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Blog créé le 26/07/2007

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Maintenant que vous connaissez mon nouveau copain "Le Fourleo".

 Je vais le tester aujourd'hui même!

 

Avec 1 kg de pommes de terre, 1 cs d'huile de tournesol, sel, poivre.

J'épluche les pommes de terre en forme de frites d'une épaisseur d'un centimètre.

Je lave mes frites, puis, je les sèche soigneusement avec un torchon pour enlever l'amidon.



Mettez dans un saladier, versez la cuillère d'huile, saler, poivrer, mélanger, laissez reposer 5 minutes en remuant de temps en temps!


Placez le tout dans le panier de cuisson.( Le Fourleo)


Laissez cuire durant 35 minutes à 190 chaleur tournante.


Premier essaie concluant !

Si par hasard vous n'avez pas de charleur tournante ajouter 10 minutes.



Le temps de cuisson peut varier selon votre four, la température maximum pour l'utilisation du panier de cuisson est de 320°C.

 



J'ai servi mes frites avec des moules au maroilles.

Merci "Le Fourleo ".

 

http://www.eken-france.com

http://www.facebook.com/eken.france




Je débute la semaine en vous présentant mon nouveau copain "Le Fourleo ", il est formidable !


D'une jolie forme, il s'adapte à tous les fours possédant un tournebroche,


Il suffit d'adapter les pastilles fournies dans la boîte, elles se fixent simplement sur les côtés du panier grâce à la clé Allen fournie elle aussi.


Insérez  Le Fourleo sur la broche, placez-la dans votre four et programmez sur le  tournebroche!


Voilà le BB!

J'ai oublié de vous dires les filles,  cerise sur le gâteau ce monsieur passe au lave-vaisselle, alors elle n'est pas belle la vie?

Allez sur le site pour le voir en vidéo Le Fourleo se fera un plaisir de vous recevoir, ainsi que la Societé Eken, qui, je vous assure regorge d'astuces pour vous simplifier la vie.



Merci à mon nouveau partenaire la  Societé Eken  qui m'a permis de connaître mon nouveau copain "Le Fourleo".

 

Eken, marque Française, conçoit et fabrique des ustensiles de cuisine efficaces et solides, basés sur des principes simples. Passionnés de techniques et de cuisine.

 

http://www.eken-france.com

http://www.facebook.com/eken.france




Parti de Nice pour rejoindre le Lot (en famille), nous avons fait de belles découvertes


Pendant trois jours Gégé et Pat nous ont fait découvrir leur région .

Nous sommes à Puy- Lévêque !



Laissez-vous tenter par une balade en gabare sur le Lot,




Le vieux village médiéval est un site inscrit au titre de la protection des monuments historiques.

 





Les alentours sont magnifiques,


Là des moutons qui nous sont apparu en parcourant les chemins !


Beaucoup de vignes dans ce département, non loin de Cahors connu pour son vin!







Une viande que nous aimons beaucoup, la dinde!

Dans votre panier il vous faudra:

1 kg 500 de collier ( sauté)de dinde, un coulis de tomate (maison pour moi) ou 6 tomates, 3 oignons, 3 carottes, 25 ml de vin blanc sec, un bouquet garni, ail, un peu de farine, 1 l de  bouillon de volaille, huile d'olive, sel, poivre, olives noires,  un poivron rouge, 2 pommes de terre, lardons fumés.

 

 

 

 



 Épluchez et coupez les légumes, carottes, pommes terre, poivrons , oignons. Épluchez et écrasez l'ail.
 Faites chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons et les carottes. Au bout de quelques min, déglacez avec le vin blanc.
. Mélangez puis ajoutez le coulis de tomate, du sel et du poivre, les olives.

 Mélangez, faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y colorer de chaque côté les morceaux de dinde farinés. Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouillon de volaille et le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. Retirez le bouquet garni avant de servir.



J'ai choisi des olives noires.


Sur une assiette chaude, versez un peu de sauce, les légumes et la viande.


Un peu de ciboulette ou autres pour le goût et la décoration de l'assiette.


Attention c'est chaud!

Source: cuisine actuelle, j'ai ajouté "mon grain de sel" en changeant quelques ingrédients.






Dernières photos de Nice et de ses environs ou nous avons passé de bons moments avec nos amis Nat ( Nathalie la niçoise ) et son mari, ce jour-là il ne faisait pas très beau !


Nous partions tous les jours à l'aventure,


à la recherche de beaux endroits,


Là le ciel est bleu, la mer aussi !


Que de bons souvenirs,


Des moments gravés dans ma mémoire,


Mais les vacances ne s'arrêteront pas là,


Merci, pour ces jours heureux passés auprès de vous !


Nous repartirons avec des regrets, mais vers un autre département !



Avec un beau soleil comme celui-ci, je vous propose pour cette fin  de semaine, une assiette, venue directement du potager!


Ce sera une belle frisée, de belles tomates et même les œufs du jour de mes cocottes, simple mais quel goût !


La frisée est magnifique, après l'avoir lavée, faire un nid au centre de l'assiette.


Autour du nid de salade frisée on dispose de belles lamelles de tomate, du basilic fraichement récolté sera déchiré sur celle-ci, sel, poivre.


Un œuf dur sera déposé délicatement sur le nid de frisées, n'oublions pas la vinaigrette composée de mon vinaigre (maison), d'huile d'olive, sel, poivre.


Finalement le samedi démarre plutôt pas mal non?



On commence la visite?

 14/10/2017

IL est de toute beauté cette année, le fuchsia est un petit arbuste très élégant et décoratif. Ses fleurs retombantes en forme de cloches simples ou doubles sont abondantes et offrent des teintes de blanc, rose, rouge, bleu-mauve, violet. Pas de couleur dominante, mais il fera merveille dans votre jardin.

Source: Binette&jardin (Le Monde). 



Celle-ci je ne vous la présente pas "sa majesté" la rose.


Le kaki est un fruit méditerranéen dont les couleurs vives égayent le cœur de l'hiver. Il vous aide à diversifier votre alimentation, à une saison durant laquelle il est plus difficile de le faire. Selon la variété, sa chair est fondante ou croquante, mais toujours parfumée et sucrée. Fruit festif et dépaysant, il est néanmoins fragile, et mérite toutes les attentions. Ses apports nutritionnels incitent eux aussi à vous en régaler sans attendre.


  • Un kaki pèse entre 150 et 400 grammes en moyenne. De forme ronde, sa peau est lisse et présente, selon les variétés, une coloration rouge ou orangée. Sa chair est acidulée ou très sucrée.
  • Plusieurs centaines d’espèces de kaki existent dans le monde. Mais ceux-ci se divisent en deux principaux types : le kaki à chair astringente, de couleur rouge, et le kaki-pomme.
  • Très fragile, ce fruit est à consommer dès qu'il est mûr. Alors n'attendez pas et sortez vos petites cuillères ! Ce fruit se prête aussi à plusieurs préparations gastronomiques.
  • Bien pourvu en pigments caroténoïdes au pouvoir antioxydant marqué, ce fruit renferme aussi beaucoup de fibres.
  • Le kaki est disponible d'octobre à janvier.
  • Source: fruits et légumes frais.


Les blettes, poireaux, betteraves, échalotes perpétuelles nous régalent chaque jour !


Le goyavier du Brésil est un arbuste plein de surprises. Un fruit aux allures de petit avocat, un goût entre l'ananas, la fraise et la goyave, des feuilles persistantes et un joli port buissonnant. Découverte d'un exotique très rustique, qui frôle la perfection !

Source: gerbeau.com



Le figuier a donné deux fois cette année!


Avec un beau soleil comme aujourd'hui, je vous laisse pour aller voir "la grande bleue".



Nous avions amené avec nous quelques légumes du jardin, tomates et poivrons, Nat voulut faire un couscous "rapide" comme on dit !

 



 

500 grs de semoule, 800 grs de mouton (collier), 500 grs de merguez, quelques morceaux de poulet, 500 grs de tomates, 500 grs de courgettes, 500 grs de carottes, 2 poivrons, 2 oignons, persil, ail, beurre, huile,  poivre, 3 tablettes de pot -au- feu.

Préparation du couscous (semoule):

Versez le couscous dans un saladier, arrosez-le d'eau froide salée, laissez gonfler 5 minutes.



Dans une cocotte faites dorer les viandes avec 50 grs de beurre.


Préparez tous les légumes,


Faire dissoudre les tablettes dans 2 litres d'eau.

Ajoutez-y la viande, les légumes, poivre, cuire 25 minutes (autocuiseur).

Le couscous (semoule) sera ajouté dans le panier de la cocotte sans toucher l'eau tout doit cuire à la vapeur 5 minutes en refermant la cocotte.  Fin de cuisson, égrainez-le avec une fourchette sur un torchon, recuire 5 minutes en autocuiseur, le couscous doit avoir doublé de volume. Versez le couscous dans un grand plat creux. Incorporez 100grs de beurre à l'aide de deux fourchettes pour ne pas faire de boulettes avec les grains.



Nos merguez ont été grillées à part !


Versez le couscous dans un grand plat creux. Incorporez 100 grs de beurre à l'aide de deux fourchettes pour ne pas faire de boulettes avec les grains.


Disposez en pyramide. Au sommet, disposez la viande et les légumes, arrosez de quelques louche de bouillon.

Si vous aimez le couscous très pimenté, accompagnez-le de sauce Arissa.



La chef de cuisine "Mia" était là à nous surveiller du début à la fin, sacrée soirée !



Nous avions passé notre journée en Italie ce jour-là avec Nat (Nathalie la niçoise ) et son mari, regarde les grosses pâtes me dit-elle, je t'en cuisine ce soir ?


Cuire les lumaconis 15 minutes à l'eau salée.


On prépare la farce à la ricotta ?

500 grs de ricotta, des herbes fraiches, du parmesan, une cuillère de crème, sel, poivre.



On égoutte les pâtes, on les farcit,


Ah j'oubliais, une bonne sauce tomate Italienne bien entendu !


Passez au four 30 minutes en surveillant !


On mange sur la terrasse ?

Un bon mojito bien frais, la vue sur la montagne, que demander de plus, le bonheur en supplément avec nos amis Nat (Nathalie la niçoise )  et Alexandre.

Croyez-moi les vacances ont passé trop vite!




Je vous présente le spiraleur, avec lui vous pourrez réaliser des spaghettis, des linguines et des tagliatelles de fruits ou de légumes en un tournemain.

Il vient de chez Lidl !



Pour 4 personnes:

3 pommes de terre à détailler en tagliatelles, 3 s d'huile d'olive, 1 à 2 cs de feuilles de romarin.

temps de préparation 15 minutes.



Préchauffez le four à 200.

Préparez les tagliatelles de pommes de terre avec la lame A.

Mélangez les tagliatelles de pommes de terre avec l'huile et le romarin, les disposez sur une plaque de cuisson, faire cuire 8 minutes, les retourner puis continuez la cuisson 5 minutes. Salez les tagliatelles servir avec une sauce ou pas.






Les blettes sont encore magnifiques au potager, une période que j'affectionne particulièrement, l'automne !

Elles ont ont été récoltées, laver, couper.

Les cuire 10 minutes en autocuiseur dans une eau salée.



 égouttez-les, déposez-les dans un plat à gratin.

La sauce se compose, d'un pot de mascarpone, deux œufs frais, 25 cl de crème liquide, sel, poivre, parmesan.

Versez la crème au mascarpone sur les blettes.



Faire gratiner 30 minutes à 200 (voir plus).

Dégustez bien chaud à la sortie du four !






Une poêlée de poisson frais, rapide avec :

Champignons de Paris
Pleurotes
ail frais
oignon, échalotes (jardin)
thym, laurier, persil, sel, poivre
huile d'olive
1 verre de vin blanc sec(facultatif)
1 briquette de crème liquide
1 wok ou poêle creuse

Poisson coupé en cubes (saumon, cabillau, colin)

Détaillez l'ail frais,



Dans un wok chaud, versez un filet d'huile, puis les champignons de Paris(lavés, couper), faire dorer quelques secondes,


Ajoutez :  oignon, échalote, ail puis les pleurotes,


Faire dorer, ajouter le poisson en cube(poêlée du poissonnier), un verre de vin blanc, la crème, saler, poivrer, cuire 5 à 10 mn.


Servir sur une assiette chaude, puis,  déposez une brochette de crevettes(marinés), persil, ciboulette, citron !


Une recette, rapide, facile, surtout avec des invités !!





L'automne au jardin

 06/10/2017
La première chose que l'on fait, quand on revient chez nous, nous passons au jardin !


Ce matin un beau rayon de soleil (qui ne durera pas, j'imagine)


Des herbes à arracher, des rosiers à tailler, des légumes et fruits à ramasser !

Mais quelle joie de vous retrouver !








Avec plaisir je vous fais découvrir ce village médiéval qui est de toute beauté.

Èze (Esa en niçois) est une commune française située dans le département des Alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. C'est un village perché et ses habitants sont appelés les Ézasques.



La commune s'étend sur un territoire escarpé, allant du bord de mer où un hameau forme Èze-sur-Mer (appellation reprenant le nom de la gare d'Èze-sur-Mer tandis que le panneau routier indique Èze-Bord-de-Mer), jusqu'au piton escarpé où de vieilles maisons pittoresques et médiévales forment Èze-Village.




Le Château de la Chèvre d’Or est un hôtel-restaurant de luxe, situé vers la cité médiévale d’Èze, dans les Alpes-Maritimes. Source: WIKIPEDIA








Cette région est magnifique et Nat et son mari nous ont fait découvrir de vraiment beaux endroits et ils sont nombreux !









Un pain perdu, qui, n'est pas perdu pour tout le monde et surtout pas par moi.

Quelques pêches (jardin) viendront agrémenter mon pain perdu, 4 œufs frais du jour, 1 litre de lait, 200 gr de sucre et du pain sec ou pas!

Pochez les pêches dans de l'eau bouillante, enlevez la peau, les noyaux puis les détailler en morceaux.



Versez le lait pour faire tremper le pain 3 ou 4 heures (voire toute une nuit.)


Battre les blancs d'œuf en neige.


Mélanger au pain, les œufs, fruits, blanc d'œuf, mettre au four 3/4 heures à 1 heure tout dépend de votre four.


Servir bien frais !





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