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Cuisine Familiale

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Je vais partager avec vous :

-  
Dans mes différentes rubriques de cuisine : des recettes familiales et faciles.

Dans la rubrique "Mes Voyages" : la découverte de mon village Ecaussinnes et ses environs.

- Dans la rubrique "Recettes de mon régime" : des recettes conseillées lors d'un régime fait en 2009 et où j'avais perdu 28 kg.

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Notre 21 juillet 2013

 23/07/2013
Pour fêter ce 21 juillet exceptionnel (  -  voir les explications de l'évenement via ce lien  - ), ma soeur nous avait invités à un barbecue.

Et bien, elle s'est amusée.   ;-)

Elle a découpé et fait des drapeaux avec des nappes, sacs poubelle (pour le noir) et des serviettes en papier pour en mettre un peu partout.


Même les verres pour l'apéritif, elle les a habillés en rouge-jaune-noir.

Même couleur pour les petits pics pour l'apéro.


Elle a même trouvé 3 plats rouge, jaune et noir pour le pain et les crudités pour le barbecue.


Et comme dessert  une belle tarte nationale.

On a passé une exellente journée !  




Te Deum du 21/07/2013

 23/07/2013
Le Te Deum est une chant d'action de grâce.

Te Deum est l'abréviaion de Te Deum laudamus (« Dieu, nous te louons » en latin).

Beaucoup de compositeurs, tels que Lully, Purcell, Campra, Graun, Mozart, Berlioz, Liszt, Bruckner ont mis cette prière en musique.



En Belgique, un Te Deum est organisé deux fois par an : pour la Fête Nationale (le 21 juillet) et pour la Fête du Roi (le 15 novembre, appelée aussi "Fête de la Dynastie").

Il se tient obligatoirement dans la cathédrale (sinon l'église principale) de chaque province.

 On y prie pour le Souverain, et la cérémonie se termine invariablement par l'hymne national ("La Brabançonne").



Le 21 juillet 2013 à 9h :

Te Deum  en en la cathédrale des Saints Michel et Gudule à Bruxelles en présence du Roi Albert II.

Cette année, le Te Deum était un événement exceptionnel puisque toute la famille royale et le Roi y étaient présents.         

En effet, par tradition, le Roi n'assiste pas au Te Deum puisqu'on y prie pour lui; les autres membres de la famille royale vont dans différentes provinces.
Arrivée du couple royal
le Roi Albert II et la Reine Paola   


La Reine Fabiola, le couple royal et les 3 couples princiers


Au 1er rang (de gauche à droite) :
- La Reine Fabiola (veuve du Roi Baudoin),
- le couple royal : le Roi Albert II et la Reine Paola,
- le couple des Princes héritiers : le Prince Philippe et la Princesse Mathide.

Au 2ème rang (de gauche  droite) :
- le couple princier Lorenz et Astrid (la Princesse Astrid étant la fille du couple royal)

- le couple princier Claire et Laurent  (Le Prince Laurent étant le 3ème enfant du couple royal)   
La sortie 


La sortie est un moment important pour la population. En effet, tous les membres de la famille royale prennent le temps de discuter, de serrer les mains, de se faire prendre en photo ...
Beaucoup de gens leur offrent des fleurs, des cadeaux, ...




Vous pouvez retrouver les autres événements de la journée - via ce lien -



J'ai recherché pour des prunes une recette de liqueur qui change un peu des recettes habituelles. Aussi, j'ai essayé cette recette de "Liqueur de prunes au rhum".

Ingrédients :
- 500 g de prunes

- 1 l de rhum blanc
- 250 g de sucre

Préparation

* Laver et dénoyauter les prunes.
* Les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante afin d'éviter une fermentation en bouteille.
* Les placer dans une bouteille et compléter d'alcool.
* Sucrer selon son goût : 125g si on désire privilégier le goût de l'alcool ou 500g si on désire une liqueur bien sucrée.
* Laisser macérer 2 mois.



* Au bout des 2 mois ( A nouveau, c'était 4 pour moi faute de temps), filtrer.


* Et embouteiller dans d'autres bouteilles.


* Attendre encore une semaine avant de servir.


Au nouvel-an, les femmes n'ont pas tellement apprécié. En général, elles ont trouvé cette liqueur trop forte. Par contre, les hommes ont adoré. Ils ont préféré ça à leur habituel cognac.



Ce 21 juillet, à 13h, le Roi Philippe et la Reine Mathilde de Belgique se sont présentés au balcon du palais royal juste après la prestation de serment du Roi Philippe. 


Entre 8.000 et 10.000 personnes les attendaient  pour les acclamer.



Ils ont été rejoints par la Reine Fabiola, veuve du Roi Baudoin décédé en 1993 et du couple royal sortant Albert II et Paola, ainsi que de leurs 4 enfants.
 
A ce moment, les applaudissements de la foule ont redoublé d'intensité.



Notre nouvelle famille royale :

avec devant, les 4 enfants, de gauche à droite :


les Princes et Princesses Éléonore (née le 16 avril 2008) , Gabriel (né le 20 août 2003),   Élisabeth (née le 25 octobre 2001), nouvelle princesse héritière du trône de Belgique et Emmanuel (né le 4 octobre 2005).


Vous pouvez retrouver les autres événements de la journée - via ce lien -



Courgettes aux lardons

 22/07/2013
Ingrédients :
- une courgette

- une barquette de lardons
- 1 ou 2 éclats d'ail
- crème fraîche

Préparation

* Découper la courgettes en dés.
* La faire revenir avec l'ail dans un peu d'huile ou matière grasse.
* Cuire 5 min.


* Ajouter les lardons.
* Laisser mijoter 15 à 20 min.


* Ajouter un peu de crème fraîche et laisser réduire un peu avant de servir.

;-)  A demain.



Mon drapeau

 21/07/2013
En ce 21 juillet historique   (- voir les explications de l'événement via ce lien  - ) ,

jour de fête nationale qui commence avec un roi et se termine avec un autre,

mon drapeau flotte à la fenêtre comme des milliers de Belges.



Après ses adieux au monde politique, le Roi part, 3 jours, à la rencontre de la population belge.

Partout, des milliers de personnes sont venues lui dire : "Au revoir et Merci".
 
Mercredi 17 juillet :

- Le Roi Alert II et la Reine Paola  étaient à Gand pour rencontrer la communauté flamande.


Jeudi 18 juillet :

- Les souverains
étaient à Eupen pour la rencontre avec la communauté germanophone.




Vendredi 19 juillet :

 - Près de 8.000 personnes se sont rassemblées à Liège pour la visite des souverains en communauté française. 




Sur le balcon de l’hôtel de ville, la Reine Paola, très émue, n'a pas pu retenir ses larmes après avoir embrassé son mari.

 

Le roi Albert II a, lui, essuyé une larme en découvrant les archives de la « joyeuse entrée » du couple en Cité Ardente en 1959.



" Sire, Madame,
Je vous remercie pour vos 20 ans de règne et votre sympathie envers le peuple belge dans les bons et mauvais moment de notre histoire. "

Marie-Ange


Vous pouvez retrouver tous les événements   -  de la journée historique du 21 juillet 2013 via ce lien  -



La frite patriotique «noir-jaune-rouge» est lancée.


Des jeunes potes d'unif avaient lancé l'idée 
de colorer les frites (uniquement en surface) avec des colorants alimentaires naturels sans leur donner de goût particulier. 
 

Ils profitent de ce 21 juillet historique (  -  voir les explications de l'évenement via ce lien  - ) que la Belgique va vivre pour lancer les frites aux couleurs nationales.

Ce 21 juillet dès 11 heures sur la place de l’Ange à Namur, 300 kilos de frites version «noir-jaune-rouge» seront offerts aux Namurois 
pour fêter l’intronisation du roi Philippe.




Comme j'ai des groseilles vertes cette année au jardin, j'ai voulu tester de les faire en confiture.

Et bien, j'adore !!!

Ingrédients :
Environ 1500g de groseilles     
50 ml d'eau
1200g de sucre
1 sachet de Pec- info sur Pec - )

Préparation :
*Nettoyer soigneusement environ 1500g de fruits bien mûrs.       
* Ajouter 50 ml d'eau et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.


* Peser 1 kg de ces fruits préparés et les mettre dans une casserole.
* Y verser petit à petit le sachet de Pec en mélangeant. 


* Porter à ébullition en mélangeant continuellement.
* A pleine ébullition, ajouter lentement 1200g de sucre.


* Après 1 min. de forte ébullition (à gros bouillons), retirer la casserole du feu.
* Puis, verser directement dans des pots.


Puisque c'est la période des confitures, je vous rappelle "Mes autres recettes de confitures et gelées" --  ici --



Le 3 juillet 2013 :

Vers 15h, des flashs spéciaux et les radios ont annoncé que le Roi Albert II ferait un discours à 18h et que celui-ci serait diffusé sur les 4 télévisions nationales.

Des rumeurs d'abdication circulaient depuis un moment mais elles avaient toujours été niées.

A 18h, comme beaucoup de Belges, j'étais devant mon poste de télévision.


Le Roi Albert II a annoncé, à la surprise génrale qu'il allait abdiquer ce 21 juillet 2013 et céder son trône à aon fils aîné, le Prince Philippe.



Voici le texte intégral du discours d'abdication du roi Albert II,

 
Mesdames et Messieurs,
C’est avec émotion que je m’adresse à chacune et chacun d’entre vous aujourd’hui.

Je suis entré dans ma 80ème année, un âge encore jamais atteint par mes prédécesseurs dans l’exercice de leur fonction.

Je constate que mon âge et ma santé ne me permettent plus d’exercer ma fonction comme je le voudrais.

Ce serait manquer à mes devoirs et à ma conception de la fonction royale que de vouloir me maintenir en exercice à tout prix, sans être en mesure d’assumer pleinement mon rôle.

C’est une question élémentaire de respect envers les institutions et envers vous, chers concitoyens.

Après 20 ans de règne, j’estime donc que le moment est venu de passer le flambeau à la génération suivante.

Je constate que le prince Philippe est bien préparé pour me succéder.

Il jouit avec la Princesse Mathilde de toute ma confiance.

Au fil des années, notamment dans le cadre des missions économiques menées à l’étranger, le Prince Philippe a montré combien ses engagements envers notre pays lui tiennent à cœur.

Et par-dessus tout, avec le temps j’ai appris que notre pays peut compter sur un atout extraordinaire, VOUS mes chers concitoyens !

Avec une population si riche de ses talents, de sa diversité, de son énergie, de sa générosité, l’avenir de notre pays est entre de très bonnes mains !

C’est donc avec sérénité et confiance, que je vous fais part de mon intention d’abdiquer ce 21 juillet 2013, jour de notre fête nationale, en faveur du Prince héritier, mon fils Philippe.

Mesdames et Messieurs,
Tout au long de mon règne, une conviction profonde a guidé ma conception de la fonction royale.

Le rôle du Roi des Belges et sa légitimité est de se mettre au service de la démocratie et de ses concitoyens, seuls titulaires de la souveraineté.

A cet égard, l’institution royale doit continuer à évoluer avec son temps.

Comme de coutume je m’adresserai encore à vous le 20 juillet prochain, et je participerai avec la Reine et les nouveaux Souverains aux cérémonies du 21 juillet.

Je souhaite déjà vous dire que ce fut pour moi un honneur et une chance d’avoir pu consacrer une large partie de ma vie au service de notre pays et de sa population.

La Reine Paola et moi n’oublierons jamais tant de liens chaleureux tissés avec toute la population durant ces 20 dernières années.

Nous vous remercions pour la confiance que vous nous avez témoignée, pour vos gestes de sympathie et de soutien même empreints parfois de quelque critique.

Sachez cependant que vous nous avez toujours été très chers.

Nous gardons dans notre cœur le souvenir de nombreuses rencontres dans des moments joyeux, mais aussi lors de grandes épreuves.

Bien entendu, la fin de mon règne ne signifie pas que nos chemins maintenant se séparent.
Bien au contraire !


Puis, il a repris le même texte dans les 2 autres langues nationnales.



Le Roi  a lu son discrours debout dans son bureau du Palais royal, avec en arrière-fond le tableau de son ancêtre, le premier roi des Belges, Léopold Ier.

Il parlait sans prompteur, en lisant ses notes.

Cétait donc tout à fait différent des discours habituels.



L'événement est historique.  C'est la première fois qu'un roi abdique, en Belgique, de son plein gré.



Vous pouvez retrouver tous les événements   -  de la journée historique du 21 juillet 2013 via ce lien  -



Haricot magique

 17/07/2013
Article mis à jour le 17-7-2013 :

Samedi 6/4/2013 :


Hier, comme cadeau de remerciement pour avoir donner du sang :

j'ai reçu une petite boîte "Haricot magique".


La boîte contient un oeuf et des instructions.

Comme tout ce qui est fleur et jardinage m'intéressent, j'ai hâte de tester.
Mais, vu le temps, je vais quand même attendre le début de la semaine prochaine.  


Le 6/6/2013 :

J'ai suivi les consignes indiquées sur la boîte, et j'ai donc :
- découpé le haut de l'oeuf
- couvert le haricot avec un peu de terreau
- et arrosé.

Il faudra l'arroser chaque jour avec suffisamment d'eau.

  


Le 6/7/2013 :

Hier, je suis retournée donner du sang (on doit attendre 3 mois avant chaque don). Et, à nouveau, j'ai reçu un "Haricot magique".

Aujourd'hui, je l'ai ouvert et j'ai versé cette fois directement son contenu dans une jardinière.  

Le 17/07/2013 :

Il y a 2, 3 jours, l'haricot de la jardinière est sorti et il pousse bien.

Du coup, j'ai voulu faire la même chose avec le 1er (le mettre dans une jardinière). Et bien, il n'y avait pas de graine à l'intérieur.



Glaçage au chocolat

 21/06/2013
Pour 1 gâteau :

100 g de chocolat noir (ou au lait)
25 g de beurre
2 cuillères à soupe d'eau

* Faire fondre le chocolat avec le beurre coupé en morceaux et l'eau au bain-marie.
* Dès que le chocolat est fondu, le verser sur le gâteau et l'étaler avec un pinceau alimentaire.
* Laisser prendre 2 heures avant de finir la décoration.



C'est le moment de faire une bonne soupe aux orties. C'est excellent pour la santé.


L'ortie urtica urens était employée jadis en médecine mais la mode est passée, comme beaucoup de choses...
C'est cependant une plante riche en tanin, azote et potasse. Ses qualités nutritives et reconstituantes égalent celles de l'épinard et son goût délicat mérite pour cette raison que nous l'accueillons sur nos tables.

Cette soupe se fait au printemps, comme dépuratif
  

Ingrédients :
30 à 40 sommets d'ortie
1 kg de pommes de terre
  
1 oignon
60 g de beurre ou 100 g de lard
 
crème fraîche (facultatif)
sel, poivre

En vous protégeant les mains de gants, cueillez l'extrémité des orties, 10 à 15 cm. C'est la partie tendre et sans fil appelée sommité. Les orties ne sont bonnes qu'au printemps, plus tard, elles seront dures et en graines.



* Lavez les orties à l'eau tiède pour adoucir les piquants, égouttez et coupez grossièrement.
* Dans une marmite, mettez la moitié de beurre ou faites fondre le lard coupé en petits dés.
* Dès que le corps gras est chaud, ajoutez un oignon ciselé fin, puis les orties.
* Cuisez le tout pendant quelques instants, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
* Ajoutez les pommes de terre.



* Mouillez avec au moins 2,5 l d'eau.
* Assaisonnez.
* Laissez cuire doucement à couvert, le temps de réduire les pommes de terre en purée.
* Votre soupe est terminée.
* Ajoutez-y le reste du beurre hors du feu.


1°) La soupe :
 
On peut la passer, ce qui est plus fin et y ajouter une liaison de crème fraîche.



2°) La crème :

* Ajoutez un berlingot de crème fraîche.

C'est exquis et cela ne vous coûtera presque rien.



Merci chère Lou-Loup

 07/05/2013
Une surprise m'attendait dans ma boîte, en rentrant hier soir : un paquet venant de France.

Loup qui m'envoie une belle écharpe accompagnée d'un petit mot.

Que c'est gentil et que ça me fait plaisir ! 
Merci. Merci. Merci.   



Tarte aux Pommes

 13/04/2013
Même principe que la "Tarte à la Rhubarbe" sauf que la migaine est moins sucrée.


Ingrédients :
- Une pâte feuilletée, ou brisée ( - lien 
vers la recette - ), ou levée  ( -  lien vers la recette - ). 

Mon conseil : Meilleur avec la pâte levée, puis feuilletée.

2 ou 3 pommes
- 2 c. à soupe de crème fraîche

- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- un peu de lait
- 1 c. à café de maïzena
- le blanc d'oeuf (restant de la pâte levée) 

Préparation :
* Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond.
* Et, y disposer les quartiers de pommes.


* Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
* Ajouter la maïzena, puis le lait et la crème en mélangeant bien.
* Garnir la tarte

 
* Cuire au four préchauffé à 225°C pendant 30 à 40 minutes.    
  La crème ne doit plus être liquide.


Rappel de la recette de la "Tarte à la rhubarbe" via ce lien.



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