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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Fond de frigo.

 21/02/2018

J'achète souvent des dürüm (ou des galettes Turques) si vous préférez!

 il m'en restait pas mal, il me restait aussi des tartinettes (fromage fondu) et du jambon!



Ces grandes galettes que vous pouvez utiliser chaudes ou froides!

 j'ai choisi cette façon avec par galette : une tranche de jambon et 3 tartinettes de fromage.



J'ai fait un semblant de  pliage de rouleau de printemps !


Cuire 15 à 20 minutes au four avec un filet de beurre fondu et quelques feuilles de thym frais.


Pour un petit repas simple, n'oubliez pas une belle salade!


Ces galettes Turques je les trouve à Lidl !





Nos allers-retours vers les Côtes d'armor, régulièrement nous permettent de continuer à voir et revoir de superbes endroits comme le Pont-Rouz de Ploumilliau.


Samedi, grand soleil comme une belle journée printanière trés agréable.


Le paysage calme et apaisant, un ciel bleu,


Tout ce qui nous pousse à la balade!


Commentaire historique : Le Pont-Roux représente la limite territoriale entre la commune de Ploulec'h et la commune de Ploumilliau. C'est le pont en bois puis en pierre que traverse le cours d'eau du Yaudet, qui a qualifié ce site valonné, coupure entre les deux falaises. La côte de Pont-Roux côté Ploulec'h, qui conduit au hameau du Yaudet, est urbanisée. Au début du 20ème siècle, le hameau de Pont-Roux était habité par les pêcheurs du Yaudet et des marins de la marine marchande. La côte de Pont-Roux alignait ces modestes maisons de pêcheurs. Selon la tradition orale, on disait que celui qui était capable de monter la côte sans se retourner une seule fois devait se marier dans l'année.f



Des papillotes bien utiles, qui passent du micro-ondes à la table, idem pour le four traditionnel.

Par papillote, un dos de cabillaud, des rondelles de citron, des champignons frais, sel, poivre.



Pour le micron-ondes ce sera 10 minutes puissance maxi, au four traditionnel 15 à 20 minutes à 180.


Servi sur un lit de pommes de terre sautées, dos de cabillau, champignons, citron, une belle gambas.





Un nouveau site Etsy

 16/02/2018

 Une de mes amies veut vous présenter son site, voilà c'est fait!
Allez-y faire un tour, ce n'est pas mal du tout!https://www.etsy.com/fr/ 




La route du mimosa !

 14/02/2018
Toutes les côtes Bretonnes sont bordées de mimosa c'est magnifiques, là, nous sommes dans les Côtes d'Armor !


Notre route nous mènera vers le Yaudet, un bras du Léguer passe à cet endroit !


Le temps s'est arrêté à cet instant, juste pour la photo.





La "banale" crème aux œufs que tout le monde connait, une crème que j'aimais déguster quand Maman nous la préparait, à mon frère et moi!

Version,( rapide,) plus moderne dirons-nous!

Avec 8 œufs, 1 litre de lait tiède, 300 grammes de sucre, 1 sachet de sucre vanillé ou un bâton de vanille.

Faire tiédir le litre de lait, avec le sucre vanillé 1 minute aux micro-ondes.

Battre les œufs avec le sucre au robot, 5 minutes, versez le lait tiédi, finir de mélanger au robot.



Dans un moule passant au four, versez du sucre pour faire le caramel aux micro-ondes 4 minutes.


Versez le mélange lait, œufs, sucres, dans le moule caramélisé, passez au four dans un bain marie,  préchauffer ( 30 à 45 minutes thermostat 180 (6).)

 

Définition du bain marie au four:

Préchauffez le four et placez-y un grand plat (qui passe au four) avec des rebords. Déposez ensuite votre moule garni avec la préparation que vous souhaitez faire cuire au bain-marie au centre du grand plat. Remplissez le grand plat d'eau bien chaude.



Quand la crème a pris une belle couleur, laissez refroidir pour déguster frais!

Avec la bonne odeur de vanille dans les narines tous les souvenirs de mon enfance sont revenu c'était super!






Notre régal, tout simplement, cuisson rapide, avec 500 grammes de st jacques autant de champignons, un filet de citron, petit gratin de pommes de terre, sel, poivre et le tour est joué!


Mes st jacques ont été sauté dans un beurre mousseux, ail, sel, poivre, pas trop longtemps par contre!


Des champignons frais bruns seront ajoutés aux st jacques, 2 cuillères de crème épaisse,  un jus de citron.


Un gratin de pommes de terre, chez nous ce sont les pommes de terre "crigne", (dorer un peu plus que dorer )avec un oignon, sel, poivre !


Boisson un blanc (muscadet)  bien frais !

Régalez-vous tout simplement !



Les pommes de terres "crignes" sont en  Breton : pommes de terres "cramées".



Au jardin, nos quatre camélias sont en fleurs, le temps était tellement doux!
Le rose est magnifique !


Le rouge débute en novembre pour finir en février vers la st Valentin, quelque fois plus tard!


Celui-ci a été le premier à nous donner ces petites fleurs!


Nous en avons deux rouges!

 pour cette composition, j'ai mis simplement deux grosses fleurs associées à une branche,  dans un vase placé devant une glace, l'effet est bluffant !

La neige est annoncé depuis quelques jours, pour l'instant rien pour nous.




Malgré les jours de pluie, malgré les nuages je continue à vouloir de la couleur dans mes assiettes, en débutant la semaine avec cette salade de"barbucine" aux tons sucrés de l'hiver.

Débutons notre sauce de salade toute simple, huile de noix et vinaigre de vin (maison pour moi), sel, poivre.



Un méli-mélo de légumes et de fruits râpés, carottes, poivrons, pommes, orange, clémentines, kiwis, riz, barbucine, pamplemousse, menthe.


Barbucine est issue de la barbe de capucin, salade d'autrefois que des producteurs ont décidé de remettre au goût du jour. La racine cultivée en plein champ est récoltée, puis disposée à l'obscurité, pour donner de longues feuilles étroites et dentelées.

Pour profiter au mieux de la finesse de son goût et de son croquant, dégustez-la crue en salade ou braisée à la poêle.



Moi j'en ai fait une belle assiette en entrée ou plat complet pourquoi pas?


Mon méli-mélo de légumes râpé a été mélangé à ma sauce, puis, déposé sur un lit de riz asiatique, avec un décor de fruits de saison, quelques pluches de menthe fraiche et de fleurs du jardin et oui la menthe commence à sortir !


à déguster frais, une tuerie pour les papilles !





Pour mes jolies crêpes il vous faudra:

250 g de farine, 4 œufs, 1l de lait, 1 pincée de sel, 50 g de beurre, 1 filet d'huile.

Divisez votre pâte en deux, ajoutez 3 à 4 cuillères de chocolat en poudre dans l'une d'elles.

Il vous 2 pâtes à crêpes une nature et une au chocolat !



Versez un filet d'huile, faites un tourbillon avec la pâte au chocolat,


Finir la crêpe avec la pâte nature, cuire des deux côtés.


Voilà le résultat, roulez les crêpes une par une.




Servir chaude avec un filet de chocolat et dégustez.





Aujourd'hui 14 sans soleil, temps gris et humide, les fleurs s'en donnent à cœur joie!


Un avant- goût du printemps,

Nom : Bergenia
Famille : Saxifragacées
Type : Vivace



Tout est en fleurs, bulbes, arbres.


La nature quelquefois nous joue des drôles de tours!


Mais.. l'hiver n'est pas fini, de la neige en été peut être?


Tout a plus d'un mois d'avance !


 les fleurs sont si jolies, ne nous plaignons pas!


J'attends tout de même le printemps avec impatience!

(Hellébore, Ellébore, Herbe aux fous, Rose de Noël, Rose de Carème)






Tarte aux poires .

 29/01/2018
, Quelques amis pour l'aprés-midi,  je me suis empressé de concocter une belle tarte pour mes invités qui arrivent pour le café.
IL vous faudra dans votre panier :
une pâte feuilletée, un pot de gelée d'abricot-melon pour moi, quelques poires bien mûres, un citron bio.


Après avoir étalé la pâte feuilletée, versez la gelée, puis disposez un rang de lamelles de poires,


Joliment on arrivera au centre !
Citronner les fruits avec le jus du citron, râpez le zeste  et répartir sur les fruits.


La pâte sera rabattue avec un pincement par-ci par là !


Cuire 20 minutes à 200!


Nous l'avons dégusté cette aprés-midi, elle était excellente !





Entre autres, bok choy(chou Chinois) carottes, pommes de terre, oignon, ail, curry.


Après avoir lavé les légumes, coupez-les en menus morceaux, taillez les choux en lanières.


Dans un wok chaud, versez une cuillère d'huile, 1/4 de cuillère à thé de curry, les oignons, l'ail,  faire dorer, ajoutez les légumes, faire sauter, ajoutez de l'eau à hauteur, fermez, laissez cuire 10 minutes, les légumes doivent rester croquants.


Ce wok peut être présenté avec un riz Asiatique, nouille, crevette, viande, le choix est grand!





Un peu d'air frais ?

 23/01/2018
Une belle journée, un bon bol d'air c'est ce que je vous propose, avec la plage de Damgan !


Du fait de sa proximité directe avec le littoral, on retrouve essentiellement des paysages marins :

  • plages : la commune cumule près de 8 km de plage avec notamment la grande plage de Damgan, et la plage de Kervoyal ;
  • ria : celle de Pénerf s'étend entre les anciens marins salants d'Ambon jusqu'à la Pointe du Dibenn à Pénerf ;
  • marais : le marais de Saint-Guérin marque avec la pointe du Bil l'embouchure entre le tombolo de Pénerf et le continent ;
  • étang du Loch : étang côtier naturel à Kervoyal ;
  • zones rocheuses : on retrouve de nombreuses zones rocheuses propices à la pêche à pied mais aussi de petites criques.

Depuis le littoral, on peut distinguer l'île Dumet inhabitée depuis la fin du XIXe siècle et désormais propriété du conservatoire de l'Espace Littoral et des Rivages Lacustres qui en a fait une réserve ornithologique.

La commune de Damgan s'étendant assez peu à l'intérieur des terres, on retrouve très peu de paysages agricoles. Le remembrement a également fait disparaître bon nombre d'exploitations.

Quant à la végétation, on peut noter une importante concentration de conifères typiques des régions littorales françaises.

source:wikipedia



 vu sur la Pointe de Pénerf,


  • Canon du XVIIIe siècle

Il provient du vaisseau Le Juste coulé durant la bataille des Cardinaux en 1759 et dont on retrouve dans la région (La Roche-Bernard, Arzal, Le Croisic...) beaucoup de canons issus de bateaux coulés durant cette bataille. Lorsque Le Juste coula, 130 membres d'équipages furent sauvés par un capitaine originaire de Pénerf. En 1992, la Marine Indret offre ce canon à la municipalité en souvenir de cet épisode. Source Wikipédia



Tous les jours les huitres et les moules arrivent des bateaux en saison, n'attendez pas l'été pour venir les déguster !


Les mimosas sont déjà en fleurs (en avance d'un mois) on se croirait au printemps en plein hiver !





Je suis allé chiper la recette  sur le blog de Sylvie et Marc LES BONS RESTAURANTS en la mettant au goût du jour avec tous les ingrédients qui trainaient dans mon placard.

Des galettes Bretonnes, amande, noix, petites perles et bien d'autres (je n'ai pas tout utilisé).



Fondre le chocolat,


Trempez -y les galettes une par une sans vous brûlez !


Disposez tout ce qui vous chante dessus, laissez refroidir au frais.


Ce soir- là nous étions invités chez des amis, j'ai offert mes mendiants sur une note fruitée de physalis!


Tout le monde à adorer !





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