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Cuisine Familiale

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Recettes à partager en famille et entre amis

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Bienvenue sur mon blog !

Je vais partager avec vous :

-  
Dans mes différentes rubriques de cuisine : des recettes familiales et faciles.

Dans la rubrique "Mes Voyages" : la découverte de mon village Ecaussinnes et ses environs.

- Dans la rubrique "Recettes de mon régime" : des recettes conseillées lors d'un régime fait en 2009 et où j'avais perdu 28 kg.

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Menu :

Apéritif à base de triple-sec et de jus raisin-citron.
   Zakouskis divers ( -- lien -- vers des idées ) .
   Mises-en bouche.
 



- Entrée froide : Aumonières de jambon cru ( -- lien -- vers la recette )



- Crème de chou-fleur ( -- lien -- vers la recette )



- Entrée chaude : Scampis au beurre d'ail ( -- lien -- de la recette )



- Repas : Dinde aux pèches & Croquettes

- Dessert : Minis bûches glacées (du commerce)

- Café et Bûche de Noël roulée au chocolat ( -- lien -- de la recette )






Construit sur un éperon rocheux, le Château fort d’Ecaussinnes-Lalaing est un des rares châteaux forts de hauteur du Hainaut.


Au 12ème siècle, au moyen-âge, le Comte Baudouin 5 de Hainaut fait construire des fortifications pour défendre son comté (Comté qui est face au Brabant).

A l'emplacement du château, la rivière, la Senette, comporte un gué. Et, à l'époque, un gué était un endroit stratégique car il était difficile de le passer avec une armée.

Donc, pour contrôler le gué, le Comte Baudouin 5 a fait construire le château fort. 


Depuis sa construction au 12è siècle, la château fort a vaillamment passer les époques et les guerres.

Les différentes tours et meurtrières sont les derniers vestiges des fortifications moyenâgeuses.

C'est au Comte Adrien van der Burch que nous devons la restauration du château et son ouverture au public depuis les années 1930.

Une brillante idée au vu des richesses que recèlent le château.    


Le château fort et son jardin potager sont repris dans la liste du patrimoine exceptionnel de Wallonie.




Palmiers au fromage

 16/12/2012
Rapides et faciles à faire, ces palmiers auront du succès à l'apéritif.

Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
du fromage à tartiner au jambon

Préparation
* Étaler une bonne couche de fromage sur la pâte.  


* Rouler la pâte de 2 côtés.
   Les 2 rouleaux doivent se toucher au centre.


* Pour une découpe plus facile, placer le rouleau 20 min au congélateur emballé dans le papier sulfurisé fourni avec la pâte.


* A la sortie du congélateur, découper les palmiers.
* Les déposer sur une plaque recouverte du papier sulfurisé.


* Cuire à four préchauffé environ 15 min à 180°.



Légends Cup de Tennis

 12/12/2012
Actualisé le 12/12 

 Un tournoi de légende
pour rassembler des étoiles du tennis mondial.


Dans une ambiance décontractée, pleine d'humour et d'un professionnalisme certain, des stars de tennis des décennies précédentes, se rencontrent lors de ces tournois.

 La 7ème édition s'est installée à La louvière les 17 et 18 novembre 2012.

Elle a vu s'affronter les anciennes gloires du tennis mondial : Yannick Noah, Henri Leconte, Guy Forget et Mansour Barhami.


Avec le samedi 17 : la cérémonie d'ouverture suivie des 2 rencontres.

Et le dimanche 18 : le match de consolation puis la finale suivie de la remise des prix.   

J'ai gagné des places VIP pour le samedi ( voir -- lien -- )

Samedi 17 novembre 2012

- 18h 30 : cérémonie d'ouverture.


Vous voyez au centre les 4 joueurs.

Puis, ont démarrés les rencontres où on a ressenti :
- l'amitié liant les différents joueurs autrefois adversaires,
- le plaisir et la passion du sport avec lesquels ils s'expriment sur le terrain.

- 19h 30 : Match   Forget - Leconte  ( voir -- lien --)

- 21h 30 : Match   Noah   - Barhami ( voir -- lien -- )

Et tout ceci, avec, à partir de 17h,  un repas VIP ( voir -- lien -- )

- 17h : Apéritif & Zakouskis
            Repas

- Entre les 2 matchs : dessert & café

-  Après le 2ème match : pousse-café & verre de l'amitié


Hommage et merci à ces hommes humainement accessibles.

Ils se sont prêtés aimablement aux séances de photos et d'autographes de leurs nombreux admirateurs.

Voici mes autographes : 


Et, chacun a signé à l'emplacement qui lui était prévu sur le programme ! 




Selon le "Dictionnaire général de la cuisine française et moderne", et  "Le Mémorial historique et géographique de la pâtisserie" de Pierre Lacam, 
la gaufre est d'origine belge et plus exactement brabançonne (de la province du Brabant en Belgique).
 
Ingrédients :
250 g de farine
5 dl de lait
3 oeufs
1 c. à s. de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 c. à s. d'huile
10 g. de levure
1 c. à c. de sel

Préparation :
Pour la pâte, voir la recette des crêpes ( Voir -- lien -- ) car je les faits avec de la pâte à crêpes.

Cuisson :
Au gaufrier avec les plaques à gaufres (gros trous). 



Manger chaud avec du sucre impalpable ou de la chantilly.
( Mais aussi de la confiture, du choco, etc.) 



Match Forget - Leconte

 08/12/2012
17/11/2012
 
19h : Ça va commencer.


- Les joueurs se saluent.


Et, c'est parti !


Guy Forget :
  • Né le 4 janvier 1965.
  • Gagnant de 11 titres ATP en simple lors de sa carrière.
  • Atteint en 1991, le 4ème rang mondial.
  • Décroche la coupe davis avec la France en 1991 face aux USA et en 1996 face à la Suède.


Henri Leconte :
  • Né le 4 juillet 1963.
  • Finaliste du tournoi de Roland Garros en 1988.
  • Gagnant du double de Rolland Garros aux côtés de Yannik Noah en 1984.
  • Remporte la coupe Davis avec la France en 1991 face aux Etats-Unis.


C'était très plaisant à regarder.

Henri Leconte amusait les spectateurs. Tandis que Guy Forget lui, rigolait des blagues d'Henri.

- Après le match : la séance de dédicaces (et de photos).    





Quelques kilos à perdre avant les fêtes, voici une délicieuse soupe.

  -- Recette d' Aujourdhui.com --

Pour 2 personnes                          Calories : 155 par personne

110 g de lentilles
1 gros oignon
1 carotte
60 cl de jus de tomate
1 c. à soupe de graines de coriandre moulue
1 c. à soupe d'huile
des feuilles de laurier
1 branche de thym
Sel, poivre


* Couvrir les lentilles d'eau bouillante.
* Laisser tremper 2 heures.



* Les égoutter.
* Les mettre, ainsi que tous les autres ingrédients dans une marmite à pression avec 1 l d'eau.
* Assaisonner.



* Cuire 15 min. après la rotation de la soupape.
* Attendre 5 min avant d'ouvrir.
* Retirer les lauriers et le thym.
* Mixer.




Menu du jour

Matin :
1 bol de lait demi-écrémé
3 poignées de céréales sans sucre
1 pomme

Midi :

escalope de veau
purée de carottes
2 tranches de pain de seigle
1 morceau de fromage
1 compote de fruits sans sucre ajouté

Soir :
soupe de lentilles
1 tranche de pain de seigle
1 tranche de jambon
riz au lait
1 orange



Match Noah - Bahrami

 03/12/2012
17/11/2012

21h30
: Ça va commencer.


- Yannick Noah arrive.


Il a coupé ses cheveux.
D'ailleurs, lors de la présentation pendant le repas, il n'a jamais voulu retirer son chapeau. 
  
- Mansour Bahrami se prépare.   


Et, c'est parti !


Yannick Noah :
  • Né le 18 mai 1960.
  • Remporte Roland Garros en 1983 contre Mats Wilander.
  • Avec une 3ème place mondiale en 1986, il reste le meilleur joueur français au classement ATP.
  • Gagnant lors de l'année 1984, du double de Rolland Garros aux côtés d'Henri Leconte. Atteint la 1ère place mondiale en double en 1986.
  • Finaliste de la coupe Davis en 1982 avec la France face aux Etats-Unis.


Mansour Bahrami :
  • Né le 26 avril 1956.
  • Finaliste du double de Roland Garros en 1989.
  • Gagnant de 2 titres ATP en double. 
  • A participé, entre 1986 et 1991, à 10 finales de tournois ATP en double.


Ils s'entendent bien ces 2 là.
On a eu une démonstration de professionnalisme pleine d'humour : des jeux au ralenti, Yannick qui sautait au dessus du filet pour jouer des 2 côtés à la fois, etc.

Sur la photo, Yannick qui recherche un petit cadeau pour une petite fille qui avait reçu une balle dans la figure et qui pleurait.  


- Après le match : la séance de dédicaces.

Tout le monde a eu le sien, ils ont signé à tous les gens qui le demandaient. 

Sympa





Facile, rapide et ça a l'avantage d'être bon !

Peut être servi en entrée ou comme accompagnement à l'apéritif.


- Champignons moyens ou gros.
- Beurre d'ail.

* Peler et laver les têtes des champignons.
* Les farcir au beurre d'ail.
* Les mettre dans un plat légèrement beurré.



* Passer au four avant de servir.




Samedi 17 novembre 2012 :

J'avais gagné des places pour les " Legends Cup 7ème édition " à La Louvière.  ( Voir - lien - )

Menu du repas :  

     Apéritifs & Zakouskis


    Carpaccio de boeuf au basilic
          parsemé de roquette
          et de copeaux de parmesan.  


Présentation des joueurs :

De droite à gauche :

Yannick Noah, Henri Leconte, Mansour Bahrami, Guy Forget   


Après la présentation, la suite du repas :

   
Jambonnette de volaille rôtie,
          jus de cuisson au suc
          d'ananas caramélisé.


    Fine mousse au chocolat praliné
           surmontée d'une tuile au café.


Vins

   En blanc : Les Hauts de Bourdieu
   En rouge : Merlot les 3 Arcades



J'ai refait quelques bocaux de betteraves aujourd'hui.

Je vous remets la recette (souvenir de ma grand-mère)


Je me souviens de ma grand-mère, quand j'étais petite, qui mangeait des betteraves au vinaigre avec une tartine ou en salade et qui nous donnait un petit morceau et on trouvait ça tellement bon.

Ingrédients :
- 2 kg de betteraves

- 125 ml d'eau de cuisson filtrée
- 1 c-à-s de sel
- 250 g de sucre
- 500 ml de vinaigre de vin rouge

Dans un premier temps :

* Cuire les betteraves à la casserole à pression avec un fond d'eau salée.
Rq : il ne faut pas les éplucher, ni les percer (sinon, les sucs vont s'écouler).
* Laisser cuire environ 20 min. après le premier sifflement (suivant leur grosseur).
* Puis, les égoutter et les laisser refroidir complètement.


Dans un deuxième temps :

* Éplucher les betteraves.
* Les couper en dés ou en tranches.
* Les mettre dans des bocaux.


* Chauffer l'eau de cuisson réservée, le sel, le sucre et le vinaigre de vin à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
* Couvrir les betteraves.


* Fermer hermétiquement les bocaux.
* Les retourner.
* Réserver 24 heures dans un local sec, sombre et bien aéré.


- Pour ce faire, j'utilise des pots de récupération.
- Attendre quelques jours, ... une, deux semaines avant d'en manger, pour quelles soient vraiment vinaigrées.
- Peut se conserver 2 ans.
- Quand vous allez les utiliser, surtout, ne mettez pas de vinaigre dans votre sauce; juste de l'huile et des épices ou herbes.



J'ai gagné

 16/11/2012
Vendredi 9/11,  j'ai reçu le mail suivant :


Bonjour, 

Nous avons conclu un partenariat pour 2 Tournoi de Tennis.
Deux beaux événements pour lesquels nous pouvons vous offrir 2 places!

 Vous trouverez ci-dessous les informations détaillées pour chaque tournoi ainsi que les horaires pour les repas VIP :

          La Legends Cup à La Louvière

o   Le samedi 17 novembre

§  17.00 : Accueil - Vestiaire

Apéritif & Zakouskis

Repas

§  19.00 : Guy FORGET VS Henri LECONTE

§  Dessert & Café

§  21.00 : Yannick NOAH VS Mansour BAHRAMI

o   Le dimanche 18 novembre

§  12.00 : Accueil - Vestiaire

Apéritif & Zakouskis

Repas

§  14.00 : Consolation

§  Dessert & Café

§  16.00 : Finale


    Le Tennis Challenge à Andenne
   + explications


On devait écrire en indiquant le lieu choisi et le jour.
Ma 1ère réaction a été de me dire : je ne gagne jamais rien.

Et puis lundi 12, j'ai compris que ce n'était pas un concours et que les 1ers qui demandaient des places, les auraient.

Et, j'ai donc demandé 2 places pour La Louvière (à 15 min de chez moi) pour le samedi.


Et, ce matin 16/11, je les ai reçues par courrier.   



Et oui, 2 places VIP. 

Je vais essayer de ne pas oublier mon appareil photo !





Il y avait aussi une place de parking. 



Glace à la banane

 15/11/2012
Pratique à faire quand vos bananes deviennent avancées. Facile et bon en plus !
 
Ingrédients pour une sorbetière :

2 bananes bien mûres
2 jaunes d'oeuf
120 g de sucre
3 dl de lait
1 dl de crème
le
jus d'un petit citron

* Écraser les bananes avec les jaunes d'oeuf et le jus d'un petit citron.
* Ajouter le sucre.
* Puis le lait et la crème liquide.
* Versez dans la sorbetière.



Françoise du blog "Graine de Sucre" a blogué ceci : voir lien

Chantal du blog "Entre Prés et Champs" l'avait mis aussi : voir lien

Prends ta calculatrice,
mets ta pointure de chaussures et multiplie par 5,
rajoute 50,
multiplie le total par 20,
rajoute 1012,
puis soustrais ton année de naissance.
Maintenant tu as un nombre avec 4 chiffres;
les 2 premiers c'est ta pointure de chaussures,
et les 2 derniers c'est ton âge !!!! 
Explication :

Il ne faut pas avoir peur de développer le calcul pour voir ce que ça donne !

mets ta pointure de chaussures (qu'on va appeler Pointure) et multiplie par 5,
==>  Pointure * 5

rajoute 50,
==>  ( Pointure * 5 ) + 50

multiplie le total par 20,
==>  ( ( Pointure * 5 ) + 50 ) * 20
==>  Pointure * 5 * 20 ) + ( 50 * 20 ) 
==>  Pointure * 100 + 1000

rajoute 1012,
==>  1000 + 1012 donne 2012 (l'année en cours)

Donc, quand tu soustrais ton année de naissance de 2012, c'est normal de trouver son âge !!! 

Quant à Pointure puisque c'est multiplié par 100, ça la décale sur les 2 chiffres à gauche.  

ex : pour du 38 à 45 ans, on aura donc 3800 + 45 = 3845 

Petite remarque : ceci n'est donc valable que jusque 99 ans. Après comme l'âge aura 3 chiffres, ça ne marchera plus. 

Ouf ... C'est terminé ! 



En Belgique aussi : "Octobre Rose" durant tout le mois d'octobre est devenu le rendez-vous d'une vaste campagne de mobilisation pour la lutte contre le cancer du sein.

En Belgique presqu’une femme sur huit sera touchée par un cancer du sein au cours de sa vie.

Des études scientifiques ont montré qu’on peut obtenir une baisse de mortalité de 30% parmi les femmes réalisant un dépistage régulier.

C'est pour cela, que cette campagne veut convaincre chaque femme à avoir recours au dépistage. Car le dépistage ne tue pas, il sauve !

 
Alors les filles, vous savez quoi faire !!! Je compte sur Vous !


Comme Sylvie, pour vous sensibiliser, je publie une recette rose de mon blog :

        Le Saumon Rose Belle-vue  (dont voici le - lien - de la recette )   

 




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