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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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MENUS DE FÊTE

 21/12/2016
Nous inaugurons, aujourd'hui, une nouvelle rubrique, "MENUS DE FÊTE".
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et nous avons pensé qu'une rubrique présentant des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire vous aiderait à faire votre choix de menu.

Cette rubrique sera alimentée au fur et à mesure de la publication de nos recettes festives.

Apéritif:

-ASSIETTE APÉRITIVE NUMÉRO 1 (voir le lien)

-ASSIETTE APÉRITIVE NUMÉRO 2 (voir le lien)

-ASSIETTE APÉRITIVE NUMÉRO 3 (voir le lien)

-PAIN SURPRISE DE NOËL (voir le lien)

-BOUDIN BLANC EN AMUSE-BOUCHES (voir le lien)

Truffe:

-BRIE AUX TRUFFES (voir le lien)

-PÂTES AUX TRUFFES (voir la recette sur ce lien)

-PÂTES AUX TRUFFES ET PARMESAN
(voir le lien)

-OEUFS POCHÉS À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)


-OMELETTE À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-RISOTTO À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET PARMESAN (voir la recette sur ce lien)
 

Entrée-poisson:

-MOUSSE DE LIEU NOIR SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-SAUMON EN GELÉE (voir la recette sur ce lien)

-ASPIC DE LANGOUSTE (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien)


-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-TARTARE DE SAUMON FUMÉ OIGNON ROUGE ET ANETH (voir la recette sur ce lien)

-SAUMON EN FEUILLES DE CHOU (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉ DE SAUMON SUR SON LIT DE POLENTA SAUCE AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-FEUILLETÉS DE POIREAU AU LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN SUR FONDUE DE POIREAU (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien)


-COQUILLES DE CRABE AU COGNAC (voir la recette sur ce lien)

-LANGOUSTE EN BELLEVUE (voir la recette sur ce lien)

-AUMÔMIÈRE DE THON AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)   


Entrée-autres:


-OEUFS POCHÉS AU CRABE (voir la recette sur ce lien)

-CUISSES DE GRENOUILLES AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-OMELETTE À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-CRÈME DE FOIE GRAS (voir la recette sur ce lien)

-CUISSES DE GRENOUILLES À L'AIL (voir la recette sur ce lien)

-ASSIETTE DE COCHON DE LAIT EN GELÉE (voir la recette sur ce lien)

-ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE (voir la recette sur ce lien)

-CRUMBLE DE BOUDIN NOIR AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

Foie gras:

-FOIE GRAS FRAIS POÊLÉ AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

Légumes:

-PÔÉLÉE DE CHOU-FLEUR, BROCOLIS ET CAROTTES AUX QUATRE COULEURS, SAUCE AU PARMESAN ET BRISURES DE TRUFFES (voir la recette sur ce lien)
       



Plat:
le porc: 


-CIVET DE PORC (voir la recette sur ce lien)

-CIVET DE SANGLIER (voir la recette sur ce lien)

-RÔTI DE PORC AUX CHÂTAIGNES (voir la recette sur ce lien)

le boeuf: 

-RÔTI DE BOEUF AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-ONGLET DE BOEUF AU PAPRIKA ET SA PURÉE DE PANAIS (voir la recette sur ce lien

la volaille: 


-DINDE FARÇIE AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien

-PINTADE À LA FORESTIÈRE (voir la recette sur ce lien)

-DINDE FARCIE AUX DEUX BOUDINS (voir l recette sur ce lien)

-DINDE RÔTIE SAUCE AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-PINTADE FLAMBÉE AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-BALLOTINS DE VOLAILLE EN HABITS DE FÊTE (voir la recette sur ce lien)

-DINDE À LA MEXICAINE AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien)

-POULARDE AUX RAISINS ET ARÔMES DE LAURIER
(voir le lien)

le sanglier:

-CIVET DE SANGLIER (voir la recette sur ce lien)

l'agneau:

-NAVARIN D'AGNEAU AUX PETITS LÉGUMES (voir la recette sur ce lien

-ÉPAULE D'AGNEAU AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

le chevreuil:

-RÔTI DE CHEVREUIL SAUCE AUX CAROTTES ET AUX LARDONS ET POÊLÉE DE CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

Le chevreau:

-CUISSE DE CHEVREAU BOULANGÈRE (voir la recette sur ce lien)     

Dessert:

-BÛCHE AU BEURRE À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE AU CACAO (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE AU BEURRE PARFUM VANILLE (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE DE NOËL À LA CRÈME DE MARRONS (voir la recette sur ce lien)


-BÛCHE À LA MOUSSE DE FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)

-PARFAITS AUX NOISETTES (voir la recette sur ce lien)


-MILLEFEUILLE CHOCOLAT À LA MENTHE ET SA MOUSSE DE MASCARPONE ET FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)

-BABA AU GRAND MARNIER (voir la recette sur ce lien

-MILLEFEUILLE DE FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)

-PAIN D'ÉPICES GLACÉ AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien)

-ÎLES FLOTTANTES SUR COULIS D'ANANAS (voir la recette sur ce lien)

-GÂTEAU FONDANT AUX POIRES ET AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien)

-LE STOLLEN (voir la recette sur ce lien)


-STOLLEN AUX FRUITS SECS (voir la recette sur ce lien)   

-STOLLEN AUX ÉPICES DE NOËL (voir la recette sur ce lien)

-STOLLEN AUX FRUITS CONFITS (voir la recette sur ce lien)


-SPÄTZ BUAWA OU PETITS COQUINS (voir la recette sur ce lien)

-PAIN D'ÉPICE LEBKUCHEN (voir la recette sur ce lien)

-ENTREMETS AU CHOCOLAT ET À LA BANANE (voir la recette sur ce lien)


-MON GÂTEAU DE PÂQUES 2016 (voir la recette sur ce lien)

-FRAISIER DE LA FÊTE DES MÈRES 2016 (voir le lien)

-SAINT-HONORÉ (voir le lien)

-BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT (voir le lien)

-DIPLOMATE AUX GROSEILLES (voir le lien)

-ÉTOILES DE NOËL (voir le lien)

-GÂTEAU AU CHOCOLAT SMARTIES et FINGERS (voir le lien)
 

Menus:

-MENU DE PÂQUES 2013 (voir le lien)

-MENU NOËL 2015 (voir le lien)

-MENU NOUVEL AN 2015 (voir le lien) 


Bon appétit!



 

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