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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Dernière màj le 27/11/2014
Blog créé le 26/07/2007

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Cet été il faisait trop chaud pour faire des confitures quand nous avons ramassé les mûres du jardin, elles étaient énormes et gorgées de soleil et de sucre, alors nous les avons congelés.
Sans décongélation, portez 1 kilogramme de fruits avec 800 grs de sucre à ébullition, pendant ce temps mixer une clémentine(bio) avec cent grammes de sucre, verser sur les mûres, mélanger et laisser cuire doucement une heure.


Mixez le tout en fin de cuisson.
Vous avez stérilisé les bocaux et leurs couvercles pour moi (lave-vaisselle).
Versez la confiture de mûres-clémentines, dans les pots.


Vissez bien les couvercles, mettre les pots à l'envers.


Attendre le refroidissement, pour ranger dans vos placards.


Dégustez au p'tit déj' sur du bon pain, c'est un régal !



Un petit dessert si simple et si bon!



Ce sont de grosses mûres de jardin, j'en ai ramassé pas mal, cet été, puis congeler.
Prendre un yaourt sucré nature(maison) le mélanger à de la gelée de mûres(maison pour moi), la couleur est magnifique!
Remplir la coupe de ce mélange, déposer les mûres au- dessus, décorer!


Mettre au frais  jusqu'au service.
Dégustez bien frais.





Les boudins blancs arrivent sur nos étales, moi je les aime, je vais vous dires de quelle façon !


Cuits dans une poêle chaude, mais surtout sans matière grasse(la cuisson est rapide).


Cinq minutes d'un côté on retourne et ils sont prêts à être dégustés!


Avec comme garniture une purée et une bonne salade!


Voilà comment je les aime, nature, sans matière grasse, une purée, une salade et vous comment les aimez-vous ?





Au jardin, nos quatre camélias sont en fleurs, novembre est tellement doux!
Le rose est magnifique !


Le rouge débute en novembre pour finir en février !


Celui-ci a été le premier à nous donner ces petites fleurs!


Nous en avons deux rouges, pour cette composition, j'ai mis simplement deux grosses fleurs associées à une branche de fuchsias roses dans un vase placé devant une glace, l'effet est bluffant !



C'était une journée de grisaille, une journée à ne pas mettre un minou dehors(comme on dit), ou l'on à besoin de réconfort !
Avec un petit feuilleté, sans complication, avec de simples ingrédients:

deux pâtes feuilletées du commerce, une boîte de champignons, jambon coupé en dés, une brique de béchamel, sel, poivre, fromage râpé.
Déposez une pâte sur une plaque de four, le jambon, les champignons, le fromage, la sauce, sel, poivre.


Recouvrir avec l'autre pâte, faire un petit trou au milieu.


Cuire 20 à 30 minutes à 180(selon votre four).


Une assiette toute en douceur, avec ce feuilleté champignon-jambon que vous apprécierez j'en conviens avec une bonne salade(croquante) pour moi !





Grâce à votre disque dur, bénéficiez:
enregistrez instantanement un programme
programmez un enregistrement
enregistrez à distance
contrôlez le direct
gérez vos enregistrements de (canal)
des amis arrivent chez vous arrêtez le programme pour regarder quand ils seront parti, vous n'aurez pas râter un seul instant de votre film !!


Pour tous renseignements:
ESPACECLIENTCANAL.FR

C'est gratuit !





Même à cette période de l'année le jardin reste (mon garde-manger) pour préparer de bonnes soupes ou de bonnes potées comme celle-ci !
Je suis allée ramasser un beau chou, des carottes, des poireaux, pomme de terre, il y aura aussi, oignons échalotes, ail, et les herbes aromatiques, thym, laurier, romarin, persil.


Mes légumes seront lavés dans une eau vinaigrer, couper en morceaux, puis plonger dans une eau salée.


Le jarret de veau est une viande un peu plus onéreuse que le pot- au- feu de bœuf, mais beaucoup moins grasse et plus délicate, j'y ajouterais quatre belles saucisses vingt minutes avant la fin de cuisson de mon plat.


Ma potée cuira trois quarts d'heures en autocuiseur, dans une eau salée,  en fin de cuisson j'ajoute les saucisses, je recuis quinze minutes, mon plat est près d' être servi à table, le bouillon  est  brûlant, les légumes et la viande précéderont l'assiette de soupe!
Sur la table, moutarde, cornichon, gros sel, poivre, vinaigre seront à disposition des convives.





A ma grande surprise, j'ai ramassé 500 grammes de pomme de terre et des belles sur un pied qui avait poussé après la récolte.


il y en a encore, je laisse toujours les toutes petites pomme de terre au lieu de les enlever comme certains jardiniers et cette année (s'il ne gèle) pas je récolterais une deuxième fois!


les betteraves,


Des physalis qui poussent tous les ans(sans les planter).


Le persil plat(j'en ai déjà congelé).


Les poireaux (ils sont minus) mais si gouteux.


Les carottes réussite totale cette année énorme!


Les blettes, deux pieds qui donnent depuis le printemps!





J'ai gagné une sauce de chez Patak(sauce curry indienne) Tika Masala à la tomate, citron, coriandre, pour 2-3 personnes, pour l'utiliser je vais préparer deux petites dorades et cuire du riz.


Mon bocal de sauce curry Indienne me fera une belle couleur dans le plat, faire dorer deux belles échalotes, couper une botte de persil frais, verser la sauce.


Pendant ce temps, côté dorade, les faires dorer dans une poêle bien chaude avec un morceau de beurre et un flet d'huile, saler, poivrer, citronner.
Cuire le riz 20 minutes.


Dans une papillote passant au four, disposez le riz, la dorade, la sauce, réchauffez au moment du service.





Les couleurs du temps.

 21/11/2014
Ce matin, la brume a envahi le paysage, l'automne est bien là!
Le figuier perd ses feuilles et jaunit, nous ramasserons bientôt les kiwis.


Le mûrier lui rougit,


Les feuilles tombent (c'est joli finalement)!


Il y a de l'or dans cet arbre (les kakis).


L'hortensia lui, nous fait un beau bouquet séché tout en protégeant ses futurs bourgeons.





Le chou- fleur est un légume délicat qui cuit relativement vite, à la vapeur dix minutes.


Recouvrir de cube de jambon, d'une sauce béchamel et de fromage râpé, saler, poivrer!


Faire gratiner vingt minutes à 180 !










Cassoulet au poisson.

 19/11/2014
Un semblant de cassoulet au poisson avec ce que j'ai sous la main!
Un pot de tomate, des olives noires, un chorizo, 2 oignons, 2 échalotes, un sac d'haricots de Soissons(congelé cet été)


Au jardin, 4 carottes, des poireaux, persil frais, ciboule, thym, laurier.


500 grs de morue dessalée toute une nuit.
Lavez tous les légumes, les coupez en biseau, faire dorer, avec oignons, échalotes, mouillez avec la tomate et un verre de vin blanc, ajoutez les haricots et de l'eau, le chorizo. Cuire au four cocotte fermée, 1 heure à 200.


Faire pocher le poisson, ajouter au dernier moment avec les olives.


Surtout pas de sel, le chorizo, les olives, la morue en ont, dégustez bien chaud.





Sur le mur de pierre(au fond du jardin) j'ai ajouté une fleur blanche helleborus niger.
Helleborus niger : c’est la rose de Noël, l’hellébore la plus connue, qui fleurit de novembre à avril et peut même s’épanouir sous une couverture de neige.
En savoir plus sur http://www.aujardin.info/plantes/hellebore.


Je continue mon mur avec des fleurs de saison!





Mon voisin, m'a donné un cageot de pommes délicieuses, j'ai voulu en faire des mille feuilles au boudin noir.
Alliance parfaite, le boudin noir et la pomme!

Pour ma recette :
4 à 5 belles pommes, 3 boudins noirs, du beurre, un filet d'huile, sel, poivre, menthe(à la pomme) salade, vinaigrette.


Après avoir lavé les pommes, les vider sans les éplucher.




Les faire dorer des deux côtés dans un mélange, beurre, huile.
Dans une autre poêle, faire réchauffer(sans matière grasse) les boudins après avoir enlevé les peaux, écraser -les délicatement.


Dans un plat passant au four, montez les mille feuilles, pomme, boudin, pomme, boudin, en reconstituant les pommes.


Passez au four, 10 à 15 minutes à 150, jusqu'au service!


Préparez votre salade,


Servir un à deux mille feuilles de pomme au boudin par assiette!


La pomme est pleine de vitamines, le boudin aussi, alors n'hésitons pas!



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