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MARC ET SYLVIE

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DINDE À LA MEXICAINE AU CHOCOLAT

 21/11/2016
Les fêtes de fin d'année sont proches! Il est temps de penser aux menus qui seront les rois des Réveillons!

Aujourd'hui, je commence, comme un fil rouge des recettes de fêtes, à vous proposer une série de plats qui pourraient vous plaire pour ces moments que l'on attend toujours avec impatience!

Aujourd'hui, je cuisine une dinde!
Vous connaissez déjà la dinde aux marrons, la dinde aux deux boudins ou encore la dinde aux légumes!
Je vous invite à consulter les liens ci-dessous!
Sortons un peu de notre ordinaire et épatons nos convives avec cette délicieuse dinde à la mexicaine au chocolat!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 2h30)

-1 dinde
-1 oignon
-1 petite boîte de tomates pelées
-1 gousse d'ail
-3 poivrons
-50g de raisins secs
-50g d'amandes effilées
-1 tortilla ou galette mexicaine
-2 càs de graines de sésame
-1 càc de quatre épices
-1 càc de cannelle
-50g de chocolat noir
-1 litre de bouillon de volaille
-graisse de canard
-sel, poivre


Faites fondre la graisse de canard et enduisez-en la dinde à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Placez la volaille dans un plat allant au four.
Glissez ce plat dans un four à 180° pendant 2h30.
Arrosez la dinde régulièrement avec son jus.

Laissez la dinde reposer dans le four éteint pendant 15 minutes.


Pendant ce temps, pelez, épépinez, lavez et coupez les poivrons.
Mettez-les à tremper dans le bouillon de volaille chaud pendant 30 minutes.
Pelez et lavez l'oignon et l'ail.


Aux poivrons, ajoutez les amandes, l'oignon, l'ail, les tomates, les raisins secs, la tortilla coupée en morceau et 1 càs de graines de sésame.
Salez, poivrez et ajoutez un tour de moulin de quatre épices.
Mixez soigneusement.
Ajoutez 10cl de bouillon ainsi que le chocolat et faites cuire pendant 5 minutes.


Au moment de servir, coupez la dinde en morceau dans le plat de service et saupoudrez-la de graines de sésame.
Présentez la sauce dans un saucier.
Accompagnez votre plat d'une poêlée de potiron et de pommes de terre rôties.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



 

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