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Que diriez-vous d'une petite idée apéritive....savoureuse et légère.....gourmande et irrésistible?
Aujourd'hui, je cuisine des boulettes apéritives de comté panées à la pistache. 
Les ingrédients pour cette recette:
(25 boulettes- préparation 20 minutes- cuisson 45 minutes) -250g de pommes de terre -4 oeufs -100g de comté -1 oignon -10g de beurre -100g de farine -50g de chapelure -50g de pistaches hachées -huile de friture 
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante.
Pelez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Pelez, lavez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre sur feu doux et pendant 15 minutes. Ajoutez-le aux pommes de terre écrasées. Râpez le comté et incorporez-le également aux pommes de terre. Ajoutez 1 oeuf entier à cette préparation. Mélangez soigneusement. 
Préparez trois ramequins, un avec la farine, un avec la chapelure et les pistaches hachées, un avec les oeufs restant battus en omelette.
Formez des petites boulettes avec la purée au comté. Passez-les dans la farine, puis dans les oeufs, enfin dans le mélange chapelure-pistache. 
Faites frire vos boulettes dans une poêle avec de l'huile de friture.
Égouttez-les sur du papier absorbant. C'est prêt! 
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Château-Thierry, cette paisible cité située le long de la Marne dans le département de l'Aisne, recèle un très beau patrimoine médiéval!
Nous avons eu le loisir de visiter le château et suivre, par la même occasion, les pas du célèbre fabuliste, Jean de La Fontaine! Notre voyage se termine par la visite du jardin Riomet du nom de cet homme qui fut instituteur dans l'Aisne au 19e siècle.... érudit, botaniste et archéologue à ses heures! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Champagne et en Picardie depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Situé sur les remparts du château entre la porte Saint-Jean et la porte Saint-Pierre, ce jardin médiéval bénéficie d’une vue imprenable sur une partie de la ville.
Allez! Suivez-nous!
Nous partons à la découverte de ce très joli jardin botanique d'inspiration médiévale. 
Un jardin dont les espaces sont délimités par des planches de bois tressées regorge de fruits et de légumes!
Il y en a partout....tous plus colorés les uns que les autres..... plus de 240 espèces se laissent admirer en silence!
Une recette?
Pourquoi pas ce délicieux sirop de framboises! 
Le temps semble s'être arrêté dans ce jardin.....calme et repos....une balade à ne pas manquer avant de quitter Château-Thierry!
Merci à l'ANR pour cette superbe balade! 
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Petit rappel!
Souvenez-vous! Il y a de cela quelque temps, j'ai réalisé une petite alsacienne aux points comptés! J'avais, à cette époque, l'intention de réaliser un cadre en cartonnage à l'aide de notre amie et voisine Joëlle! Mais, voilà.....en voulant aller un peu trop vite, ce premier essai n'a pas pu être réalisé! J'ai donc fini ma broderie en forme de petit coussinet que j'ai accroché à une armoire! Je vous invite à voir ou revoir le fil de cette histoire sur ce lien! Cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle activité: -Du cartonnage avec Joëlle (ici) -Collage et cartonnage (voir l'article sur ce lien) -Réalisation du second carton (voir l'article sur ce lien) -Assemblage des deux parties de notre cartonnage (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Mais voilà!
Mon idée de cartonnage ne m'a pas quitté! Aussi, j'ai repris mon fil et mon aiguille et j'ai brodé quelques petites et bien mignonnes alsaciennes....afin de pouvoir faire, enfin, du cartonnage...sous l'oeil converti de Joëlle. 
La première étape est de délimiter le cadre de ma broderie à l'aide d'épingles.
Je passe un petit fil de couleur pour bien visualiser les limites du cadre à ne pas dépasser!
À présent que nous avons la mesure du cadre.....il faut faire du découpage!
Pour un cadre, il nous faut deux petits cartons bien rigides....
....ainsi qu'un petit carré de mousse de la même dimension.
Je suis attentive aux conseils avisés de Joëlle....Nous sommes en plein travail....
À bientôt pour la suite de notre aventure! 
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L'apparition des nouilles en Asie remonte à plus de 2000 ans!
Elles représentent une des composantes essentielles de la cuisine chinoise et permettent de réaliser de nombreux plat tous aussi savoureux les uns que les autres! Aujourd'hui, je cuisine les nouilles chinoises au boeuf et aux légumes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes) -500g de nouilles chinoises -10g de champignons noirs séchés -500g de boeuf -3 carottes -3 poivrons -100g de brocolis -gingembre frais râpé -gingembre confit -2 gousses d'ail -1 càs d'huile d'olive -1 càs d'huile de sésame -1 càc de fond de veau -1 càs de sauce soja -10cl d'eau 
Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau pendant 30 minutes.
Émincez le gingembre confit. Nettoyez, lavez et coupez le brocolis, les poivrons et les carottes. Coupez la viande de boeuf en fines lanières. 
Faites revenir la viande dans un wok pendant 5 minutes dans un filet d'huile d'olive.
Réservez! Remplacez la viande par les légumes. Ajoutez le gingembre râpé, le gingembre confit et l'ail finement haché. Ajoutez le fond de veau et 10cl d'eau. Laissez-les revenir pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez la viande et la sauce soja et poursuivez la cuisson 5 minutes. 
Pendant ce temps, vous aurez fait cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet....3 ou 4 minutes suffisent!
Égouttez-les et ajoutez-les dans le wok en fin de cuisson ainsi que l'huile de sésame et mélangez soigneusement! Servez aussitôt! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Les amoureux des lettres ne manqueront pas l'occasion de s'arrêter à Château-Thierry, ville natale de Jean de La Fontaine!
Cette cité située aux confins de la Marne s'est développée dans un vallon de la vallée de la Marne. L'âme de La Fontaine, si elle erre déjà à l'intérieur du château, est surtout palpable dans cette partie de la ville sise au pied du château! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Champagne et en Picardie depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Suivons les rues de Château-Thierry qui ont marqué l'enfance de La Fontaine!
Au 55 Grande-Rue, nous nous arrêtons devant cette fontaine, la plus ancienne de Château-Thierry! Elle daterait de 1632! Cette source s'appelait "source de la fleur de Lys" du nom d'une ancienne auberge située à cet endroit! 
L'Hôtel de la Chancellerie.
La construction de cette demeure serait contemporaine à celle de la maison natale de La Fontaine. La Fontaine a fréquenté ce lieu car, Marie Héricart, séparée puis veuve de La Fontaine s'y serait retirée! 
L'ancienne école du quartier!
Remarquez ce très beau portail surmonté d'une magnifique statue de la Vierge. 
Rue du château....une des rues les plus fréquentées par La Fontaine.
Au 20 rue du Château, nous nous trouvons devant l'emplacement de l'ancien collège.
La Fontaine l'a fréquenté juqu'en 1635. 
Au 31 rue du Château, se situait l'Auberge du Cadran.
La Fontaine y retrouvait ses amis. Elle avait ceci de particulier..... 
...elle était située juste en face des escaliers qui montent vers le château et vers la maison natale du fabuliste!
Une situation précieuse afin de ne pas se faire remarquer quand Jean avait bu quelques verres.... 
Au 33 rue du Château se trouve un bel hôtel particulier.
Il a appartenu à Charles de La Fontaine, fils du poète! Jean! Le voyez-vous? La Fontaine nous fait un signe de loin...il nous quitte car il a des écrits en attente... Juste le temps pour nous de visiter un charmant petit jardin... À demain! 
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Vous connaissez mon goût pour la broderie?
Dernièrement, j'ai eu l'occasion de réaliser quelques achats..... Deux kits de broderie sous la forme de centre de table carré. 
L'un représente de belles citrouilles....je crois que pour cette année, c'est un peu tard pour Halloween!
Par contre, le second sera parfait sur ma table au moment des fêtes de fin d'année...enfin je l'espère! 
Si l'hiver est long...j'en profiterai pour broder ce joli tablier reçu en cadeau...Merci Gaby!
Des cerises....pour le printemps! 
Entre temps, j'ai trouvé un modèle de points comptés....des oiseaux pour une amie!
Je ne manque pas d'ouvrage....car pour le moment.... je finis quelques dentelles au crochet sur de grands mouchoirs (voir l'article sur ce lien)!
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À partir d'un fond de pâte, il est possible d'improviser toutes sortes de tartes et de quiches tout aussi délicieuses les unes que les autres!
Aujourd'hui, je cuisine la quiche au poulet et aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 40 minutes) -une pâte brisée (voir la recette sur ce lien) -1 escalope de poulet -2 poivrons -200g de champignons -20g de beurre -2 oeufs -20cl de crème fraîche -150g de fromage râpé -sel, poivre, paprika 
Épépinez, lavez et coupez les poivrons.
Faites-les blanchir pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Égouttez-les et coupez-les en lanières. Pendant ce temps coupez l'escalope de volaille en dés et faites-la revenir dans une poêle avec un peu de beurre tout en remuant. Réservez. Égouttez les champignons et faites-les revenir, eux aussi, dans une poêle avec le reste du beurre. Réservez. 
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Répartissez les poivrons, l'escalope de volaille et les champignons sur tout le fond de tarte. Prenez un saladier, battez ensemble, les oeufs, la crème et le fromage. Salez, poivrez et ajoutez un peu de paprika. Versez cette préparation sur la tarte. Faites-la cuire pendant 30 minutes dans un four à 220°. 
Dégustez votre quiche tiède accompagnée d'une salade de tomates par exemple.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Château-Thierry est une commune située dans le département de l'Aisne, en région Picarde.
Nous avons suivi notre guide à travers les ruines du château et, du haut des remparts, nous avons pu avoir une superbe vue de la ville.... Aujourd'hui, nous avons quitté le château en descendant l'escalier en colimaçon de la tour Bouillon et nous avons pris de chemin de la cité....Nous avons suivi les pas de Jean de La Fontaine! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Champagne et en Picardie depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Jean de la Fontaine est né en 1621 à Château-Thierry.
Fils de Charles, Maître des Eaux et Forêts, et de Françoise Pidoux, on dit qu'il hérita de son père sa charge et de sa mère, son nez.... 
La ville, à l'époque, s'appelait Chaûry, le jeune La Fontaine y passa ses années de collège, avant de gagner Paris, à l'âge de quinze ans, pour la suite de ses études.
Jean de La Fontaine est un poète français de grande renommée, principalement pour ses Fables et dans une moindre mesure ses contes licencieux.
On lui doit également des poèmes divers, des pièces de théâtre et des livrets d'opéra qui confirment son ambition de moraliste. La médiathèque, notamment, possède une belle galerie des fables..... 
....dont on peut avoir un aperçu sur les grilles du bâtiment!
Nous empruntons la rue Jean de La Fontaine et arrivons devant la maison natale du fabuliste.
La maison, transformée en musée, est en réfection! 
C'est pourquoi j'ai été prendre cette photo sur le net afin de vous montrer une vue générale de cette belle maison!
La visite du musée n'est pas prévue mais nous avons la chance de pouvoir aller dans le jardin de la famille La Fontaine qui se situe à l'arrière de la maison.
Bien sûr une fable nous souhaite la bienvenue....Je vous laisse deviner de quelle fable il s'agit! 
Construite à la Renaissance, la maison natale de Jean de La Fontaine, au pied du vieux château, et dont les murs dominent la ville depuis une dizaine de siècles, se situe dans une rue bordée de demeures anciennes.
Cette maison-musée possède le label musée de France et Maisons des Illustres. 
La vie du fabuliste, semée de rencontres, amoureuses, littéraires, politiques, heureuses ou préjudiciables a, peut-être commencé dans ce jardin discret!
Si vous passez par là, vous pourrez admirer une très belle sculpture de l'artiste, à l'intéreur du musée au niveau de l'accueil!
Nous ne quittons pas La Fontaine....À demain! 
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Vous vous souvenez de cette délicieuse recette de ketchup "maison"....recette que nous avons réalisée sur notre blog et qui nous a été soufflée par FLaure?
Je n'ai pas pu m'empêcher de prendre une photo de cette savoureuse assiette..... Frites réalisées avec notre actifry et sauce ketchup (voir la recette sur ce lien). Bon appétit! 
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Le cognac est une eau-de-vie fine à base de raisin, produite dans une région délimitée centrée autour de Cognac.
Le cognac s'apprécie en digestif mais aussi à l'apéritif...Un grand nombre de recettes de cuisine traditionnelle, de desserts ou de plats requièrent, également, l'utilisation de cognac. Aujourd'hui, je cuisine le pavé de rumsteck au cognac! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes-cuisson 15 minutes) -4 pavés de rumsteck -50g de beurre -huile d'olive -sel, poivre -2 échalotes -2 càs de vinaigre -2 càs de cognac -1 càs de concentré de tomate -1 càs de fond de veau -200ml d'eau 
Versez l'eau dans une casserole et délayez-y le fond de veau.
Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites-les fondre dans une casserole avec 15g de beurre. Ajoutez le vinaigre et laissez réduire 2 minutes. Versez alors le cognac et laissez réduire encore 2 minutes. Incorporez le concentré de tomate et le jus de veau. Salez et poivrez. Au moment de servir et hors du feu vous ajouterez 15g beurre. 
Pendant le temps de préparation de la sauce au cognac, faites chauffer un filet d'huile d'olive et 20g de beurre.
Saisissez les pavés 2 minutes sur chaque côté (+ou- selon votre goût). Laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir avec une ratatouille par exemple. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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Le site du château résulte d'une lente évolution....
Conciliant avec l'abandon de la ville Gallo-Romaine un premier habitat fortifié est implanté sur l'éperon naturel dominant la Marne dès le 4e siècle! Château-Thierry.....son château....Jean de la Fontaine......la balade en Picardie prend ses aises et sa plume! Aujourd'hui, nous vous emmenons sur le site du chemin de ronde du château! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Champagne et en Picardie depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
D'abord oppidum gaulois, place mérovingienne, puis carolingienne, le château abrita le roi fainéant Thierry IV sous la tutelle de Charles Martel.
Les comtes de Champagne en relevèrent les ruines aux 10e et 12esiècle.
Au début du 15e siècle le château est cédé à Louis d'Orléans. À sa mort il fait retour à la couronne. 
Voici une très belle reproduction du château de la ville tel qu'il était au temps des comtes de Champagne.
Emplacement de la tour rouge.
La tour rouge est de plan carré et dissimule une tour porte monumentale crée au 13e siècle. La tour se situe sous ce plan carré et constituait l'axe principal de communication entre le château et la ville. 
Les remparts ont été construits progressivement entre le 9e et le 17e siècle, notamment par le comte Thibaut IV de Blois. 
La forteresse est aménagée pour l'usage du canon au lors de remaniements survenus au cours des 15e et 16e siècle.
Dès le début du 19e siècle, les murailles du château sont rasées, ne laissant que les remparts, la porte Saint-Pierre, la porte Saint-Jean et la poterne.
La tour du Roi est l'une des tours qui présente le plus grand diamètre. 
Nous arrivons au bout du chemin de ronde et c'est à cet endroit que nous pouvons voir le musée Jean-de-La-Fontaine.
Ce musée consacré au fabuliste est situé dans sa maison natale. L'auteur de La Cigale et la Fourmi y naquit en 1621. C'est la maison recouverte de bâches...en effet, il est en réfection en ce moment! 
C'est également de cet emplacement que nous apercevons le mémorial américain Aisne-Marne.
Construit en 1933 à 3 km à l'ouest de Château-Thierry, ce monument domine la ville et la vallée. 
Une dernière vue sur les remparts.....
....avant de prendre le chemin de la ville par la tour Bouillon!
Tour défensive au 13e siècle, elle était aménagée d'un escalier en bois....aujourd'hui transformé en un joli colimaçon! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Françoise Bourdin, "Serment d'automne".
Françoise Bourdin, née en 1952 à Paris, est une écrivaine française. Elle a publié une quarantaine de livres, et se place en 2012 au quatrième rang des écrivains français en nombre de livres vendus. Ses romans sont habituellement des drames familiaux, et ses personnages des gens à qui les lecteurs peuvent s'identifier, d'où le slogan "Des histoires qui nous ressemblent". (photo prise sur le net) 
Présentation de l'éditeur:
Guillaume, brillant architecte, dirige un cabinet florissant à Versailles. Surchargé de travail, il descend en catastrophe en Bourgogne car son frère jumeau, Robin, l’a appelé à l’aide. Atteint d’un cancer, celui-ci est épuisé par sa chimiothérapie et il sait qu’il ne pourra pas assumer seul les vendanges, d’autant plus que sa femme est sur le point d’accoucher. Une fois sur place, Guillaume décide de rester et de tout prendre en main, bien que n’y connaissant pas grand-chose. Il n’hésite pas d’ailleurs à lâcher un gros projet d’architecture, pas question pour lui de laisser tomber son frère, qu’il adore. Il s’installe donc chez le couple, dans leur maison qu’il a lui-même dessinée, et essaye de tout gérer de front. Mais les ennuis s’accumulent et il perd pied. François, le paysan avec qui les jumeaux avaient signé un contrat de fermage au décès de leurs parents afin qu’il continue l’exploitation de la ferme familiale, vient d’annoncer qu’il prenait sa retraite. Pour les jumeaux, il n’est pas question de vendre ce patrimoine, mais trouver rapidement une personne capable de gérer cette exploitation, et notamment l’important cheptel de charolaises, n’est pas chose aisée. Quant à Ralph, le fils de Guillaume, il a abandonné ses études et se rebelle contre son père en lui faisant payer chèrement un divorce qu’il n’a jamais supporté. Leur relation est exécrable. Guillaume va-t-il réussir à résoudre seul tous les problèmes? Peut-il laisser tomber son cabinet d’architecte et mettre ainsi sa vie entre parenthèses pour épauler sa famille? Un retour en Bourgogne est-il envisageable, lui qui a tout fait pour construire sa vie ailleurs? Françoise Bourdon nous entraîne dans une nouvelle histoire familiale et l'on se prend à s'attacher à ces personnages si émouvants! Un bon moment de détente vous attend! Bonne lecture! 
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Une excellente manière de faire le plein de vitamines est de réaliser des potages, veloutés et autres soupes....
Aujourd'hui, je cuisine le velouté de légumes aux lardons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes-cuisson 30 minutes) -300g de pommes de terre -500g de céleri -300g de carottes -1 poireau -1 oignon -persil -200g de lardons fumés -un morceau de pain pour réaliser des croûtons -10g de beurre -un filet d'huile d'olive -2 bouillons cubes 
Pelez, lavez et coupez les carottes, les pommes de terre, le céleri et le poireau.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Faites revenir les lardons et l'oignon dans une casserole pendant 5 minutes. Ajoutez-y les légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez 1 litre et demi d'eau. Ajoutez les cubes de bouillon. Laissez mijoter 30 minutes. Mixez légumes et lardons ensemble. Pendant ce temps, vous aurez coupé votre pain en petits dés et vous l'aurez fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. 
Servez votre velouté dans des bols à soupe et disposez quelques croûtons sur le dessus.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien. 
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C'est lors de notre voyage à Château-Thierry que nous avons eu l'occasion de prendre cette bien jolie porte!
Située juste à l'entrée du château médiéval, derrière la porte Saint-Pierre elle possède une bien jolie statue représentant.....Saint-Pierre bien sûr! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Champagne et en Picardie depuis le début en cliquant sur ce lien! Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette fenêtre au style médiéval ne nous a pas laissé indifférents!
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Château-Thierry est une commune située dans le département de l'Aisne, en région Picarde
C'est lors de notre balade à Dormans en Champagne que nous avons visité cette cité située non loin de là et pourtant dans une région différente...la Picardie! Notre balade consacrée à Château-Thierry commence devant le château médiéval.... Suivez-nous! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Champagne et en Picardie depuis le début en cliquant sur ce lien! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le château de Château-Thierry est un ancien château fort, fondé au 12e siècle par les comtes de Champagne.
C'est par la porte Saint-Pierre que Jeanne d'Arc a pénétré, le 30 juillet 1429, dans Château-Thierry après avoir délivré la ville du joug ennemi. C'est par cette même porte que nous entrons sur ce site où il ne reste plus que des ruines! 
Point d'origine de la ville moderne, le château domine la vallée de la Marne. Construit à partir du 11e siècle, il a été profondément remanié au fil du temps.
Aujourd'hui, le vieux château est un lieu de promenade et héberge un spectacle de fauconnerie. 
Au 17e siècle, le château devint un palais résidentiel. Il est alors doté de nombreuses constructions!
Le site du château occupe l'extrémité d'une longue butte isolée dominant de 45 mètres la vallée de la Marne.
La porte Saint-Jean peut être considéré comme une véritable petite forteresse autonome.
Cette porte était l'entrée principale du château médiéval. 
Au 12e siècle, cet espace regroupait les activités économiques et les logis des servants!
Au 19e siècle, une maison dite de Richelieu a subsisté à l'abandon qui suivit la vente en Biens Nationaux de 1793 et à la campagne napoléonnienne de 1814!
Elle finit par être démolie à la fin du 19e siècle! 
La tour Thibaud est la plus ancienne construction encore en élévation sur ce site!
Au 10e siècle cette construction servait de salle de conseil et de justice seigneuriale. 
Cette tour est arasée au 15e siècle afin de servir de plate-forme de tir!
Le site du château, situé le long de la Marne, servit d'assise à la cité de Château-Thierry.
La Marne, axe navigable, permettait la circulation de Paris vers l'est du royaume et le chœur de la Champagne.
Demain, nous suivrons les traces du chemin de ronde! 
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