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La truffe est le nom donné à la fructification comestible d'un champignon qui se présente sous une forme plus ou moins globuleuse.
Le champignon peut produire plusieurs truffes et certaines truffes sont particulièrement appréciées des gourmets depuis l'Antiquité..... Aujourd'hui, je cuisine l'omelette à la truffe! 
Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- repos 1 heure- cuisson 10 minutes) -6 oeufs -12g de truffe + le jus contenu dans votre petit bocal -20g de beurre -sel, poivre 
Cassez les oeufs dans un plat creux.
Battez-les en omelette. Râpez la truffe dans les oeufs. Pensez à garder quelques lamelles pour la décoration. Mélangez délicatement oeufs et truffe à la fourchette. Mettez cette préparation dans un bol fermé et gardez au réfrigérateur pendant 1 heure. 
Au bout de ce temps, sortez votre omelette du réfrigérateur.
Salez et poivrez. Mettez le beurre dans une poêle. Versez votre omelette et laissez cuire en ramenant le bord de votre omelette vers le centre. Couvrez. Laissez cuire pour obtenir une omelette baveuse. 
Présentez votre omelette sur un plat.
Décorez-la de lamelles de truffe. Servez aussitôt. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
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