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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Nous sommes allés dimanche au domaine de Trévarez, ou se déroulait une exposition de fleurs de camélias.


Nous passons devant les anciennes écuries ou se trouve un espace bar !


Puis nous entrons dans l'exposition de fleurs !


Trévarez en camélias ne dure que l'espace de deux jours, mais au domaine de Trévarez il y a tant de choses à découvrir !


Dont le château qui est magnifique, le chemin des camélias et celui des magnolias de toutes couleurs.






Exposition vente : des pépinièristes collectionneurs et artisans du jardin propose le meilleur de leur production.


Clairière aux camélias: espèces botaniques et hybrides!


Sur une superficie de 85 hectares, le Domaine de Trévarez offre aux amoureux des fleurs et des plantes un exceptionnel spectacle étalé sur toute l'année. Au fil des saisons, Trévarez propose une succession de scènes changeantes à découvrir au gré des promenades. L'ordonnancement du jardin régulier occupant l'esplanade du château contraste avec l'aménagement à l'anglaise du reste du parc. Le jardin d'inspiration italienne récemment reconstitué, les jardins contemporains créés il y a quelques années, l'environnement de la chapelle et de l'étang, les fontaines disséminées ici et là... : le parc abonde de ces endroits pittoresques où le visiteur flâne et s'attarde. En ces lieux, les fleurs apportent leur vie et leurs couleurs. A ce titre, la richesse du parc de Trévarez tient à la remarquable variété de ses collections de plantes de terre de bruyère, qui en font un lieu de peu d'équivalent. Les camellias de novembre à mars, les rhododendrons et azalées en avril et mai, les hortensias et les fuchsias de juillet à octobre se comptent par milliers à Trévarez



Tout au long de la semaine, nous découvrirons tous les recoins formidables du Domaine de Trévarez, alors ouvrez bien vos yeux!



Après le fromage, nous avons dégusté, mon gâteau Nantais, j'avoue un peu détourné, mais délicieusement bon et moelleux à la fois !


Comme nous étions cinq, j'ai doublé les ingrédients :

300g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 250g de beurre demi-sel, 250 g d'amande en poudre, 80 g de farine, 6 œufs, 12 cl de rhum Arrangé vanille, 1 saché de levure de boulanger (qui normalement ne rentre pas dans la composition de ce gâteau Nantais)

Mélangez tous les ingrédients, cuisez le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes



A la sortie du four démoulez le gâteau, le retourner arrosez-le avec le rhum Arrangé vanille!

Décorez avec du sucre glace !



Ce gâteau est encore meilleur le lendemain en le gardant au frais !


Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques.

 




Nous avons continué le repas sur une note de joue de morue, (fraîche, donc pas salée ) trés fine en bouche,  la cuisson se fera dans une poêle avec un morceau de beurre  et un filet d'huile d'olive, cuisson trés douce, 15 minutes, saler, poivrer.


Des champignons viendront en garniture, pour plus de gourmandise!

Après les avoir nettoyés sous l'eau fraîche, les faires dorer dans un beurre mousseux (sans les éplucher), saler, poivrer, verser un filet de citron.

Le riz sera cuit 20 minutes dans une eau salée.



Sur une assiette chaude, déposez un lit de champignons y coucher trois joues de morue par assiette, cerclez le riz, verser un peu de sauce, un nuage de persil et de thym frais du jardin viendra leur tenir compagnie, n'oublions pas leur grand ami le citron, et la demoiselle gambas qui se fera un plaisir de les accompagner.

Servir bien chaud et régalez-vous !






Soirée entre amis !

 23/03/2017
Une petite soirée entre amis, nous étions cinq ce soir -là!


En entrée, une salade pleine de peps et de couleurs !


Faire un mélange de salades de toutes couleurs, la déposer dans le fond de votre assiette, elle sera recouverte de poivrons jaunes et rouge, de radis rouge, de tomates multicouleurs, (rouge, verte, jaune)  de lamelles d'orange, de kiwaïs (bien sucrés), la sauce sera versée toute autour de la salade pour ne pas altérer les couleurs!

Vinaigrette nature mélangée avec une cuillère de mayonnaise citronnée !

La suite du repas sera pour demain.






Comme je vous l'avais  dit, les derniers poireaux du jardin sont ramassés !


Je récupère la partie blanche et garde le vert des poireaux pour congeler !


Je lave les poireaux qui sont pleins de terre et les coupent en petits morceaux.


Dans une cocotte, je fais fondre un bon morceau de beurre et un filet d'huile d'olive, j'ajoute mes poireaux, verse un verre de vin blanc sec et laisse compoter doucement 40 minutes


Je vérifie la cuisson, si tout est bien j'ajoute une grosse cuillère à soupe de crème, je sale, je poivre.


Je remplis mes papilottes de fondue aux poireaux, je dépose sur chacune d'elles une darne de saumon frais, surmonter d' une rondelle de citron, je poivre.



La cuisson peut se faire aux micro- ondes (5 minutes) ou 15 minutes au four classique !


Servir bien chaud et déguster !





Je vous ouvre la porte de mon cœur en vous ouvrant celle de notre jardin, avec le pêcher en fleurs !


Le bleu du ciel,


Le jaune des rayons de soleil,


Le rouge d'un coucher de soleil en bord de mer !


Les premiéres vaches sont arrivées l'herbe tendre les attends!

(vue du fond du jardin).



Le bois qui nous réchauffera par temps froid !


Une petite bouture qui a bien grandit !


Ronde des camélias qui n'en finissent pas de fleurir !


La tarte à la rhubarbe dans quelques jours


Une pause s'impose !


La giroflée qui parfume le jardin !


Au bord des champs.





J'ai voulu tenter de faire une tarte aux poireaux (du jardin), un fromage Italien "scamorza affumicata " et une pâte levée qui pour moi est un délice !

La scamorza (cousine de la provola) est un fromage d'Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Elle peut être au lait de vache ou de boufle.)



Pâte levée:

250 g de farine, 2 sachets de levure de boulanger, 15 cl d'eau tiéde, 40 gr de beurre, 1 p de sel, 1 œuf, 1 cc de sucre.

Au robot, mettre tous les ingrédients, mélanger 10 minutes voir plus et laisser pousser la pâte 2 heures.  En couvrant et laisser  à température ambiante.



Entre deux morceaux de papier sulfurisé étaler la pâte levée avec les mains, déposer la fondue de poireaux et le fromage en lamelles, poivrer, émietter du thym frais. Laisser pousser 20 minutes.

Cuire 30 à 40 minutes à 200.



Déguster bien chaud et servir une belle salade !


Couper les poireaux en tous petits morceaux, faire une fondue de poireaux, en laissant cuire dans une poêle, avec un bon morceau de beurre et un filet d'huile d'olive, laisser cuire 40 minutes tout doucement.


Les derniers poireaux ont été arrachés, ils n'étaient pas très gros, juste assez pour une fondue et quel parfum !





Bon dimanche

 19/03/2017



Vendredi matin, beau soleil, beau temps, nous en profitons pour continuer les travaux du jardin!

J'ai planté une citronnelle (premiére pour moi )



Deux pieds de céleri,


24 plants de salade, j'ai aussi semé des radis, et du cresson de jardin !


Nous avons planté un noyer !

Pour fabriquer un noyer, mettre des noix fraiches dans un pot, remplir de terre, enterrer ce pot jusqu'a l'année d'aprés, repiquer au printemps vos noyers !

C'est ce que j'ai fais en voilà le résultat aprés 3 ans !



Mon mari a retourné la terre du potager, puis sur toute la surface à semer de l'engrais bleu, puis a retourné une deuxième fois !

Il a aussi tondu la pelouse et a semé de l'engrais fruitier autour des arbres !



Dans un coin de jardin une vieille table a été installée, pour pourquoi ne  pas faire un temps de repos ou y déposer les graines à semer comme aujourd'hui !


Mon petit arbre (osier) continue à s'installer tranquillement (planter il y a 15 jours).


Sur le côté de la grange nous avons planté un kiwaï, à 3 mètres du kiwi !


Le kiwi qui bourgeonne !


Quelques fleurs !





Avec un temps comme celui-ci !


L'année dernière j'avais semé des fleurs jaunes qui ont fleurit jusqu'en automne, cette année j'ai semé un mélange de fleurs bleu et blanche à cet endroit !


Le lilas ne va pas tarder à ouvrir ses fleurs, le camélia se termine, les jonquilles sont magnifiques et les tulipes n'en parlons pas !




Lola se prend pour un chien, elle fait la garde au jardin !





Encore un essai à la plancha (Lagrange), haricots mangos, poivrons et tomates jaunes, oignons, sel, poivre.


J'ai ajouté des aiguillettes de poulet!


J'ai tenté les œufs sur le plat, fais griller  du pain, tout marche bien, les œufs sont parfaits, pour plus de gourmandise un peu de fromage rapé sur le jaune !


Ma plancha est l'amie de tous les instants, matin au petit déj ou midi et soir !



Hier, il a fait beau toute la journée, nous en avons profité pour travailler au jardin!

Pour moi tailler les rosiers, semer des graines de fleurs.



Nettoyer tous les coins fleuris et croyer moi il y a du boulot.


Mon mari a enlevé la serre casser par la tempête, puis nettoyer le coin tonnelle ou pousse un grand mûrier.


J'ai aussi déherbé les fraisiers, notre journée nous à parut courte!


Il faut encore retourner la terre du potager et trouver de nouvelles pièces pour la serre !


Pour l'instant le temps est beau, nous coupons la chaudière tous les matins !

Bonne journée à tous !






Nous débuterons la semaine, avec un plat en sauce, une joue de bœuf au cidre, carottes, et des graines d'orge céleste (Mon fournil).

Il vous faudra :

1 kg 200 de joue de bœuf, 300 grs de carottes, 2 oignons, un concentré de tomates, 70 cl de cidre brut, 1 cube, 1 bouquet garnit, persil, sel, poivre.

On commence par préparer les légumes, carottes, oignons.

Cuisson de l'orge : 15 minutes dans le bouillon.



On coupe la viande en gros cubes!


Dans un autocuiseur, je verse un filet d'huile d'olive pour faire dorer les oignons et la viande, j'émiette le cube, je sale, poivre, le concentré de tomate sera dilué dans un bol d'eau, puis verser sur la viande avec le cidre, persil, bouquet garnit, je ferme l'autocuiseur et je laisse mijoter pendant 1 h 30 .


Dans une assiette chaude, je verse un peu de sauce, ma viande quelques carottes et les graines d'orge céleste (Mon fournil).


Un plat a dégusté  en famille avant les beaux jours !


L'orge céleste est une variété d'orge nu qui conserve son enveloppe et préserve ainsi toutes ses fibres, dont le b-glucane qui contribue à maintenir un taux de cholestérol normal.



Au jardin ( 11 mars)

 11/03/2017
Au jardin tous les arbres bourgeonnent, ici, un jeune abricotier planter l'année dernière !




Le printemps est là sans être là !


Ici le casseille est magnifique, ses fruits sont toujours les premiers du jardin, tu te souvient Maryse il vient de chez toi, il en à fait du voyage !


Notre petite poule rousse, fait la curieuse sur la fenêtre de la cuisine !

(elle nous donne un œuf tout les jours )




Les ciabattines, vous connaissez ?

Des petits pains à finir de cuir (qui m'ont donné une idée).



Ah j'avoue que ce n'est pas de la grande cuisine, mais ce n'était pas mauvais, mais pas mauvais du tout !

Donc, il vous faut  pour deux gourmands :

4 ciabattines, 250 grs de champignons ail et persil (tout prêt), 4 cuillères à soupe de crème fraiche, sel, poivre, fromage rapé, 4 œufs !

On coupe un beau chapeau sur le pain, qu'on enlève!



Dans chaque ciabattine on dispose, une cuillère à soupe de crème, une cuillère à soupe de champignons, sel, poivre.


Délicatement on dépose un œuf et un peu de fromage rapé!

Mettre au four préchauffer à 210, 10 minutes.



Je prépare une salade d'endive pendant ce temps !


Sur un lit de salade d'endives on dispose les ciabattines !


Elles seront toutes cuitent à point,


L'œuf coulera en ouvrant la ciabattine !


La crème et les champignons, seront moelleux à souhait, bonne dégustation !





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