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Blog créé le 26/07/2007

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Une assiette pleine de fantaisies entre terre et mer !


Ingrédients :

Courgette, tomate, poivron, aubergine, oignon, persil, citron, thym frais, cubes de poisson (saumon, cabillaud frais) moules.



Dans un wok, versez un filet d'huile, faites sauter les légumes qui auront été lavé, couper en fines lanières, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 15 minutes.


Faites ouvrir les moules, décortiquez-les.

Sur les légumes encore tendre, déposez les cubes de poisson frais, couvrir laisser cuire 10 minutes.



Sur une assiette chaude, déposez un chemin de légumes (courgette, tomate, poivron, aubergine, oignon, quelque cubes de poisson (saumon, cabillau) puis les moules disposez harmonieusement, décorez avec quelques lamelles de citron, persil, fleur de thym, saler poivrer.

Boisson: un muscadet bien frais.




Les poires au jardin sont à point, avez- vous déjà tenté le bresse bleu et la poire ?

Non ?

Alors c'est parti, il vous faudra :

Une pâte brisée ou feuilletée, un bresse bleu (fromage) et une belle poire à point, du poivre .



étalez votre pâte, la couvrir de tranches de fromage, la poire sera passé au laminoir sans l'éplucher, puis disposez sur le fromage.


Poivrez l'ensemble, surtout ne pas saler.


Rabattre la pâte tout autour (vous n'avez pas besoin de moule )


Cuire votre tarte 20 à 30 minutes à 200 (th. 7).


Dégustez tiéde, avec une petite salade !


La poire et le bleu de Bresse font une alliance formidable !



Je ne conçois pas un plat, sans herbe aromatique !


De simples légumes grillés,


au plat avec ou sans sauce,


une petite persillade ?


et cette odeur de curry ?


(Un potager sans herbe aromatique, n'est pas complet)

 

Quand je n'avais pas de jardin, j'avais fait le long de mes fenêtres de belles jardinières d'herbes aromatiques, vous voyez même sans jardin c'est possible !






Un gratin de légumes, pouvant  à votre convenance  être servi autour d'un morceau de viande.

Des légumes à passer au laminoir, tomate, courgette, aubergine, poivron, oignon, pomme de terre, finition par un filet d'huile d'olive, sel, poivre, basilic.



On réunit tout les légumes dans un plat en intercalant chaque tas avec une tomate, salez, poivrer, un filet d'huile d'olive, un peu de basilic.


Votre plat  cuira 30 à 40 minutes (voir plus) à 200  au  four.


J'ai choisi de présenter mon plat avec une brochette de dinde.





Nous essayons de manger au rythme des saisons!

C'est moins onéreux (si on achète les légumes) et on mange de tout.

Là ce sont de belles blettes qui finiront certainement en gratin.



Les aubergines qui nous ont régalés déjà plusieurs fois.


Une belle année pour les tomates de toute beauté.








La courge butternut cultivée pour la premiére fois !






Nos vacanciers sont partis hier soir, j'avais préparé cette tarte avec amour pour eux !

Il vous faudra:

une pâte sablée, quelques petites poires bien sucrées, des grains de raisin , 200 g de poudre d'amande, crème liquide, sucre vanillé, 100 g de sucre, un œuf.

Sans éplucher les poires, les couper en deux puis les citronner.

Mélangez la poudre d'amande, les sucres, l'œuf, la crème dans un saladier.

étalez la pâte sablée, sur un papier sulfurisé, versez le mélange, disposez les poires harmonieusement tout autour puis le raisin  au centre, saupoudrez de sucre,  rabattre les bords de la pâte, cuire au four 20 à 30 minutes à 200 



Dégustez  la tarte tiède ou froide, les plus gourmands y déposeront une boule de glace à la vanille ou autres.



Allez, entrez ! la porte est là, tout au fond !


On passe devant les vignes,


Là un plaqueminier ( kaki ), les fruits grossissent !


Les framboises remontantes reviennent pour la seconde fois!


Les pommes ne sont pas encore bonnes à croquer !


Les dernières mûres (de jardin).


Cette grappe est magnifique non ?


Les poires sont pratiquement à point !




Les fraises sont parfumées!


Les pastèques sont petites mais bien sucrées !





Cette après-midi, temps magnifique, nous sommes allés faire un plongeon à Etel !


J'ai voulu faire quelques photos avec mon A.P.N,


Voilà le résultat (il ne s'est pas ouvert), puis finalement, j'ai trouvé mes photos spéciales et insolites !





Un surplus de tomates au potager me donne cette idée de papillotes au saumon, les pommes de terre aussi sont belles pas comme le temps !

Dans mon panier:

 



Par papillote :

une tomate, un poivron rouge,  une pomme de terre, une rondelle de citron, sel, poivre, thym frais.

Fermez les papillotes, cuisez 25 à 30 minutes thermostat 200.



Les petits ont adoré découvrir ce qui embaumait la cuisine !


Attention ça brûle !


Le jardin revit avec la pluie fine, qui tombe depuis hier, les réserves d'eau se remplissent tout n'est pas négative dans la météo !



Tarte aux mirabelles.

 02/08/2017
Divine odeur dans la cuisine une simple tarte avec de bons fruits, un peu de sucre, une pointe de tendresse et les souvenirs d'enfance remonte à la surface !


étalez votre pâte feuilletée sur la plaque, dénoyautez vos fruits, placez-les sur la tarte!


Un nuage de sucre suffira, relevez la pâte tout autour, cuire 20 à 30 minutes thermostat 200.


Café ou thé pour vous servir ?



Taboulé à ma façon.

 02/08/2017

Je dis à ma façon, car ce n'est certainement pas l'authentique recette!

Pour 4 personnes:

250g de semoule (moyenne), 2 citrons, 4 tomates, 1 poignée de persil plat, 2 oignons, 10 cl d'huile, sel, poivre, 1 poivron, 1 concombre.



Après avoir passé vos légumes sous l'eau, détaillez-les en morceaux et les mixer grossièrement. Mélangez la semoule.

Laissez reposer 4 h au frigidaire voir plus !



à votre grès, poivrons, cerneaux de noix, pignon!

Servir dans un saladier décoré de salade, dégustez bien frais!






Une idée du "Télégramme" avec mon grain de sel évidemment!

Ingrédients:

80 g de farine

120 g de lentilles vertes bien cuites

2 œufs

50 g de fromage râpé

2 ou 3 tomates et un gros oignon coupé finement.

Menthe et ciboulette émincées

sel et poivre

2 c à s d'huile

Pour la sauce: un yaourt nature, sel, poivre, herbes aromatiques fraîches.



Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.

Confectionnez des petits palets en ajoutant de la farine. ( ajouter+ si besoin).



Faire cuire les galettes au four à 200, 15 à 20 minutes voir plus!


Préparez une sauce au yaourt en y ajoutant les herbes ciselées.

Un excellent accompagnement!



Pour varier les plaisirs, remplacer les tomates par des carottes, par des poivrons, du céleri, les lentilles par des pois chiches ou des haricots rouge écrasés.



Que du bonheur!

 29/07/2017
Hier, vendredi, température de l'air 21, nous filons sur Suscinio, la plage "magique".


Celle ou le temps s'arrête le temps d'une baignade!


Le temps des rigolades de vacances !


Curieusement l'eau était parfaite, tiède !


Je vous assure que quand tout ce petit monde est rentré à la maison au moment du repas tout le monde dévorait, plus une mouche volait, on n'entendait plus rien!

 






Papy, Thomas, Jessy en pleine discussion ?


Oh là là !


Pas de vent ?

on, tape, on sci, que fait-il ?



Surprise !





Tipi "presque indien".

 28/07/2017
J'ai entendu frapper toute l'aprés-midi, mais que fait-il ?


Je m'approche doucement !

C'est un tipi !



Réunion d'indiens !


Pause d'indiens sous le tipi.


Encore une belle aprés-midi de passer, merci Papy!


Ce soir en s'endormant, les enfants rêveront certainement de leur tipi indien !



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