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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Nous avons passé cette journée du 1er mai à Poulanco, un wk de rêve avec un soleil magnifique!


Une cuisine à quatre mains, Mamy Germaine pour la popote et moi deviner ?
 Moi,  pour les idées et les présentations avec évidemment les moyens du bord!
Deux beaux melons (bien sucrés), quelques crevettes fraîchement pêcher, un peu de mayonnaise maison, des fleurs du jardin et voilà notre belle entrée!
Coupez les melons en quatre, les vider, les coupés en tranche, chacune d'elles sera coupé en lamelles, les décaler, puis y piquer une belle crevette, la mayonnaise trônera au milieu du plat, les fleurs tout autour (petit rappel du 1er mai)


Un poulet fermier, bien dorer, petits pois, pommes de terre nouvelles!


L'odeur de ce poulet me rappel mon enfance, une bonne odeur, quand ma mère nous cuisinait le plat du dimanche


Les premières gariguettes sont arrivées !


Dans un verre, melon, clémentine, gariguettes, jus de citron, sucre, menthe(jardin), pour déco une grosse fraise à cheval sur le rebord du verre!


Rien ne vaut ces instants simplement précieux, volés par-ci par-là, c'est repas en famille, c'est ça le bonheur non ?



Pour ma petite recette il vous faudra!
Brocolis, choux- fleurs, carottes, oignons, persils, coupé en petites tranches fines.
1 wok, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre, 1 sauce asiatique ou autres.


500grammes de sot ly laisse de dinde.


Faire sauter rapidement  la viande dans le wok avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer, enlever là, mettre de côté!


En remplacement faire dorer les légumes!


Remettre les sots ly laisse, saler, poivrer!


Verser la sauce Asiatique et un peu d'eau à hauteur!


Fermer le wok et laisser cuire doucement 20 minutes.


Au centre de l'assiette chaude on dispose, les sots ly laisse,


Les petits légumes et la sauce seront disposé en bande en espaçant chacune des couleurs(vert, blanc, orange)




Décoration, ail des ours, verveine citronnelle, persil, menthe poivrée ciboulette (du jardin).


Une assiette haute en couleur avec une pointe de nouveauté, juste pour vous !








Bonjour,

 29/04/2016
Veuillez m'excuser, hier j'avais commencé mon article "Pom Bistro" sans pouvoir l'achever suite à une panne d'internet, donc la suite est là aujourd'hui!
Merci, Annick



Excellent choix, c'est la spécialité de "Pom Bistro".
Des rondelles de pommes de terre assaisonnées à la graisse de canard avec de l'ail et du persil comme la recette traditionnelle à laquelle nous avons ajouté quelques cèpes.
Nous allons nous régaler!


Les "Pom Bistro" seront réchauffé dans un four préchauffé à 200 pendant 15 minutes.


Mes "Pom Bistro" seront servit avec une bavette à l'ail et une salade, quel régal !





Quelques pommes trainaient dans ma corbeille de fruits, des rondelles d'ananas frais dans mon frigo et rien pour le petit déjeuner pour le lendemain matin!
Vous me suivez ?
Sur mon clavier, j'arrive chez "Marmiton", je découvre une recette qui  avec quelques modifications,  ne serait pas mal :

 



 300g de compote de pommes, 140 g de beurre, 200 g de farine, 120 g de sucre, 1 levure, s vanillé.

Préchauffez le four à 210 (7), fondre le beurre, y ajoutez tous les ingrédients, mélangez, beurrez un moule à charnières, déposez les rondelles d'ananas, versez la préparation, cuire 50 minutes.


Pour la décoration j'ai ajouté des fleurs de pommes:
Découpez de larges bandes de pâtes feuilletées, avec un pinceau on enduit de gelée de fruits, on découpe un fin ruban de pomme que l'on dépose sur le côté de la bande, on rabat le ruban de moitié et on roule en rose, on cuit 10 à 15 minutes à 180 (selon le four)


En modification, j'ai juste ajouté, les rondelles d'ananas au fond du plat et les fleurs de pommes en décoration, le gâteau peut tout à fait se retourner, sur la face ananas!



Il y a quelques jours, j'ai planté, tomates, aubergine, poivron, salade et au fond dans le pot bleu ?


Tout à bien redresser!






Au fond dans le pot bleu, c'est une christophine.
C'est un légume sympa, chayotte, chouchou, christophine, ça dépend de la région, je suppose,, c'est un genre de cucurbitacée à fruits comestibles, très cultivé à la Réunion, elle se présente comme une plante grimpante, son fruit constitue la partie comestible, il est vert à maturité.
Il a l'aspect d'une grosse poire aplatie irrégulière à côtes longitudinales. Ce fruit pèse de 250 à 300 g. il se consomme cru, râpé comme des carottes ou encore cuit en gratin.
CULTURE:
De février à mi-avril, mettre le fruit entier à plat dans un pot, garnit de terre de jardin, recouvrir, gardez le pot à température 18-20, près d'une fenêtre.
La suite à sa plantation, laissons là pousser !





L'arrivée du bateau était attendu pour 17h30

L’Harmony of the Seas est un navire de croisière commandé par la société Royal Caribbean Cruise Line aux chantiers STX France de Saint-Nazaire, où il a été construit entre septembre 2013 et mai 2016. Il est, lors de sa livraison, le plus long paquebot au monde. Sa croisière inaugurale est prévue le 15 mai 2016.

L’Harmony of the Seas appartient à la classe Oasis mais est légèrement plus volumineux que ses deux prédécesseurs.

Source: wikipedia


Il faisait froid et malheureusement il n'est jamais arrivé.


Il est arrivé le lendemain matin vers 6h30 !


Nous étions déçus, faire des kilomètres en voiture pour rien !


Vous vous doutez bien que les quatre premières photos ne sont pas de moi, mais d'un photographe professionnel, je me suis contenté de celle-ci en partant de St Nazaire.

Serpent d'océan est une sculpture monumentale en aluminium, longue au total de 130 m. Elle représente le squelette d'un immense serpent de mer imaginaire, dont les vertèbres ondulent pour se terminer par une gueule ouverte.

L'œuvre est installée à la pointe du Nez-de-Chien, à Mindin, sur le territoire de la commune de Saint-Brevin-les-Pins en Loire-Atlantique, à la limite où l'estuaire de la Loire rejoint l'océan Atlantique. Elle s'étale sur la zone d'estran : la queue du monstre est située à la limite des marées basse, sa tête à la limite des marées haute. La sculpture est donc recouverte et découverte à chaque marée : si à marée basse il est possible d'en faire le tour à pied, seuls la tête et le haut des vertèbres dépassent à marée haute. Elle est destinée à être envahie peu à peu par la végétation et la faune marine1.

La forme du serpent rejoint celle du pont de Saint-Nazaire, visible à proximité ; celle des vertèbres fait écho aux carrelets.

Source:wikipedia


Le Serpent d'océan est une œuvre de l'artiste Huang Yong Ping. Représentant un long squelette de serpent de mer, elle est installée sur l'estran à Saint-Brévin-les-Pins, en France.
Source: wikipedia





Il y a un mois je me lançais dans la fabrication de pâtes,  (Faire ses pâtes "maison".) et me revoilà avec une nouvelle recette, chiper dans le magazine de chez "saveur",  là je vous conseille de vous munir de gants(non ce n'est pas un crime) rassurez-vous!


Vous avez vos gants ?
Il vous faudra, 400g de farine, 4 œufs, 250 g de feuilles d'ortie, 1/2 c. à café de sel.
Lavez les orties, les faire blanchir 2 min. essorez-les, mixez-les.


Moi j'utilise  une machine, mais ce n'est pas obligatoire!
Pour la pâte:
Mettez la farine et le sel dans un saladier ou robot.
Faites un puits, ajoutez les œufs et les orties. incorporez la farine et pétrissez.  ajoutez un peu d'eau si la consistance est trop épaisse, laissez reposer 30 min.


Farinez le plan de travail et étalez très finement deux pâtons.
Découpez des tagliatelles à l'aide d'un couteau ou machine ou une roulette à pizza.
Laissez-les sécher 30 min. à l'air libre.
Faites cuire 3 min. dans une casserole d'eau bouillante salée.


Je me suis permise en supplément de faire une sauce, crème+ crème de roquefort que j'ai étalé sur l'assiette, j'ai déposé 4 petits nids de tagliatelles aux orties, un peu de parmesan, une fleur de jambon de pays, un chouia de poivre.


Mais les gouts sont personnels, un peu de beurre maison et nature c'est aussi super!


Et vous ?
Vous les auriez cuisiné comment ?


A savoir: une fois qu'elles sont sèches, vous pouvez les conserver au réfrigérateur 2 jours avant de les cuisiner. (moi j'en ai congelé, quelques une) je vous donnerais le résultat.
Conseil vin: un buzet blanc.
Source: saveur +  avec mon grain de sel !



Les araignées ont été congelé et nettoyer avant cuisson!


 Le court -bouillon:
 2 carottes, un gros oignon, un bouquet garnit, déposez les araignées, remplir d'eau à niveau, mettre deux belles poignées de gros sel de Guérande, cuire 25 mn!
Laissez refroidir dans le court- bouillon, puis mettre au frais jusqu'au service.


Les araignées sont devenue rouges (de confusion) hhi!


Présentation sur une grande assiette.
 Enlevez  le centre, passez sous l'eau, déposez l'ensemble sur l'assiette, servez avec deux tomates et une mayonnaise maison, ciboulette ou autres.


Boisson un gros plant Nantais ou un muscadet !





Hier au jardin,

 23/04/2016
Tant que la pluie n'ait pas là profitons-en.
Mon mari a bêché le contour de tous les arbres fruitiers pour y introduire de l'engrais, tondu la pelouse!


Moi, je désherbais, puis j'ai planté  les pommes de terre et les échalotes!


Cette année le prunier est rempli de fleurs !





Cela fait deux jours que l'on nous prévoit de la pluie et toujours rien !
Donc jardinage !
Pas de grande popote !


Salade iceberg, tomate, œufs pochés frais du jour évidemment, oignon nouveau!


Vinaigrette avec mon vinaigre "maison" qui se bonifie au fil des jours,  ciboulette, ail des ours !





Le premier roulé salé que je cuisine !
 il vous faudra:

10 pommes de terre (laver et éplucher), 4 œufs, 1 oignon, 150 grammes de fromage râpé, 4 tranches de jambon, sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180.

Après avoir râpé les pommes de terre et l'oignon dans un saladier !




Ajoutez-y les quatre œufs, 50 grammes de râpé, sel, poivre.


J'ai utilisé deux plaques de four garnit de papier sulfurisé:
sur la première étalez le mélange de pomme de terre râpé, mettez au four.


Cuire 25 minutes à 180!


A la sortie du four se munir de la deuxième plaque(muni d'un papier sulfurisé) posez sur l'ensemble et retourner.
Garnir de jambon et fromage, saler, poivrer.
Faire un rouleau en serrant bien ! (enlever la feuille de papier)


Finir votre fromage râpé, puis, repassez au four 10 petites minutes.A la sortie du four, découpez en tranches pour déguster!


Si samedi ou dimanche, vous voulez épater les amis, n'hésitez pas !


C'est un plat qui peut se déguster avec une salade verte ou autres !
J'avais peur que ce soit un plat lourd, il n'en est rien !


Source : http://www.lesgourmandisesdenemo.com/roule-aux-pommes-de-terre-jambon-et-fromage
( un site formidable, je vous le conseille !)



Un légume que j'oublie souvent et qui pourtant a tout son charme !
Lavez puis couper vos aubergines en trois dans toute leur longueur.
Les déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four.


Enduire les tranches d'aubergines de coulis de tomate.


Sur le coulis de tomate on dépose quelques lardons et une belle tranche de mozzarella, poivre!


Le plat sera passé au four 30 à 40 minutes voir plus tout dépend de votre four !


Régalez-vous !





"Journée, jardinage"

 19/04/2016
Ce sera une belle journée aujourd'hui, avec un beau soleil!
Pendant que monsieur entretient la pelouse, madame repique des plants!


Pour l'apéro, un mix de tomates cerises: Supersweet 100 F1, Yellow Pearshaped, Cœur de pigeon Lipso.
2 pieds de tomates Poires rouges (red pear),  2 pieds  noires de crimée, 2 pieds de tomate colection ananas-pineeapple!
1 pied de poivron lamuyo, 24 laitues batavia dorée de printemps, 1 pied d'aubergine longue, 2 pieds de melon brodé type Charentais.


Avec la dernière tempête le toit du chalet a été endommagé, là une tôle ondulée fera le remplacement!


Pas de recette aujourd'hui, je retourne au jardin !





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