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Côté jardin?

 05/06/2018

Malgré les orages du soir, le jardin prend ses couleurs d'été!

Là, j'ai semé une prairie de fleurs jaunes qui commence à s'ouvrir.





Un rosier offert par mes enfants, il fleurit jaune et se termine blanc, magnifique!


Un peu de tout!





Fleurs de curry, qui embaument tout le jardin en ce moment !


Une petite pause?


Une pivoine qui se pointe!


à chaque saison, le jardin nous offre sa palette de couleurs!



Wok façon Asiatique

 02/06/2018

Façon Asiatique, dans un wok chaud pour 4 personnes:

 Râpez les légumes (300 g ), poêlez- les  avec un filet d'huile d'olive 6 minutes avec 100 grammes de lardons fumés, versez 1 verre de vin blanc sec, salez, poivrez.





Légumes à râper:

Carotte, chou-blanc, poireau,  céleri, coriande, 300 grammes en tout.



Ajoutez 400 grammes de coquilles st jacques (fraîches,) rectifiez l'assaisonnement si nécessaire!

Cuisson 15 minutes en fermant le couvercle.



Service sur une assiette chaude!


Dégustez tout simplement







Dimanche à St Cado

 31/05/2018

Dimanche dernier, le temps était couvert, mais, il ne faisait pas froid!

Nous avions décidé de faire le chemin cotier de Saint-Cado!



Golfe marin alimenté par plusieurs cours d’eau, la ria d’Etel forme avec le pittoresque îlot Saint-Cado un des plus beaux sites de la région. Entre Lorient et Vannes, parcs ostréicoles, presqu’îles et marais offrent, dans cette mer intérieure de 22 km2 une carte postale d’une beauté insolite.




Et nous voilà parti pour faire le tour de l'ile!




Le soleil nous montrera son bout de nez en fin de soirée comme d'habitude!






Nous passons devant la chapelle qui est magnifique

 

Le portail occidental date du XVIe siècle, la nef, les bas-côtés et le chœur datent de l'époque romane. La chapelle héberge une piéta du XVIe siècle.

Une série de vitraux datant de 1960 est l'œuvre des ateliers d'Hubert de Sainte-Marie, maître-verrier. Source WIKIPEDIA





Puis nous quittons l'Ile de Saint-Cado, pour Etel!







Ce potiron était bizarre avec sa couleur vert foncé et sa chair presque sucrée, il s'était imposé au jardin sans y être invité, et finalement s'était bien conservé puisque qu'en avril il était toujours là !

Donc, une bonne coupe lui fera du bien, attention il est très dur!



On épluche ?


on coupe en petits morceaux, avec, 1 belle carotte et une belle pomme de terre, on verse un filet d'huile d'olive, sel, poivre, on mélange avec les mains


cuisez 20 minutes à 180, n'oubliez pas une feuille de papier sulfurisée.


Pour simplifier mon repas, je dépose 2 petites lisettes (petits maquereaux)  qui cuiront en même temps que mes légumes.

Lisette (poisson) : La lisette est un jeune maquereau (famille des Scombridés) de moins de un an. Pendant l’été, la lisette vit en bancs en surface. On la trouve dans le golfe de Gascogne où il est pêché à la senne (filets disposés en nappe et formant un demi-cercle.).
On la pêche aussi en Méditerranée et au chalut (filet en forme d’entonnoir, attaché à l’arrière d’un bateau) en Mer du Nord. La lisette a une chair savoureuse, beaucoup moins grasse que celle du maquereau adulte.
On cuisine la lisette grillée, marinée au vin blanc ou fumée ou encore à la nage ou en rillettes.



Depuis avril, j'avais oublié de poster mon article!

C'est chose faite!







Silence, ça pousse.

 26/05/2018
Si la météo nous le permet, je crois que cette année ce sera une bonne année pour le raisin!




Pour les mûres aussi!


Le cresson (de jardin) n'en parlons pas!


La laitue nous promet aussi de bon repas !


De toute façon ne me chercher pas!



Il fait chaud, il fait beau, nous rêvons toutes de salades !

Alors je vous propose d'enfermer le soleil dans un bocal



Il vous faudra, un grand et beau bocal!

Nos salades au jardin sont magnifiques, donc je vais en mettre dans mon bocal!



Je commence à ciseler le cresson de jardin, échalote, poivrons, laitue, ciboulette, entre chaque rang une tomate, tout doit être coupé aux mêmes dimensions, radis,

 



Quand mon bocal est presque rempli, je dépose du thon, recouvert par une tomate, cresson.


Une vinaigrette maison, 2 cuillères d'huile, 1 de vinaigre de vin (maison) 1 cuillère d'eau, sel, poivre.

On ferme le bocal et on fait comme chez " Mac Dodo" on secoue dans tous les sens, envers, endroit!

On met au frais jusqu'au service, régalez-vous!

 

 

 






Je vous emmène faire le tour du jardin, aujourd'hui ce sera les roses!


Toutes dégagent un parfum énivrant!


Elles sont si fragiles,


si mystèrieuses à la fois!


Elles ont toutes une histoire à nous chuchoter à l'oreille.


Elles s'ouvrent le matin pour s'endormir au coucher du soleil.


Des couleurs magnifiques,


Elles sont magiques,


Si vous saviez qu'elles ne sont pas toutes là!


Oui, elles débutent leurs floraisons.  Cette année, à Noël, elles m'ont donné le meilleur d'elles- mêmes, avec un bouquet de roses que j'ai cueilli pour décorer la table, avec les camélias c'était magnifique !





Des idées fraîches avec ses légumes aux allures Méridionales!

 



Courgettes, tomates cerises, poivrons, oignons, thym frais!

Tous les légumes seront coupés en julienne, puis sautés dans une poêle chaude et un filet d'huile d'olive, sel, poivre, thym frais, 10 à 15 minutes pas plus.



Notre viande des côtes de bœuf grillée, quelques minutes sur chaque face, présentée avec un beurre aux herbes du jardin, sel, poivre.


Service sur une assiette chaude!


Légumes, viande, mayonnaise ou moutarde au choix.





Un coup de cœur, qu'elle vous a dit, j'étais dans un piteux état!


Là après un bon ponçage, (ils m'ont bien bichonné non?).


Me revoilà tous  beau, comme un sous neuf.


Hep!

ce n'est pas fini, j'ai besoin d'une deuxième couche, noir et vert!

Je respire la campagne, non!  je ne sais pas ce qu'ils ont avec le vert, mais voilà mon nouveau costume!

à bientôt....






Ma recette sera très simple, il vous faudra:

500 gr de joues de raie, un mélange de céréales et légumes secs, sel, poivre, thym, citron, 2 cuillères de crème.

Mes céréales: blé, orge, lentilles, oignon, poireau, seront cuites au micro-ondes, 7 mn dans un saladier avec 30cl d'eau, beurre.



Les joues de raies si moelleuses, seront cuites dans un beurre mousseux, 10 minutes. A la  fin de la cuisson ajoutez, un zeste de citron et deux cuillères de crème, thym, sel, poivre.


Recette rapide mais si bonne!


Le citron sera à disposition pour les convives.


Servir chaud!


Dégustez,


Boisson: un vin blanc sec au choix, bien frais.





Je suis au jardin!

 11/05/2018
Comme tous les ans, ils arrivent, les iris!


de toutes beautés,


l'iris d'eau, de marais,


les lilas sont magnifiques, quelle odeur!


nous profitons des jours de soleil !!!





Pom, pom, pom......

 09/05/2018

Une petite tarte aux pommes !

ça vous dit ?

Pour presque rien en plus!!!!

Il vous faudra :

1 pâte sablée (commerce), 1 pomme (bio) 2 grosses cuillères de compote (maison), un peu de gelée de pommes ou autres.

Déposez la pâte sur un papier sulfurisé, badigeonnez de compote,



N'épluchez pas la pomme, laminé-la.


Citronnez les tranches laminées de la pomme.


En commençant au milieu disposez les tranches délicatement, cuire 30 minutes à 180.


Faire fondre un peu de gelée, étalez là sur la tarte, laissez refroidir puis dégustez.

 



Alors!

Elle n'est pas belle la vie?




Vannes Côté jardin

 07/05/2018

28 degrés cette aprés-midi à Vannes.

 Côté jardin aux remparts de Vannes, vue imprenable sur les professionnels,  côté fleurs!



Fleurs, herbes aromatiques, mobiliers de jardin, décoration voire plus!


Vous pensez que nous sommes revenu les mains vides?


Comment ne pas craquer?


Nous avons acheté deux plants de poires-melons. 
 
La saveur originale de la poire-melon.
Le "pépino" ou poire-melon.
Mon potager gourmand (poire-melon)
 


J'ai aussi trouvé mon bonheur avec des oignons et choux perpétuels.

(Article pour un autre jour)








L'asperge verte, ce légume goûteux et bien dans ses bottes annonce l'arrivée des beaux jours!


Ma recette est pour deux personnes:

1 botte d'asperge verte, quatre œufs frais du jour!

Une mayonnaise "maison".

Fines herbes, verveine citronnée, menthe à la pomme (du jardin) sel, poivre.



épluchez les asperges, faites-les cuirs dans une eau salée 10 minutes voir plus, cuisez les œufs durs ou mollets.





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