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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Vous en faites une entrée ou un plat complet!

1 boudin blanc grillé, 1 avocat bien mûr, quelques batons de surimi, 2 ou trois kiwis,  1 pomme, 1 citron, 1 salade verte au choix.


Coupez le boudin blanc en rondelle, le faire griller à la poêle sans matière grasse, épluchez les fruits les citronner, les coupez en menus morceaux ainsi que le surimi, lavez la salade.
Disposez en assiette ou en saladier en mélangeant tous les ingrédients avec une sauce.


Astuce de sauce salade:

Pour 1 cuillère de vinaigre et 3 d'huile, je remplace 1 d'huile par 1 d' eau, personne n'a encore vu la différence, sel, poivre.



Ce matin, pas de gelée, temps gris pas beaucoup de soleil!


10 /12 au thermomètre, pas de vent, pas encore  de neige !


Au jardin les camélias sont tous en fleurs !



J'ai toujours un beau choix dans ma poissonnerie, là mon regard a été attiré par ce produit!
Les joues de raie, sont  très simple a cuisiné.
Lavez, séchez les joues de raie.


Comme garniture mon choix a été vers 300 grs de champignons de paris!
Rincez, séchez.


Coupez en lamelles, faire dorer avec un morceau de beurre, un filet d'huile d'olive, persil, ail, échalote, sel, poivre, filet de citron.


En gardant la même poêle qui a cuit les champignons, remettre un morceau de beurre, un filet d'huile et les joues de raie, les faire dorer 5 minutes sur chaque face, persil, ail échalote, sel, poivre, versez un peu de crème et une pointe de curry !


Servir sur une assiette chaude, avec un trait de champignons surmonté des joues de raie, versez un peu de sauce à la crème de curry, deux jolies crevettes en décoration, poivre, persil.


J'ai découvert ces joues de raie avec vous, c'est un met raffiné qui vaut le coup du détour !


Quantité 600 grammes pour quatre personnes, prix du kg 17 euros!





Nos volailles.

 26/01/2015
Un parcour d'herbe est l'idéal, voir indispensable,  pour les volailles, elles adorent!
Je ne vous présente plus "Lola" que vous connaissez bien !


Les grosses poules, qui en ce moment recommencent à pondre.


Les trois petites poules et leur coq, qui cet été nous donnerons de beaux poussins, l'hiver elles sont en grève et ne pondent pas !


Tout ce petit monde vit autour de nous avec beaucoup de joie!



Gâteau au lait Neslé

 25/01/2015
Un gâteau express au lait Neslé que j'ai trouvé sur le site 750g !
http://www.750g.com/gateau-top-express-au-lait-concentre-sucre-r82376.htmé
Tout est fait au robot !
Mettre 4 œufs, versez le lait Neslé (une boîte)


Faire fondre 50 g de beurre au micro onde, versez dans le robot, continuez avec 120 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 1 sucre vanillé.


Préchauffez le four à 180, versez le mélange dans un plat beurré, cuisson 35 min!
Protégez le gâteau au bout de 20 min avec un papier pour qu'il ne brûle pas sur le dessus.


Démoulez en fin de cuisson !


Je n'ai pas résister, j'ai dégusté une part, un délice super léger.





En janvier en cuisine

 25/01/2015





Une petite gourmandise pour votre repas d'aujoud'hui?
Dans votre panier il vous faudra:
1 tablette de chocolat blanc, croq'licot(Douceurs-vintage) que vous commencez à faire fondre dans un bain- marie.


Il vous faudra aussi, 20 cl de crème, 2 œufs, 1 sucre vanillé.


Montez les blancs d'œufs,


Montez la crème avec le sucre vanillé,


Incorporez le chocolat fondu (Douceurs-vintage) au jaune d'œuf


Au mélange œuf-chocolat incorporez délicatement la crème chantilly,


puis, les œufs battu en neige,


Mettre la mousse au chocolat blanc(Douceurs-vintage) au frais minimum 6 heures.


Servir bien frais!


Une mousse bien aérée, légère au bon gout de croqu'licot(Douceurs-vintage), étonnant non ?



Il fait beau aujourd'hui, toc, toc !


Décidément cette fenêtre attire les visites des oiseaux!


L'année dernière en mai, deux pies frappaient au carreau !


Là ce petit oiseau jaune, m'a chanté sa plus belle mélodie!


Et croyez-moi il y allait de bon cœur!


Il est resté, assez longtemps!


Il est même de retour ce matin à croire qu'il veut se faire adopter !


Mireille c'est une mésange tu crois ?



Les lentilles(Vivien Paille) font souvent partie de notre alimentation l'hiver!


En y ajoutant une belle et bonne andouille de campagne de notre région, rien de tel !


500 grs de lentilles(Vivien Paille), une andouille de pays, persil, ail, échalotes, oignon, thym, laurier, eau, deux à trois cubes de volaille, eau, cuisson 20 mn à l'autocuiseur, qui lui gardera toutes ses qualités gustatives!
Vous pouvez ajouter, carottes, pommes de terre, (moi ce n'était que lentilles!)


Mon assiette sera servie avec un morceau de beurre salé, un filet de vinaigre et une échalote coupée en tous petits morceaux là c'est pour moi un régal !


L'andouille qui a un bon goût de campagne sera découpé au bon vouloir des convives!


Les lentilles sont riches en fibres, en amidon résistant, en minéraux (fer, magnesium, potassium en particulier) et en vitamines du groupe B, et présentent un faible indice glycémique. Les lentilles contribuent à l'abaissement du taux de cholestérol et à l'abaissement du risque d'accident cardio-vasculaire.
Source: Wikipédia.



Il est dix heures, le soleil arrive timidement!


Tout est blanc dans le jardin.


C'est rare qu'il gèle chez nous!


Un peu de grains les fifilles pour vous réchauffer ?


Elles apprécient la liberté et l'herbe !





Gâteau de spaghettis

 22/01/2015
Une deuxième façon d'utiliser un restant de spaghettis!
Ces spaghettis ont été accommodé de tomates, oignons, persils!
Battre deux œufs avec 20 cl de crème ou de lait, saler, poivrer.


Dans un moule, déposez vos spaghettis et le mélange d'œufs de crème, avec 100 grs de fromage râpé (au choix) cuire 20 à 30 mn à 200 au four.


Fin de cuisson, démoulez,


Servir avec une belle salade verte ou autres.
Un repas complet, pour un soir pourquoi pas !





Regardez bien dans votre jardin,
les vôtres sont peut -être sortie ou en fleur ?


à LANNION, dimanche j'en ai vu en fleurs plus en avance que les miennes.





Quand je cuis des spaghettis, j'en fais toujours de trop, alors le lendemain, je les cuisine autrement.
Il vous faudra :
Une grosse boite de tomates en morceaux, un sachet de poitrine fumée, que vous ferez dorer avec un filet d'huile d'olive.


Ajoutez-y vos spaghettis déjà cuits.


Une belle poignée de persil, coupé en petits morceaux.


Une échalote, une gousse d'ail, saler, poivrer.


Mon choix de garniture avec mes spaghettis a été de la charcuterie régionale que nous avons ramené des côtes d'Armor!


Un repas convivial,


à déguster comme ces deux- là en amoureux !



Dimanche à Lannion.

 21/01/2015
Si samedi le temps était sec et beau, dimanche il pleuvait et le ciel était gris, ce qui n'à rien enlevé à la beauté de Lannion !


Une partie de la ville ou nous adorons flâner en voiture, le long des berges.


Beaucoup plus loin nous atterrissons sur une plage, bien sympathique même en cette saison !


Le photographe est bien courageux(il pleut toujours).


Il adore prendre les bateaux !


Faut avouer c'est beau, un bateau, même une petite barque !


Après le repas, nous avons repris la route du Morbihan, ou la pluie continue de tomber !
VIVEMENT LE PRINTEMPS !



Le Calisson à la rose Douceurs-vintage
Ce calisson se compose d’un doux mélange d’amandes et de fruits confits,
melon, écorce d’orange au cœur tendre et fondant et recouvert d’un
délicieux glaçage à la rose.
Souce: Douceurs-vintage


La perle au cœur tendre Douceurs-vintage
L'assortiment aux 3 saveurs est composé de pomme d'amour, d'amour de
cerise, et de perle rare.
(Un petit rappel, pour mes deux ingrédients principaux)


Pour concocter ma crème aux calissons (Douceurs-vintage) :
Faire chauffer un litre de lait, incorporer 100 à 200 grs de calissons couper en petits morceaux, faites-les fondre doucement!
Dans un autre saladier, battre 4 œufs avec 100 grammes de sucre.
Sur le mélange, verser le lait bouillant par petite quantité, puis, remettre sur le feu pour faire épaissir.
Attention, le feu doit être doux, sans cesser de remuer pour éviter de brûler la crème, quand la crème épaissit arrêter de cuire.
Versez dans un moule et cuire une heure thermostat 100.
Le moule sera beurré, puis enduit de cassonade.


Servi en verrine et décoré de pommes d'amour au cœur tendre(Douceurs-vintage), mettre au frais jusqu'au service.


Un délice au bon gout de calissons(Douceurs-vintage)!


Tout en remerciant mon partenaire(Douceurs-vintage), je vous souhaite une bonne fin de repas !



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