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FILETS DE MERLAN SUR FONDUE DE POIREAUX

 27/12/2013
Aujourd'hui, nous allons allier saveur et légèreté...

Dans notre cuisine, vous aurez l'occasion de goûter un filet de merlan sur fondue de poireaux.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-4 filets de merlan
-2 blancs de poireaux
-60g de beurre
-20cl de crème fraîche
-1 cs de moutarde
-sel, poivre, muscade
-1 citron


Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lanières.
Faites-les fondre dans une poêle avec 30g beurre.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Mélangez la crème et la moutarde.

Hors du feu ajoutez le mélange crème moutarde à la fondue de poireau.

Pendant ce temps vous aurez salé, poivré et fariné vos filets de merlan.
Puis, vous les aurez fait revenir dans une poêle avec le reste de beurre 2 minutes sur chaque face.

Vous pouvez aussi, cuire vos filets de merlan à la vapeur afin d'avoir plus de légèreté.


Dressez votre assiette!

Mettez un lit de fondue de poireau sur le milieu de l'assiette.
Posez un filet de merlan par-dessus et ...dégustez!
Décorez avec une rondelle de citron.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



 

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