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Bienvenue sur mon blog !

Je vais partager avec vous :

-  
Dans mes différentes rubriques de cuisine : des recettes familiales et faciles.

Dans la rubrique "Mes Voyages" : la découverte de mon village Ecaussinnes et ses environs.

- Dans la rubrique "Recettes de mon régime" : des recettes conseillées lors d'un régime fait en 2009 et où j'avais perdu 28 kg.

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Bouillon de Poule

 29/11/2013

Bien agréable en hiver.

Ingrédients
- 1 poule
- 1 ou 1 1/2 o
ignons
- 4 carottes
- 1 gros vert de poireau
- 2 branches de céléri

Préparation :

* Détailler tous les légumes en morceaux.

* Mettre la poule, les légumes et de l'eau dans une casserole (casserole à pression de 6l. pour moi).
* Laisser cuire encore 1 h, 1h 1/2 après le 1er jet de pression.

* Enlever le surplus de gras avant de servir. Vous pouvez le congeler en plusieurs parts qui serviront de base pour d'autres potages.




Fidèles à la tradition, le nouveau Roi Philippe ( Vous pouvez retrouver sa prestation de serment - via ce lien - ) et la Reine Mathilde ont commencé leurs "Joyeuses Entrées" dans les chefs-lieux de chaque province du pays (Belgique) à partir du mois de septembre. 

Vendredi 6 septembre : 

Louvain (Chef-lieu de la province du Brabant flamand) 

Le couple royal devant le magnifique Hôtel de ville de Louvain.


Mardi 10 septembre :  

Wavre (Chef-lieu de la province du Brabant wallon )

Le couple royal caressant les fesses du Maca de Wavre.
Il paraît que ça porte chance ! 


Mardi 17 septembre :

Mons (Chef-lieu de la province du Hainaut) 

Le couple royal  caressant la tête du Singe du Grand Grade.
Tradition oblige à Mons ! 


Mardi 24 septembre :

Hasselt (Chef-lieu de la province du Limbourg)

Bain de foule à Hasselt comme dans les précédents chefs-lieux.


Vendredi 27 septembre :

Anvers (Chef-lieu de la province d'Anvers) 

L'accueil du couple royal à Anvers.  


Mercredi 02 octobre  :

Namur (Chef-lieu de la province de Namur) 

Signature du Livre d'Or comme dans tous les chefs-lieux.  


Vendredi 11 octobre :

Liège (Chef-lieu de la province de Liège) 

Le couple royal montant au balcon de l'hotel de ville de Liège
pour aller saluer la foule.  


Mercredi 16 octobre :

Gand (Chef-lieu de la province de Flandre orientale) 

 

Entrée du couple royal à l'hotel de ville de Gand.    


Vendredi 18 octobre :

Arlon (Chef-lieu de la province de Luxembourg) 

Discours improvisé du roi
depuis le balcon du palais du gouverneurd'Arlon
pour remercier l'ardeur de la foule.


Mercredi 23 octobre :

 

Eupen (Chef-lieu de la Communauté germanophone) 

Les souverains accueillis par les représentants de la ville,
le gouvernement germanophone, le président du Parlement et
le gouverneur de la province.


Vendredi 25 octobre :

Bruges (Chef-lieu de la province de Flandre occidentale ) 

Le couple royal termine sa Joyeuse entrée
par une balade en bateau sur les canaux de Bruges.
Bruges qui est appelée "La Venise du Nord".


Et, une joyeuse entrée surprise !

En effet, les souverains ont souhaité faire également une joyeuse entrée à Bruxelles, capitale de la Belgique et de l'Europe.

Cette joyeuse entrée a été annoncée par le Palais au début du mois d’octobre.

Mercredi 6 novembre :

Bruxelles (Capitale de la Belgique) 


Même sous la pluie, la foule vient saluer le Roi et la Reine.


Pour terminer leur tour de Belgique,
les souverains saluent une dernière fois tous les Belges
depuis le balcon de l'Hotel de ville de Bruxelles.



Courgettes farcies

 11/11/2013
Ingrédients :
- 1 courgette moyenne

- 1 oignon
- 400g haché porc et boeuf préparé

- fromage râpé
- un peu de matière grasse 
- éventuellement 1 ou 2 tomates


Préparation :

* Couper la courgette en 2 dans le sens de la longueur.

* La vider.

* Faire fondre l'oignon coupé dans la matière grasse.
* Y ajouter la courgette râpée.


* Quand la courgette commence à cuire, la mélanger avec l'haché.  


* Quand c'est presque cuit, y ajouter un peu de fromage et mélanger.
* Remplir les demis courgettes avec la préparation.
* Soupoudrer de fromage râpé. 

* Pour ne pas les bruler, les poser sur un fond d'eau ou encore mieux sur un lit de tomates.  


* Cuire au four.

* Servir la courgette avec du riz sur lequel on a mis les tomates cuites. 



Ce week-end du 7 et 8 septembre 2013,

avait lieu la 25ème édition des journées du Patrimoine en Wallonie. 
Cette année, le théme était : Le Patrimoine EXTRA"ordinaire. 


A Ecaussinnes,  différentes visites guidées étaient organisées.
 
On pouvait aussi embarquer à bord d'un petit train pour découvrir son patrimoine architectural, historique et naturel. 

Le parcours, expliqué par un guide, durait 1h30.
Nous avons découvert les châteaux, les églises, les chapelles, les maisons des ouvriers carriers, ...


Au terme de l'excursion, un concours (sous forme de mots croisés) était organisé.

J'ai gagné une bonne bouteille de St-Feuillien (La brasserie de St-Feuillien se trouve à Le Roeulx, village à 12 Km d'Ecaussinnes) et une quiche.



Tous  les ans, on a hâte d'avoir les premières princesses du jardin. Et, la première fois, on les cuisine à la mayonnaise. Elles sont fondantes ainsi.

Enfin, elles sont là. Et, on en mange donc pour la 1ère fois.

Ingrédients pour la mayonnaise :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 grosse cuillère de moutarde
- huile

- vinaigre (1 à 2 c à s)
- sel & poivre

- 1 grosse échalotte
- des princesses   

* Cuire les princesses à l'eau salée.
* Bien les égoutter.

* Préparer une mayonnaise ( lien : comment faire sa mayonnaise ) bien vinaigrée.
* Lui ajouter une échalotte ciselée.

* Incorporer la mayonnaise aux princesses.


Ici,  je les ai servies avec des pommes de terre et un steak. 



Un pied de courgette a des fleurs mâles et femelles en même temps. 

Et donc, comment les différencier ?

- La fleur mâle a un long pédoncule.
 
 

- La fleur femelle a un court pédoncule.



Principe :

 La fleur femelle secrète un nectar sucré pour attirer les insectes (abeille, papillon,...) qui vont déposer du pollen venant d'une ou plusieurs fleurs mâles.

 La fleur femelle ainsi fécondée va devenir courgette.


Même chose pour les potirons.



Inédit !

Ce mercredi 28 août, RTL-TVI diffusera un épisode interactif de la troisième saison de la série policière Hawaii 5-0. 

Les téléspectateurs auront la possibilité de décider, en temps réel, du dénouement de l'épisode. 
 



Alors que Steve McGarrett et son équipe enquêtent sur le meurtre d’un professeur d’université, une liste de trois suspects potentiels émerge : son supérieur, son assistant ainsi que l'un de ses étudiants… Tous ont un mobile ! 

Dès le début de la diffusion de l'épisode et ce, jusqu'à la coupure publicitaire, les téléspectateurs décideront du dénouement de l’enquête.

Dans la pratique, les téléspectateurs choisiront le meurtrier d’une pression sur l’écran de leur smartphone ou de leur tablette.
Le téléspectateur accèdera aux votes et caractéristiques des suspects via l’onglet « Connect » de l’application RTL-TVI pour smartphones et tablettes. 
 
L'issue alternative qui aura remporté le plus de suffrages sera diffusée après la coupure pub.

Testé aux Etats-Unis le 14 janvier sur CBS, cet épisode interactif avait remporté un franc succès. "J’aime l’idée que les téléspectateurs puissent réellement jouer un rôle dans la résolution de l’intrigue", indique Peter Lenkov, producteur exécutif de la série.




Un dessert frais et délicieux à réaliser pendant la saison des fraises et rhubarbe.

Ingrédients :

200 g de fraises
chantilly  
de le menthe pour garnir

Pour la compote de rhubarbe
5 belles tiges de rhubarbe
100 gr de sucre 

Pour la crème au mascarpone
250 gr de mascarpone
4 oeufs
90 gr de sucre
 

Préparation :

1°) Préparer la compote de rhubarbe que vous laissez refroidir ( vous pouvez retrouver la recette - ici - )
 
2°) Laver puis équeuter les fraises pour les couper en 2.


3°) Préparer la crème de mascarpone :
- Mélangez le mascarpone avec les 4 jaunes d'oeufs et le sucre. 
  L
e mélange doit être bien crémeux.


-  Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange précédent.
 

4°) Montage des coupes :
- Déposer 1 bonne c à s de compote de rhubarbe au fond de la coupe.
  Remplir avec de la crème au mascarpone mélangée avec des fraises.
 
- Mettre 4h au frigo.

- Au moment de servir, poser quelques fraises avec un peu de leur jus sur le dessus.
  Terminer par la chantilly et une branche de menthe.


Bon appétit !



Fidèles à la tradition, le nouveau Roi Philippe ( Vous pouvez retrouver sa prestation de serment - via ce lien - ) et la Reine Mathilde feront leurs "Joyeuses Entrées" dans le pays (Belgique) à partir du mois de septembre. 



Dans le chef-lieu de chaque province, ils rencontreront les autorités provinciales et les bourgmestres des communes de la province.

Au programme de ces "Joyeuses Entrées" figurent également, à la demande du Roi et de la Reine, une visite à caractère social, culturel ou économique, un déjeuner de travail consacré à deux thématiques prioritaires pour la province et une promenade festive de rencontre avec la population.


Voici le programme de ces "Joyeuses Entrées"
 
- Province du Brabant flamand (Louvain) : vendredi 6 septembre
- Province du Brabant wallon (Wavre) : mardi 10 septembre
- Province du Hainaut (Mons) : mardi 17 septembre
- Province du Limbourg (Hasselt) : mardi 24 septembre
- Province d'Anvers (Anvers) : vendredi 27 septembre (jour de la Fête de la Fédération Wallonie-Bruxelles)
- Province de Namur (Namur) : mercredi 02 octobre
- Province de Liège (Liège) : vendredi 11 octobre
- Province de Flandre orientale (Gand) : mercredi 16 octobre
- Province de Luxembourg (Arlon) : vendredi 18 octobre
- Communauté germanophone (Eupen) : mercredi 23 octobre
- Province de Flandre occidentale (Bruges) : vendredi 25 octobre



Vous pouvez retrouver des photos de ces "Joyeuses entrées" - via ce lien -



Menu :

Apéritif   

Apéritif maison (la recette est à venir)

Diverses mises-en-bouche dont :

Palmiers au fromage  ( - lien vers la recette - )  


Entrée

Cuisses de grenouilles sauce à l'ail
(la recette est à venir)


Repas
 

- Rôti Orloff aux champignons ( lien vers la recette )  
 
Croquettes


Dessert

Coupe rhubarbe, marscarpone, fraises et chantilly ( lien vers la recette ) 

 



Pour l'après-midi

J'ai fait plusieurs tartes afin de recevoir mes frères et soeurs qui viennent aussi, avec leurs enfants, souhaiter une bonne fête à  maman,

dont : 

-  une tarte aux cerises (la recette est à venir) 


- une tarte au sucre (la recette est à venir)



Je vous avais parlé d'un "Haricot magique", cadeau reçu lors d'une collecte de sang ( - voir l'article via ce lien - ).

Et, bien, j'en ai discuté avec du personnel de la Croix-rouge.

Ce qu'il avait de magique est que :

Quand il germe, sur les 2 cotylédons, il y a "Thank you" d'écrit.

Heureusement, ceux-ci n'étaient pas encore tombés et j'ai donc pu vérifer.




Suite au commentaire de La petite fille de Madeleine qui signale qu'on peut en commander sur le net et qu'on peut personnaliser le message,

j'ai fouillé un peu et j'ai trouvé 2 sites qui en vendent :
-  ici  - et -  ici  -



Ingrédients

Pour la gênoise :
4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine

Pour le glaçage au chocolat :
100 g de chocolat au lait
25 g de beurre

2 cuillères à soupe d'eau

 
Pour ce gâteau :
crème chantilly 
3 à 4 mandarines
copeaux de chocolat

Préparation

-
La veille, réaliser une gênoise (lien vers la recette de la gênoise  - )


* Couper la gênoise froide dans le sens de la longueur.
* Etaler sur la partie inférieure de la crème chantilly et y déposer les quartiers de mandarine. (Après avoir, au préalable, retiré les peaux et pépins de ces quartiers)
* Remettre la partie supérieure.

* Préparer le glaçage au chocolat ( - lien vers la recette du glaçage - )
* L'étaler sur les dessus et côté du gâteau et faire des stries au couteau sur le dessus.

* Laisser reposer 2 heures avant de terminer la décoration avec des copeaux de chocolat sur le côté et le restant de chantilly sur le dessus.





Hymne national

 04/08/2013
Chaque événement de la journée historique du 21 juillet 2013, se terminait par l'hymne national : "La Brabançonne" auquel était associé à chaque fois, l'hymne européen  : "L'Ode à la Joie".

Il est clair que la Belgique, étant au coeur de l'Europe et Bruxelles étant capitale de l'Europe, est résolument européenne

Nos rois sont des européens convaincus : quelque part symboliquement, le roi des Belges est aussi le roi de la maison europe.

Il est donc important qu'à la brabanconne est été ainsi conjugué, de façons répétées, l'hymne européen.



- Les hymnes joués à la fin du défilé -


Tout le monde se lève et les militaires saluent pendant les hymnes.


- Le Roi Albert et la Reine Paola -


- Les enfants du couple royal -


- Le Prince Laurent (frère du roi) et la Princesse Claire
     La Princesse Astrid (soeur du roi) et le Prince Lorenz -


- La Princesse héritière Elisabeth -


- Le Roi Philippe et la Reine Mathilde -


Vous pouvez retrouver les événements de cette journée  historique - via ce lien -



Laver les fraises

 01/08/2013

Pour laver les fraises sans les abîmer, sans qu'elles ne se gorgent d'eau, et ne perdent saveur et vitamines, il faut :
 
- ne pas les équeuter. Sinon, l'eau s'infiltrerait par l'endroit du pédoncule arraché.

- et les passer sous l'eau dans une pasette tout en les retournant pour bien enlever les résidus restants.




Il y a 20 ans ....

 31/07/2013
Il y a 20 ans jour pour jour, c'est-à-dire le 31 juillet 1993,
mourrait le Roi Baudouin.  Il était surnommé "Le roi de coeur de la Belgique".

Le souverain a succombé à une crise cardiaque et a été retrouvé mort sur la terrasse de sa propriété en Espagne.


Ce fut la stupeur générale !

Nous, c'est mon frère qui sortait le samedi soir du côté de Bruxelles, qui est venu tous nous réveiller le dimanche matin en annonçant : "Le roi est mort".

Personne ne le croyait. Nous avons allumé la télé et cette information passait boucle.   



Le Roi Baudouin (62 ans), qui a régné pendant 43 ans, était particulièrement apprécié du peuple belge. Aussi, la nouvelle a fait l’effet d’un coup de tonnerre. 

Son corps a été transféré au Palais Royal pour permetre aux Belges de lui rendre un dernier hommage. Durant 2 jours, 500.000 belges sont venus. Jamais, on avait vu une telle marée humaine faisant file devant les grilles du palais. 

On a même parlé du "chagrin des Belges".  



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