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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Aprés ce bon repas, nous voilà au file de l'eau avec Maryse et Francis,


Nous allons embarqués pour un instant vers les   Hortillonnages d'Amiens.


Dans ces lieux sereins et retirés, loins des bruits de la cité, on ne pénètre qu'en bateau. Ils sont là, plus près de vous que vous ne sauriez le croire, cachés en pleine ville, à un vol d'oiseau de la cathédrale d'Amiens.


Site à l'origine maraîcher, vieux de 2000 ans, ou la débauche de couleurs rivalise avec la diversité des oiseaux, les Hortillonnages sont le terrain d'action de l'Association pour la protection et la Sauvegarde du Site et de l'Environnement des Hotillonnages.


Apparue en réaction contre un projet de rocade routière menaçant de dégrader le site, l'association se consacre depuis 75 à la préservation de ce patrimoine rare.


Au cœur de la ville, irrigués par les rivières Somme et Avre les hortillonnages s'étendent sur 300 hectares dans les communes de Rivery, Camon, Amiens et Longueau.


La régularité du niveau de l'eau, necessaire à la vie de ce milieu est assurée par 3 écluses.


Les berges sont fragiles, Elles exigent des jardiniers(hortillons) un entretien constant, car elles sont faites de vases et alluvions des cours d'eau.


Car seule une promenade au long des rieux, permet de découvrir l'inoubliable qualité des Hortillonnages.


CHAQUE ANNEE EN JUIN VERS LA ST JEAN NE MANQUEZ PAS LA FETE DES HORTILLONNAGES.

Source: Association des hortillonnage.

Le marché sur l'eau traditionnel

 

Même si les quelques maraîchers continuant aujourd'hui de cultiver les terres des hortillonnages vendent leurs produits chaque samedi dans le quartier Saint-Leu, le véritable marché sur l'eau, traditionnel, a lieu une fois l'an, le troisième dimanche de juin.

 

Les maraîchers descendent la Somme sur leurs barques à cornets chargées de produits frais, en costumes traditionnels, afin de rejoindre le quai Bélu où ils les vendent dans les mêmes conditions qu'au XIXe siècle où cela se déroulait de la sorte trois jours par semaine.

 



Une journée innoubliable comme nous les aimons, merci Maryse et Francis.



Quelques jours passés dans l' Aisnes, chez nos amis Francis et Maryse.

Quelle bonne idée de nous faire découvrir Amiens!



Une ville pleine de charme, nous avons adoré!


 Il y'a certains quartiers d'Amiens qu'il faut absolument découvrir, comme le Quai Bélu, entre bars branchés, restaurants loquaux et belles architectures, toutes les raisons sont bonnes pour découvrir le quartier de Saint Leu à Amiens.


Et la meilleure raison pour nous ce fut l'estomac, nous voilà installés au restaurant le 31 !

www.restaurantle31.fr



Au bord de l'eau face à la cathédrale d'Amiens, que demander de plus?


Pour l'apéro une belle planche....


Un œuf à cheval sur sa viande!


Une cuisine simple,


délicieuse et traditionnelle! 


La journée n'est pas fini, une belle balade est prévue!

Si vous voulez connaitre la suite à demain!!!!




Une recette simple, mais succulente, escalope au lait de coco & son fagot de haricots verts.

Pour deux personnes.

1 fagot par assiette, 2 escalopes de dinde ou de veau, 250 ml de lait de coco (thai, kitchen) sel, poivre, herbe sèche du jardin, 1 cc d'huile.

Cuire les fagots 10 minutes dans de l'eau+cube en autocuiseur.



Dans un sac de congélation, mettre, les herbes, la viande, sel, poivre, l'huile, masser le tout, laisser macérer 1 heure. (en fermant le sac).


Faire chauffer une poêle sans matière grasse, versez le contenu du sac, huile, viande, herbe, sel, poivre.

Dorez les escalopes sur toutes les faces, ajoutez le lait de coco, laissez cuire 10 minutes, rectifiez l'assaisonnement si besoin.



Sur une assiette chaude, présentez le fagot, l'escalope, versez la sauce.

Puis dégustez



Ce petit ustensile "coup'coco" m'a été bien utile pour équeuter mes haricots verts.

www.quenibine.fr




Marre d'équeuter les haricots verts un par un?

Je vous présente Miss QUENIBINE, la  planche à ébouter QUENIBINE.

Svp, suivez- moi.....

 



Elle n'est pas mignonne? la planche à ébouter QUENIBINE

 



Premier ustensile de cuisine pour gagner du temps, facile, simple, plus de corvée pour  équeuter les haricots un par un,


Ustensile adapté pour recevoir un volume de haricots verts tenant dans une poignée de main.


Les extrémités alignées des haricots sont tranchées en une seule fois !


La planche à ébouter QUENIBINE fonctionne pour haricots verts, plats, beurres, jeunes carottes, et, autres légumes allongés nécessitant une opération d'éboutage.


Je remercie Antony pour sa gentillesse et pour m'avoir permis de découvrir la planche à ébouter QUENIBINE avec vous...

 

Source: www.quenibine.fr

 




MAMAN

 26/05/2019
La nuit, les rêves me rappellent à ton souvenir.
 Ce sourire, ces bras qui se tendent vers moi, avec amour et joie.
Partir dans ce pays ou personne ne revient, en laissant dans ma vie, un vide plein de chagrin  !
Mes larmes n'y pourront rien changer, pourtant MAMAN, je t'aime à en crever !
Revient de temps en temps, me rappeler les souvenirs du temps ou mon frère et moi  nous étions près de toi  !
  Les mauvais souvenirs, je les aie  balayés et j'ai gardé les bons tout au fond de  mon coeur !
 J'ai bu toutes tes paroles et garder tes conseils,  je mange la vie à pleines dents et respire les senteurs à plein poumons pour te garder au plus profond de moi. 
   
AUTEUR : Annick. LE ROUX



PAUSE

 17/05/2019



J'ai voulu faire simple ce soir- là pour mes invités. Simple, frais et surtout bon!


Pour quatre personnes:

Un bel ananas, 4 kiwis, 500 grs de fraises, une belle grappe de raisin, sucre, menthe fraiche, citron, bourrache.



L'ananas sera coupé en quatre belles parts égales, enlevez la partie dure sur chaque tranche, découpez comme un melon puis coupez chaque morceau en deux et décaler un sur deux pour la décoration, citronnez, versez un peu de sucre dans une assiette coupez quelques feuilles de menthe sur le sucre pour semer sur chaque tranche.


au centre disposez les autres fruits en gros morceaux avec un zeste de citron et un voile de sucre de menthe.


Sur chaque tranche d'ananas, quelques fleurs de bourrache, pour la couleur bien sur!


Pour plus de gout préparez vos fruits quelques heures avant l'arrivés des invitée et surtout mettre au frais.



C'est Julie Andrieu qui m'a inspiré pour cette recette, tout était réuni pour commencer la popote!

2 KG de lapin coupé en morceaux, 1 pied -de -veau, 2 bouteilles  de cidre sec, 6 carottes, 4 échalotes, 20 g de beurre, 2 cs d'huile, un bouquet garni, sel, poivre.

 

 



Dans une cocotte, faites chauffer la matière grasse et faites-y dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces. Pendant ce temps, pelez et émincez grossièrement les carottes et les échalotes.


Retirez les morceaux de lapin et remplacez-les par les légumes. Laissez fondre puis rajoutez le lapin, le pied de veau,  le cidre, le bouquet garni, j'ai ajouté des herbes fraiches du jardin, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 2 h.


Laissez tiédir, puis prélevez quelques rondelles de carottes pour décorer le fond de la terrine. Effilochez la viande en prenant soin de retirer tous les petits os et cartilages. Rajoutez régulièrement des couches de carottes.


Quand la terrine est presque pleine mais qu’il reste environ 2 cm de hauteur, filtrez le jus de cuisson et versez-le pour qu’il recouvre largement la viande. Entreposez au frais une nuit.


Le lendemain, servez à la cuillère ou démoulez. Accompagnez d’une salade de roquette et de pain grillé.

Source: http://www.julieandrieu.com/accueil/1080-terrine-de-lapin-en-compote-au-cidre-de-veronique.html



J'ai mis mon petit grain de sel en changeant quelques ingrédients (un peu plus de carottes, les herbes aromatiques)

Mais, quel délice, mes amis ont adoré. Le lapin vient de la ferme!




Un rayon de soleil....


Et me revoilà au jardin,


La pluie à fait du bien au potager,


Mais les iris eux aussi ont souffert,


Elle profite de toute les situations pour sortir de terre....





J'ai décidé de faire moi-même mes herbes aromatiques, c'est un essai évidemment!

Avec toutes les herbes fraîches de notre jardin....

Thym, serpolet,



verveine citronnelle, bourrache, ail des ours,


persil, basilic, céleri,


sauge,


menthe, menthe à la pomme


mon déshydrateur est rempli, démarrage à 70, le temps dépendra de votre appareil, mais en surveillant de temps en temps c'est encore mieux car c'est rapide!

Une bonne odeur se répand dans la pièce, je compte par la suite faire un essai avec les légumes du potager!



En fin de cuisson, laisser refroidir puis dans un bocal broyez tout avec les mains, ce mélange d'herbes aromatiques parfumera vos sauces, potages, pizzas, tartes salées et bien d'autres préparations culinaires.





La plage à Tonquedec?

Non,  vous ne rêver pas,



C'est un endroit charmant!


Alors?

Avez-vous devinez?



Non il n'est pas vivant.....


Une envie de s'assoir, une petite pause?


Allez y entrez....


Nous choisissons une table, les bolées de cidre sont servi avec un grand sourire, (par le patron), nous sommes là pour déguster de bonnes crêpes!!


La bombec flambée, (pour mamy)


La mon-chéri (la mienne) un délice....


La baba au rhum celle de mon homme!!!!


Un endroit typique de notre belle Bretagne ou nous avons passé un agréable moment.


La plage - Crêperie-bar

0781451960

Ouvert sam& dim, en automne& hiver, presque tous les jours au printemps& en été "service continu du midi au soir.

http://www.laplage-tonquedec.bzh/



Si vous passez par là, arrêtez-vous,  vous ne serez pas déçu.



Cette recette peut être réalisée au cookeo, autocuiseur ou (cuisson traditionnelle avec le double pour la cuisson).

Aprés avoir nettoyé les poireaux les couper en tronçons réguliers, coupez aussi 3 oignons nouveaux faire dorer le tout avec un peu de matière grasse. Ajoutez 20 cl de crème liquide, un cube émietté, poivre.



Ma queue de lotte a été préparé par le poissonnier, coupez  en gros tronçons, puis déposez sur les poireaux, cuire 10 minutes en cuisson rapide (cookeo).



Dressez,  la fondue de poireaux, un morceau de lotte sur une assette chaude.


Un peu de ciboulette, des oignons frits, poivre.


N'hésitez pas pour déguster c'est une tuerie.

Bon wk.






Je ne sais, si le jardin (était au parfum) ce jour -là, que vous arriviez !
Mais le soleil, était, au rendez-vous, et  les fleurs  de toute beauté,
Entre nous le muguet du 1er mai est un peu trop en avance, (on ne  va pas se plaindre)


Le lilas lui aussi, était de connivence avec toutes les fleurs du jardin, pour vous accueillir,


Après une boisson, rafraîchissante, nous sommes partis, sur Billiers, faire une balade en bord de mer !
Puis, nous sommes rentrés vers 18h pour, l'apéro et dîner !


Je vous souhaite un bon 1er Mai!



Entre deux averses!!!

 29/04/2019

Les petits pois sont semés en godet depuis 15 jours.

 Cette année je veux essayer le plus possible les godets (sous-serre).



Plantez en pleine terre les petits pois, quand ils sont assez grands.


Je suis obligé de couvrir d'un filet, les pigeons et autres volatiles les adorent, mes tuteurs seront posés plus tard, car il pleut et je rentre désolée!!!!


Pourquoi cette méthode?

Pour moi c'est moins fatigant et plus économique, et puis vous pouvez aussi décaler les dates des godets pour ne pas récolter tout en même temps.

Vous économisez aussi les graines, pas de gaspillage.




Un mauvais temps me poussa à remettre mon four en marche!

Et pourquoi pas pour une jolie brioche Vendéenne pour le petit déjeuner de demain? 

ingrédients:

500g de farine, 100 gr de sucre, 100 gr de beurre doux, 2 sachets de levure de boulanger, 100 ml de lait, 2 c à soupe de crème, 3 œufs+1 pour la dorure, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel.



Dans le bol du batteur, mélangez, farine, sucre, sel. Ajoutez la levure, le lait, la crème,  puis mélangez doucement, incorporez les œufs un par un, le beurre mou par petites quantités en poursuivant le pétrissage pour obtenir une pâte bien lisse qui ne colle plus.

Laissez pousser 1 h en couvrant le saladier d'un torchon humide.

Au bout d'une heure sortir la pâte pour la dégazer, laissez pousser encore 1 heure. Dégazez de nouveau en la pétrissant, puis divisez-la en plusieurs pâtons, formez des boules ou une tresse.



Déposez les boules dans un moule beurré ou un cercle, puis laissez encore reposer une heure, la pâte doit doubler de volume, préchauffez le four à 180.

a l'aide d'un piceau, dorez la brioche avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau, répétez l'opération deux fois.



Enfournez pour 25 minutes, laissez refroidir à température ambiante et dégustez.


Source: l'almanach 2016 des régions de Jean-Pierre Pernaut.


Une tuerie ce matin au petit déjeuner avec une confiture "maison".

Cette brioche pour deux est énorme, j'en ai congelé plusieurs parts.






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