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Blog créé le 26/04/2010

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SAUMON EN GELEE

 01/09/2010

Le saumon en gelée est une recette facile et appréciée de beaucoup de convives.
Cette recette peut être adaptée pour une tablée plus petite, vous achetez alors des darnes de saumon. 

Les ingrédients:

-1 saumon
-2 à 3 litres d'eau
-1 bouteille de vin blanc
-court-bouillon pour poisson
- 2 sachets de gelée
-tomates
-oeufs
-asperges
-persil

Dans une poissonnière , faites bouillir 2 litres d'eau additionnée de court bouillon de poisson et la bouteille de vin blanc.
Laissez tiédir.



Plongez le saumon dans le court bouillon.
Portez doucement à ébullition.
Laissez frémir 10 minutes.
Conservez le saumon dans le court bouillon jusqu'à refroidissement complet.


Préparez la gelée comme indiqué sur le paquet.
Versez-en sur le fond d'un plat et laissez prendre au réfrigérateur.
Égouttez le saumon et enlevez la peau.
Posez le saumon sur le plat.
Badigeonnez le saumon de gelée et faites prendre au réfrigérateur.

Préparez le décor.
Cuire les oeufs et préparez des tomates farcies à la macédoine de légumes.
Disposez le tout autour du saumon avec quelques asperges et des dés de gelée s'il vous en reste.
Saupoudrez les oeufs de persil.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fête sur ce lien.



 

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