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Je vais partager avec vous :
- Dans mes différentes rubriques de cuisine : des recettes familiales et faciles.
- Dans la rubrique "Mes Voyages" : la découverte de mon village Ecaussinnes et ses environs.
- Dans la rubrique "Recettes de mon régime" : des recettes conseillées lors d'un régime fait en 2009 et où j'avais perdu 28 kg.
Truc infaillible pour retirer le sable 
* Bien mélanger. 
Les moules vont manger la farine et rejeter le sable
* Le lendemain, les laver à grande eau. En plus, cette farine nourrira les moules qui seront plus grosses et plus tendres. 
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Ingrédients :
- 60 cl de lait demi écrémé - 30 cl de crème fraîche - 5 oeufs - 200 g de sucre semoule - 8 g de sucre vanillé (1 sachet) Préparation : * Battre les oeufs avec les sucres pour obtenir un mélange crémeux. * Ajouter ensuite la crème fraîche et le lait. * Mélanger le tout en ajoutant une pincée de sel. * Verser dans la sortetière. 
Il ne reste plus qu'à la manger, une fois sortie du congélateur.
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On a toujours sous la main du jambon et du fromage !
Quand on ne sait pas quoi faire, ce plat est toujours le bienvenu. Ingrédients : - pâtes (ici des spirales) - jambon d'épaule - fromage râpé - sel, poivre et noix de muscade Préparation : * Cuire les pâtes à l'eau salée. * Pendant qu'elles égouttent, faire rissoler le jambon coupé en morceaux (ou dés) dans de la matière grasse. 
* Y verser ensuite les pâtes.
* Puis le fromage râpé. * Sel, poivre et beaucoup de noix de muscade. * Bien mélanger pour que cela ne brûle pas. 
Si on a le temps et qu'on les prépare à l'avance,
les mettre dans un plat, les recouvrir de fromage et gratiner au four. 
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En été, je fais encore souvent de la "mayonnaise maison".
C'est tellement meilleur surtout pour les princesses (haricots). Ingrédients : - 1 jaune d'oeuf - 1 grosse cuillère de moutarde - huile - vinaigre - sel & poivre Préparation ; * Mettre dans une assiette : le jaune d'oeuf, la moutarde, sel & poivre. 
* Mélanger à la fourchette.
* Quand le mélange est homogène, commencer à ajouter l'huile petit à petit. * Ne pas arrêter de tourner avec la fourchette, rapidement et toujours dans le même sens. 
* Ajouter le vinaigre selon son goût.
Je la conserve 2 à 3 semaines dans un tupperware au frigo. (Ce qui m'a vraiment étonnée. Aussi, je n'hésite plus à en faire). Et je la réassaisonne en fonction de son utilisation. 
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Maintenant que je commence à faire mon pain, je vais essayer d'autres possibilité.
Ingrédients : - 1 pâte à pain ( - lien vers la recette - ) - 1 sachet de lardons ou de dés de jambon - 1 sachet de fromage râpé Préparation : * Faire une pâte à pain (à la main ou à la machine) et la laisser monter. Ici, je l'ai faite avec le programme 'Pâte' de la MAP. * L'étaler en rectangle. * Étalez dessus les lardons (ou jambon) et le fromage. 
* La rouler.
* Ici, je l'ai mis dans un moule pour redonner une belle forme. Mais ce n'est pas nécessaire.
* Le laisser monter environ 40 min.
* Puis le cuire +/- 40 min à 220°. 
Ce pain se mange chaud comme froid !
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J'aime faire ma salade de surimi. C'est tellement meilleur que celle du commerce.
Ingrédients : - des bâtons de surimi - des oeufs cuits durs - mayonnaise 
Préparation : 
* Mélanger le tout en écrasant avec de la mayonnaise.
Souvent, je la mange sur une baguette le soir. Ici, je l'ai servie sur une tomate (du jardin de ma voisine). 
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Pour la patisserie, j'utilise beaucoup de la farine fermentante.
Cette farine existe dans tous les magasins et dans toutes les marques ou marques de distributeur. 
En fait, en regardant dans les ingrédients, elle contient :
- de la farine de froment (eh oui) - de la poudre à lever (bicarbonade de sodium, ...) 
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Achevé en 1865, le Palais Royal de Bruxelles est un des plus beaux bâtiment officiel de la capitale.
Le Palais Royal est l'endroit où le Roi exerce ses activités de Chef d'Etat, où il accorde ses audiences, etc. Il n'y habite pas.
Passons les grilles à l'entrée. 
Traversons les jardins. 
Et, entrons ... 
Malheureusement, on ne peut pas y faire de photos. J'ai juste pris une photo géante du Roi et de la Reine à l'entrée : Le roi Albert II et la reine Paola. 
Je me suis promenée dans les salles, couloirs et escaliers du Palais en admirant de nombreuses œuvres d’art, décorations et lustres immenses.
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Variante du 4/4 dont la recette de base est :
Recette de base : 250g de farine fermentante 250g de sucre 250g de beurre 4 oeufs 1 pincée de sel Principes et cuisson : ( - lien vers la recette du quatre-quarts - ) Pour le marbré : 2 c-à-s de cacao en plus * Préparer la pâte comme pour un quatre-quarts. * Partager la pâte en 2. * Ajouter 2 c-à-s de cacao à l'une des 2 moitiés. * Remplir le moule en alternant les 2 pâtes. * Cuire le marbré comme le quatre-quarts. 
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Ingrédients :
- 3 dl 1/2 de lait - 150 g de sucre - 2 dl de crème fraîche - 3 jaunes d'oeufs - 1 pincée de sel Préparation : * Battre (de préférence au mixer) les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. * Ajouter ensuite la crème fraîche et le lait. * Mélanger le tout en ajoutant une pincée de sel. * Puis, verser le mélange dans la sorbetière. 
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Ingrédients :
- 1 kg de courgettes - 1 poireau - 1 litre d'eau - 1 bouillon cube - 1 brique de crème - matière grasse ou huile - sel & poivre Préparation : * Laver et découper les légumes (poireau et courgettes). * Les faire fondre dans la matière grasse. 
* Ajouter l'eau, le cube, sel et poivre. 
Cette soupe est bonne aussi pour tous les jours sans crème fraîche !! Ou avec un peu de lait.
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1°) Pour les recettes de pain, n'utilisez que de la 'levure de boulanger'. N'utilisez pas la 'levure chimique', cela ne fonctionne pas. 
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Rapide, simple et tellement bon !
Ingrédients : - 3/4 de litre de lait - 75 g. de sucre (5 c. à s.) - 1 sachet (50 g) de poudre pudding (ici : Pudding Powder de Impérial) Préparation : 
1. Prélever une tasse des 3/4 l. de lait.
Y délayer le sachet de poudre jusqu'à ne plus avoir de grumeaux. 2. Ajouter le sucre au reste de lait et porter à ébullition. 3. Quand ça bout, retirer la casserole du feu. Ajouter, sans cesser de remuer, le mélange lait-poudre. Remettre cuire 1 min. en mélangeant. 4. Verser dans des coupes et laisser refroidir. 
On peut l'accompagner de crème chantilly, de caramel, de chocolat, de fruits, ...
Ici, je l'ai servie nappée d'un demi spéculoos écrasé. 
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3 façons : 1. A la main. 2. A la machine. 3. Les deux. 
Réalisation :
1. Délayer la levure dans l'eau. 2. Ajouter la farine et réaliser une pâte. 3. Incorporer le sel. 4. Pétrir la pâte. 
5. Après 20 min, retravailler la pâte quelques instants pour chasser le gaz carbonique. 
9. Cuire +/- 45 min selon le poids à 220°.
Utile : Vu dans l'émission "Le meilleur patissier" - saison 2 : -- Les étapes pour réussir son pain -- 2. A la MAP (Machine à pain) 
3. Les deux
Mêmes ingrédients Réalisation : * Remplir la MAP comme précédemment et choisir le 'Programme Pâte'. * Le programme terminé, retirer la pâte. La découper et la (ou les) façonner. * Poser la (ou les) sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé ou bien verser la pâte dans un moule beurré. * Laisser lever 45 min. * Une fois la pâte levée, éventuellement, entailler-la avec un couteau fin de manière à faire de belles grignes. * Eventuellement, soupoudrer de farine ou de graines (pavot, sésame, etc.). * Cuire +/- 40 min selon le poids au four préchauffé à 230° (air pulsé 210°). * Au bout de 10 min., baisser la t° de 30°. * Temps de cuisson pour des petits pains : 15 à 20 min. 
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Ingrédients :
- 1250 g de Rhubarbe - 1300 g de Sucre - 1 sachet de Pec ( - info sur Pec - ) Préparation : * Nettoyer soigneusement environ 1250 g de rhubarbe. * Couper les tiges sans les peler. * Ajouter 300 g de sucre. * Laisser reposer au moins 15 min. 
* Verser petit à petit un sachet de Pec et mélanger. 
* A pleine ébullition, ajouter 1000 g de sucre et continuer à remuer de temps en temps. 
* Après 1 min. de forte ébullition, retirer la casserole du feu.
* Remuer encore 5 min. * Puis, verser directement dans des pots. Vous pouvez retrouvez "Mes autres recettes de confitures et gelées" -- ici -- 
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