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Le Christstollen, appelé aussi Weihnachtsstollen ou, plus simplement, Stollen, est un gâteau traditionnel allemand dont l'origine est très ancienne.
Il s'agit d'un pain aux fruits secs et confits, farci de pâte d'amande. Il est habituellement consommé pendant la période de l'Avent et le jour de Noël en Allemagne. Il existe différentes recettes pour le préparer, certaines cuissons permettant sa conservation pendant plusieurs semaines. La première mention connue du Stollen daterait de 1330, mais il ne fait aucun doute que la tradition du Stollen remonte bien plus loin.
En effet, il servait déjà de symbole lors des fêtes païennes.
Peu à peu il est devenu symbole chrétien et a été conçu pour représenter l'enfant Jésus dans ses langes.
Quelques recettes sur ce lien ! 
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