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La vraie mousse au chocolat

 15/10/2016

Recette de "Martin Bonheur"

Ingrédients :
- 240 g de chocolat (noir)
- 60 g de beurre
- 6 œufs
- 60 de sucre
- une pincée de sel

Préparation :
* Faire fondre le beurre dans une casserole. Dés qu'il est fondu, coupez le feu.
Afin de profiter de la température résiduelle de la casserolle, ajouter directement le chocolat coupé en morceaux. Après une min, mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec le sel.
Dans un autre saladier, blanchir pendant 5 min. les jaunes en les fouettant avec le sucre.
* Puis, y 
ajouter le chocolat fondu et mélanger au fouet.
Ajouter délicatement au fouet 1/3 des blancs en neige pour détendre la masse.
* Incorporer le reste des blancs à la spatule.

* Verser dans des ramequins et placer au moins 4h au réfrigérateur.

 




Ah oui
Bien belle la mousse 

Pour ma part je ne mets plus de beurre
Par nadou      le 15/10/2016 à 17:24     Voir mon blog !  
Bonjour Marie-Ange
Cette petite mousse au chocolat est un classique qui fait toujours plaisir!
Bisous.
Par chantal02      le 15/10/2016 à 17:34     Voir mon blog !  

 

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