde (dans une cuillère d'huile d'olive, 
Pendant ce temps, je, prépare mes légumes,


mon aile de dinde est bien dorer, je la met de côté, puis je fais dorer, mes oignons, échalotes, ail, thym, laurier, sel poivre.
Les légumes seront coupés en morceaux puis ajouter au mélange oignon, ajouter l'aile de dinde, un verre de vin blanc sec, eau à hauteur et 2 cubes de fond de volaille.Fermez le cookéo et cuire 45 minutes en  cuisson rapide.


Servir chaud et déguster.







Dimanche à Vannes!

 18/12/2019
Il faisait beau à Vannes, dimanche dernier, nous étions venues voire arriver le Père Noël qui arrivait en bateau sur le port.
Des milliers de spectateurs étaient là, de tous côtés des animations, c'était une belle journée!


Les enfants dansaient au son d'une musique de Noël


un village de mini-mère Noël c'était adorable,




Les enfants hurlaient de joie, il arrive le Père Noël.....


il est arrivé en bateau au port de Vannes et repartit en calèche à cheval.


il a fait le tour des rues de Vannes pour voir tous les enfants.


Nous sommes partis vers un autre port, la nuit n'allait pas tarder à tomber ce sera merveilleux.



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