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Je vais partager avec vous :
- Dans mes différentes rubriques de cuisine : des recettes familiales et faciles.
- Dans la rubrique "Mes Voyages" : la découverte de mon village Ecaussinnes et ses environs.
- Dans la rubrique "Recettes de mon régime" : des recettes conseillées lors d'un régime fait en 2009 et où j'avais perdu 28 kg.
-- recette de mon cours de cuisine à l'athénée de La Louvière --
Ingrédients : - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 125 g de farine fermentante tamisée - 2 oeufs Préparation : * Faire de la crème avec le beurre. * Le mélanger avec le sucre, puis la farine fermentante et les jaunes d'oeuf. * Ajouter les blancs battus en neige. Rq : J'ai fait 2 fois les proportions pour un moule rond de 24 cm. 
* Faire lever 1/2 h à 150° (n° 2).
* Faire cuire 1/2 h à 3/4 h à 205° (n° 5). 
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Purée de carottes : (Sur la photo) |
Pour 4 personnes Calories : 270 par personne
1 lapin 1/2 l de vin blanc (j'ai pris de l'eau - ça faisait encore moins de calorie) 300 g de champignons de Paris 1 branche de thym 3 c. à soupe de moutarde 1 dl de crème fraîche à 15 % MG - Couper le lapin en morceaux et les faire dorer dans une poêle anti-adhésive ( facultatif ) - Découper les champignons de Paris en rondelles. Les faire ensuite sauter 10 mn avec un peu d'huile d'olive. 
- Y ajouter le lapin, le thym frais.
- Mouiller de vin blanc (ou eau) à hauteur, assaisonner et laisser cuire à feu moyen 40 mn. 
- Dans un bol, délayer la moutarde avec du vin de la cocotte.
- Goûter, rectifier l'assaisonnement et rajouter à la cocotte. - Laisser cuire 10 mn. 
- Rajoutez la crème fraîche liquide et laisser encore cuire 10 mn en remuant bien jusqu'à quasi disparition totale du liquide.
- Rectifier l'assaisonnement; disposer les morceaux sur un plat et arrosez de la sauce. Rq : Comme j'avais apprécié, j'ai fait ce plat pour mon repas de nouvel-an l'année passée. Tout le monde a aimé ! 
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Pour la "journée de l'arbre", on donnait à Ecaussinnes des ceps de vigne.
Ils ont choisi des variétés résistantes aux maladies. Mais, il faut néanmoins veiller à arroser le cep durant les 2 premières années de croissance. Celui que j'ai reçu est un : Palatina : cépage de raisins blancs Croissance : vigoureuse Maturité : fin août à début septembre Vigueur : moyenne, vigoureuse Baies : jaune d'or, de forme ovale, visuellement très attrayant Goût: fruité, légère saveur muscadée Sensibilité : tolérance réelle de moisissure avec pression d'infection bas, bonne tolérance aux mildiou, botrytis 
On ne le voit presque pas. Je l'ai planté près d'un pilier ainsi je pourrai l'attacher.
J'espère, avec toutes ces plantations et bouturages de Sainte Catherine, avoir quelques résultats. 
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J'ai donc fait des pousses en coupant des branches d'une vingtaine de cms et en les plantant toutes dans un même pot de - Groseilles Rouges 
- Groseilles Vertes
Vous pouvez voir en même temps notre première neige ;-)
- Framboises Ça, c'est un essai, je n'en ai jamais fait. 
- Mûres
Mais là, comme la plante est nouvelle, j'ai mis une branche dans la terre pour la marcotter. Elle devrait ainsi rejeter. 
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Recettes que maman a dictées à ma soeur et m'a donné quand je me suis mariée.Je les recopiées telles que je les ai reçues. Poireaux |
Etant donné que j'ai reçu un potiron à mon frère, j'ai décidé de faire pour Halloween un repas Potiron.
Menu : - Apéritif avec Graines de Potiron grillées - Crème de Potiron - Purée de Potiron et roti ardennais - Glace au Potiron Les recettes : Graines de Potiron grillées * Préchauffer le four à 180°C. 
Crème de Potiron
-- recette de l'Ecole du Sud -- 800 g de chair de Potiron 1 oignon 1 l de bouillon de poule 2 càs d'huile 1 dl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 bouquet de persil 1 branche de thym 1 feuille de laurier sel, poivre au moulin * Hacher l'oignon. * Débiter la chair du potiron en gros cube. * Porter le bouillon de poule à ébullition. * Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les morceaux de potiron dans l'huile bien chaude. * Y ajouter, le bouillon, le thym, le laurier et faire cuire 10 min à couvert. * Éliminer thym et laurier et mixer le tout. * Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf, la crème et un peu de potage. * Sans cesser de mélanger, verser la préparation dans la casserole et réchauffer le tout (la crème de potiron ne doit pas cuire). * Servir avec du persil haché. Rq : J'ai fait 2 fois les proportions. 
Purée de Potiron et Pommes de Terre700 g de pommes de terre à purée 
Glace au Potiron 
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Couper la plante au niveau du pied et verser du sel ou de l'eau salée au niveau de la zone coupée.
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Voici pour vos plantes du jardin (idéal pour les rosiers par exemple) un engrais presque gratuit et efficace.
Il vous suffit de mettre les peaux de bananes coupées en lanières enterrées au pied de vos plantes. Les couleurs de vos fleurs n'en seront que plus belles ! Cet article vous est proposé par Certi'Ferme |
