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Le jour ou nous avons pu apprécier la crème de foie gras (voir la recette sur ce lien) chez ma couisne Martine, nous avons pu, également, goûter un succulent dessert.....
Aujourd'hui, je cuisine les parfaits aux noisettes de Martine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(12 parfaits- préparation 15 minutes- cuisson 2 minutes) -160g de noisettes -2 càs de sucre -4 oeufs -2 sachets de sucre vanillé -320g de sucre glace -500g de mascarpone 
Concassez grossièrement les noisettes.
Gardez-en la moitié pour le fond des ramequins. Poêlez le reste, à sec, avec 2 càs de sucre. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé, le mascarpone, 160g de sucre glace et la moitié des noisettes. 
Montez les blancs en neige.
Ajoutez-y 160g de sucre glace. Ajoutez les blancs en neige dans le mélange oeuf/mascarpone. 
Chemisez les ramaquins avec du film alimentaire.
Parsemez-en le fond avec les noisettes que vous avez gardées. Remplissez vos ramequins avec la crème. Mettez au congélateur au moins 3 heures avant de servir. 
Au moment de servir, sortez les ramequins du congélateur.
Retournez-les sur une assiette. Servez aussitôt. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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