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Kir royal

 31/12/2013

Cette recette est une variante de la recette du kir ( Vous pouvez retrouver la recette du kir -- ici -- ).

Elle est idéale pour les repas de fête et tout particulièrement pour le réveillon de la St Sylvestre.

Proportions :
- 1/3 de bouteille de crème de cassis
- 1 bouteille de champagne

* Mélanger 1/3 de bouteille de crème de cassis avec une bouteille de champagne.
* Garder au frais.

Ou, réalisez le "Kir royal" directement dans le verre  :

1 portion de crème de cassis pour 2 portions de champagne bien frais.

Ce Kir peut aussi être réalisé avec du cidre, du mousseux, ...

 

A votre santé !




Une idée facile et délicieuse pour l'apéro !

Ingrédients :
une pâte feuilletée
une boîte de saucisses cocktail
ketchup, ou moutarde, ...
éventuellement un oeuf pour dorer

Préparation :
- Découper  la pâte en 16 portions :
  d'abord en 4 et puis chaque morceau encore en 4.  


- Garnir les portions selon votre goût.

Comme une boîte de saucisses ne contient que 12 saucisses, je n'ai fait que 12 croissants : 6 garnis avec de la moutarde et 6 avec du ketchup. 

Avec le reste de la pâte, j'ai fait des petites boules contenant du lard. ( -- Voir -- la recette des boules apéritives )  


- Déposer sur chaque portion une saucisse.


- Enrouler chaque portion pour former un croissant que vous pouvez dorer à l'oeuf battu.

Vous pouvez aussi recouvrir les croissants de graines de sésame grillées, de graines de pavot, ...


- Cuire  à 220°C environ 15 min.



Palmiers au fromage

 16/12/2012
Rapides et faciles à faire, ces palmiers auront du succès à l'apéritif.

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
du fromage à tartiner au jambon

Préparation
* Étaler une bonne couche de fromage sur la pâte.  


* Rouler la pâte de 2 côtés.
   Les 2 rouleaux doivent se toucher au centre.


* Pour une découpe plus facile, placer le rouleau 20 min au congélateur emballé dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte.


* A la sortie du congélateur, découper les palmiers.
* Les déposer sur une plaque recouverte du papier sulfurisé.


* Cuire à four préchauffé environ 15 min à 180°.



S'il vous reste des morceaux de pâte feuilletée, ne les jetez pas.
On peut les utiliser pour l'apéritif.

pâte feuilletée
des lardons
du fromage râpé  
jaune d'oeuf ( + lait ) pour dorer

* Découper la pâte en petits morceaux.
   ( Ça ne doit pas être régulier puisqu'on va en faire des boules )  
* Déposer sur chacun, 2 lardons.       


* Les rouler.
* Les dorer au jaune d'oeuf. 
* Mettre du fromage râpé. 


* Les cuire briévement au four.



Sangria

 22/08/2012
Toujours apprécié lors des soirées estivales ou lors d'un barbecue.

une bouteille de sangria
2 oranges
1 banane
1 pomme

* Couper les fruits en petits dés
* Les laisser macérer dans la sangria
* Garder au frigo 

A servir bien frais !!  
        



Brochettes apéritives

 28/01/2012

* Empiler sur des brochettes :
   tomates cerise, saucisses, crevettes, fromages, salamis, oignons, ...
* Piquer les brochettes dans un ananas, un demi pamplemousse, ...

Le but est que ce soit joli !



Ici, j'ai fait simple :
- petites saucisses & fromage, minis salamis & autre fromage
- les brochettes sont piquées dans la tête d'une courgette (ainsi ça ne coule pas)
- le tout est garni de chips




Pruneaux au lard

* Enrouler une demi-tranche de lard fumé autour d'un pruneau dénoyauté.
* Faire tenir avec un pique en bois.
* Passer au four avant de servir.



C'est classique mais ça a toujours du succès.


Saucisses au lard

* Mêmes principes avec des petites saucisses. 
* Enrouler une demi-tranche de lard fumé autour d'une saucisse.




Je l'ai fait avec des rondelles de bananes aussi mais c'est meilleur avec les pruneaux.



Pisang orange

 10/01/2012

Pisang orange : l'apéritif préféré de maman.

Proportions :
- pisang (1 bouteille)
- jus d'orange  (3 litres)


* Mélanger 1/3 d'une bouteille de pisang avec une bouteille de jus d'orange.
* Garder au frais.



Ou : Préparé directement dans le verre :

1 portion de Pisang pour 2 portions de jus d'orange.



Zakouskis

 10/01/2012
Les zakouskis servis à l'apéritif, démarrent d'une façon agréable un repas.

Faites aller votre imagination !

Vous pouvez étaler sur des petits toasts : américain, pâté, fromage, oeufs de poisson, salades diverses, etc.

Mais le plus important est la petite note finale : un morceau de citron, d'oeuf, de ciboulette, de persil, de cornichon, ... à déposer sur chaque toast pour garnir et colorer.


Ici, vous avez :

* oeufs de lompe avec un morceau de citron.
* un peu de mayonnaise pour faire tenir une rondelle d'oeuf et un anchois roulé (Humm, mes préférés).
* salade de surimi et un morceau de tomate.



Ici :

* salade de thon et morceau de pèche.
* américain préparé et morceau de cornichon.



* Foie gras de canard et airelles.
* Tarama de saumon et morceau de citron.


Bon apéro !



Kir

 27/12/2010

Le kir proprement dit est un cocktail qui s'appelait « blanc-cass » bien avant que le chanoine Félix Kir ne lui donne son nom.

Proportions :

- 1/3 de bouteille de crème de cassis
- 1 bouteille de vin blanc

* Mélanger 1/3 d'une bouteille de crème de cassis avec une bouteille de vin blanc.
* Garder au frais.

Ou : Directement dans le verre :

1 portion de crème de cassis pour 2 portions de vin blanc.




 

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