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Nous inaugurons, aujourd'hui, une nouvelle rubrique, "MENUS DE FÊTE".
Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas et nous avons pensé qu'une rubrique présentant des recettes qui sortent un peu de l'ordinaire vous aiderait à faire votre choix de menu. Cette rubrique sera alimentée au fur et à mesure de la publication de nos recettes festives. Apéritif: -ASSIETTE APÉRITIVE NUMÉRO 1 (voir le lien) -ASSIETTE APÉRITIVE NUMÉRO 2 (voir le lien) -ASSIETTE APÉRITIVE NUMÉRO 3 (voir le lien) -PAIN SURPRISE DE NOËL (voir le lien) -BOUDIN BLANC EN AMUSE-BOUCHES (voir le lien) Truffe: -BRIE AUX TRUFFES (voir le lien) -PÂTES AUX TRUFFES (voir la recette sur ce lien) -PÂTES AUX TRUFFES ET PARMESAN (voir le lien) -OEUFS POCHÉS À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien) -OMELETTE À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien) -RISOTTO À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien) -PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET PARMESAN (voir la recette sur ce lien) Entrée-poisson: -MOUSSE DE LIEU NOIR SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien) -SAUMON EN GELÉE (voir la recette sur ce lien) -ASPIC DE LANGOUSTE (voir la recette sur ce lien) -CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien) -COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFE (voir la recette sur ce lien) -COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir la recette sur ce lien) -SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien) -Noix de Saint-Jacques crème, curry, vin blanc et fruits au sirop (voir le lien) -TARTARE DE SAUMON FUMÉ OIGNON ROUGE ET ANETH (voir la recette sur ce lien) -SAUMON EN FEUILLES DE CHOU (voir la recette sur ce lien) -PAVÉ DE SAUMON SUR SON LIT DE POLENTA SAUCE AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) -FEUILLETÉS DE POIREAU AU LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien) -FILETS DE MERLAN SUR FONDUE DE POIREAU (voir la recette sur ce lien) -COQUILLES SAINT-JACQUES À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien) -COQUILLES DE CRABE AU COGNAC (voir la recette sur ce lien) -LANGOUSTE EN BELLEVUE (voir la recette sur ce lien) -AUMÔMIÈRE DE THON AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien) -Poêlée de saint-jacques à l'orange (voir le lien) -Terrine aux deux saumons et asperges (voir le lien) Entrée-autres: -OEUFS POCHÉS AU CRABE (voir la recette sur ce lien) -CUISSES DE GRENOUILLES AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien) -OMELETTE À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien) -CRÈME DE FOIE GRAS (voir la recette sur ce lien) -CUISSES DE GRENOUILLES À L'AIL (voir la recette sur ce lien) -ASSIETTE DE COCHON DE LAIT EN GELÉE (voir la recette sur ce lien) -ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE (voir la recette sur ce lien) -CRUMBLE DE BOUDIN NOIR AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)
-PAIN DE POULET EN GELÉE (voir le lien)
-Marbré de volaille aux fonds d'artichauts et mousse de foie gras (voir le lien)
Foie gras: -FOIE GRAS FRAIS POÊLÉ AUX POMMES (voir la recette sur ce lien) Légumes: -PÔÉLÉE DE CHOU-FLEUR, BROCOLIS ET CAROTTES AUX QUATRE COULEURS, SAUCE AU PARMESAN ET BRISURES DE TRUFFES (voir la recette sur ce lien) Plat: le porc: -CIVET DE PORC (voir la recette sur ce lien) -CIVET DE SANGLIER (voir la recette sur ce lien) -RÔTI DE PORC AUX CHÂTAIGNES (voir la recette sur ce lien) le boeuf: -RÔTI DE BOEUF AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien) -ONGLET DE BOEUF AU PAPRIKA ET SA PURÉE DE PANAIS (voir la recette sur ce lien) la volaille: -CHAPON FARCI AU BOUDIN BLANC (voir le lien) -DINDE FARÇIE AUX MARRONS (voir la recette sur ce lien) -PINTADE À LA FORESTIÈRE (voir la recette sur ce lien) -PINTADE FORESTIÈRE (voir le lien) -DINDE FARCIE AUX DEUX BOUDINS (voir l recette sur ce lien) -DINDE RÔTIE SAUCE AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -PINTADE FLAMBÉE AUX POMMES (voir la recette sur ce lien) -BALLOTINS DE VOLAILLE EN HABITS DE FÊTE (voir la recette sur ce lien) -DINDE À LA MEXICAINE AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien) -POULARDE AUX RAISINS ET ARÔMES DE LAURIER (voir le lien)
-DINDE AUX MARRONS version 2019 (voir le lien)
-PINTADE AUX CLÉMENTINES CORSES (voir le lien)
-POULE AU POT HENRI IV (voir le lien)
-CIVET DE SANGLIER (voir la recette sur ce lien) l'agneau: -NAVARIN D'AGNEAU AUX PETITS LÉGUMES (voir la recette sur ce lien) -ÉPAULE D'AGNEAU AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien) le chevreuil: -RÔTI DE CHEVREUIL SAUCE AUX CAROTTES ET AUX LARDONS ET POÊLÉE DE CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien) Le chevreau: -CUISSE DE CHEVREAU BOULANGÈRE (voir la recette sur ce lien) Dessert: -BÛCHE AU BEURRE À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien) -BÛCHE AU CACAO (voir la recette sur ce lien) -BÛCHE AU BEURRE PARFUM VANILLE (voir la recette sur ce lien) -BÛCHE DE NOËL À LA CRÈME DE MARRONS (voir la recette sur ce lien) -BÛCHE À LA MOUSSE DE FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)
-BÛCHE DE NOËL AU CAFÉ DE ALEXANDRA (voir le lien)
-BÛCHE DE NOËL AU CAFÉ DE ALEXANDRA (voir le lien)
-BÛCHE GLACÉE TIRAMISU (voir le lien)
-BÛCHE À LA CRÈME DE FRAMBOISES (voir le lien)
-PARFAITS AUX NOISETTES (voir la recette sur ce lien) -MILLEFEUILLE CHOCOLAT À LA MENTHE ET SA MOUSSE DE MASCARPONE ET FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien) -BABA AU GRAND MARNIER (voir la recette sur ce lien) -MILLEFEUILLE DE FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien) -PAIN D'ÉPICES GLACÉ AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien) -ÎLES FLOTTANTES SUR COULIS D'ANANAS (voir la recette sur ce lien) -GÂTEAU FONDANT AUX POIRES ET AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien) -LE STOLLEN (voir la recette sur ce lien) -STOLLEN AUX FRUITS SECS (voir la recette sur ce lien) -STOLLEN AUX ÉPICES DE NOËL (voir la recette sur ce lien) -STOLLEN AUX FRUITS CONFITS (voir la recette sur ce lien) -SPÄTZ BUAWA OU PETITS COQUINS (voir la recette sur ce lien) -PAIN D'ÉPICE LEBKUCHEN (voir la recette sur ce lien) -ENTREMETS AU CHOCOLAT ET À LA BANANE (voir la recette sur ce lien) -MON GÂTEAU DE PÂQUES 2016 (voir la recette sur ce lien) -FRAISIER DE LA FÊTE DES MÈRES 2016 (voir le lien) -SAINT-HONORÉ (voir le lien) -BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT (voir le lien)
-DIPLOMATE AUX GROSEILLES (voir le lien)
-ÉTOILES DE NOËL (voir le lien)
-GÂTEAU AU CHOCOLAT SMARTIES et FINGERS (voir le lien)
-MARRONS GLACÉS (voir le lien)
Menus: -MENU DE PÂQUES 2013 (voir le lien) -MENU NOËL 2015 (voir le lien) -MENU NOUVEL AN 2015 (voir le lien) Bon appétit! 
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