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MILLEFEUILLE CHOCOLAT À LA MENTHE ET SA MOUSSE DE MASCARPONE ET FRAMBOISES

 14/12/2012
Le millefeuille...Tout le monde connaît cette fameuse pâtisserie qui se conjuguent, de plus en plus, sous des formes et des textures différentes....

Aujourd'hui, je cuisine le millefeuille chocolat à la menthe et sa mousse de mascarpone et ses framboises.


Les ingrédients pour cette recette:

-200g de chocolat
-20 feuilles de menthe
-400 g de mascarpone
-6 oranges
-200 g de fromage blanc
-4 blancs d'oeufs
-80 g de sucre
-4 feuilles de gélatine
-12 crêpes dentelles


Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez la menthe finement ciselée.
Puis ajoutez les crêpes dentelles.

Étalez la pâte ainsi obtenue entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez-la au moins 1 heure dans le réfrigérateur.


Pendant ce temps, pelez les oranges à vif et réservez 2 càs de jus.
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Puis, faites la fondre dans une petite casserole avec le jus d'orange et le sucre.


Ajoutez le mascarpone, le fromage blanc et les blancs d'oeuf battus en neige.
Versez cette préparation dans un grand moule et faite-la prendre au moins 1 heure au réfrigérateur.


Au moment  de servir, préparez vos ingrédients:
-plaque de chocolat à la menthe
-mousse au mascarpone
-orange pelées à vif
-framboises

Coupez des rectangles dans le chocolat.
Coupez des rectangles un peu plus petits dans la mousse.
Disposez les rectangles de mousse sur les rectangles de chocolat.
Posez des morceaux d'orange par-dessus et quelques framboises tout autour.
Terminez par quelques brisures de chocolat!


Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouvez d'autres menus de fête sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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