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Blog créé le 26/07/2007

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Une idée chipée sur facebook, si vous aimez les oignons et les pois chiches cette recette est pour vous, juste pour épater vos potes!

Il vous faudra, des oignons rouges!

Couper chaque bout de vos oignons, puis les couper en six, sans aller jusqu'au bout.

Disposez-les sur un papier sulfurisé, salez, poivrez, un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique ou autres.



Couvrez vos oignons d'une feuille d'aluminium.

Cuisson 30 minutes à 200.



Les oignons sont cuits.

Laissez refroidir.



Pendant ce temps, dans un robot:

300 grammes de pois chiche (cuits) et égoutter, un bouquet de persil, un jus de citron, une larme d'ail, huile, vinaigre (1 filet) 2 cs de tahini, sel, poivre.

Mixez pour former une purée.

Le tahini, c’est quoi ?

 

Appelez-le tahini, tahiné, tahina, tahin voire même téhina, il s’agit toujours du même ingrédient d’origine moyen-orientale et fabriqué à partir de graines de sésame. Ces graines sont broyées avec un peu d’huile de façon à obtenir une purée lisse. Le tahini est indispensable à la préparation du houmous, du baba ganoush (= caviar d’aubergine) et assez indissociable également des fallafels.

source: cuisine actuelle. 

 



Avec une cuillère disposez la purée verte de pois chiche dans le fond de votre assiette.


Déposez une fleur d'oignon rouge, arrosez d'un filet d'huile d'olive et dégusté bien frais.


Apéro ou entrée vous avez le choix!



Notre balade dans l'Aisne se terminera sur ce merveilleux village que nos amis Chantal (Entre prés et champs ) et Jean-Claude ont eu la gentillesse de nous faire découvrir!



Ce joli village troglodyte, niché dans la vallée au sud du chemin des Dames.

 

 



En chemin nous avons découvert une petite cascade


Des maisons troglodytes


Nous avons appréciés la vue sur le vallon,


Bref, un village incontournable du Chemin Des Dames.


J'ai aimé cette journée ou nous avons retrouvé nos amis.

Chantal avait déjà fait un article sur Paissy:

http://www.certiferme.com/blog/article-681-120452-perso-un-joli-village-troglodyte.html







Si vous passez dans l'Aisne arrêtez vous cet endroit est à découvrir!



Les légumes (jardin)), pommes de terre nouvelles, aubergine, courgettes, ail, oignon frais, seront nettoyés puis taillés en brunoise, ils seront cuits dans une poêle, quelques minutes avec un filet d'huile d'olive, puis dorés à la plancha, avec des herbes, thym, ciboulette, oignon frais!


Les crevettes (fraiches) seront eux aussi sautées avec des herbes à la plancha, un repas simple et vite fait.


L'été est chaud profitons du soleil!



Léo, notre petit-fils a été baptisé le 30 juin à l'église de Chauny.


Les décorations de la salle ont été réalisé par ses parents, animations, vidéos.
























Les plats ont été cuisiné et livrer par:

 

Bar Brasserie

 

Chez Manu

 

Marina et Cédric

 

6 rue Gaston Trioux

 

02300 Viry Noureuil

 

Téléphone: 07/71/84/88/53.

 

http://www.facebook.com/ChezManuViryNoureuil/

 

 



Alors vous avez aimé ?



Bapteme du petit Léo

 13/07/2018
Léo a été baptisé à Chauny, une église magnifique!


Notre fille Magalie,


Léo et ses parents,




Inoubliable cérémonie avec un prêtre merveilleux que nous remercions pour son dévouement.


Pause famille.



Je me présente, ze suis Léo, et, oui nous sommes toujours dans l'Aisne et ce soir, mes parents et moi nous emmenons Papy et Mamy "Chez Manu"!

Un bar brasserie tenu par Marina et Cédric.



Un endroit ou l'on se retrouve comme en famille, oui j'ai toujours le droit à mes bonbons hein Marina?


Une cuisine familiale, mais, pas que....


Spécialités franco- Portugaises avec de bons produits,




Des produits sains, bios, une cuisine comme à la maison, préparer avec amour.




Si vous passez par là, arrêtez-vous pour vous désaltérer,  pour vous restaurer, les prix sont imbattable.

Bar Brasserie

Chez Manu

Marina et Cédric

6 rue Gaston Trioux

02300 Viry Noureuil

Téléphone: 07/71/84/88/53.

http://www.facebook.com/ChezManuViryNoureuil/




Nous avons quitté notre Bretagne pour quelques jours pour l'Aisne, ou habitent nos enfants et amis, les premiers jours ont été pour Stéphane et Marie, il faisait très chaud ce jour- là, Thomas et Jessy voulaient aller au parc d'Isle à St Quentin.


J'avoue que se retrouver en pleine campagne dans ce parc ne me déplaît pas du tout il est magnifique!


Outre les magnifiques points de vue sur les paysages de la Réserve Naturelle, le Parc d’Isle se veut familial, sportif et éducatif.


Petite pose avec Thomas,


et Jessy,


Les amoureux de la nature viennent admirer les animaux du marais et ceux de la fermette. La végétation des milieux humides y est préservée pour que le site conserve son caractère naturel, et trois maisons vous accueillent pour partir à la découverte de la Nature.


On y pratique la course à pied, le vélo, la promenade pédestre ou en poneys. On y trouve un espace de remise en forme avec 10 équipements de fitness, un parcours santé, deux aires de jeux pour les enfants et des espaces pique-nique.






Sur l’étang d’Isle, vous pouvez vous adonner à votre passion pour la pêche, profiter des activités sur la plage, pratiquer le canoë, l’aviron ou bien encore vous restaurer dans un cadre champêtre à la Guinguette.


Nous avons passé une superbe aprés-midi avec nos petits- enfants, ces instants passés prés d'eux et leurs parents sont évidemment trop courts!


La visite de l'Aisne n'est pas terminée, bien sur, je vous retrouve pour d'autres instants familiaux, alors à bientôt!



De retour parmi vous, je vous propose une recette très simple et délicieuse (si vous aimez le poisson)

Pour 4 personnes il vous faudra:

8 à 12 rougets

, 1 gousse d'ail par rouget, 1 filet d'huile d'olive,  1 citron, sel, poivre, 1 betterave cuite, ciboule, basilic.

 

 



Lavez les poissons sans les vider (ils sont petits), épluchez l'ail, écrasez les gousses, les faire dorer dans l'huile d'olive, enlevez-les, cuire les grondins des deux faces, 10 à 15 minutes, ajoutez l'ail, saler, poivrer, ajoutez la ciboule, le citron laminez.


Laminez la betterave (qui à été cuite 30 minutes en autocuiseur)


Sur une assiette chaude, disposez la betterave froide, les rougets disposés en éventail.


Décorez avec le citron, l'ail, les herbes aromatiques.


J'aime , lorsqu’ils sont petits,  les cuisiner entiers, sans même les vider. Cela donne au plat des saveurs puissantes et une amertume iodée qui n’est pas forcément au goût de tout le monde, et puis l'assiette prend un air de vacances, profitons des produits bien frais de saison.






Un peu de croquant dans votre cuisine?

Il vous faudra:

des champignons de Paris, lavez-les. Mettre les queues de côté, gardez les chapeaux pour farcir!



La farce:

les queues des champignons coupez en petits morceaux, persil, un oignon, une larme d'ail, la chair d'une saucisse de pays, un steak haché à l'oignon, un œuf, une tranche de mie de pain mouillée et essorée, sel, poivre, 50 grs de fromage râpé.

On mélange le tout avec les mains, farcir les têtes des champignons.



Huilez un plat allant au four, déposez les champignons farcis, versez sur chaque tête, une cuillère à soupe  de muesli (Terres et céréales bio ) pour le croquant, un filet d'huile d'olive, cuire 20 à 30 minutes à 180.

(Avec le restant de chair j'ai fait des artichauts farcis.)



Ce petit croquant ajoute un grain de fantaisie à votre cuisine!


à l'apéritif pourquoi pas?


Ils étaient délicieux, attention ne vous brûlez pas!


J'ai utilisé ce muesli de  Terres et céréales bio



Allez soyons fous et lançons- nous dans un sucré-salé avec nos amis Terres et céréales bio et oui j'ai osé!

Pour ce faire il vous faudra:

3 cuillères à soupe de muesli Terres et céréales bio aux abricots & graines gourmandes, 30 cl de crème,  2 oeufs, ciboulette, thym frais, menthe, 1 chèvre frais, 4 belles cuillères à soupe de blettes cuites, 2 larmes d'ail, sel, poivre, 1 paquet de lasagnes fraiches, 100 grs de fromage râpé, 1 filet d'huile d'olive.



Les blettes seront cuites en autocuiseur 15 minutes.

Cisaillez les herbes, les blettes, l'ail,   les mélanger avec les œufs, la crème, les fromages, sel, poivre. 



Un délicieux mélange de flocons de céréales complètes associés à trois graines gourmandes. (graines de courge, lin et chanvre) et au bon goût acidulé de l'abricot "sans sucres ajoutés".


On commence à monter le plat, avec un filet d'huile d'olive sur le fond du plat, les lasagnes couvriront le fond, on verse la préparation, blettes crème, on recouvre de lasagnes, ainsi de suite pour finir les ingrédients en finissant par la crème et les flocons de   Terres et céréales bio pour le croquant.


Cuisson dans un four qui sera  préchauffé à 180.  20 à 30 minutes en surveillant.


Ne vous inquiétez pas s'il vous en reste, le lendemain c'est encore meilleur!

Entre nous mon mari à adorer!!!!






Quand  cuisine à l'ouest proposa aux blogs de promouvoir un nouveau produit "Terres et céréales bio".

 j'ai simplement posé ma candidature, qui fût acceptée, je vous propose d'aller vous balader sur leur site "Terres et céréales bio".

Je remercie," La cuisine à l'ouest". et "Terres et céréales bio", pour tous les bons petits déjeuners en famille mais pas que.... je vous réserve une surprise...

 

Cuisine à l’Ouest est une plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, porte-parole des produits bretons sur le web, lieu de rendez-vous de tous les amoureux de l’art de vivre breton.

 

Cuisine à l’Ouest vous offre des recettes, des idées, des actus, des reportages, des bonnes adresses, des liens vers les meilleures recettes de la blogosphère.

 




Cette année, j'ai voulu innover en plantant des betteraves de plusieurs couleurs!

Jaunes, rouge, roses rayées.

J'ai fait cuire les betteraves dans une eau salée trente minutes en autocuiseur.

Laissez refroidir et laminez les trois betteraves.

J'ai commencé, par la betterave jaune,



puis la rouge, en finissant par la rayée.


Pour finaliser mon assiette, je suis allée cueillir quelques fraises et framboises, de la ciboulette, un peu de menthe à la pomme!

Cisaillez toutes les herbes aromatiques pour décorer l'assiette, disposez quelques fraises et framboises!



Faire une vinaigrette en écrasant trois ou quatre framboises, 2 cuillères d'huile, 1 d'eau, 1 cuillère de vinaigre, sel, poivre.

Arrosez l'assiette de betteraves avec la vinaigrette de framboises, servez bien frais.






Oui, quand on a un jardin, il ne faudrait pas prendre de vacances, sinon quand on rentre c'est la "jungle".

Les tomates en ont profités de pousser, dans tous les sens, comme les pastèques, melons , aubergines et j'en passe!



Les poires-melon démarrent seulement...


Les melons sont paillés et commencent à fleurir.


Là, j'ai semé des pépins de kumquat.


Les tomates sont en fleurs.


Avec les orages qui n'en finissent pas, aucun dégât.


J'ai planté des choux cabus avant de partir et semer des haricots verts.


Mon mari avait butté les pommes de terre ( des amandines).


Après avoir semé la salade, j'ai repiqué les plans.


Un nouveau pied de vigne a été planté!


Je pense que le raisin va être beau cette année, les grappes sont en fleurs et dégagent un parfum délicat, j'adore cette période!





Au potager les salades sont magnifiques en ce moment, pour cette assiette il vous faudra:


Pour la présentation, une assiette creuse,

Lavez la salade, disposez les plus grosses feuilles de la salade en suivant les bords de l'assiette!

 



Détaillez, un poivron vert, une tomate rouge, une tomate jaune, une petite boîte de maïs, une carotte, une betterave, en petits cubes.

Persil, menthe, ciboulette, cresson de jardin, sel, poivre, ail, oignon, 2 cuillères à soupe d'huile neutre, 1 de vinaigre, 1 d'eau.



Et régalez-vous!



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