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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Golden.blog Awards

 20/10/2014
Mon blog est inscrit aux Golden blog Awards, Je participe, comme l'année dernière, à l'élection du meilleur blog    culinaire, les Golden Blog Awards. Afin de faire partie des 10 sélectionnés pour la finale, il me faut récolter un maximum de vote des internautes ! 
  

 cliquer sur    l'icône suivante. s-v-p



http://www.golden-blog-awards.fr/blogs/titanique.html


S.V.P. Votez tous les jours, merci ! 
 
 





Faire mariner de fines tranches de thon à l'huile d'olive relevée d'une pointe de basilic et parsemées de copeaux de parmesan.


Ingrédients pour deux:
 4 tranches fines de thon, 4 crevettes,  2 filets de sardines(La Pointe de Penmarc'h) de la salade garni de tomates, huile d'olive, citron, sel, poivre, ciboulette.


Montage de l'assiette.
Après avoir fait mariner les fines tranches de thon.


Disposez 3 tranches de thon puis 2 filets de sardines au citron(La Pointe de Penmarc'h), la salade, les crevettes (en tranches), citron, ciboulettes, citronnelle.


Servir bien frais, puis déguster.
(Par extension de la préparation originale, on peut élaborer un carpaccio à partir d'autres viandes crues telles que les viandes blanches, les volailles, les poissons ou les crustacés, de fruits ou de légumes. On trouve ainsi le carpaccio de saumon ou le carpaccio de fruits frais)  source wikipedia.


Les sardines(La Pointe de Penmarc'h) étaient délicieuses.
Avec tous mes remerciements.





Le week- end chez nous a été chaud et bleu.


Dimanche nous sommes allés rejoindre nos cousins à Penvins.


Après un bon repas (sur la terrasse) en famille.


Nous sommes partis à pied tout le long de la plage, le paysage était sublime.


Je vous en reparlerais demain !



Samba.

 20/10/2014
Samedi soir nous sommes allé au cinéville de Vannes voir ce film, je vous le conseil, on ne s'ennuie pas!
Samba, sénégalais en France depuis 10 ans, collectionne les boulots de misère; Alice est une cadre supérieure épuisée par un burn out. Lui essaye par tous les moyens d'obtenir ses papiers, alors qu'elle tente de se reconstruire par le bénévolat dans une association. Chacun cherche à sortir de son impasse jusqu'au jour où leurs destins se croisent... Entre humour et émotion, leur histoire se fraye un autre chemin vers le bonheur. Et si la vie avait plus d'imagination qu'eux
« Samba », film français d'Eric Toledano et Olivier Nakache - Retour aux manettes du duo en or d'Intouchables qui, en adaptant un roman de Delphine Coulin, orchestre la rencontre amoureuse entre une cadre sup arrêtée pour dépression (Charlotte Gainsbourg) et un Africain sans papier (Omar Sy). Une comédie pas toujours gaie, plus complexe qu'elle n'en a l'air, sur la possible concorde entre les classes et entre les communautés. source: http://www.allocine.fr



Remerciements.

 18/10/2014
Remerciements à La petite fille de Madeleine et l'équipe iTerroir-Certi'Ferme en partenariat avec La Pointe de Penmarc'h


Encore un coin de notre région à découvrir pour nous et de nouveaux produits(La Pointe de Penmarc'h)


De jolies recettes à imaginer,


Merci, pour ces belles boîtes, thon, sardine, maquereaux La Pointe de Penmarc'h, ce sont des produits rigoureusement sélectionnés et un savoir-faire reconnu depuis plus de 80 ans.


A moi de trouver un moyen de les honorer !





Voilà ma première recette avec les produits de La Pointe de Penmarc'he.


Ingrédients:
Une betterave cuite(30 mn en autocuiseur), 1 boite de thon de La Pointe de Penmarc'h, 2 cuillères à soupe de créme, sel, poivre, ail, ciboulette, persil frais.


Mixez la betterave cuite avec, la crème, le thon de La Pointe de Penmarc'h, sel, poivre, persil frais, ciboulette.


Présentation dans un verre à pied, rondelle de citron et verveine citronnelle. Servir bien frais.





Nous avons ramassé les poires il y a 15 jours et elles commencent  sérieusement à mûrir .
Les carottes sont belles et bien gouteuse. J'ai pensé à un velouté .


Ingrédients pour le velouté:

1 kg de carottes, 2 pomme de terre, 2 gros oignons, 500 gr de poire, 1 cc de curry, autant de cubes que de litre d'eau, sel, poivre, persil frais, fromage fouetté Me Loïc.
Veuillez éplucher tous les légumes.


Dans un autocuiseur, faire dorer, les oignons, les poires, ajouter tous les autres légumes coupés en morceaux, saler, poivrer.


Ajoutez l'eau(2 l), 2 cubes pour moi, 1 cuillère de curry.
Laissez cuire 20 min en autocuiseur ou 40 mn en cuisson classique.


En fin de cuisson, mixez et ajouter une quenelle de fromage fouetté, ciselez un peu de persil frais.


Dégustez ce velouté aux saveurs d'automne.





Un cadeau au ruban couleur d'automne!


Un petit mot "super- sympa"


Une société bien ce chez nous "BRET'S" à découvrir rapidement!

Le saviez-vous ?

 

Bret’s, la marque 100% française, issue de la société Altho, a tiré son nom Bret’s du diminutif de BRETagne en y ajoutant son possessif ‘S. Les chips Bret’s sont uniquement produites dans le bassin de Pontivy, principal berceau de la pomme de terre bretonne.




Promis Maéva, nous les dégustons en famille dimanche!


En attendant Maéva, un grand MERCI!



Merci Maéva ( Bureau de presse Agro Alimentaire)de m'inviter à découvrir la gamme des tranchés de (KER CADELAC)


Ainsi qu'à participer au concours de recettes !




Et de nouveau Mère Noël à frapper, le beau cadeau en noir, avec la nouveauté BRET'S (BRET'S ) les chips de légumes made in BREIZH.
Les chips seront dégustés en fin de semaine, nous serons plusieurs à tester.


En tout cas Maéva, je te remercie du fond de ma Bretagne et je participe au concours avec plaisir!



Pour la fabrication des cornets KER CADELAC
110 grammes de sucre, 120 grammes de beurre fondu, 1 œuf, 125 grammes d'eau chaude, 120 grammes de farine, 5 tranches de quatre-quarts tranché de chez KER CADELAC
Mixez tous les ingrédients.


Répandre 2 à 3 cuillères à soupe, fermer 2 à 3 mn.


Roulez les cornets(attention c'est chaud)


Les cornets sont terminés, recette pour 5 ou 6 cornets.




Là on va monter l'assiette!


Prendre une pomme et une poire, une échalote,  les éplucher, les couper en petits cubes, saler, poivrer,  les faires dorer cinq minutes dans un beurre mousseux.


Les fruits seront mis de côté, dans la même poêle faire dorer quelques tranches d'andouille.


Remplir les cornets avec 2 tranches d'andouille, 2 belles cuillères de fruits, 1 quenelle de fromage fouetté (madame Loïc), un filet de miel.


Présentation en assiette(chaude), avec des petits croutons de quatre-quarts KER CADELAC (en cuillère) deux rondelles, d'andouille, une fleur(couleur d'automne), et deux cuillères à soupe de fruits. décoration, ciboulette, menthe a la pomme.


Tous les produits sont Breton.


Les fruits, ciboulette, menthe,  fleurs, sont du jardin!


Assiette : L'automne chez nous.





Un plat que ma mère nous cuisait étant enfant(je n'en raffolais pas à cette époque).
Mais j'ai grandi et les gouts changent la preuve !


Il n'y a plus grand -chose au potager, juste ce qu'il nous faut pour nous réchauffer!


Carottes, oignons, poireaux, pommes de terre, céleris, tout y est.


Les légumes seront épluchés puis laver.
Les pluches iront aux poules, pas de gaspi ou au composte.


Faire bouillir, tous les légumes, thym, laurier dans une grande quantité d'eau salée, ajoutez la viande, paleron, gîte ou autres, avec os à moelle(j'adore).


Fermez l'autocuiseur, laissez tourner 1 heure 30!


Il n'en faut pas plus pour réchauffer une grande tablée!
Une bonne soupe en premier, la viande et les légumes seront servi à part, avec, moutarde, gros sel, poivre, il m'arrive de remplacer cette viande par un jarret de veau( délicieux).
En attendant le lendemain pour le manger, le mettre au frais, ce qui permet de dégraisser le bouillon et la vande.



Mon fournisseur n'est pas en grève, et j'ai dégoté ce petit panier (à bouteilles).


Pour pas grand- chose!


Il nous servira cet été pour descendre les bouteilles au jardin!
Alors combien les filles?





Je n'étais pas chez moi ce dimanche, et ces entrées ont été faites juste pour le plaisir de faire plaisir et avec ce que j'avais sous la main.
Nous étions cinq à table!


Pour monter ces assiettes, je disposais de cinq belles tomate, de quelques feuilles de salade, d'un concombre, d'un peu de crevettes fraiches(2 par personne), un peu de mayonnaise, deux clémentines, je suis allé dans le potager ou j'ai trouvé un peu de menthe, du thym en fleur et de belles fleurs jaunes pour la décoration, poivre, sel, curry, une belle fraise.


Pour commencer mon assiette, j'ai déposé, deux feuilles de salade, une tomate coupée en rondelles(pas jusqu'au bout) des rondelles de concombre passées délicatement entre celles de tomates, deux crevettes posées sur le tout, autour, rondelles de concombre, clémentine, fraise, mayonnaise, fleur.


Montez une vinaigrette-clémentine(ajoutez le jus d'une clémentine) poivrer, saler.
Les fleurs de thym seront disposées autour, la fleur jaune sur les crevettes, la mayonnaise sur une rondelle de clémentine, un peu de curry, autour de l'assiette.


Dégustez bien frais(juste pour le plaisir).Source: mon imagination.



Les deux litres de moules ont été pêchés par mon voisin ce matin.
Les moules seront lavées dans une eau vinaigrée.
Les faires ouvrir avec un filet de vinaigre, une échalote, du persil, ail, ciboulette.


Pour la sauce au roquefort:
écrasez 150 grs de fromage avec 4 cuillères à soupe de crème épaisse, poivrer, ajoutez des fines herbes et du persil ciselé.


Quand les moules sont ouvertes. Filtrez le jus pour le mélanger à la crème de roquefort.


Sur une assiette chaude, présentez les moules en versant la sauce au roquefort délicatement, dégustez avec des frites.





Les fruits au jardin

 11/10/2014
L'arbre au printemps était rempli de fruits, curieusement les fruits sont tombés à terre comme beaucoup d'autres arbres.


Par-contre les kakis qui restent sont énormes.


Les kiwis aussi eux ont été dépouillés en début de saison par les oiseaux, il en reste quand même!


Quelquefois la nature est bizarre aucune année ne se ressemble!



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