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COQUILLES DE CRABE AU COGNAC

 17/12/2014
Une petite entrée simple, savoureuse et qui a beaucoup plu....

Aujourd'hui, je cuisine les coquilles de crabe au cognac!


Les ingrédients pour cette recette:
(12 coquilles- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)

-500g de chair de crabe
-200g de crevettes
-10cl de cognac
-1 oignon
-30g de beurre
-400g de champignons
-60g de farine
-80cl de lait
-20cl de crème fraîche
-1 boîte de concentré de tomate
-sel, poivre
-100g de fromage râpé


Égouttez la chair de crabe.
Mettez-la dans un plat creux avec les crevettes.
Faites macérer ce mélange avec le cognac pendant 1 heure.

Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Égouttez les champignons et émincez-les.
Faites blondir l'oignon dans une poêle avec un morceau de beurre.
Ajoutez-y les champignons ainsi que la chair de crabe et les crevettes.
Versez la farine et laissez cuire quelques minutes tout en remuant.


Versez le lait et poursuivez la cuisson tout en remuant.
Laissez épaissir doucement.
En fin de cuisson, ajoutez-y la crème et le concentré de tomate.
Salez, poivrez.

Garnissez vos coquilles avec cette préparation.
Saupoudrez chaque coquille de fromage râpé.
Ajoutez des noisettes de beurre par-dessus.
Mettez les coquilles à gratiner dans un four à 200° pendant 15 minutes.


Servez aussitôt accompagné de rondelles de citron!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

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